10/11/2024
הפרויקט האוסטרי
יין אוסטרי, יין טבעי, וכל מה שביניהם.
איך נולד הפרויקט האוסטרי?
הקולקציה הזו נולדה כי ראינו שיש דרישה לעוד יינות על המנעד של הביודינאמי, האורגני והטבעי.
החיפוש הוביל אותי לגלות שבאוסטריה יש סצנה מטורפת של ייננות כזאת - סצנה נלהבת, צעירה, חדשנית.
כל היינות בקולקציה מגיעים מאוסטריה והם כולם אורגניים. רובם יינות קלאסיים לפי מיטב המסורת האוסטרית, רובם ביודינאמיים, ועוברים תסיסה פראית, אבל כולם, בלי יוצא מן הכלל, נוצרו מתוך פילוסופיה ברורה של כבוד לטבע וליין כיצור חי.
אבל למה דווקא אוסטריה?
מבין כל המדינות שמייצרות יין, באוסטריה ריכוז הכרמים הביודינאמיים הגבוה בעולם. בנוסף, יש בה קהילות של חקלאים, כורמים וייננים נלהבים שמקדמים את התפיסה שלהם לגבי חקלאות ויין באמצעות סמינרים פתוחים ושיתופי פעולה הדדיים.
היינות החדשים שהבאנו מגיעים מכמה מהדמויות המובילות בתחום הייננות הביודינאמית. אלה אנשים שתופסים את העבודה שלהם בצורה מאוד רומנטית אבל גם מאוד מפוכחת. בעומק ההשקפה שלה, החקלאות הביודינאמית מבוססת על ההבנה שהברירה היחידה שלנו היא לחיות בהרמוניה אמיתית עם הטבע, ההבנה שמה שמיטיב עם הטבע בסוף מיטיב גם איתנו, גם אם זה לא בהכרח מביא למקסימום תפוקה או מקסימום רווחים. זו תפיסה שמעדיפה את האיכות על הכמות.
מוזמנים להציץ באתר ולהגיע לחנויות הקולקציה מחכה לכם שם.
