Giaconda - Wine Library

24/01/2025

צמד אחד ליום
הזדמנות לחטט בארכיון ג'יאקונדה ולהעמיק את אוסף היינות שלכם עם פנינים נדירות, שיוסיפו להשתבח עם הזמן

והיום
צמד של יקב לה סטופה
אחד האוצרות הנסתרים והמרתקים ביותר של עולם היין
Trebbiolo 2021
Ageno 2018
במחיר מיוחד במיוחד של 360 ₪ לצמד
המחיר תקף להיום בלבד

ממוקם בלב אזור אמיליה רומאניה, היקב מציע חוויית יין ייחודית השואבת השראה מהטרואר המפואר של האזור ומייצרת יינות עם סיפור עשיר ומורכב

כאן המסורת פוגשת את הטבע והאומנות שזורה בתשוקה ובכבוד עמוק לאדמה

הטרואר הייחודי של לה סטופה, הכרמים המשתרעים בעמק טראביה, האדמה המגוונת והאקלים הים-תיכוני יוצרים את התנאים המושלמים ליין איכותי

כל זן ענבים מבטא את אישיות האדמה, תוך שמירה על טוהרה ומייצרת יינות עמוקים ומורכבים באמצעות הגישה הביודינמית השומרת על הסביבה ומאפשרת יצירה טבעית ובריאה

לה סטופה מייצרת יינות המדברים אל כל החושים, עם טעמים המתרקמים בסגנון מרהיב

טעמים של פירות שחורים, תבלינים חמים, אדמה ומינרלים מתמזגים באופן המשאיר חותם בל יימחה

כל בקבוק מספר סיפור של מאבק, יצירה, וחדשנות המבטא את אופי הטרואר האותנטי

לה סטופה הוא סיפור של אדמה, של אנשים שמאמינים בכוח הטבע ושל יין הנוגע בנשמה

כל בקבוק הוא פיסת אמיליה-רומאנה במלוא הדרה – מלא אופי

Trebbiolo 2021
טרביולו של לה סטופה הוא תמצית הטרואר של אמיליה-רומאנה ומייצג נאמנה את הפילוסופיה, המסורת והטרואר הייחודיים של היקב

ביודינמי שמופק משילוב מדויק של ברברה ובונרדה משולבים בהרמוניה לכדי יין רענן, עשיר ומלא אופי

פרופיל טעמים פירותי ועשיר, לצד מינרליות המאפיינת את יינות היקב

ארומות דובדבן ופירות יער, לצד רמזי פרחים ותבלינים עדינים

טעמי פרי אדום ושכבות חומציות רעננה, תיבול עדין ומינרליות המעניקים אופי ייחודי

מרקם קטיפתי ואנרגטי, עם איזון מופתי בין פרי לחומצה וסיומת ארוכה, עם רמז תבלין ואדמה

טרביולו הוא חגיגה של החיים, של טרואר ושל אומנות היין
חוויה חושית ואותנטית הנחרטת בזיכרון

Ageno 2018
אחד היינות הייחודיים
יצירה יוצאת דופן של מסורת עמוקה

המגע ממושך עם הקליפות מייצר עומק יוצא דופן, ניחוחות עשירים וחוויה חושית סוחפת

מורכבות טעמים נדירה, שכבות עמוקות של משמש ותפוח עץ אפוי, עם רמזי דבש, אגוזי לוז, תבלינים ואדמה

חומציות מרעננת מאזנת את עושר הטעמים, והטאנינים העדינים מהקליפות מעניקים מבנה יציב

סיומת ארוכה מלוחה

יצירת אמנות מעוררת השראה המשקפת את מהות הטרואר הטהור והאותנטי

אג'נו הוא חוויה שלמה, סיפור של מסורת, טרואר ומלאכת יד מופלאה

0526636638

23/01/2025

צמד אחד ליום
הזדמנות לחטט בארכיון ג'יאקונדה ולהעמיק את אוסף היינות שלכם עם פנינים נדירות, שיוסיפו להשתבח עם הזמן

והיום
Müller-Catoir Riesling Haardt 2018
Müller-Catoir Riesling Herrenletten 2018

במחיר מיוחד במיוחד של 360 ₪ לצמד
המחיר תקף להיום בלבד

מולר קטואר הוא לא רק יקב
הוא מוסד בעל שם עולמי
יצירת מופת מתמשכת של מסורת לצד חדשנות ותשוקה בלתי מתפשרת

במשך כ 300 שנים היקב מציב רף איכות יוצא דופן, תוך שהוא מקפל לתוך כל בקבוק את ההיסטוריה העשירה של חבל הפפאלץ, נשמת הטרואר ואמנות יין ברמה הגבוהה ביותר

הכרמים שוכנים על מדרונות מגוונים בגיר, חול אדמדם ו לס המעניקים ליינות את אופיים המינרלי הייחודי והמורכבות שאין שנייה לה

בציר ידני מדוקדק בשיא הבשלות ובתזמון מדויק, כדי להבטיח שכל אשכול נושא עמו את מירב הפוטנציאל, טוהר טעמי פרי לצד שכבות מורכבות עמוקות

ביודינמי, מחובר לאדמה ולמחזוריות הטבע ויוצר יינות חיים נושמים טרואר

יינות מולר-קטואר הם סיפורים נוזליים
על אדמה, מסורת ומסירות אינסופית

כל כוס היא שיר הלל לאלגנטיות, תשוקה ואהבת האדמה, פותחת צוהר לעולם של תשוקה ורגש ומחברת לשורשי האדמה העמוקים ונשמת הטרואר

Riesling Haardt 2018
מבטא את הטרואר העדין והייחודי של הארט הנחשב לאחד המיקרו-טרוארים החשובים ביותר בפפאלץ

ממוקד באלגנטיות ורעננות, תוך שמירה על אופי מינרלי ייחודי

ארומות עדינות ומורכבות של פרחי הדר, תפוח ירוק ואשכולית, עם רמזי עשב רענן ומינרליות גירית

מבנה טהור ומדויק, עם חומצה חדה, מאוזנת

טעמי אפרסק לבן, ליים ואבן רטובה משתלבים בסיומת ארוכה ומרעננת

רענן, קליל וממוקד
מושלם לחובבי ריזלינג עדין ומינרלי עם פרי מאופק

Riesling Herrenletten 2018
כרם היסטורי יוקרתי המאופיין בקרקע גירית עמוקה ואקלים המשלב יובש עם רוח קרירה מה שמוביל ליצירת יינות בעלי ריכוז מינרלי יוצא דופן ופוטנציאל יישון מרשים

ארומות עמוקות של תפוח צהוב, אפרסק בשל, קליפת לימון מגוררת ונגיעת דבש מעודנת

עשיר ומורכב, עם שכבות פרי, מינרליות גירית מודגשת וסיומת ארוכה להפליא עם רמזים למרירות הדרית נעימה

מבנה מלא ועגול עם חומציות טבעית גבוהה המאזנת את העושר הפירותי

עשיר ומורכב, עם עומק טעמים ותחושת יוקרה שכבות טעם עמוקות ופוטנציאל יישון מרשים

שני היינות מייצגים את המצוינות של מולר-קטואר, עם ביטוי ייחודי לטרוארים השונים

שתי יצירות פאר המגלמות את הפשטות האלגנטית והמורכבות המהפנטת של הטרוארים ומציעות חוויית יין בלתי נשכחת

להזמנות
0526636638

22/01/2025

רק מתזכרות
שממחר החנות תהיה סגורה
נוסעות לבחור יינות חדשים
טיפה לנוח
ו הופ בחזרה

22/01/2025

צמד אחד ליום
הזדמנות לחטט בארכיון ג'יאקונדה ולהעמיק את אוסף היינות שלכם עם פנינים נדירות, שיכולות להוסיף ולהשתבח עם השנים

והיום
צמד של מאסטר טרואר הז'ורה
Stephane Tissot Savagnin Amphora 2016
Stephane Tissot Savagnin Amphora 2017

במחיר מיוחד במיוחד של 760 ₪ לצמד
המחיר תקף להיום בלבד

סטפן טיסו–מאסטר הטרואר של הז'ורה
שם נרדף לייננות עילית המביאה לידי ביטוי את ייחודיות האזורי באופן מושלם

גידול ביודינמי קפדני ומינימום התערבות מייצרים פסגת איזון בין מורכבות לרעננות, עומק יוצא דופן, טוהר ארומטי וסיומת ניצחית

יינות ה"אמפורה" מיוצרים בתסיסה והתבגרות בכדי חרס, שיטה שורשית והיסטורית המשקפת טרואר במלואו

ענב הסבנייה הוא אחד הייחודיים והמופלאים בעולם

סמל לביטוי טרואר
עוצמה ומינראליות עמוקה
ארומטיות שאין שנייה לה
בוקה מורכב וייחודי
סימפוניה של אגוז, תבלין, הדרים ופרי אקזוטי לצד ניואנסים חמצמצים ועשירים באוממי הופכים אותו לאחד הענבים הייחודיים והנועזים ואין דומה לו

אף ענב לא מבטא את אדמות הגיר והאקלים האלפיני של ז'ורה כמו הסבנייה

ענב של מורשת
אבן יסוד, חוליה חיה בהיסטוריה של היין ממשיך מסורות יינניות עתיקות

סבנייה אמן אריכות הימים
מייצר כמה מהיינות העמידים ביותר בעולם המתיישנים בחן עשורים

Savagnin Amphora 2016
יצירת מופת המבטאת את הטרואר בצורה נאמנה ומרגשת

בשנה מאוזנת אקלימית טיסו הפיק יין מורכב עם רבדי עומק וטוהר נדירים

ארומות בשכבות של אגס, תפוח ירוק ואפרסק לצד פרחי בר ואבן גיר רטובה, דבש, עשבי תיבול יבשים ואגוז קלוי

מירקם קטיפתי ומלא נוכחות
חומציות חדה מאזנת עושר ארומטי ומדגישה מינרליות ברורה

סיומת ארוכה מהדהדת מליחות ופרי מיובש ומשאירה טעם בלתי נשכח

פוטנציאל יישון יוצא דופן
ימשיך להתפתח ולהעמיק ויחשוף רבדים חדשים

Savagnin Amphora 2017
יצירה מתוחכמת וביטוי טרואר עוצמתי

מביא עמו רמה נוספת של מורכבות ורעננות, אנרגיה ותעוזה, ריכוז יוצא דופן ומבנה מעודן

ארומה אינטנסיבית מתוחכמת, עם שילוב נדיר של קליפת לימון מסוכרת ותפוז סיני לצד משמש ודובדבן לבן

חתימתו המינראלית של טיסו נוכחת בעוצמה

דינמי ומרענן, עם מבנה רחב ותמיכת חומציות מדויקת המעניקה חיות ואנרגייה

מרקם קטיפתי עשיר אך לא כבד

סיומת אינסופית, עם נגיעות של תבלין עדין, דבש, פרחי בר ומליחות

מבטיח התפתחות מסקרנת עם השנים במהלכן יחשוף עומק ועידון רב

שני היינות, מבצירים שונים משלימים, הם תזכורת לאומנות של טיסו

מייצגים לא רק את תשוקתו וכישרונו, אלא גם את יכולתו לחבר אותנו למקורות היין

להזמנות
0526636638

21/01/2025

21/01/2025

רק אומרות
בשבוע הבא החנות תהיה סגורה
כך שמי שיש לו יין אצלנו ורוצה לאסוף -
יש לכם את היום ואת מחר
בין השעות
17:00-20:30

21/01/2025

צמד אחד ליום
הזדמנות נדירה לחטט בארכיון ג'יאקונדה ולהעמיק את אוסף היינות שלכם עם פנינים נדירות, שיוסיפו להשתבח עם השנים

והיום
Radikon Slatnik 2020
Radikon Slatnik 2021
במחיר מיוחד במיוחד של 460 ₪ לצמד
המחיר תקף להיום בלבד

רדיקון הוא מופת של גאונות ייננית המשלב אומנות, פילוסופיה וטרואר ביצירות מרהיבות המגדירות מחדש את עולם היין

כל בקבוק הוא שיר הלל לטבע ולמסורת שאין שנייה לה

ממוקם על גבול סלובניה בפריולי שבאיטליה, זוכה להערכה רבה בזכות מחויבותו לעשייה מסורתית

רדיקון הוא לא רק יקב–הוא תנועה, רעיון והשראה לכל מי שמבין שיין הוא הרבה יותר ממשקה אלכוהולי ממיץ ענבים

מדובר בבית יוצר ליינות המספרים חיבור עמוק בין אדם לטבע, בין מסורת לחדשנות ובין קרקע לשמיים

חלוץ בגישתו לייצור יינות בהם הענבים מותססים במגע עם קליפותיהם, כפי שנעשה בעבר באזורי יין היסטוריים

גישה המבטאת את עוצמתו ויופיו של טרואר תוך יצירת יינות עמידים, עמוקים ומורכבים הנשארים נאמנים לאדמתם ולתנאי הבציר הייחודיים

יינות רדיקון מותססים ספונטאנית, לא עוברים סינון וללא תוספים מכל סוג שהוא

מיושנים לאורך זמן (לעיתים למעלה מ-3 שנים) בחביות עץ ישנות גדולות המאפשרות התפתחות עדינה ואיטית של טעמים וארומות, ללא התערבות חיצונית

רדיקון מהווה השראה למאות ייננים צעירים ברחבי העולם ללכת בעקבותיו

Radikon Slatnik 2020
יצירת טבע אלגנטית
מציג רוגע, דיוק ואלגנטיות יוצאת דופן
איזון המושלם בין מרקם קטיפתי לחמיצות רעננה

ארומות עשירות של תפוח ירוק, קליפות הדר ודבש, לצד רמזי עשב מיובש ומינרלים

מבנה מדויק, איזון בין פירותיות עסיסית לשכבות מורכבות של אגוז קלוי ותבלין רך

סיומת מהפנטת, ארוכה ורעננה

בזכות החומציות והמבנה הטאני העדין, ימשיך להתפתח בבקבוק ויחשוף רבדים נוספים עם השנים

Radikon Slatnik 2021
עוצמה ומורכבות, עושר ועומק עוצמתי עם מבנה מוצק

ארומות משמש ותפוז לצד רמזי פריחה לבנה, דבש וטבק קלוי

מרקם עשיר ועוצמתי, עם נוכחות מובהקת של טעמים טרופיים, לצד מינרליות אלגנטית

סיומת אינטנסיבית, עמוקה ומתמשכת, עם רמזים לעשן ועשבים יבשים

ימשיך להעמיק מורכבותו עם השנים

שני הבצירים מהווים שני ביטויים שונים של אותה פילוסופיה

2020 רב שכבתי אך מאופק, מעודן, מתוחכם ואלגנטי

2021 עשיר, נוכחות מרשימה ועוצמתית

סלטניק הם מסע חושי וריגשי

כל לגימה מספרת סיפור טרואר, זמן ואומנות

אלה יינות הראויים להיות בליבם של חובבי יין אמיתיים, המעריכים יצירתיות, אמת ואיכות

יצירות אומנות המשלבות עולמות מסורת, פילוסופיה, וטבע

להזמנות
0526636638

20/01/2025

צמד אחד ליום
הזדמנות נדירה לחטט בארכיון ג'יאקונדה ולהעמיק את אוסף היינות שלכם עם פנינים נדירות, שיכולות להוסיף ולהשתבח עם השנים

והיום
צמד שהוא סמל לאומנות היין
Dönnhoff Tonschiefer 2017
Dönnhoff Tonschiefer 2020

במחיר מיוחד במיוחד של 340 ₪ לצמד
המחיר תקף להיום בלבד

דונהוף הוא אחד מאבות המופת של היין
ממוקם בנאהה בגרמניה

המשפחה הצליחה לשמר במשך דורות את המורשת האדירה של אזור נאהה, תוך יצירת יינות שנחשבים לדוגמאות המושלמות של טרואר, דיוק ואומנות ייננית

הדגש של דונהוף על יינות עם זהות ברורה ואיזון מדויק מתבטא באופן מושלם ביין הטונשיפר מספר סיפור של אדמה, מסורת, איכות יוצאת דופן ואומנות ייננית הופכים את יינות היקב לאגדות חיות

המשפחה מגדלת גפנים למעלה מרבע מאה

בגישה המתמקדת בכבוד לאדמה ומינימום התערבות בכרם וביקב, דונהוף יוצר יינות המאופיינים בעידון, איזון ומינרליות יוצאת דופן

Dönnhoff Tonschiefer 2017
טונשיפר-אדמה עשירה בצפחה מפוררת חרסיתית המעניקה מינרליות מעושנת, ייחודית ועוצמתית, המהווה את חתימת הסגנון של דונהוף

איכויות יוצאות דופן בזכות הבשלה איטית ומבוקרת של הענבים בתנאים אידיאליים

התוצאה היא יין המציע חוויית טעמים מפורטת ומגוונת

מגלם איזון מושלם בין עוצמה לעדינות

ארומות פרי הדר, תפוח ירוק וגרידת ליים, לצד גוון מעושן ועדין המגיע ממינראליות הקרקע החרסיתית

בפה דיוק אלגנטי וחמיצות רעננה המעניקה אנרגיה תוססת המניעה את היין קדימה

גוף מרוסן וסיומת מינרלית מלוחה מרשימה
עם נוכחות מובהקת וקסם

שנת 2017 נחשבת לשנה נהדרת באזור נאהה, עם תנאי מזג אוויר מתונים שהובילו להבשלה אחידה של הענבים

משלב אלגנטיות של ריזלינג יבש קלאסי עם הייחוד של הטרואר המקומי, מה שהופך אותו ליין מהנה ומורכב כאחד, עם פוטנציאל התיישנות ארוך טווח

Dönnhoff Tonschiefer 2020
שופע אנרגיה
ארומות אפרסק, תפוח צהוב ותפוז סיני משתלבות בהרמוניה עם ניחוחות עדינים של יסמין ואבן רטובה

מרקם רך וגמיש
שומר על חומציות חדה המעניקה תחושת רעננות נפלאה

סיומת ארוכה, עם טעמים מעודנים של הדרים, מליחות ותבלין המוסיפים רובד עמוק של מורכבות

מינרליות מעושנת מוסיפה מורכבות
שומר על קלילות ורעננות נהדרת ומפגין מבנה מאוזן ומדויק, עם חומציות תומכת ומירקם חלק

סיומת ארוכה ונקייה, עם טעמים מעודנים של הדרים ופלפל לבן, המוסיפים רובד מורכבות נוסף

טונשיפר, הן בגרסתו משנת 2017 והן בגרסתו משנת 2020, מייצג את הטוב שבטוב

איזון מבריק בין רעננות, מורכבות ומינרליות

דונהוף הוא מסע של טעמים, ארומות וסיפור שמתחיל בכרמים התלולים של נאאה ונמשך אל הכוס

יינות אלו מוכיחים מדוע דונהוף נחשב לאחד היקבים המובילים בעולם, וחוויה בלתי נשכחת

להזמנות
0526636638

19/01/2025

צמד אחד ליום
הזדמנות נדירה לחטט בארכיון ג'יאקונדה ולהעמיק את אוסף היינות שלכם עם פנינים נדירות, שיכולות להוסיף ולהשתבח עם השנים

והיום
Foradori 2015
Foradori 2016

במחיר מיוחד במיוחד של 350 ₪ לצמד בלבד!
המחיר תקף להיום בלבד

פורדורי הוא סמל למצוינות עולמית בעולם היין, הממוקם בלב אזור טרנטינו-אלטו אדיג'ה, בפגש הנהרות אדיג׳ה ונוצ׳ה

אליזבתה פורדורי, האישה מאחורי היקב, הצליחה להגדיר מחדש את הגבולות של הטרואר האיטלקי

בעשייתה הביודינאמית, היא מובילה מהפכה שקטה, המדגישה את הטבעיות, הכבוד לאדמה ולזן הטרולדגו המקומי, היוצא דופן בעומקו וביכולתו לבטא את הנשמה של הטרואר

יינות פורדורי ידועים ביופיים המחשמל – שילוב של כוח ועדינות, אלגנטיות לצד מורכבות מדהימה

הם לא רק מספרים את סיפור האדמה, אלא גם את סיפור החזון יוצא הדופן של אליזבתה, שמצליחה להביא את הטבע לבקבוק

זן הטרולדגו הוא צאצא של פינו נואר ובן-דוד של סירה, גדל על קרקעות עשירות בגיר, חול וסחף

קרקעות אלו מעניקות ליין את אופיו המינרלי והרעננות הייחודית

אליזבתה משתמשת באמפורות טינאחאס בלתי מצופות, כשהחימר החשוף תורם לחילופי גזים עדינים ושומר על פיתוח היין בצורה טבעית ואלגנטית

Foradori 2015
שנה יוצאת דופן בה המינרליות והאיזון של היקב התעלו לשיאים חדשים
גוון אדום עמוק עם שוליים רכים, מרמז על התבגרות אלגנטית
ארומות עשירות של דובדבן בשל, קסיס, אגוז מוסקט וציפורן
גוף מלא עם מרקם קטיפתי, טאנינים רכים והרמוניה מושלמת
הסיומת: ארוכה ומהדהדת, חושפת אדמתיות ועושר רב

Foradori 2016
ביטוי מדויק ורענן לטרואר הייחודי של פורדורי
ארומות מורכבות של פרי יער, שזיף כהה, עשבי תיבול ופלפל שחור
חומציות חדה, טאנינים מובחנים ומבנה יוצא דופן
סיומת עם שכבות עומק ומינרליות חזקה

שני הבצירים הם יצירות אמנות נוזליות, עדות לחזון ולעבודה הקפדנית של פורדורי

מתאימים ליישון נוסף, וכל שנה שתחלוף תחשוף רבדי מורכבות נוספים, עוצמה ויופי טבעי

להזמנות 052-6636638

17/01/2025

צמד אחד ליום
פותחים דלת ומחטטים באוצרות הארכיון של ג'יאקונדה
הזדמנות להוסיף לאוסף שלכם יינות נדירים של אצילות ואלגנטיות בעלי פוטנציאל להוסיף ולהשתבח עם השנים

והיום
צמד של שילוב עוצמה ואלגנטיות
Riesling Vom Kalkstein Trocken 2021
Riesling Gundersheimer Trocken 2017
במחיר מיוחד במיוחד של 350 ₪ לצמד
המחיר תקף להיום בלבד

ויטמן הוא שם נירדף לדיוק, מינרליות ואמנות יצירת יין ברמה הגבוהה ביותר

הוא אחד מעמודי התווך של יינות ריינהסן, עם מסורת מרשימה של ייננות הנמשכת למעלה מ-350 שנים

היקב מוביל את החקלאות הביודינמית באזור, תוך שימור הטרואר הייחודי של הכרמים

יינות ויטמן ידועים בשילוב מדויק בין עוצמה לאלגנטיות וביכולת יוצאת דופן להעביר את מאפייני הקרקע המגוונת שלהם – מקלקשטיין (גיר) ועד קרקעות חרסית

היינות מבטאים מינרליות חדה, חומציות רעננה ושכבות מורכבות של טעמים, המפגינות את פוטנציאל היישון האדיר שלהם

ויטמן אינם רק יצרנים, אלא אמנים של ממש, המשלבים טכניקות מסורתיות עם גישה מודרנית, תעוזה ושאיפה מתמדת לשלמות

יינות היקב מהווים תו תקן למצוינות בעולם כולו ומתאפיינים במינרליות עמוקה ומובהקת, מורכבות ארומטית עשירה, איזון מושלם בין חומציות לגוף, פוטנציאל התיישנות מרשים וטעמי פרי נקיים ומדויקים

הגישה המחויבת של ויטמן לטרואר, הקפדה על פרטים ויכולת יוצאת דופן לייצר יינות עם נשמה הופכים את היקב הזה לפנינה אמיתית של אזור ריינהסן ושל עולם היין בכלל

Riesling Vom Kalkstein Trocken 2021
תמצית של מינרליות ועידון, המבטא באופן מושלם את אופי הקרקעות הגיריות (קלקשטיין) עליהן הוא גדל

ארומות עשירות של פירות גלעין, לימון, פרחים לבנים ורמיזות עשבוניות רעננה

מירקם חלק כמשי ושכבות טעמים מורכבות עם חומציות מדויקת, מינרליות מעודנת וסיומת אינסופית

פוטנציאל יישון יוצא דופן, הממחיש את איכות הטרואר והעבודה המדויקת של היקב

Riesling Gundersheimer Trocken 2017
חגיגה של דיוק אלגנטי וארומטיות משגעת, המייצג את המיטב של כרמי גונדרסהיים

ארומות תפוח ירוק, אשכולית ופריחת הדרים, המשתלבים עם רמיזות עדינות של עשן ואבן צור

איזון מושלם בין פרי בשל וחומציות חדה, עם מבנה מתוחכם וסיומת מינראלית נקיה

מספק הנאה מיידית אך גם מבטיח מורכבות הולכת ומעמיקה עם השנים

יקב ויטמן מייצג את שיאה של המצוינות היינית העולמית

השילוב של מסורת, חדשנות ומחויבות בלתי מתפשרת לאיכות הופך אותו לאחד היקבים החשובים והמשפיעים בעולם היין כיום

אלה יצירות אמנות המספרות את סיפורו של אזור, משפחה ומסורת של מצוינות

להזמנות
0526636638

16/01/2025

רק מדווחות שהיין הזה נפתח אתמול לכוסות
לא נשאר הרבה וכתמיד - זהירות מראש מונעת חור בראש

Château-Chalon 2015
תמצית הביטוי של יינות הוואן ז'ון, המסורתיים והאייקוניים של אזור הז'ורה בצרפת

ממחיש את שליטתו של טיסו באומנות היין וביכולותיו המופלאות להביא את הטרואר לידי ביטוי טהור

שאטו שאלון הוא אזור המוקדש אך ורק ליינות וואן ז'ון ז'ון מזן הסאבאנייה

הקרקעות המורכבות מאבן גיר והניקוז הטבעי מייצרים יינות של מינרליות עזה ויכולת יישון מופלאה

תמצית האלגנטיות והמורכבות

תהליך היישון הייחודי המתבצע תחת מעטה שמרי ("voile") במשך לפחות 6 שנים ו-3 חודשים מאפשר ליין לפתח את הפרופיל הארומטי הייחודי של יינות תבלינים, אגוזים קלויים, פטריות, זעפרן וטעמים מתובלים שמתחברים יחד ליצירת עומק יוצא דופן

סטפן טיסו, במיומנותו יוצאת הדופן, שומר על איזון מדויק בין העוצמה לחומציות, תוך שהוא מעניק ליין מבנה עשיר ואלגנטי

ארומות עשירות ומורכבות של אגוזי לוז קלויים, פטריות מיובשות, תפוח אפוי וזעפרן לצד רמיזות של מלח ים, קליפת לימון ותבלינים

מבנה עוצמתי אך מעודן, עם מרקם חלק ונגיעת קטיפתיות המאוזנת על ידי חומציות רעננה

הטעמים מתפתחים במנעד רחב – משקדים קלויים ודבש פרחים ועד עשבי תיבול ים-תיכוניים ומגע מינרלי מודגש

הסיומת ארוכה במיוחד, עם גוונים של חומציות חדה וקרקע גירית

זהו יין שיגיע לשיאו בעוד עשורים רבים

המבנה, המינרליות והחומציות מאפשרים לו להתפתח בבקבוק, כשהוא חושף רבדים חדשים של טעמים וניחוחות לאורך השנים

זהו מסע בזמן ובמקום, חוויה חושית ותיעוד של טרואר קסום

ביטוי עילאי של אומנות ייננית ושל אזור ייחודי, יין שמדבר אל הנשמה ומשאיר חותם בלב

17:00-20:30

16/01/2025

צמד אחד ליום
פותח דלת לחיטוט באוצרות הארכיון של ג'יאקונדה. הזדמנות להוסיף לאוסף יינות נדירים של אצילות ואלגנטיות עם פוטנציאל להשתבח עם השנים

והיום:
צמד חובה מופתי
במחיר מיוחד במיוחד של 360 ₪ לצמד
המחיר תקף להיום בלבד

Clemensbusch Riesling Nonnengarten 2022
Peter Jakob Kühn, Riesling Quarzit 2022

קלמנסבוש ופטר יקוב קון הם שניים מהשמות המובילים והמשפיעים בגרמניה, המאוחדים בתפיסת עולם המעמידה את הטרואר במרכז היצירה

שניהם מחויבים לחקלאות ביו-דינמית מתוך אמונה שהכרם הוא המפתח לביטוי יינות אותנטיים בעלי עומק ורב-שכבתיות

רגישות לשוני בין טרוארים לצד גישה מינימליסטית במרתף משמרת את טביעת האצבע הייחודית של הקרקע והאקלים

התוצאה: יינות של דיוק, אלגנטיות ומורכבות

Peter Jakob Kühn, Riesling Quarzit 2022
פטר יקוב קון הוא אחד מהאיקונים הבולטים של עולם היין הגרמני וחלוץ בתחום החקלאות הביו-דינמית בגרמניה

העשייה ביקב מינימליסטית אך מחושבת – התערבות מועטה משמרת את הביטוי הטהור של הטרואר

יין הקוורציט מפגין רמת דיוק גבוהה ומינרליות, עם ארומה פרחונית, רמזים לאבן רטובה, לימון טרי ותפוח ירוק. חומציות חדה ומדויקת מרעננת את החך ומובילה לסיומת ארוכה ואלגנטית

Clemensbusch Riesling Nonnengarten 2022
קלמנסבוש, מהמובילים והמרתקים בגרמניה, נאמן לשיטות ביו-דינמיות ומייצר יינות של תמצית אלגנטיות ומורכבות

הנוננגארטן הוא ביטוי מרהיב לאומנות של קלמנסבוש וייחודיות הטרואר

היין מציג עומק מינרלי יוצא דופן, עם ארומות תפוח ירוק, קליפת לימון, אפרסק לבן ואבן רטובה

חומציות חדה ומרעננת מעניקה מבנה דינמי ויכולת יישון יוצאת דופן

זהו צמד של עדות אומנות טרואר אמיתי

להזמנות:
0526636638

15/01/2025

יפתחו לכוסות היום
יינות וואן ז'ון

לא מדובר בעוד יינות
מדובר בחוויה רוחנית ותרבותית
עדות חיה לכוחו של טרואר ייחודי בשילוב עם ידיו המיומנות של יוצר גדול

סטפן טיסו הוא אלכימאי הטרואר בז'ורה

ביסודיות ובתעוזה הוא מבטא את האותנטיות ותמצית האומנות של הז'ורה ומייצג לא רק טרואר עשיר אלא חזון אישי נדיר המצליח להגדיר מחדש את גבולות עמק הז'ורה ומביא אותם לגבהים חדשים

יינות על זמניים
מהיצירות הגדולות, תפארת יינות הז'ורה
ומחווה חיה לטרואר איקוני

כרמים המשקיפים על מצוקי גיר מרשימים מתורגמים ליין ברמת דיוק וגאוניות חריגה

התיישנות תחת "שכבת שמרים" במשך שש שנים ושלושה חודשים, ללא טופינג אפ, מייצרת מורכבות אדירה, עומק אין-סופי ויכולת יישון מדהימה

קשת ארומטית רחבה
אגוזים קלויים, כורכום, פטריות יער, תפוחי עץ מיובשים ומלח מינרלי

חומציות קריסטלית וגוף עשיר המאזן בין כוח לאלגנטיות

הסיומת נמשכת נצח וממלאת את הנשמה בתחושת חיבור לעולם הטבע

קרקע עשירה במירבצים מינראליים של סחף וגיר מעניקה שכבות עומק ועידון יוצא דופן ומלא רגש

פרופיל ארומטי מורכב
אגוזי מלך, אגוזי לוז קלויים, דבש ערמונים, שקד ירוק, מיסו, משמש ואגס מיובשים, קליפת לימון מיובש, קרמל מלוח, זעפרן, כורכום, חרדל יבש ואדמה לחה מלוחה

חומציות נוקבת ורעננות חדה מלווה במירקם קטיפתי וסיומת אדמתית עוצמתית

יצירות אמנות המצליחות לאחד בין כוח אלגנטי לדיוק מינרלי ורבדים של מורכבות

גוף עגול ומרקם עשיר הנמשך דקות ארוכות לסיומת אינסופית של טעמים מינרליים כמעט מתכתיים לצד רמזים מעושנים ומלוחים

חומצה טבעית וטנינים עדינים מחזיקים את מבנה היין כולו ומעניקים עמוד שדרה ברור

היינות אינם רק ביטוי של זן הסבאנייה והטרואר, אלא של חזונו טיסו ומציגים גישה ביודינמית קיצונית, המכבדת את מחזורי הטבע והקרקע

יינות של רגש, עומק אינטלקטואלי ופשטות טבעית

17:00-20:30

בתמונה - חבית עם יין הוואן ז'ון
על פני היין - שיכבת הפלור
בקרקעית החבית - שיירי השמרים
בין לבין - עולם ומלואו - חווייה משנת חיים

15/01/2025

צמד אחד ליום
פותחים דלת ומחטטים באוצרות הארכיון של ג'יאקונדה
הזדמנות להוסיף לאוסף שלכם יינות נדירים של אצילות ואלגנטיות בעלי פוטנציאל להוסיף ולהשתבח

והיום מסע לעומק טעמים חבויים וטרואר ייחודי
צמד יינות וואן ז'ון מהז'ורה
יינות פלור

Vin Jaune En Sepois 2016
Vin Jaune Les Byuyeres 2016

במחיר מיוחד במיוחד של 1100 ₪ לצמד
המחיר תקף להיום בלבד

בין השיטות המסורתיות המגדירות ייצור יין, בולטת טכניקת הפלור כמיוחדת במינה, כזו המשנה את דינמיקת היישון ומעצבת מחדש פרופיל טעמים וארומות

יינות פלור הם פלא של כימיה טבעית, תרבות וידע רב, המשלבים את כוחו של הטבע עם מומחיות אנושית מדוקדקת

זוהי שכבת שמרי פרא המתפתחת על פני היין בחביות המתחילות מלאות, אולם ככל שהיין מתאדה - אסור לעשות להן טופינג אפ

השמרים יוצרים "שמיכה" דקה המגנה על היין מפני חמצון המניעה אינטראקציות כימיות עדינות בין רכיבי היין

תהליך הפלור מתרחש בסביבות מסוימות בלבד, בהן זן הענבים, תנאי הלחות, הטמפרטורה ותכולת האלכוהול ביין מושלמים

יינות פלור מתפתחים בסביבה רווית ניגודים

הפלור צורך חומרים שונים, כולל חומצות אמיניות וגליצרול ומייצר תרכובות ארומטיות ייחודיות, כמו אצטאלאיידהייד, האחראיות לארומות האופייניות ליינות פלור - אגוז מלך, שקד קלוי, תפוח מיובש ופטריות

היישון הממושך הוא מסע של טרנספורמציה: ככל שתקופת היישון מתארכת, תהליך הפלור משתנה והיין עובר שינוי מדהים

הארומות נעשות עשירות, עמוקות ומורכבות יותר

מה שהתחיל כיין עם גימור חד וטרי הופך בעל גוף עגול, עשיר ומפולח, עם סיומת ארוכה ומורכבת

חוויית יין בשיאו המורכב, העדין, הייחודי והנדיר

סטפן טיסו הוא אלכימאי הטרואר בז'ורה

שני היינות מייצגים את טיסו במלוא הדרו
אחד הייננים החשובים בדורו
אמן המשלב כבוד עמוק למסורת ומפיק יינות המתעלים מעל גבולות האזור

יצירות מופת, רגעים מזוקקים בזמן
פרופיל ארומטי רחב, לצד חומציות קריסטלית, גוף עוצמתי וסיומת אין-סופית

ביטוי טהור של אדמה עשירה במינרלים, חומציות נוקבת, מרקם קטיפתי וסיומת עוצמתית משלבים כוח אלגנטי, מורכבות ודיוק מינרלי עשיר טעמים לכדי יצירת אמנות

גוף עגול ומרקם עשיר נמתח לדקות ארוכות של סיומת טעמים אינסופית מינרלית כמעט מתכתית לצד רמזי עישון ומלוחים

היינות אינם רק ביטוי של זן הסבאנייה והטרואר, אלא של חזונו של טיסו - גישה ביודינמית קיצונית המכבדת את מחזורי הטבע והקרקע

חוויה חושית עמוקה ונדירה, המשלבת עומק אינטלקטואלי ופשטות טבעית עם מורכבות ארומטית, טעמים עשירים וקסם פילאי של עשייה מסורתית

להזמנות
0526636638

14/01/2025

"צמד אחד ליום"
פותחים דלת לארכיון ומחטטים באוצרות ג'יאקונדה הנדירים

הזדמנות להעמיק את האוסף האישי, ולהוסיף יינות של אצילות ואלגנטיות אשר ימשיכו להשתבח עם השנים
בהטבת מחיר מיוחדת

והיום
שני יינות מופלאים מיקב קוס בסיציליה
Phitos Rosso 2016
Nero di lupo 2016

במחיר מיוחד במיוחד של 380 ₪
הבהרה - המחיר תקף להיום בלבד
צמגים אחרונים בהחלט
הזדמנות אחרונה

יקב קוס הוא פנינה נסתרת בלב עולם היין האיטלקי, המשלב מסורת עשירה עם חדשנות נועזת ליצירת יינות יוצאי דופן

קוס ניצב כאחד מהאיקונים המובהקים של הייננות האיטלקית העכשווית, מופת לאומנות היין והשאיפה למצוינות

זהו יקב שנוטף אופי ואיכות בכל שלב של יצירת היין, החל מכרמי הגפנים האותנטיים ועד לבקבוקי היין המדויקים והמוקפדים

הקסם של היקב טמון ביכולתו לשמר את הטבעיות והאותנטיות של הטרואר המקומי, תוך שימוש בגישה אקולוגית וקיימות בכל תהליכי הייצור

היינות של קוס אינם רק חוויה חושית, אלא מסע עמוק אל תוך תרבות היין האיטלקית

Phitos Rosso 2016
הוא לא פחות מיצירת מופת המגלמת את עוצמת האדמה והאקלים המקומי

בולט בהרמוניה מושלמת בין כוח לעידון, ומספק חוויית שתייה מדהימה שמקשה על התנתקות ממנו

הפירותיות העמוקה, ניחוח האדמה הלחה והרמזים המורכבים לתבלינים מעוררים התפעלות ומרגישים כאילו הם מהדהדים את הנשמה האמיתית של סיציליה

אדום עוצמתי ואלגנטי המייצג את מיטב האדמות הפוריות של האזור
בעל גוף מלא, עם ניחוחות עמוקים של פרי כהה, תבלינים חמים ורמזים לעץ אלון מתובל

הסיומת הארוכה שלו מעידה על איכות יוצאת דופן, ומאפשרת לו להתיישן ולהשתבח עם השנים

Nero di lupo 2016
מגדיר מחדש את המושג של יינות בעלי אופי וסטייל

עוצמתי ומלא רבדים ומעורר יראת כבוד

מצית את החושים, עם תחושת גוף קטיפתית שמלטפת את החיך ומותירה סיומת ארוכה ובלתי נשכחת

מדובר ביין נדיר באיכותו, שכולו פואטיקה נוזלית המפארת את הנוף, האנשים והתרבות בה נולד

ביטוי עז ומלא תשוקה של זן ענבי הנרו ד'אבולה. זהו יין בעל גוון עמוק וכהה, המפתיע בשכבות של טעמים – החל מפרי יער שחור, דרך עשבי תיבול ים-תיכוניים, ועד לשוקולד מריר וקפה

העדינות והאיזון יחד עם עוצמת הטעמים הופכים אותו ליין בלתי נשכח

להזמנות
0526636638

13/01/2025

צמד אחד ליום

פותחים דלת לארכיון ומחטטים באוצרות ג'יאקונדה הנדירים

הזדמנות להעמיק את האוסף האישי ולהוסיף יינות של אצילות ואלגנטיות אשר ימשיכו להשתבח עם השנים
בהטבת מחיר מיוחדת

והיום היישר מהארכיון
צמד של האחים ברט לה סופרנדייר
צמדים אחרונים
הכמות מוגבלת

Pouilly-Vinzelles Les Quarts 2018
Mâcon-Vinzelles Le Clos de Grand Père 2017

במחיר מיוחד במיוחד של 500 ₪ לצמד
המחיר תקף להיום בלבד

בדרום בורגון, בין אזורי היין המהוללים פואי ומקון וואנזל, שוכן יקב לה סופרנדייר, פנינת מצוינות המשלבת מסורת משפחתית, כבוד לטרואר וחקלאות פורצת דרך

חלקות היקב מהוות אוצר גיאולוגי
מורכבות משילוב נדיר של גיר וחימר, המעניק ליינות אופי מינרלי חד ומדויק

גפנים בוגרות בנות למעלה מ-50 שנה, הנטועות בחלקות קטנות ומובחרות, מוסיפות עומק, מורכבות ועושר יוצאי דופן ליינות

האחים ברט דוגלים בגישה ביודינמית, מתוך אמונה שהכרם הוא אורגניזם חי הדורש איזון בר-קיימא

גישה אקולוגית זו, מעבר להיותה אידיאולוגית, משפרת באופן ניכר את איכות הענבים

כל ענב מבטא במדויק את תנאי השנה, הקרקע והאקלים, ומעניק ליינות עומק ורבדים נדירים

Pouilly-Vinzelles Les Quarts 2018
אחד הביטויים המרשימים ביותר של היקב

עוצמתי אך אלגנטי, ניחוחות של פרחים לבנים, תפוחים ירוקים ומינרליות המזכירה אבני צור

גוף מלא וחומציות מרעננת משתלבים בסיומת ארוכה ומורכבת

Mâcon-Vinzelles Le Clos de Grand Père 2017
מחווה לשורשי המשפחה
מציג אופי חם ונגיש, עם ארומות של אגסים בשלים, לימון מגורד ושקדים קלויים

מאוזן ורענן, עם סיומת אלגנטית

יינותיהם מדויקים ואנרגטיים, מביעים בקלות את אופיו הייחודי של הטרואר
איזון מופתי בין רעננות למורכבות

מינרליות גירית, חומציות תוססת ופוטנציאל יישון מרשים

מעטים יכולים להתחרות במסירותם של האחים ברט להבעת הטרואר. יינותיהם הם שיעור באיזון ובתחכום

האחים ברט מייצגים דור חדש של ייננים בבורגון, המשלבים פילוסופיה אקולוגית, יצירתיות ותשוקה עם אומנות ייננית ברמה הגבוהה ביותר

מצוינות ייננית וכבוד עמוק לאדמה ולמסורת

כל בקבוק הוא סיפור – מסע מופלא מהכרם לכוס, המבטא את כל מה שטוב ויפה בעולם היין
אלגנטיות, דיוק ועומק טעמים בלתי נשכחים

להזמנות
0526636638