Le bouchon - לה בושון

20/01/2025

הכירו את היינן מקסים קרוטה, יליד בון, צרפת.
מקסים בתחילת דרכו היה יד ימינו של אגדת היין פדריק קוסארד, לאחר דרכם המשותפת- יצא לעצמאות מזה 8 שנים.
והקים ב2021 את פרוייקט היין הראשון שלו בכפר ילדותו- בון.

החיבור הראשון שלו אל עולם היין, הגיע מהבית. סבו ז׳אן קרוטה היה בעלים של מסעדת מישלן ממש מחוץ לכפר, ששמה Hostellerie de Levernois. ילדותו הקולינרית והעשירה, היתה אבן דרך משמעותית ונפלאה שחיברה אותו בהמשך אל היינן פדריק קוסארד.

לצערו ולצער כולנו, ב2021 עקב אבידות גדולות בכרמי בורגון. נאלץ מקסים לחפש אופציות נוספות לעשיית יין באיזורים אחרים בצרפת, שהובילו אותו להווה שבו הוא מייצר יין מענבים מאיזורי: בוז׳ולה, אלזס, ז׳ורה, דרום עמק הרון ובורגון.

הוא סומן עוד מהבציר ה-1 כיינן מבטיח. שכל העיניים נשואות אליו, מקסים הוא הצלחה מבציר ראשון. 2 הבצירים הראשונים שלו היו מוצלחים מאוד ובעלי מנעד רחב וססגוני, והיום אנחנו מציגים לכם את הבציר השלישי, בציר 2023.

מקסים הוא יינן ששואף להגדיל את עשייתו עבור הקהל שנהנה ומעריך את אופיים המיוחד של יינות אורגניים וטבעיים.

עכשיו, באתר ובחנות פורטפוליו של חמישה יינות:
בורגון אליגוטה. שרדונה, פינו נואר, קוט דה בון, ומרשל פוש💌
יינות שאי אפשר שלא להרגיש בהם את חותם היינן.

12/01/2025

הכירו את יקב וינה טונדוניה 🍇🍷
נוסד ב1877, ע״י לופז דה הרדיה ונחשב לאחד היקבים היוקרתיים ביותר בריוחה, ספרד. הוא מתמחה ביינות מסורתיים, בעיקר מטמפרניו, עם דגש על התיישנות ארוכה בחביות עץ אלון. בין היינות המפורסמים של היקב נמצאים ה-Viña Tondonia Reserva וה-Viña Tondonia Gran Reserva, שידועים בפרופיל טעמים מורכב ויכולת יישון ארוכה.

סדרת טונדוניה- היא יצירת אמנות בכל בקבוק.

היינות הלבנים בסדרה מיוצרים מענבי ווידו, מלאביה וגרנאש בלאן, ומבוססים על התיישנות ארוכה שגורמת להם להתפתח בצורה מרהיבה לאורך זמן. היינות האדומים, כגון Reserva ו-Gran Reserva, מתאפיינים במורכבות רבה הודות להתיישנות ארוכה בחביות עץ אלון צרפתי. הם עשויים בעיקר מטמפרניו, גרנאש ומאזקו, ומציעים טעמים של פירות אדומים כהים, תבלינים, עשן ואלמנטים של עץ קלוי. היינות שומרים על חומציות מאוזנת ויכולת התיישנות מרשימה, מה שמאפשר להם להישאר הרמוניים ולהתפתח במשך שנים.
עכשיו ובכמויות מוגבלות באתר ובחנות💌

05/01/2025

סאסיקאיה?! למי שלא מכיר;
סופר טוסקן מאיזור בולגרי/ איטליה. בלנד המורכב ברובו מענבי קברנה סוביניון וקברנה פרנק.
הסאסיקאיה בבציר 2021 מתאפיינת בפאלטה יוצאת דופן ועזה, המורכבת מבוקה של פירות יער שחורים ובשלים, תבלינים (פלפל בולט), מנטה, ורדים יבשים, קאסיס, טבאקו וליקריץ.
המלווה באף עשיר מאוד פירותי ועשבוני ובטאניניות עגולה. למרות האף העשיר והפאלטה הרחבה היין שומר על אלגנטיות ודיוק המפתיעה כל חך. ורק משתבח לאורך שנות היישון הנפלאות שלו.

והסיומת? למיטיבי הלכת והסבלנות💌

עכשיו באתר ובחנות🍷

31/12/2024

יינות עמק הרון (על שם נהר הרון הלוחש לגפנים) הם בעלי אופי ורסטילי וצבעוני.
אזור שמתחיל בעיר ויין ומסתיים באביניון.

ענבים בולטים מאיזור הרון הם: מרסאן ורוסאן, גראנש לבן ואדום. ויונייה, וסירה.
ובסה״כ מותרים 22 ענבים לגידול בעמק הרון, המביאים לנו את המנעד העשיר בתוצרת יננית נפלאה ב13 חלקות קרו שונות ואיכותיות 🍷

מגוון מתחדש באתר ובחנות💌

10/12/2024

🚥חדש:
2 לייבלים מבית פרנסואה וילאר נחתו אצלנו

מימין- סנט ג׳וזף אדום, 100% ענבי סירה, מצפון עמק הרון הצרפתי. ארומות של דומדמניות, פירות שחורים, פלפל, וניל וטבקו עשיר. עם רמיזה של חבית. גוף בינוני וסיומת ארוכה וטעימה

משמאל: ויוניה סופר ארומטי, מינרלי , ועוצמתי מקומטי רודיניה.
אף פרשי ומתוק עם פרחוניות של פירות לבנים, דבש, פירות הדר ואגסים בשלים, עם טויסט של פירות טרופים, גוף בינוני-כבד וסיומת דומיננטית וטעימה🪻

למה אתם/ן מחכים? זמין כבר באתר ובקרוב מאוד בחנות בנווה צדק💌

01/12/2024

רזיאל יקב הבוטיק של משפחת קסטל חוזר אלינו בבציר חדש. אדום או לבן? או שפשוט את שניהם יחד?
אדום- בלנד סירה וקריניאן
לבן-רוסאן וויוניה

היינות המדויקים והנפלאים זמינים באתר ובחנות💌

24/11/2024

כל תחילת שבוע לאחרונה מתעסק בשינויי מזג האוויר, והחורף? כאן!
כאן כדיי להזכיר לכם שהקלאסיקות המנצחות תמיד אצלנו🗣️
ספרד, צרפת, ואיטליה זמינים לכם/ן באתר ובחנות💌

19/11/2024

יינות היבוא שלנו נחתו לפניי כמה ימים ארצה הישר מדרום צרפת ואיטליה.
יינות חדים, ארומטיים, מינרליים, מורכבים, ובעלי אופי ועניין - את כולם תמצאו כאן.

בציר ידני וסלקטיבי, ומלאכת מחשבת רבה עם המון אהבה מידי משפחות ויצרנים קטנים.

הפתעה נוספת💐: בחודשים הקרובים יצטרפו ארבעה יקבים נוספים למשפחת לה בושון.

עכשיו באתר ובחנות💌:

https://lebouchontlv.co.il/product-category/בלעדיים/

תמצאו את היינות שלנו גם במגוון מסעדות וברי יין בעיר.

10/11/2024

יקב פול פילו- מפורסם בזכות הדגש במינרליות ביינות שסאן מונטרשה ושאר יינות בורגון לבן תחת קורתו ואף ביינות פינו נואר עשירים ומינרליים.

היקב הוקם בשנת 1900 ע״י ז׳אן בפטיסט פולו, והועבר מאז בין הבנים במשפחה.
פול פילו הנכד קיבל לידיו בשנת 2004 את המושכות להובלת היקב עפ״י חזונו.

תסיסת היינות נעשת על שימרי בר, ששוקעים רק לאחר הכנסת נוזל היין לחביות. והקפדה רבה על שימוש נמוך בחביות עץ אלון חדשות (פחות מ20%)
המביאים לידינו יינות מדויקים, מינרלים, עשירים, שהם אושר בכל לגימה.

מלאי זמין 💌 באתר ובחנות

04/11/2024

מה התוצר של אדמה וולקנית פעילה ומלאה במינרלים כמו ברזל ופוטוסיום? התשובה היא יינות לא מתנצלים המלאים במורכבות אינסופית ומינרליות עזה.
הטרואר היחודי של אתנה המזרח-סיציליאנית באה לידי ביטוי בכל ׳קשת׳ הצבעים מיינות רוזה, לבנים, אדומים, ועד כתומים המפתיעים בכל שלוק.

מלאי זמין וצבעוני 💌 באתר ובחנות

27/10/2024

בקבוקים בודדים מיקב הובר לינייה.🍷
יקב משפחתי קטן בבעלות האב הובר ובנו לורן.

100% פינו נואר מובחרות מקוט דה נואי/ בורגון.
העשייה של המשפחה מביאה לנו יין יוצא דופן בטעמיו. הזוכה לציונים גבוהים.
🍇
פרי שהבשיל היטב גם לאחר התסיסה, שימוש בכ20% אשכולות שלמים, ויישון בשילוב של 20% חביות עץ חדשות.

והארומות? דובדבן שחור עז ומעורר, פירות אדומים, ופרחוניות נפלאה. מינרליות ומלחיות דומיננטיות.
יין בועט ועגול עם חלון זמן לשתיה ויישון של 15 שנה.

מלאי זמין 💌 באתר ובחנות

29/09/2024

יקב יחודי שהוקם ע״י 4 חברים: הייננים: רוברטו סנטנה , אלפינסו טורנטה, לאורה ראמוס, וחוסה מרטינז.

הכירו במהלך לימודי הייננות שלהם, ובגמר לימודיהם- עסקו יחד בשירותי יעוץ יין . במהלך עבודתם בחקר איזורי יין אטלנטיים באיים הקאנריים ובריביירה סאקרה- הגו את רעיון היקב.

ההרכב מצטיין בעבודת גידול וטיפול גפנים יוצאת דופן המתבטאת בגפנים נמוכות, תסיסה ספונטנית, שימוש בשמרי פרא ואשכולות שלמים. שימוש בגופרית אך ורק בתהליך הבקבוק. ויישון בחביות בטון וחביות ישנות.

התוצאה היא יינות מרגשים ואותנטיים המוערכים מאוד בספרד ומחוצה לה. 🍷💐

מלאי חדש 💌 באתר ובחנות

08/09/2024

שבוע חדש מתחיל אצלנו עם מבצע מארזי גיא אשל באתר.

גיא אשל, אחד מהייננים הצעירים והמוכשרים בארצנו- יצא עם בציר חדש הישר מאיזור הגליל העליון: גראנאש אדום ועשיר שנבצר בשרב יום קיץ.
קברנה פרנק- פראי ואפל מכרם בן זמרה.
ולסיום- רוסאן- שכל שלוק ממנו הוא חווית עמק הרון הקלאסית 🍇🍷

01/09/2024

לה מקיולה🍇;
יקב מבולגרי/ טוסקנה/ איטליה, יושב על מרגלות החוף האטרוסקי. במקום קסום שבו גבעות מתגלגלות מוקפות יער, כרמים ועצי זית פוגשים זה את זו- הקסם נוצר.

סקריו 19- אדום עשיר, ספייסי, הוצג לראשונה ב94׳ ומאז שומר על הרכב נדיר ויחודי של 100% ענבי סירה הגדלים בכמויות קטנות ומבוקרות.
יין עגול, מלא אופי ויחיד במינו.
סקריו הוא חותמת מצויינות בבולגרי.

פלאו 19- עשוי מ100% ענבי קברנה פרנק. אבן חן נוספת מהאיזור. בעל פרחוניות ואינטנסיביות עמוקה. ורדים, אפרסק, אספרסו, וריבת אוכמניות הם רק חלק מן הארומות שתמצאו ביין המטריף הזה. שומר על רמתו מהבציר הראשון של היקב.

זמינים בחנות ובאתר💌

01/09/2024

ריוחה לבנה; עוד נדירה בארצנו. ומדובר על כוכבת לא קטנה מעבר לים.

יינות ריוחה לבנה נעשים ממינימום 51% ענבי ויורה בשילובי: גראנש לבן/ טמפרניו/ מאטוראנה/ שרדונה/ סוביניון בלאן/ ורדחו/ וטורנטס ריוחה.

ורסטיליות גדולה שמביאה לנו תוצרים מיוחדים, גסטרונומיים, ומשובחים. 💌

עכשיו באתר ובחנות

01/09/2024

לא אדום, ולא לבן. אלא רוזה!
הפופולאריות של יינות הרוזה עולה בלי הפסקה, ממוניטין רע של יין ׳פשוט׳ אנחנו נמצאים היום במציאות של מורכבות, חידושים, והפתעות רוזה שלא נופלות מיינות יוצאי דופן אדומים ולבנים.
#דואגים לכם עם היצע משתנה ומשובח באתר ובחנות 💌

01/08/2024

יום האלבריניו היום!
חגיגה שנתית שנערכת ב1 לאוגוסט בכל שנה.
שהתחילה מתחרות בין חברים ידועים ברנרדו קינטנילה וארנסטו זארטה, כדי לקבוע מהו היין הטוב ביותר שנעשה בשנת 1952.

זן האלבריניו כנראה הזן האולטימטיבי לקיץ, חומציות מרעננת, פרי הדרים, נגיעות טרופיות ומינרלים מאזנים. לשתות עם אוכל או בלי.

מגוון משתנה וטעים באתר ובחנות💌

טלפון: 077-4901420 מייל: [email protected] כתובת: שבזי 54, תל-אביב שעות פעילות: א-ה 10:00-20:00, שישי 10:00-15:00