20/12/2023
Nagymaros Szent István Napi Borünnep, köszönjük a tartalmas leírást! 🍾
KÖZELEDNEK AZ ÜNNEPEK – JÓ HÍR A BUBORÉKOK KEDVELŐINEK🍾🥂
Egyre kiválóbb minőségűek a Magyarországon készült pezsgők és ezt már nemzetközi szinten is elismerik. A 2023-as Pezsgő Világbajnokságon közel 1000 pezsgő közöl nyertek arany érmet Kreinbacher Birtok Somló, Sauska pezsgői, Gróf Degenfeld Szőlőbirtok és Kastélyszálló / Wine Estate & Castle Hotel Gróf Degenfeld 2019 Organic Extra Brut tétele világbajnoki címet kapott!
Ötödik alkalommal lett aranyérmes a Hungaria pezsgő Hungaria Rosé Extra Dry pezsgő az Effervescents du Monde nemzetközi pezsgőversenyen Franciaországban, sőt az ital a verseny top 10-es listájára is felkerült!
Elképesztően széles a hazai kínálat, egészen biztos vagyok benne, hogy mindenki talál számára kellemes ízvilágú pezsgőt. Igyekszem bemutatni mihez lehet párosítani ezt a nemes nedűt és a poszt végén javaslok néhány pincészetet is.
HOGYAN IS ILLESZTHETŐ A PEZSGŐ A KARÁCSONYI MENÜHÖZ?
Ahhoz kétség nem férhet, hogy egy szép pezsgő az ünnepi pillanatok nélkülözhetetlen része. A pezsgőben az a legjobb, hogy ezerféle fogáshoz illik, aperitif-mivoltáról nem is beszélve.
Jellegzetesen tengeri herkentyűk, fehér húsú halak, sushi kiváló kísérője Mivel nálunk Nagymaroson él a chili készítés egyik guruja GaBko Chili, jó tudni, hogy a chili csípős karakterét le tudja nyugtatni a megfelelően kiválasztott, aromatikusabb, vagy magasabb cukortartalmú, de frissítő pezsgő. Igyunk hozzá extra dry-t! A zsírosabb fogásokhoz, akár fish & chipshez bátran válasszuk savakban gazdag pezsgőt. Brie-hez, camemberthez könnyedebb, chedarhoz, goudához és parmezánhoz testesebb, pezsgő dukál. A rosé pezsgőket aperitifként, lazac mellé, de akár egy burgundi marha mellé is kínálhatjuk.
Amit soha ne felejtsünk el: a pezsgők, gyöngyözőborok csak jól lehűtve élvezhetők, a felszolgálási hőmérséklet 7 C.
A MÁR EMLÍTETT BORÁSZATOKON KÍVÜL IS REMEK PEZSGŐKET TALÁLHATUNK HAZÁNK TÖBB BORVIDÉKÉN.
A Debreceni Bormustrán az egri Thummerer Pincészet 2017-es Rosé Brut Nature Pinot Noir, ízében és illatában is gyümölcsös pezsgője a CSÚCSPEZSGŐ minősítést érdemelte ki.
Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok Hárslevelűből készített pezsgője, illatban mézes, barackos és ez ízvilágában is visszaköszön.
A somlói Fehérvári Borbirtok kínálatában Országos Borverseny, Mundus Vini arany és VinAgora Champion érmes fehér és rosé pezsgők találhatók, Furmint, Chardonnay, Hárslevelű, Pinot Noir szőlőfajtákból készülnek, a nyerspezsgőtől az extra dry-ig,
Balatonfelvidéken Köveskálon a Pálffy Pincészet, Köveskál készít remek Pinot Noir rosé és Furmint pezsgőt.
Villányban sok szép pezsgő közül lehet választani, az egyik kedvencem a TELEKI Villány Teleki Tradíció 1881 Villányi Pinot Noir White Pezsgő Brut - gyümölcsös, elegáns.
Egy borkóstolón fedeztem fel több csodás pezsgőt a tokaji borvidékről, így a Tokaj-Hétszőlő Organic Vineyards ásványos-gyümölcsös, kellemes Furmint brut pezsgőjét, a Pajzos Tokaj La Bulle Brut Chardonnay pezsgőjét, és a Zichy Borbirtok Zichy Anna 2020-as nyerspezsgőjét ami egy pazar, ásványos, szikár, de kellemes, gyümölcsös ízeket is mutató ital.
Mind a Hétszőlőnek, mind a Zichy birtoknak van egy könnyedebb, gyümölcsös de mégis elegáns nedűje ez a Hétszőlő esetében egy 100% Hárslevelűből készült gyöngyözőbor, a Zichy birtok pedig Furmintból, kevés Muskotállyal és Traminivel kiegészítve készítette el habzóborát némi maradékcukorral.
A pannonhalmi borvidéken a Tóth Borbirtok Pannonhalma zero dosage Chardonnay és Chardonnay-Furmint és mindössze 3% Kékfrankos cuvée-ből készült rosé pezsgőjére hívnám fel a figyelmet, valamint a Cseri Pincészet 100% Pinot Blanc pezsgőjére.
Teljesen más stílusban készíti Móron a Paulus Borház Mór tartályos érlelésű pezsgőit, mely a Borháló Vác megvásárolható, így az első Generosa szőlőből készült extra dry pezsgő, és a Honey Cserszegi Fűszeresből és Irsai Olivérből készült édes mustpezsgő
Ugyancsak náluk szerezhető be a dél-balatoni Garamvári Szőlőbirtok több tétele is a száraztól az édesig, fehér és rosé egyaránt megtalálható a kínálatban.
Eddig csak borászatokat említettem, de nyilván nem lehet pezsgőről írni úgy, hogy nem szólok a TÖRLEY csoportról, ahol elképesztően széles a kínálat akár pezsgő készítési technológiáról, akár cukortartalomról legyen szó.
Ha valaki jobban szeretne megismerkedni a buborékok világában, érdemes elolvasni ezen az oldalon "Buborék kisokos" posztokat.