30/01/2025
Karos kávéfőződ van? Akkor ezt feltétlenül tudnod kell! ☕
A karos kávéfőző használatakor a kávé tömörítése /tamperálás/ elengedhetetlen lépés. Miért is fontos ez?
Mutatjuk!
Egyenletes extrakció: A megfelelően tömörített kávépogácsa biztosítja, hogy a víz ne találjon könnyű utat magának, így minden kellemes íz és aroma kioldódhat.
Konzisztens íz: A helyes tamperálás segít abban, hogy minden csésze kávé ugyanolyan ízletes legyen.
Krémes crema: A megfelelő tömörítés elősegíti a vastagabb, tartósabb crema kialakulását, ami az eszpresszó fő jellegzetessége.
Hogyan tamperáljunk helyesen?✅
Barista TIPP:
Egyenletes nyomás: Ügyeljünk arra, hogy a kávépogácsa vízszintes legyen, és kb. 15 kg-os nyomással tömörítsük. Ha ez nehéznek tűnik, törekedjünk az állandó erő alkalmazására minden alkalommal.
Mivel tamperáljunk?
A tökéletes eszpresszóhoz egy tamperre lesz szükséged, amelynek mérete és kialakítása kulcsfontosságú. A nem megfelelő tamper egyenetlen tömörítést okozhat, rontva a kávé minőségét.
✅ Tipp vásárlás előtt: Próbáld ki! Fontos a súlya, fogása és illeszkedése.
✅ Kalibrált tamper: Rugós mechanizmus segít az ideális nyomás elérésében.
Szakmai segítségért - kávégép,- és barista eszközök beszerzéséért keresd a Caffé Pertét!
[email protected]
