Surprise surprise 🤩🤩🤩 look what i’ve got from ALMA🥳🥳🥳 I am glad to become the advisor team of ALMA, looking forward to all the exciting events🥰
A little throwback to my pastry student life in Italy, so much joy and happiness. I was so blessed🥰🫶🏻🫶🏻 Thanks to myself making this life changing decision 😆 missed the food and cappuccino, chefs and my mates😘 Never too late to get your feet wet, always so much to learn to explore.
Want to learn more about a pastry student’s journey?😉
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▫️Make Your Art Edible▫️
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5” Vintage Earl Grey Birthday Cake
🔸Vanilla chiffon cake
🔸Earl grey ganache
🔸French cream
🔸Walnut filings
頭暈未🤭🤭
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▫️MAKE YOUR ART EDIBLE▫️
Location: Kwun Tong Cakeshop
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🌸Sakura Mochi 櫻餅🌸
Sakuramochi is one of Japan‘s traditional wagashi and symbolizes the spring season. Consisting of sweet, pink-colored rice cake (mochi) with red bean paste filling, wrapped in a pickled cherry blossom (sakura) leaf and that you can enjoy the scent and sweetness of cherry blossoms. There are two styles: Kanto style (Chomei-ji) and Kansai style (Domyoji). It is perfect for spring events and seasonal greetings such as cherry blossom viewing and the spring festival (Hinamatsuri - Doll’s Day or Girls‘ Day). It is loved by many people as a dish that makes you feel the arrival of spring.
訂購詳情 To Order : https://www.gloriacakecraft.com/category/all-products
櫻餅是日本的傳統甜點之一, 象徵著春天。用櫻花葉包裹內餡, 享受櫻花的香氣和甜味。兩種風格分別是關東風（長命寺）和關西風（道明寺)通常於賞櫻、春節（女兒節）等春季活動和季節聚會時招待親友, 一起感受春天的到來。傳統上以道明寺粉(精製糯米)製作成麻糬外皮及紅豆餡組成, 包裹在醃製的櫻花葉中, 讓您可以享受櫻花的香味和甜味。
課程資訊可參閱以下網址Class Info:
➡️ https://gloriacakecraft.bulbulbuy.com
🌸Sakura Mochi🌸
- Kanto Chomei-ji style with sakura traditional white paste
- Kanto Chomei-ji style with sakura Hojicha paste
- Kansai Domyoji style with white miso white paste
- Kansai Domyoji style with traditional red bean paste
-Strawberry Domyoji Sakura Mochi🍓🍓
Hand-made with Japanese Hokkaido Otemo beans and Dainagon red beans, Daomingsi flour (refined glutinous rice), low sugar content, vegan friendly, without any preservatives. Please consider if you have food allergies.
🌸櫻餅系列🌸
自家炒製 ❗非罐頭/現成餡料❗ 低糖處理, 不含任何防腐劑。
- 關東長命寺風 櫻花傳統白餡
- 關東長命寺風 櫻花焙茶餡
- 關西道明寺風 白味噌白餡
- 關西道
🥳恭喜發財 恭喜大家都發財🥳
祝大家身體健健康康，食極唔肥😋
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以下是長篇大論千字文
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不經不覺小店已經踏入第八個年頭了，在這樣的經濟環境底下，仍然能繼續做自己喜歡做的事，也算是十分幸運了。感謝各位大大力的支持，新年禮盒大賣，製作了幾百件小蛋糕、牡丹花、過千塊酥餅😆😆 手斷了但很享受。往後的日子裡我應該繼續專注於教學，抑或是像新年禮盒這個方向般製作更多產品？
這幾天拜年的時候親戚問到，市況咁差有否考慮找回正職？做蛋糕真的能夠做到退休嗎？當然我都笑一笑帶過便算，也只可這樣。從不喜歡解釋自己，只是埋頭工作，但這些問題我也確切的問過自己過百次了，尤其這兩年情況比起疫情時更差，真的捱得過去嗎？
一向正面樂觀的面對所有問題，今年也撐不住了。有太陽的時候總是很有幹勁的，創作新產品、構思新課程、拍拍照、弄一弄網頁，忙忙碌碌的又一天。天灰灰的時候，望着教室望着窗外發呆，看一看新產品新課程，全都無人問津，不禁質疑自己的能力，是否不再吸引了，是否江郎才盡了。再看一看網頁瀏覽量，喝一下Whisky🥃，希望能暫停腦袋，好好的睡去。鬧鐘還未響，突然醒了2秒，然後滿腦子已經是如何修改課程內容、產品可以嘗試這樣、不如找商店合作、還有這樣那樣未安排…. 就是不能賴一下子床，腦裏充斥着的十萬樣事情讓人抓狂得physically 喘不過氣來，像是胸口被壓着或是脖子被掐着的感覺。過去一年的壓力可算是這八年來稱冠之年。對於市況有一種不可抗力的無助感、無力感。
我也很想教教班、做做蛋糕，這就一輩子。念很簡單，但一命二運三風水，我只有四積功德五讀書😂 回望這些年，原來已考取2、30張證
◾第四屆和菓子專業研究證書課程◾ Day 1
本年度岡本老師的專業製菓課程已經完滿結束了🥰 感謝同學們的參與，感謝勞苦工高的傳譯師及攝影師，感謝岡本老師悉心的教導🫶🏻
老師每次到來都傾囊相授，沒有半點保留，希望把所有知識在有限的時間內盡量分享給我地。十分幸運能夠認識到岡本老師，上過他的課堂後總是念念不忘會上癮一般，好想好想再跟他學習更多更多🥰
這兩天的課程跟已往一樣內容豐富密集，老師還積場加碼教授分子料理三文魚子🤫😆😆 眼睛發光了😍😍 還有紋路逼真的刺身、海膽、港式日本料理當中的蔬菜造型、加碼教授煎蛋及帆立貝🤤🤤 老師的配色及調色技巧，更令同學嘩然。
十分榮幸有同學從吉隆坡遠度而來，同學也有教授和菓子的經驗，手勢十分利落。之前已經跟岡本老師學習過，今次來港進修再加強製菓知識，加油喔+0 😆回國後發揚光大😆😆 歡迎下次再來玩喔😉
相片及影片眾多，分兩天發帖😉
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▫️Make Your Art Edible▫️
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感謝各位支持🥰 誠品生活👻百鬼夜行萬聖節妖怪菓子工作坊👻完美結束
好高興第二年受誠品生活邀請🫶🏻 那個氛圍真的太好了～ 充滿藝術、手作、書卷氣息的地方，柔和舒坦的音樂及環境，大家都玩得很開心🥰
老實說，每次外出工作前一星期就開始擔憂，是否帶齊工具食材、環境嘈吵同學們聽不清楚怎麼辦、燈光是否足夠、突發情景無限幻想🤪🤪 就是一直放心不下，就算已經很多經驗了，前一天晚上總是睡不好。可能是太興奮，可能是太擔心，始終不在自己「地頭」，有怎麼突發事情就得靠經驗及臨場了😎
有的沒的我都會想一通，腦袋就是很忙碌247。明年出怎麼款式呢？大家想要再到誠品海旁上課嗎？😀 pm話我知😉
👻歡迎預約企業活動及私人班 👻
時間表及報名Enrolment: https://gloriacakecraft.bulbulbuy.com
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💛Corporate events and private classes are welcome💛
▪️練切和菓子體驗班▪️
秋天的氣息
打好基礎，之後一路學上去就會好輕鬆🤓🤓
時間表及報名Enrolment:
https://gloriacakecraft.bulbulbuy.com
地點: 觀塘工作坊Kwun Tong Workshop
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👹百鬼夜行和菓子體驗班NW00HW👹
日式鬼節課程回來了! 每年絞盡腦汁創新款式, 為大家帶來一系列新款日本鬼怪。3小時6件練切和菓子, 日本傳統手藝體驗課程, 無須經驗新手都做得到。自家炒製❗非罐頭/現成餡料❗全素菓子低糖處理, 無奶無蛋無牛油。
秋季限定, 歷年最受歡迎餡料口味:
👻日本沖繩啖啖紫薯餡
👻糖漬日本和栗甘露煮餡
時間表及報名Enrolment: https://gloriacakecraft.bulbulbuy.com
課程內容：
👻和菓子外皮及餡料食譜及製作介紹
👻外皮調色及混色技巧, 上色技巧, 色彩漸變及運用
👻和服、蓆卷、傳統包餡方法
👻和菓子工具運用
👻基礎6款日系妖怪造型
💛歡迎預約企業活動及私人班 💛
時間表及報名Enrolment: https://gloriacakecraft.bulbulbuy.com
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👹Hyakki Yagyō Ghost Night Walk Wagashi Beginner Course 👹
The Japanese Ghost Festival course is back! Every year we work hard to innovate styles and bring you a series of new Japanese ghosts. A 3-hour, 6-piece Japanese-style confectionery course, traditional handcraft for beginners. Homemade ❗Non-canned/ready-made fillings ❗Vegan friendly, low sugar, no milk, no eggs, no butter.
Seasonal Limited, most popular filling flavors over the years:
👻Okinawa Purple Taro (sweet potato) filling
👻Marrons glacés Japanese chestnut filling
Timetable and Enrolment: https://gloriacakecraft.bulbulbuy.com
Course content:
👻Recipe of Wagashi paste and filling
👻Coloring skills
👻Kimono, tatami, traditional stuffing methods
👻Techn
Custom Nerikiri Wagashi
客製練切和菓子，度身設計
地點: 觀塘工作坊Kwun Tong Workshop
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💛中秋限定和菓子體驗班💛NW00AT
正宗日式製菓工藝, 創新研製花草清新果餡, 配以傳統港式燈籠設計, 為你締造不一樣的中秋。
新款式、新口味、年年突破❗3小時6件練切和菓子, 日本傳統手藝體驗課程, 無須經驗, 新手都做得到。
自家炒製 ❗非罐頭/現成餡料❗ 全素菓子低糖處理, 無奶無蛋無牛油。
全新研制口味:
🪻 粉紅西柚羅勒香草 Pink Grapefruit & Basil
🪻 黑莓茉莉花茶 Blackberry Jasmine Tea
食月餅食到悶悶地, 不如試下低糖純素菓子🥰
💛時間表及報名Enrolment: https://gloriacakecraft.bulbulbuy.com
課程內容：
🪻和菓子外皮及餡料食譜及製作介紹
🪻混色技巧, 色彩漸變及運用
🪻教授正宗握棒、傳統包餡方法、工具使用技巧 、
🪻重點教授板壓及燒印菓子技巧
🪻6款中秋造型
📍歡迎預約企業活動及私人班
菓子由北海道大手亡白豆、白玉粉、日本上白糖、等製成。如有食物過感, 敬請自行考量。
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🌕牡丹月餅Peony Moon Cake🌕
海鹽焦糖軟心法式蛋奶油烤布蕾
法式甜品風格, 100%嚴選馬達加斯加雲呢拿條, 配以法國鐵塔忌廉, 100%天然優質原奶製作, 細緻柔軟, 奶香味濃。
Crème brûlée with Soft Caramel Cream
Innovated by French dessert Crème brûlée , Madagascar vanilla with French Eiffel Tower cream, creating the flavor of traditional Crème brûlée.
全手工製唧花月餅, 非工場倒模, 每件牡丹月餅大概50-55片花瓣, 一片一片人手製作。 自家炒製低糖餡料❗ 非罐頭 / 現成餡料 ❗
🧡歡迎預約企業活動及私人班🧡
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➡️時間表及報名Enrolment: https://gloriacakecraft.bulbulbuy.com
🧡禮盒裝同步發售🧡
➡️訂購表格: https://forms.gle/SzXVWVkF3VgR1SXh9
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