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04/01/2025

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27/12/2024

🇵🇹Sobreiro de Pegoes Premium 2020, 帶你體驗葡萄牙乾紅深邃的風味🇵🇹
🍷Ample Wine 今日介紹一隻葡萄牙酒比大家, 好多人對葡萄牙酒只係認識Port Wine, 但其實葡萄牙酒區共有31個 DOC， 和14個Vinho Regional 區餐酒。 這款Sobreiro de Pegoes Premium2020 正是 Vinho Regional Peninsula de Setubal 區的代表。🍷
😍當您品嚐Sobreiro de Pegoes Premium紅酒時，品嚐到是由當地的葡萄品種混釀而成，例如Castelao、Aragonez和Cabernet Sauvignon等。這些葡萄品種在南葡萄牙的氣候和土壤中成長，賦予了這款紅酒獨特的風味特色。
紅酒發酵後再經過12個月在法國和美國的橡木桶陳釀，賦予了酒的風味更豐富的層次。它有著深沉、濃郁的味道，帶有黑色水果、香料和微微的橡木味。單寧結實而不失柔和，有著良好的結構, 長久的餘韻和陳年潛力。
Sobreiro de Pegoes Premium2020適合與各種食物搭配，如烤肉、燉菜和豐盛的意大利麵食。 我地相信它非常適合在特殊場合、晚宴派對與朋友一起享用此勝價比超高的紅酒。🍷
🇵🇹Region: Portugal VINHO Regional Península de Setúbal
🍇Grapes Varieties: 40% Castelão, 40% Aragonez and 20% Cabernet Sauvignon
🎖Wine Critics Award:
👉Robert Parker's Wine Advocate：90分
👉Wine Enthusiast：91分
👉Wine Spectator：88分
👉London Wine Competition -- Gold Medal
👉International Wine & Spirit Competition -- Silver Medal
👉China Wine & Spirit Competition -- Gold Medal
👉Berlin Wine Trophy -- Gold Medal
👉Cathy Pacific HK IWSC – Silver Medal
👉VIVINO – 4.0
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24/12/2024

19/12/2024

意大利南部Puglia 風乾工藝釀造 -- Masca Del Tacco LU’LI Appassimento 2021

🍷Appassite 是用風乾型釀造法，與東北部酒皇級的酒款AMARONE相似,而風乾就是將新鮮熟成的葡萄晚收採摘後放進通風個室上的木架自然風乾，把葡萄的水份抽走，讓葡萄脫水變成葡萄乾，使葡萄的果汁更精煉濃縮,糖分和果味大大提升。風乾後的葡萄在流失了30％〜40％的水分後，釀造風乾葡萄酒的葡萄使用量大約是普通葡萄酒的兩倍,但釀造出來的葡萄酒香氣更是濃郁豐富，酒體渾厚，單寧多層次的表現。🍷


這款風乾型葡萄酒(Appassimento),香氣上已經帶有濃郁的麥芽糖,糯米甜香。口感呈現豐富的黑莓, 紅莓,李子及布冧, 後段更帶有雲尼拿，Sweet Spicy，漿果果醬和梅子餘韻, 有這樣的復雜程度是混釀了三種葡萄的原故 -- Cabernet Sauvignon, Syrah, Negroamaro, 當中意大利的原生葡萄Negroamaro大大提了豐盈感，濃郁，複雜，有力且飽滿的質感。
Masca Del Tacco LU’LI Appassimento 連續多連得到酒評家 Luca Maroni 的98分之高及得到Berliner Wine Trophy 及ASIA Wine Trophy 的金獎, 同時在VIVINO 亦多年得 4.1分, 如此高評價的高勝價比酒款, 識揀識飲嘅酒友們絕對不能錯過啦.
🇮🇹產地: Puglia, Italy

🍇混釀葡萄: Cabernet Sauvignon ,Syrah & Negroamaro🍇

🥇AWARD🥇

🏆Gold Medal Berliner Wine Trophy🏆
🏆Gold Medal Asia Wine Trophy🏆
🏆98 points Luca Maroni🏆
🏆VIVINO 4.1🏆

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#意大利酒

14/12/2024

😍釀造與當代藝術結合而賦予這酒瓶的生命 -- Tenute Rubino Palombara – Primitivo di Manduria 2019😍
👉Ample Wine今次帶給酒友們從眼睛開始直到味蕾都戀上這瓶迷人的Primitivo 葡萄酒, 她是來自義大利的Tenute Palombara👈
🧐Tenuta Palombara位於海拔68米高, 在這21公頃的葡萄園土壤質地中等，由夾雜着黏土和硅質沉積土中帶有沙質成分的石灰岩構成。冬季從不過於寒冷，降雨良好；夏季不受特殊降雨影響，保持溫和溫度，極少超過 30°C。距Tenuta Palombara 僅 8 公里的Ionian Sea 在白天/夜晚循環的溫度變化中對葡萄的發展和最佳成熟起著關鍵作用。
正是這片Primitivo di Manduria DOC 區域的土壤和氣候條件，特別是微氣候，讓 Tenuta di Palombara 成為優質農業能夠在葡萄藤中表現最佳並在葡萄酒中表現出色的理想優環境。 由於此得天獨厚的條件而出產的葡萄品質纖細清晰，香氣迷人，單寧柔順結尾悠長。🧐
🍷酒色呈深色明亮的紅寶石色, 帶著新鮮的成熟黑莓、李子, 櫻桃和無花果,甜紅辣椒及橡木陳釀的香氣, 。口感既濃烈而誘人又保持了令人清爽愉快的酸度，單寧柔和, 悠長的尾韻。適合配搭燒烤肉類、意大利面和陳年芝士等。是各種美食體驗的多用途選擇。真係不能錯過。🍷
👉Tenute Rubino成立於八十年代中期，位於意大利南部Brindisi 省, 莊主通過兩代的努力不斷提升Salento意大利半島上土生葡萄Primitivo, Negroamaro與 Susumaniello的價值。 Tenute Rubino擁有合共200公頃的四個葡萄園，主要種植一些義大利品種，以及部分白葡萄品種包括夏多內和長相思。現任莊主Louis Rubin是個高大帥氣的年輕人，不僅是年輕有為的少莊主，還為了推廣和出口Puglia 高品質葡萄酒，一手建立Puglia Best Wine財團，旗下擁有五大普利亞重要葡萄品牌商標。每年各有高達1100萬瓶產量供給本地及海外。Tenute Rubino是一種自主創新精神的象徵，由各自的釀酒廠商直接推廣，以支持海外市場的拓展。 葡萄園的種植過程並非完全手工的、 在犁地、施肥、修剪都是機械化的， 如果長期乾燥的氣候，在必要時也允許灌溉，但是在冬季和春季的剪枝、嫁接以及部分的採摘則是採取人工方式。 在魯賓奴酒葡萄園裡的大部分工人都是女性，據說這是薩倫托島的傳統，因為女性比較謹慎細心，比男性更勝任精細的手工勞動，因此這個傳統代代相傳下來。 希望大家也能感受到葡萄酒的細致。👈
👉除此以外, 酒標的設計方面聯合藝術家 Dino Sambiasi把釀酒的藝術及當代藝術兩個世界結合起來, 概念從講述葡萄出生地的香氣和色彩, 繪畫在帆布上的當代藝術作品題為“Flower People”, 再到製成酒瓶上的標籤。賦予了Palombara – Primitivo di Manduria生命。👈

https://www.youtube.com/results?search_query=tenute+rubino+primitivo

VIVINO 4.4

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#意大利酒

08/12/2024

🎖The Ambassador of Burgundy wines – Patriarche Père et Fils since 1780🎖

👉AMPLE WINE今次帶比大家嘅係來自法國Burgundy 最古老又著名的酒商PATRIARCHE Père et Fils, 哩次先介紹一個低飲又能感受到Burgundy 當地風土嘅Pernand Vergelesses 產區嘅Chardonnay, Pernand Vergelesses 地理位於Cote de Beaune北部，剛好夾在Cote de d’Or和Corton 山丘中間，與Corton同樣環繞高登山，包含高登查里曼特級園在內，平均海拔稍高。 從 1936年12月已正式成為AOC ，近年在布根地隨全球暖化的效益下，原本輕盈的風格變得更加成熟圓潤，並且依舊保留淡雅的花香，是布根地迷高度矚目的潛力村莊。 大家唔好錯過哩個Burgundy Pernand Vergelesses AOC 啦。 👈

🇫🇷PATRIARCHE Père et Fils 生產大量優質卓越的勃艮第葡萄酒, 這些葡萄酒代表了勃艮第最好的風土，並在我們位於博訥中心的酒窖中陳釀。Patriarche Pernand Vergelesses 白葡萄酒當然是其中一款優質而勝價比高的Chardonnay 酒款, 他有著美麗的金黃色, 香氣初段帶有橡木桶的烘烤味，buttery及Oaky noted, 隨後由礦物質氣息（燧石）和熱帶水果及柑橘類水果的香氣等 , 比預期的品質更elegant。在食物搭配方面, 絕對係優秀的開胃酒，適合搭配魚生,龍蝦, 海鮮和濃厚芝士, 燒烤或家禽類等 。

🇫🇷Patriarche Père et Fils 創於1780年，位於法國Burgundy 的中部Beaune, 他們是勃根第最古老及最大酒商之一。1780年Jean-Baptiste Patriarche開始定居 Beaune 並投身於酒商生涯。從1796年開始通過不斷收購並建做地下酒窖總共綿延地下5公里之長, 直至220年後的今日, 每年約4.5萬名參觀者專承前來參觀他們的地下酒窖，現時已儲存了5百萬瓶葡萄酒, 其酒窖是天然恆定溫濕度的, 是儲存葡萄酒最理想地方。如果酒友們想一睹其壯觀概酒存, 可溜瀏覽Burgundy trip advisor預訂行程啦 。

🇫🇷Patriarche Père et Fils生產大量優質產品, 逾50個卓越勃艮第產區的葡萄酒，這些葡萄酒代表了勃艮第最好的風土,並在Patriarche位於Beaune中心的酒窖中陳釀, 佳釀從Regional (Burgundy Chardonnay 和 Pinot Noir)，Village 村莊區 , 以及1er Cru 一級園和 Grand Cru 特級園應有盡有（Clos Vougeot Grand Cru, Corton Charlemagne Grand Cru等）

🇫🇷Patriache Père et Fils 一直致力於全球出口勃艮第葡萄酒。 每年 銷售超過50萬瓶產自50個法定產區 AOC等級Burgundy葡萄酒, 時至今日Patriarche出口至世界各大洲已超過80個國家。最主要出口市場包括瑞典、英國及日本，其次為美國和香港。香港嘅酒友們可能對佢唔太熟悉, 但絕對唔如好鉗錯過呀!

🥂建議品飲溫度: 13度🥂

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17/11/2024

🇮🇹擁抱大眾喜愛的Primitivo/Zinfindal高質有機葡萄酒 - b.io Primitivo🇮🇹
😍Ample Wine 再推介一款高勝價比嘅有機葡萄酒, 佢係 b.io bpuntoio Catarrator Chardonnay, 來自意大利Sicily產區的Organic wine，帶有亞熱帶風格和地中海氣候的風土特徵， Sicily全年氣侯較熱，而且由石灰石及沙礫而成的土質是種植最佳的葡萄條件。 😍

👉b.iO bpuntoio酒莊葡萄園橫跨義大利三大產區，Emilia-Romagna 、Sicily 及 Puglia。透過多樣化葡萄品種栽種，配合有機種植法， 釀造出顛覆傳統的高品質美味有機葡萄酒，獲得全球酒迷高分認證！👈

🧐b.iO bpuntoio酒莊的名字好特別, 原來別有意義的 -“b” 分別代表“buono”即好飲及 “bene”是他人的美好期望意思。 “io” 則是一種選擇，選擇在不傷害大自然與昆蟲和平共處的狀態下，釀造出美味的葡萄酒款。以此持續回饋大自然及釀造,管治的 ESG 理念經營。🧐

🍷b.iO bpuntoio酒莊將有機種植的 Primitivo葡萄榨汁，接著於不鏽鋼槽中低溫發酵。 釀酷造出深紅寶石色，散發出複雜的香氣；富含成熟水果、櫻桃、李子和烤杏仁的香氣，並伴有咖啡和黑胡椒的香味, 口感豐滿。這是一款酒體豐滿的葡萄酒同時溫和且優雅平衡，後味悠長而令人愉悅。適合搭配番茄醬義大利麵、陳年乳酪和野味。🍷

🎖*「有機」(Organic) 葡萄酒在種植和釀酒過程中不使用化學肥料或基因改造藥劑，亦限制二氧化硫的用量。當在不同環保和食物安全條件都達到要求🎖

適飲溫度: 18°C

✨Award✨

•✨LucaMaron 96pts✨
•✨ASIA Wine Trophy - Silver Medal✨
•✨VIVINO 4.2✨

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#消費卷計劃 #意大利酒

17/11/2024

🇮🇹擁抱ESG用心釀造的高質有機葡萄酒 - b.io bpuntoio Catarrato Chardonnay🇮🇹
👉Ample Wine推介一支高勝價比嘅有機葡萄酒, 佢係 b.io bpuntoio Catarrator Chardonnay, 來自意大利Sicily產區的Organic wine，帶有亞熱帶風格和地中海氣候的風土特徵， Sicily全年氣侯較熱，而且由石灰石及沙礫而成的土質是種植最佳的葡萄條件。 👈

🎖b.iO bpuntoio酒莊葡萄園橫跨義大利三大產區，Emilia-Romagna 、Sicily 及 Puglia。透過多樣化葡萄品種栽種，配合有機種植法， 釀造出顛覆傳統的高品質美味有機葡萄酒，獲得全球酒迷高分認證！🎖

🥂b.iO bpuntoio酒莊的名字好特別, 原來別有意義的 -“b” 分別代表“buono”即好飲及 “bene”是他人的美好期望意思。 “io” 則是一種選擇，選擇在不傷害大自然與昆蟲和平共處的狀態下，釀造出美味的葡萄酒款。以此持續回饋大自然及釀造,管治的 ESG 理念經營。🥂

🥂b.iO bpuntoio酒莊將有機種植的 Chardonnay (夏多內) 和 Catarratto (卡塔拉托) 葡萄各自榨汁，接著於不鏽鋼槽中低溫發酵。 釀酷造出亮麗金黃稻草色澤，入口有着濃郁熱帶水果、柑橘香氣，也能品嘗到青蘋果爽脆風味，口感溫潤飽滿結構柔美，與清澈透亮的酸度相平衡，尾韻溫暖蜂蜜、礦石氣息悠遠而深邃。 恰到好處的明亮酸度與熱帶果香，最適合搭配海鮮生食、佐以檸檬風味的貝類料理。🥂

😍*「有機」(Organic) 葡萄酒在種植和釀酒過程中不使用化學肥料或基因改造藥劑，亦限制二氧化硫的用量。當在不同環保和食物安全條件都達到要求😍

🥂😍適飲溫度: 12°C 😍🥂

✨Award✨
•✨LucaMaron 96pts✨
•✨London Wine Trophy - Bronze Medal✨
•✨VIVINO 3.9✨

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20/10/2024

🇮🇹一嚐Veneto Soave女皇白葡萄Garganega的香澤🇮🇹

😍Ample Wine介紹一款出產自意大利東北部Veneto Ulisse 嘅 Domini Veneti Garganega Ulisse白葡萄酒比大家. Garganega品種是義大利北部Veneto大區Soave的代表性白葡萄品種, 葡萄產量佔整體達70%以上，是Soave產區的靈魂，亦被意大利稱為Soave白葡萄品種的女王。😍

🥂Cantina di Negrar Garganega 葡萄園位於 Soave 地區的中心地帶，位於海拔 80 米的山腳下，土壤為火山土壤。用Garganega葡萄釀造的白葡萄酒，外觀通常呈稻草黃色，香氣較濃鬱，帶有核果（桃、杏）、白花（丁香）和杏仁等香氣，酸度適中，礦物質感強，口感平衡，酒體優雅細膩，餘韻持久。是全能型白葡萄酒，性價比非常高。適合搭配清淡的蔬菜菜餚和魚類，但單獨作為開胃酒味道也非常適合。
在風土優越的地方成長的Garganega葡萄可以釀造出結構立體、具有陳年演進能力的葡萄酒。 更呈現出清新易飲的親民風格。 各位酒友們快D黎品嘗下啦🥂

🍇Grape Varieties: Garganega blend🍇

🎖AWARD🎖
👉Gilbert & Gailard International Challenge: Gold Medal
👉Luca Maroni: 90pts

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20/10/2024

🇮🇹Domini Veneti Corvina Verona ROSSO 2022🇮🇹

👉Ample Wine 推介一款Domini Veneti Corvina Verona Rosso出產自意大利東北部Veneto 城市Verona 紅酒, 佢由Domini Veneti 酒庄用上 Corvina 單一葡萄所釀造嘅紅酒。喜歡意大利葡萄酒嘅酒友都好清楚, 意大利靚酒無數，能稱得上頂級既有意大利「1A3B1C」，其中既1個A，就係指優質嘅Amarone葡萄酒啦。正正在AMARONE裡最主要的葡萄品種就係今日介紹的主角 CORVINA葡萄啦。👈

🍷Domini Veneti Corvina Verona ROSSO 所生產嘅Corvina是原產於意大利的紅葡萄品種，它廣泛種植於意大利加爾達湖畔的Veneto區和Valpolicella地區以及北部和東北部的Verona。Corvina是一個具有悠久歷史的品種。該品種通常與Rondinella和Molinara一起釀造著名的Valpolicella 葡萄酒，如採收後晾曬風乾釀造的葡萄酒就係之前提起的著名Amarone, 最近幾年，各酒庄亦使用單一葡萄Corvina 來釀酷造, 其高品質與價格之合理定位, 更使其地位達到非常受酒友們歡迎的程度。🍷

😍Domini Veneti Corvina Verona ROSSO 色澤較淺和單寧較少而柔順，但具有較高的酸度和草本植物特別是櫻桃的香氣。以Corvina為主釀造的Valpolicella葡萄酒從櫻桃紅的淺色澤到濃郁的深色澤，酒體清淡到酒體強勁豐滿，其品質之間的差別很大。高品質的Corvina能釀出的葡萄酒柔和的櫻桃，李子，乾果，杏仁等香氣。大家不防試試佢嘅柔順風土特式啦。😍

🎖著名酒評家門的comment:🎖

👉"輕盈而芬芳，帶有花香和一些黑醋栗。結構優雅，結尾有胡椒味。" - Decanter👈

👉"紫羅蘭花瓣、薰衣草、成熟的李子和多汁的黑莓。帶有酸黑櫻桃、石榴和一點鹹草本的香氣。" - Wine Enthusiast👈

🍇Grape Varieties: 100% Corvina🍇
🎖AWARD🎖
👉Gilbert & Gailard International Challenge: Gold Medal
👉Luca Maroni: 94pts
👉Wine Enthusiast: 93pts
👉DECANTER: 91pts

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16/10/2024

😍 酒友們喜訊 - 施政報告2024 烈酒税率減至10%😍

👉就算飲多左烈酒威士紀都無問題, Ample Wine 推介新一代解酒丸Alcolear “乾啦! Hang gone!“ 守護大家, 能助你護肝降解乙醛達至健康的Best Choice, 能幫助你擊退酒後臉紅及宿醉👈
😍Alcolear Hanggone 乾啦® 60粒庄, 服用俱彈性攜帶又方便價格更優惠😍
✨High Efficiency Liver Detox / Degradation of Protein✨
✨Enteric Capsule Protection, ensure effectiveness of degrading most of the alcohol in the small intestine✨
✨Hang over free✨
✨Chemical Additive Free✨

😘縮短乙醛存在時間是關鍵, 減低危害😘
兩種代謝物中，乙酸對人體沒什麼害處；但過渡階段的乙醛會令人臉紅、頭暈、惡心、嘔吐和心跳加快。亞洲人因為基因問題，缺乏ALDH（分泌很少很慢）的情况特別普遍，故喝酒後面紅和翌日宿醉的情况比白種人多。所以，Alcolear 的解酒丸「乾啦」含有 ADH 和 ALDH 兩種解酒酶。而且ALDH 的分量大約是ADH 的40倍，這是為了令有害的乙醛的存在時間盡量縮短。
Alcolear「乾啦」含有的兩種解酒酶會”在腸道內發揮作用”，因此大部分乙醇還未進入血液，就已經變成乙酸。這樣先由「外援」的解酒酶在腸道內打頭陣，之後肝臟的工作負荷便會大幅減輕，亦可以快速消除酒精的影響，減輕頭痛、頭暈、面紅、宿醉等問題。
👉兩種解酒酶 助肝臟減輕工作負荷👈
市面上部分聲稱可以解酒護肝的產品，其實只是一些成分提高肝臟分泌上述兩種解酒酶，但這等於催谷肝臟工作增加負荷。
而Alcolear ”乾啦!” 的運作原理完全唔同， 不但可真正減少肝臟工作負荷， 而且達到護肝降解乙醛功效。只要在🍷喝酒前或喝酒時服用3粒，通常在喝酒後1.5小時至2小時，大部分酒精的影響就會消除。如果喝酒量較大，可以按需要再服用3粒加強降解 。至於製造Alcolear「乾啦」的主要原材料是由澳洲直接入口的優質牛肝, 牛肝的解酒酶含量特別高, 所以制成的乾啦膠囊功效顯著。🍷

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#乾啦 #解酒丸 #酒筲箕 #乙醛 #乙醇 #乙酸 #護肝品

免責聲明：此產品沒有根據《藥劑業及毒藥條例》或《中醫藥條例》註冊。為此產品作出的任何聲稱亦沒有為進行該等註冊而接受評核。此產品並不供作診斷、治療或預防任何疾病之用。

18/09/2024

😍Ample Wine provide All Day Temperature and Humidity Control Storage and Cold Chain Delivery to secure our wine quality to our wine lovers.😍

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13/09/2024

🇿🇦帶你品嘗南非西開普省的瑰寶 – Kara-Tara Chardonnay Western Cape🇿🇦
👉Ample Wine今次介紹一款南非的白酒比大家, 他是Kara-Tara Chardonnay, 這是Rudger van Wyk（2018年Diners Club年度年輕釀酒師）和Stark-Condé Wines的José Conde合資的酒莊。Kara-Tara這個名字指的是靠近克尼斯納的一個小鎮，釀酒師Rudger van Wyk在那裡長大。從傳統的科伊桑語翻譯過來，它的意思是"深黑的陰影"，指的是流經該鎮的卡拉塔拉河。👈
Kara-Tara Chardonnay葡萄來自Western Cape 的2個葡萄園。其中一個是位於帕爾（Paarl）的老藤葡萄園。這個40年的老藤葡萄園能產出具有豐富風味和強烈口感的葡萄。Kara Tara Winery將這些葡萄與奧弗伯格（Overberg）地區的葡萄混合在一起，為葡萄酒增添礦物質和酸度。所期待的經典檸檬和葡萄柚的香氣，並帶有杏仁的香氣，以及一個優雅的礦物質收結。
Kara-Tara Western Cape vineyard 擁有多樣化的氣候，從涼爽的海洋性氣候到溫暖的內陸氣候都有。這種多樣性使得Western Cape Chardonnay 能夠呈現出不同的風格和口感。土壤種類繁多，包括石灰岩、粘土和花崗岩等。這些不同的土壤賦予了不同的礦物質和結構。
Kara Tara Chardonnay 豐富的果香，如柑橘、熱帶水果和白色水果。同時也可能帶有橡木、奶油和堅果的香氣和味道。這些風味的結合展現出豐富而複雜的層次，展示了西開普省地區獨特的風土。 希望大家唔好錯過呀!

Award:
Wine Enthusiast 91
VIVINO 4.0

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13/09/2024

🇫🇷烈級莊園名家釀造超值價格卓悅年份, 值得回味無窮的 Chateau La Tour Carnet 2015🇫🇷
👉見到葡萄酒與酒瓶上一雙精美的金鑰匙品牌標誌, 就知道這是有名的BM集團葡萄酒，大家可能也知道圖中的老人家就係莊主Bernard Magrez, 他是法國十大富豪之一，葡萄酒業界唯一一位擁有四個列級酒莊的莊主。包括位於法國波爾多的Château La Tour Carnet 、 Château Fombrauge, 教皇酒莊Château Pape Clément、Château La Tour Carnet及Clos Haut-Peyraguey。 Bernard Magrez 在全世界9個國家坐擁43座酒莊，40年來不斷在法國、朗格多克、普羅旺斯、美國加州、阿根廷、葡萄牙、葡萄牙、智利、西班牙、墨西哥、日本及烏拉圭均有發展其葡萄酒王國。 Robert Parker曾稱讚他為“波爾多極具前瞻性的先鋒者”如果在酒標上見到簽名“ Bernard Magrez”背後意味着最嚴格的質量保證及分享着其半世紀以來對葡萄酒的熱誠與執著。👈
🕍Chateau La Tour Carnet 是 Medoc 地區最古老的酒莊之一，在1855年入選為第四級的特級酒莊。1999年波爾多葡萄酒巨子Bernard Magrez買下了這座酒莊，並聘請著名的「飛行釀酒師」Michel Rolland擔任釀酒顧問。讓本酒莊的品質水準有戲劇化的大幅提升。他的釀酒理念是以”讓土地講述自己的故事”，使酒款充分展現了這片風土細膩而誘人的風格。 目前葡萄園的總面積大概73公頃，土壤已礫石為主底土則是黏土，這樣的土壤條件提供Chateau La Tour Carnet 良好的葡萄栽種環境。其中45%Cabernet Sauvignon，50%Merlot)和少量Cabernet Franc。只有最好的酒可以成為酒莊的一軍酒，全部的葡萄都是手工採收在經過人工二次挑果，葡萄會放入不銹鋼桶發酵8~9天，一軍酒會在橡木桶內存放約18個月。🕍
🍇Chateau La Tour Carnet 是左岸少數喜好以 Merlot 葡萄為主調配的酒莊，紅色果實、甘草以及香草的香氣。口感豐富，均衡度頗佳，微澀的單寧更增添收尾的餘韻。
Chateau La Tour Carnet 的葡萄酒屬於中等至厚重的酒體，單寧強勁，果香濃郁香甜、有著果醬般的口感。每年出產的葡萄酒品質都比較穩定，而且由於莊園名氣大，價格也不高，物超所值。近年的表現相當不俗，有些好年份相繼在國際性大賽上取得令人矚目的成績，著名酒評家Robert Parker亦都對一些年份作過92分以上的評價。 Château La Tour Carnet 2015 已進入適飲期，Château La Tour Carnet2015 有不輸2,3級酒莊的風味，更有絕佳的CP值只需要花少少的錢就可以享受到級數酒莊的迷人魅力。🍇
🍷Chateau La Tour Carnet 2015 這款酒的誘人香氣，口感明亮、富有水果滋味。絕對可以在杯中感受到2015卓越年份的成功。橡木桶風味強烈，雖只有有 30% 的新橡木桶，但混合中的 70% 梅洛突出了甜味。隱約可預見野薔薇、香草

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24/08/2024

😍品味濃郁風味與年輕釀酒師的魅力 – Luca Bosio Barbera Appassimento 2022 😍

👉Ample Wine 今次帶比各位嘅係Luca Bosio Barbera Appassimento 紅酒, 佢是一種獨特而風味豐富的葡萄酒，由種植在義大利Piemont 地區的Barbera 葡萄製成。「Appassimento」一詞指的是一種釀酒技術，其中葡萄在發酵前將部分風乾達 一半 。這個過程濃縮了葡萄中的糖分和風味，產生了一種口感豐富、酒體飽滿且風味濃郁的葡萄酒液。👈

🍷Luca Bosio Barbera Appassimento 呈現深紅色，帶有黑莓、李子等深色水果的香氣，還帶有些許香料和土地氣息。在口感上，你會感受到天鵝絨般的質地、順滑的單寧和平衡的酸度，這些元素提升了整體酒的結構。
這款酒可能搭配多種菜餚，特別是那些風味濃郁的菜餚，例如燒烤肉類、陳年乳酪和豐盛的意大利麵菜餚。🍷

🍷Luca Bosio vineyard嘅葡萄酒係釀造一系列典型Piemont 葡萄嘅酒包括Barolo, Barbaressco, Barbera, Dolcetto, Gavi, Procesco and sparkling ROSE等，旨在向世界展示一系列釀酒研究和技術並旨在以優質釀酒而聞名本地及國際市場。現在已交給棒給第三代嘅28歲年輕釀酒師, 以他的新思想和野心相結合的產品線，能夠滿足最專家的味蕾以及那些新手葡萄酒愛好者。Luca Bosio family 所提供的葡萄酒系列面向國際市場，覆蓋從Gavi 到 Alba 的地區，能夠滿足各個年齡層和地域的口味。 而且提供高勝價比嘅葡萄酒給全世界的酒友們。🍷

🎖Award:🎖
👉James Suckling: 91pts:
"Quite an exotic, fruity nose with ripe red berries, mild spice, red licorice and floral notes. Medium-to full-bodied with the same spicy fruit character, riding over very compact, fine and lightly firm tannins.
I like the intensity of fruit here, which makes it inviting now. But wait a couple of years for the tannins to subside."
-James Suckling

👉Robert Parker-Wine Ethusiast 93pts.

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22/08/2024

🇫🇷沉靜而優雅花香的瑪歌風味 – Chateau Pouget 2007🇫🇷

😍Ample Wine今次介紹一支比較少人認識的 Chateau Pouget, 她來自法國Bordeaux的左岸Margaux產區，是一款體現波爾多經典優雅的傑出葡萄酒。這款酒帶有植物香氣和黑色水果的氣息，酸度良好，單寧堅實，使其結構良好且酒體豐滿。😍

👉Chateau Pouget 酒莊是一個在 1855 年被評為四級酒莊的著名酒莊，這款酒由 60% Cabernet Sauvignon、30% Merlot和 10% Cabernet Franc混釀而成。葡萄來自以礫石土壤和最佳生長條件而聞名的瑪歌產區。這款酒非常稀有, Chateau Pouget少有的一大原因是因為酒莊一開始以包銷形式只售賣給一個酒商Cordier，並不像其他在巿場流通的列級莊交由所有酒商分銷，加上酒莊只有10公頃葡萄園， 所以產量少於 24,000 瓶，樹齡平均35年，酒液會用新桶陳存 12-18個月，令酒更加水果花香主導，更加Margaux 特式的輕柔優雅。適合搭配烤羊排、牛里脊、成熟的奶酪和烤鴨。👈

Chateau Pouget寶爵酒莊由Francois-Antoine Pouget 創建於1748年。Francois曾擔任國王路易十五（Louis XV）的顧問，酒莊的名字便因他而來。1771年，Francois的女兒Claire 與Pierre-Antoine de Chavailles 喜結連理，兩人共同接管了酒莊。在接下來的近一個半世紀裡，經過幾代人的婚姻和傳承，寶爵酒莊一直由Pouget de Chavailles 家族掌管。在該家族管理期間，寶爵收穫了許多榮譽與讚賞， 並且成功在1855年被評為四級莊。

直到1906年，寶爵酒莊被Guillemet家族收購，之後便由該家族管理至今。Guillemet家族資金雄厚，他們在1932年還收購了三級莊Chateau Boyd-Cantenac。當時，由於兩個酒莊的葡萄園面積較小，Guillemet家族便將它們的果實混合，一同釀造葡萄酒。直至1983年，兩個酒莊的果實才被區分，用於釀造不同的酒款。之後，寶爵的現莊主Lucien Guillemet 投入了大量的精力與資金，為寶爵酒莊建立了新的釀酒生產線，力求進一步提高酒莊的品質。

酒莊會不時地攪動酒泥，從而賦予酒液更多複雜風味。此外，在整個釀酒過程中，酒莊會將不同葡萄園地塊的果實分開發酵和陳釀，最後再根據各個地塊葡萄酒的表現來決定調配比例，以釀造能精准傳達酒莊風土的葡萄酒。 酒莊的正牌酒顏色深邃，散發著水果和香料的複雜香氣，單寧成熟，兼具深度與細膩感，架構平衡，具有極佳的陳年潛力，充分展現了瑪歌產區的優雅風範。

🎖Award:🎖
👉James Suckling 91pts
👉VIVINO 4.2

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21/08/2024

🇫🇷貴腐甜酒但不貴的世界聞名選擇 -- Chateau Rieussec Sauternes 2010🇫🇷

👉一講起貴腐酒, 好多酒友都會講滴滴金(Ch.d’Yquen), 但其實繼Ch.d`Yquem以外，Ch. Rieussec亦評選為Sautermes區一級酒莊聞名世界, 大家也認識嗎? 👈

😍Ample Wine 今日介紹多一款貴腐甜酒嘅選擇比大家啦, 佢就係 Chateau Rieussec Sauternes 1er Grand Cru。😍

🤓1984 年時Barons de Rothschild，Rieussec 從舊主人 Vuillier 收購酒莊回來, 從此就成為了大名鼎鼎的 Chateau Lafite-Rothschild集團下的莊園了, 從1984 後, 迎來了一個重要的發展時期。 酒莊位於Sauternes村和Fargues村的山丘上，東面毗鄰Chateau d`Yquem。作為Sauternes 區最大的酒莊之一，Chateau Rieussec葡萄園面積就多達 94公頃。

直到2004年並獲選 Wine Spectator「百大珍釀」之冠，更有人稱 Sauternes 產區內，除了老字號的滴滴金酒莊以外，Chateau Rieussec 是緊接其後的優秀酒莊。 酒評家每年的許分亦相當高, 經常給予95,96,97+ 水評, 實在不容錯過。🤓

🥂Chateau Rieussec Sauternes 2010漂亮的金燦色澤, 開瓶即聞到香氣新鮮怡人, 濃濃的蜂蜜、果乾和木瓜, 杏仁、無花果的香氣，每一口都會煥發活力，令人讚嘆。口感濃烈但圓潤平滑，果香平衡, 帶有濃郁的葡萄柚，蜂蜜和白桃味。與香氣前後呼應，優雅的酸度可以完美地呈現,餘韻綿長。適飲期即日~2045會是最佳的賞味時間。 所以即可即飲亦可陳存。🥂

認識「貴腐甜酒」- 著名的例如來自匈牙利、法國以及德國這三個國家頂級佳釀, 貴腐酒的產生首先要使葡萄感染貴腐黴（Noble Rot)，葡萄須生長在早上陰冷，水汽充足，下午乾燥炎熱的環境，才能使被貴腐黴生長及葡萄水分揮發，因此對產區環境要求嚴格，亦受天氣影響不保證每年皆能採收。腐甜葡萄酒口感飽滿，酸甜平衡，帶有獨特的蜂蜜味和果味，因糖分高其陳年潛力也很巨大。近年來因氣候環境的變遷，許多原本能穩定生成貴腐菌的地區都已不同以往，造成產量下降、甚至停釀。而法國Sauternes 是貴腐酒界王者地位，來自法國Sauterne區的酒莊們，也就成了餐桌聚會或是送禮祝福的選擇囉～

🎖Award:🎖
👉Robert Parker Wine Advocate 97pts

👉James Suckling 96pts

👉Wine Spectator 94

👉VIVINO 4.4

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