Wine-Ex 香港優質葡萄酒交易所

09/11/2024

【一支82年好酒正等著你】

🍷到底陳存了四十年的舊酒是什麼味道？而飲舊酒又是為了甚麼？紅酒之所以陳年較矜貴，是因為酒内單寧會隨歲月呼吸成長，單寧氧化後變軟，揮放了果香，就算同一個酒庄，不同年份味道也不同，是年青沒有的味道。我們的品酒會就是要繼續與酒迷們一起證明，「老酒慢慢醒來，像告訴我們她仍老當益壯！」。

本店下一場品酒會定於十二月十四日(星期六)進行，當天主角是分享一間Margaux產區的三級莊瑪莉歌酒庄Chateau Malescot Saint Exupery”，而且是產自「世紀靚年」1982年的作品。瑪莉歌已有三百多年的歷史，1855年在分級中獲得三級庄稱號，它擁有23.5公頃的葡萄園，葡萄藤平均40歲，距離一級庄瑪歌堡(Chateau Margaux)僅一步之遙。瑪莉歌現由Zuger家族領導，並聘請「最牛的飛行釀酒師」Michel Rolland擔任顧問監督品質，據說陳年足夠的瑪莉歌帶著甜美的黑醋栗果實和花香且餘韻繞樑。

當天品酒會配角也實力相，同樣是三級庄的1995麗冠巴頓(Chateau Langoa-Barton)，懂酒的也知是絕對的靚年名庄；1996寶雅庄(Chateau Bel Air Marquis d'Aligre)，據說是一款與「很勃艮第」的波爾多紅酒，是否勃艮第的絲滑口感，要試過先知。此外亦有紅白酒均釀得出色的1996 飛柔堡 (Chateau de Fieuzal)。一如以往，品酒會上我們設有餐前香檳2014 Aubry 'Ivoire et Ebene' Premier Cru Brut，及足夠肉類、小吃，供酒友們佐酒。..............................
🍷Vintage Bordeaux Wine Tasting of December
十二月尋味陳年波爾多品酒會

日期: 2024年12月14日(星期六)
時間: 3:00pm-6:00pm
地點: 尖沙嘴半島酒店地庫 BW8號鋪，香港優質葡萄酒交易所
💰費用: 每位 $1,580/位
🐤早鳥優惠：每位 $1,380/位 (12月11日前報名)
🐣🐣二人早鳥優惠：每2位 $2,580/位 (12月11日前報名)
📞📱留座請電∕Whatsapp：26811992 / 63683915
座位有限，欲免向隅，請即訂座。
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🥂Welcome Drink:
2014 Aubry 'Ivoire et Ebene' Premier Cru Brut ,Champagne

🍷Wine List :
1982 Chateau Malescot-St-Exupery (瑪莉歌酒庄),Margaux ,3eme Cru Classe
1995 Chateau Langoa-Barton (麗冠巴頓酒庄),Saint-Julien, 3eme Cru Classe
1996 Chateau Bel Air Marquis d'Aligre(寶雅庄),Margaux Grand Cru Exceptionnel
1996 Chateau de Fieuzal (飛柔堡),Pessac-Leognan, Grand Cru de Graves..............................
🏨▲【關於本店】
Wine-Ex已於尖沙咀半島酒店開設實體店，「優質老酒」正是此店的主力賣點，琳琅滿目的優質名釀，令人仿如置身葡萄酒時光隧道。多款名酒皆有優惠，誠邀各酒友前來參觀。
(地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店地庫 BW8號鋪）

🈲🔞▲根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

Wine-Ex已於尖沙咀半島酒店開設實體店，「優質老酒」正是此店的主力賣點，琳琅滿目的優質名釀，令人仿如置身葡萄酒時光隧道。多款名酒皆有優惠，誠邀各酒友前來參觀。

08/10/2024

【飽睡的紅酒與10月26日品酒會】

🍷大家都應該知道，睡覺睡到天然醒，跟趕上班被鬧鐘嘈醒的天大分別，老酒就像是瞓飽自然完熟，開瓶不久便進入狀態，相反未足夠成熟的新酒，就算用上醒酒器，花上幾小時唞氣，也似是被暴力嘈醒，難以盡顯酒的真味。

我們品酒會的特色，就是盡可能以足夠成熟「睡到飽」的好酒給大家品嚐，10月26日的本店再有一場品酒會，主角是兩大波爾多二級庄1978 Ducru-Beaucaillou(寶嘉龍)，1996 Lascombes(力士金)，很多酒友喜歡皮革味的Pauillac產區酒，2000年Batailley(巴特利)應能滿足到，再加上市面難尋的1996 Le Fleur(麗花)Saint-Emilion，定能滿足老酒迷。一如以往，品酒會上我們設有足夠肉類、小吃，供酒友們佐酒。
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🍷「Wine Tasting of Vintage Bordeaux Star Winery」
尋味於波爾多星級名莊品酒會

日期: 2024年10月26日(星期六)
時間: 3:00pm-6:00pm
地點: 尖沙嘴半島酒店地庫 BW8號鋪，香港優質葡萄酒交易所
💰費用: 每位 $1,580/位
🐥早鳥優惠：每位 $1,380/位 (7月24日前報名)
二人早鳥優惠：每2位 $2,580/位 (10月19日前報名)
📞留座請電∕Whatsapp：26811992 / 63683915
座位有限，欲免向隅，請即訂座。
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Welcome Drink：
V***e Clicquot Ponsardin Yellow Label Brut, Champagne

🍷Wine List :
1978 Chateau Ducru-Beaucaillou(寶嘉龍), Saint-Julien, 2eme Cru Classe
1996 Chateau Lascombes(力士金) , Margaux, 2eme Cru Classe
1996 Chateau Le Fleur(麗花), Saint-Emilion, Grand Cru
2000 Chateau Batailley(巴特利), Pauillac, 5eme Cru Classe
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🏨▲【關於本店】
Wine-Ex已於尖沙咀半島酒店開設實體店，「優質老酒」正是此店的主力賣點，琳琅滿目的優質名釀，令人仿如置身葡萄酒時光隧道。多款名酒皆有優惠，誠邀各酒友前來參觀。
(地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店地庫 BW8號鋪）

▲根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

Wine-Ex已於尖沙咀半島酒店開設實體店，「優質老酒」正是此店的主力賣點，琳琅滿目的優質名釀，令人仿如置身葡萄酒時光隧道。多款名酒皆有優惠，誠邀各酒友前來參觀。

03/08/2024

【相約於波爾多復古浪漫中】

🍷愛追尋陳年老酒的人，多數是有豐富酒齡，已嚐過很多葡萄美酒的酒客，他們理解葡萄酒味演化原理，接受陳年老佳釀的優點、缺點及風險所在，更明白值得擺放的紅酒先天的酒體一定很優質、夠醇厚，才經得起收藏。

常有人問：老酒會過 Peak(頂峰)嗎？願花錢買老酒的人心知肚明老酒價值在那裡，Peak只是感覺酒味過程的部份，卻不是評價一瓶酒好壞的全部。

有些老酒迷追求的是老酒久經歲月洗禮後的外表，某年份給他的特別意義，一種無論你用什麼醒酒器，花多少小時去醒，也尋找不到的自然成熟風韻，閉上眼仿佛還能見到葡萄如何一步步走到今日的情懷。

8月31日本店再有一場品酒會，與老酒迷「相約於波爾多復古浪漫中」，選酒跨越四個年代，由70、80、90至2000年，主角首推1990年二級名庄Chateau Gruaud-Larose(金玫瑰)，另外1975年Chateau Pontet-Canet(龐特卡奈)與 1980年Chateau La Lagune(拉拉貢)亦是可遇不可求，市面難尋的好酒。一如以往，品酒會上我們設有足夠肉類、小吃，供酒友們佐酒。🙂
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🍷「Wine Tasting - Rendezvous in Bordeaux Romance Of Old Vintage 」
品酒會: 相約於波爾多復古浪漫中

日期: 2024年8月31日(星期六)
時間: 3:00pm-6:00pm
地點: 尖沙嘴半島酒店地庫 BW8號鋪，香港優質葡萄酒交易所
費用: 每位 $1,580/位
🐥早鳥優惠：每位 $1,380/位 (7月24日前報名)
🐥🐥二人早鳥優惠：每2位 $2,580/位 (8月24日前報名)
📞留座請電∕Whatsapp：26811992 / 63683915
座位有限，欲免向隅，請即訂座。
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🍾Welcome Drink：
Charles Heidsieck Brut Reserve, Champagne

🍷Wine List :
1975 Chateau Pontet-Canet(龐特卡奈), Pauillac, 5eme Cru Classe
1980 Chateau La Lagune(拉拉貢), Haut-Medoc, 3eme Cru Classe
1990 Chateau Gruaud-Larose(金玫瑰), Saint-Julien, 2eme Cru Classe
2000 Chateau Grand Corbin (大科賓), Saint-Emilion Grand Cru
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🏨▲【關於本店】
Wine-Ex已於尖沙咀半島酒店開設實體店，「優質老酒」正是此店的主力賣點，琳琅滿目的優質名釀，令人仿如置身葡萄酒時光隧道。多款名酒皆有優惠，誠邀各酒友前來參觀。
(地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店地庫 BW8號鋪）

🈲🔞▲根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

Wine-Ex已於尖沙咀半島酒店開設實體店，「優質老酒」正是此店的主力賣點，琳琅滿目的優質名釀，令人仿如置身葡萄酒時光隧道。多款名酒皆有優惠，誠邀各酒友前來參觀。

13/07/2024

【歌德說】

🍷大詩人歌德，如果要在荒島上過一年，會帶那三樣寶貝？
他回答說: 「我收藏的詩集、美麗聰明的女人，和充足的奧比昂紅酒（Chateau Haut-Brion）葡萄酒。」
要是只能帶兩樣，你會先拋下哪一樣？
歌德毫不猶豫地說:「詩集。」
要是只能帶一樣呢？
「那要看年份而定。」

30/06/2024

【豐富舌上的Data】

🍷「在我們前面的酒層次相當繁複，有新鮮水果、紫羅蘭花香、一點黑櫻桃和黑醋栗營造出優雅、平衡的香氣。它餘味悠長，富有結構感，顏色深邃，單寧架構結實，細膩且優雅，年輕時便散發出馥鬱的香氣，隨著陳年還會變得更為深邃複雜。」 這種神妙的演說是不是似曾相識？

有些釀酒師、待酒師或專欄作家，就是喜歡以這種誇張言詞來品評葡萄酒，對於擁有超凡入聖的鼻子和味覺的人來說，或能在一瓶葡萄酒裡找到一大串東西，但對一般品酒者只感覺到一兩種香味，便只好失望地努力低頭嗅著杯子。

🍷「沒有任何事物可以取代你自己的口味，也沒有任何教育比你親自品嘗更好！」

好的葡萄酒確實會散發著各式各樣的奇特香氣，這些好酒特質來自葡萄品種、土壤、氣候、釀酒方法，及酒的熟成程度。品酒的樂趣就像是發現之旅，從不同產區、年份的美酒風貌中，豐富舌頭的記憶，從而培養出更敏銳的品鑒能力。

7月27日本店再有一場品酒會叫「回憶波爾多70s-2000」，選酒跨越四個年代，由70、80、90至2000年，產區來自波爾多瑪歌(Margaux)、聖祖利安(Saint-Julien)及波美候(Pomerol)，這配搭目的是讓酒友舌尖感受到不同陳熟期，及不同產區的口感差異。

一如以往，品酒會上我們設有足夠肉類、小吃，供酒友們佐酒。🙂

🍷「Wine Tasting From Bordeaux 70s-2000」
從七十年代到千禧- 回憶波爾多品酒會

日期: 2024年7月27日(星期六)
時間: 3:00pm-6:00pm
地點: 尖沙嘴半島酒店地庫 BW8號鋪，香港優質葡萄酒交易所
費用: 每位 $1,580/位
🐥早鳥優惠：每位 $1,380/位 (7月24日前報名)
🐥🐥二人早鳥優惠：每2位 $2,580/位 (7月24日前報名)
📞留座請電∕Whatsapp：26811992 / 63683915
座位有限，欲免向隅，請即訂座。
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🥂Welcome Drink：
2013 Domaine Bachelet-Monnot La Fussiere Blanc Maranges Premier Cru

🍷Wine List :
1978 Chateau Cantenac Brown, Margaux, 3eme Cru Classe （肯特布朗酒庄）
1989 Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, 2eme Cru Classe （巴頓酒庄）
1996 Chateau Le Gay, Pomerol （樂凱酒庄）
2000 Chateau Prieure-Lichine, Margaux, 4eme Cru Classe （荔仙酒庄）
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🏨▲【關於本店】
Wine-Ex已於尖沙咀半島酒店開設實體店，「優質老酒」正是此店的主力賣點，琳琅滿目的優質名釀，令人仿如置身葡萄酒時光隧道。多款名酒皆有優惠，誠邀各酒友前來參觀。
(地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店地庫 BW8號鋪）

🈲🔞▲根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

Wine-Ex已於尖沙咀半島酒店開設實體店，「優質老酒」正是此店的主力賣點，琳琅滿目的優質名釀，令人仿如置身葡萄酒時光隧道。多款名酒皆有優惠，誠邀各酒友前來參觀。

15/06/2024

【你的父親是什麼年份？】

🍷爸爸不像媽媽那樣 時常在身邊照顧我們，
令自己感到滿滿愛意，但父愛無言 卻重如山。
父親節就快到，若令尊閒時也喜歡「飲返杯」，
不妨考慮借節日的來臨，以一瓶優質紅酒傳愛意。

陳年佳釀是我們的半島實體店的主打賣點，
無論是六、七十後，或遠至三、四十年代，均有多款老酒供選擇，歡迎各酒迷來臨參觀選購。

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🏨［位於半島的酒店】
Wine-Ex已於尖沙咀半島酒店開設實體店，「優質老酒」正是此店的主力賣點，琳琅滿目的優質名釀，令人仿如置身葡萄酒時光隧道。新將期內，多款名酒皆有優惠，誠邀各酒友前來參觀。(地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店地庫BW8號鋪)

☎️▲聯絡我們：
－電話：26811992
－Whatsapp：63683915
－地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店地庫BW8號鋪
－公司網頁：https://www.wine-ex.com.hk/cn/

🔞🈲▲根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
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07/06/2024

【不一樣的品酒世界】

🍷我們每月都辦品酒會，能一直持繼去辦此活動，實有賴一班忠實老酒客，已多次來參與的常客「S先生」說：「品酒會我參加過很多，你們不同之處是『能喝的酒』比較多！」S先生補充：「店內的酒當然有平有貴，但你們店內的酒大多步已步入適飲期，足夠成熟，開瓶後稍為醒一醒便能嚐到酒的真味，跟其他品酒會相比是不一樣的品酒世界，從酒的品味角度來說，是較大較廣的世界！」

🍷六月品酒會詳情：

Discover Bordeaux Wine Tasting from 1979 to 2005
探索波爾多經典名莊品酒會

日期：6月22日
時間: 下午3-6時
地點：半島酒店地庫BW8號，香港優質葡萄酒交易所

💰票價： $1,580/位
🐥早鳥優惠 : $1,380/位 (需6月17日前報名
👯‍♂️二人同行：$2,580/ 2位 (需6月17日前報名)

🥂Welcome Drink：
Gremillet Blanc de Blancs Brut Champagne (WS91)

🍷Wine List:
1979 Chateau Pape Clement (克教皇) Pessac-Leognan, Cru Classe de Graves
1982 Chateau Larmande ( 拉曼迪）Saint-Emilion Grand Cru (WS92)
1997 Chateau Haut-Batailley （奧巴特利）Pauillac, 5eme Grand Cru Classe
2005 Chateau La Violette （紫羅蘭堡）Pomerol (WS90)

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🏨▲【關於本店】
Wine-Ex已於尖沙咀半島酒店開設實體店，「優質老酒」正是此店的主力賣點，琳琅滿目的優質名釀，令人仿如置身葡萄酒時光隧道。多款名酒皆有優惠，誠邀各酒友前來參觀。(地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店地庫 BW8號鋪）

🔞🈲▲根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

Wine-Ex已於尖沙咀半島酒店開設實體店，「優質老酒」正是此店的主力賣點，琳琅滿目的優質名釀，令人仿如置身葡萄酒時光隧道。多款名酒皆有優惠，誠邀各酒友前來參觀。

26/05/2024

【Thanks thanks thanks thanks】

🍷五月份品酒會昨天圓滿舉行，玩得非常盡興，要感謝酒友們的踴躍熱情，火速地把今次活動的十多個名額填滿，確是「無言來奉獻 柔情常令我個心有愧！」

像醒酒一樣，活動開始時總含情默默，當光陰漸逝，單寧隨著時間軟化，酒香綻放，幾杯好酒下肚，感覺酣畅，再撞上節拍強勁的好歌，全場酒友齊齊釋放，然後非常有默契地邊拿酒杯邊手舞足蹈，邊唱：「Thanks thanks thanks thanks Monica...」

繼續是「計畫比預期精彩」，品酒會由原定五款酒，最終開了十多款酒，昨天活動繼續有慷慨之人發放「彩蛋」，貢獻了 Dom Pérignon Vintage Edition Limitée Lady Gaga 2010 Champagne，及 3公升「大炮」M. Chapoutier Les Granits 2005，把全場氣氛推至頂點。

六月品酒會內容如下，名額有限，有興趣的新舊酒友們請盡快報名!
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🍷關於六月份品酒會

Discover Bordeaux Wine Tasting from 1979 to 2005 探索波爾多經典名莊品酒會

日期：6月22日 (星期六)
時間: 下午3-6時
地點：半島酒店地庫BW8號,香港優質葡萄酒交易所

票價： $1,580/位
早鳥優惠 : $1,380/位 (需6月17日前報名
二人同行：$2,580/ 2位 (需6月17日前報名)

Welcome Drink：
Gremillet Blanc de Blancs Brut Champagne (WS91)

Wine List:
1979 Chateau Pape Clement Pessac-Leognan, Cru Classe de Graves
1982 Chateau Larmande Saint-Emilion Grand Cru (WS92)
1997 Chateau Haut-Batailley Pauillac, 5eme Grand Cru Classe
2005 Chateau La Violette Pomerol (WS90)
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🏨▲【關於本店】
Wine-Ex已於尖沙咀半島酒店開設實體店，「優質老酒」正是此店的主力賣點，琳琅滿目的優質名釀，令人仿如置身葡萄酒時光隧道。多款名酒皆有優惠，誠邀各酒友前來參觀。(地址：尖沙咀梳士巴唔利道半島酒店地庫 BW8號鋪）

🈲🔞▲根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

07/04/2024

【90歲的彩蛋】

🍷四月品酒會昨天圓滿舉行，相熟的酒友們都知道，「比計畫變得精彩」是我們品酒會一大特色，除了數款原定的老酒外。昨天活動再有「善長」出沒，讓「彩蛋」連珠爆發，最強開心劑首推活動中段開瓶的1934年木桐(Chateau Mouton Rothschild)，在90歲高齡的佳釀面前，大家都變得活躍跳脫，笑聲也變得青春！

再次感謝十多位新舊酒友們的支持，約定大家了，五月品酒會再見!🙂🙏

🏢▲【關於本店】
Wine-Ex已於尖沙咀半島酒店開設實體店，「優質老酒」正是此店的主力賣點，琳琅滿目的優質名釀，令人仿如置身葡萄酒時光隧道。多款名酒皆有優惠，誠邀各酒友前來參觀。
(地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店地庫 BW8號鋪）

🈲🔞▲根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

15/03/2024

【半島下午茶式酒聚】

🍷備受讚賞的半島酒店下午茶，被譽為香港最優雅的茶聚地點，是香港的旅遊標誌之一。不少愛酒識途老馬更願往下一層地庫走走，到我們實體店來看看酒、尋尋寶，而每月一次的「Tea Time」下午酒聚，更成了一群老酒迷聯誼之地。

沒有任何教育比你親自品嘗更好！我們的店老酒珍藏多，每次品酒會總喜歡挑選多款市面罕有的老酒供參與者品嚐，既想聚起一班志同道合的酒迷，亦希望讓酒友進一步了解老酒韻味，怎樣開瓶？氣樣醒久？需醒多久？那瓶單寧強？那瓶果味愈散愈香？一起以眼耳口鼻與心靈，跟老酒同步溝通。

四月六日(星期六)下午三至六時將在半島店內辦品酒會，我們便由1969喝到1986，並挑選了波爾多四大產區的名釀，包括Margaux(瑪歌區)的1969 Brane Cantenac(布朗康田)、Saint-Julien(聖祖利安)的1970 Branaire-Ducru(周伯通)、Pauillac(波雅克區)1979 Chateau Batailley(巴特利)與Medoc(梅鐸區)的1986 Potensac(波坦錫)。老闆講明，今次參與活動的酒友，均能以優惠價購買店內的酒。
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🍷「Left Bank Bordeaux Fine Wine Tasting from 1969-1986」
波爾多左岸名莊從1969-1986品酒會

日期: 2024年4月6日(星期六)
時間: 3:00pm-6:00pm
地點: 尖沙嘴半島酒店地庫 BW8號鋪，香港優質葡萄酒交易所
費用: 每位 $1,580/位
早鳥優惠：每位 $1,380/位 (4月1日前報名)
二人早鳥優惠：每2位 $2,580/位 (4月1日前報名)
留座請電∕Whatsapp：26811992 / 63683915
座位有限，欲免向隅，請即訂座。
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🍷Welcome Drink:

2021 Chateau Minuty 'M de Minuty' Rose
"LEAMATI" LIMITED EDITION
Cotes de Provence (JS90)

Wine List:

🍷1969 Chateau Brane Cantenac (布朗康田)
Margaux, Second Growth

🍷1970 Chateau Branaire-Ducru (周伯通)
Saint-Julie, Fourth Growth

🍷1979 Chateau Batailley (巴特利)
Pauillac, Fifth Growth

🍷1986 Chateau Potensac (波坦錫)
Medoc, Cru Bourgeois Exceptionnel
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Snacks(佐酒小食)：
Thai-style Pork Knuckle 泰式豬脚
Signature Boneless Hainanese Chicken (招牌海南鷄_
Hainanese Salted Duck (海南鹽水鴨)
Fried Chicken Balls (酥炸鷄球)
Spicy Salt Pork Fillet (椒鹽豬柳)
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🏨▲【關於本店】
Wine-Ex已於尖沙咀半島酒店開設實體店，「優質老酒」正是此店的主力賣點，琳琅滿目的優質名釀，令人仿如置身葡萄酒時光隧道。多款名酒皆有優惠，誠邀各酒友前來參觀。
(地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店地庫 BW8號鋪）

🈲🔞▲根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

09/02/2024

「與龍共舞」限定貨品75折優惠！🍷

🍷龍年將至，本店也「與龍共舞」，除精選了多款產於龍年(2000、2012)的波爾多列級名庄，亦有Billecart-Salmon Brut Rose 龍年禮盒裝玫瑰香檳；喜歡清酒的，也有吉田酒造兩款限量作品「白龍-純米大吟釀」、「白龍真 純米吟釀」供大家選購，由即日起至2024年3月1日，任選2支或以上精選美酒，即可享75折優惠。🙂🙏

有興趣的酒友，歡迎致電、留言、whatsapp留貨，或親臨本店選購。
☎️ 聯絡方法：
請電：26811992 或 Whatsapp/ 63683915
地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店地庫 BW8號鋪...................................................
🈲🔞▲根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

09/02/2024

【紅酒之龍】🍷
🍷在葡萄酒世界，年份的新舊與好壞，對葡萄酒的質量、價格與口感有直接影響，到底幾個接近我們的「肖龍之年」質素如何？當年起了什麼風雲呢？
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🍷1928年
對波爾多來說是輝煌的一年，甚至是傳奇的一年。炎熱的夏季孕育出了豐富、濃縮的葡萄酒，以單寧含量高而聞名。頂級酒莊並沒有讓人失望，像拉圖酒莊這樣的葡萄酒可能仍然有生命力，儘管它們可能要花很多錢。

🍷1940年
儘管第二次世界大戰愈演愈烈，法國遭到德國入侵，葡萄藤和酒窖因炸彈而損失。但1940年對波爾多來說仍然是優秀的一年，但其他產區就沒那麼幸運了，阿爾薩斯（Alsace）和夏布利（Chablis）的部分地區都遭受了炸彈破壞。

🍷1952年
與 1951 年代的葡萄酒相比，1952 年的葡萄酒表現出明顯的復甦。經銷商為滿足後續高漲的戰爭渴望，積極在波爾多購買優質作品。該年份單寧含量非常高，最好的葡萄酒產於右岸。花堡（Château Lafleur）被譽為“年份酒”，白馬酒莊（Cheval Blanc）緊隨其後。左岸葡萄酒的拉菲（Lafite Rothschild)、侯伯王(Haut Brion)、拉圖(Latour)也能釀出佳作。

🍷1964年
這是一個好壞參半的年份，炎熱乾燥的夏季，促進了波爾多右岸梅洛(Merlot)的成熟，在勃根地也獲良好的氣候條件，使種植的黑皮諾(Pinot Noir)得以成熟。紅酒品質優良，酒體飽滿。

🍷1976年
這年的波爾多異常炎熱，葡萄藤瀕臨脫水，葡萄果實也因此提前結束生長期，成熟度不佳。 9月中旬，波爾多持續降雨，使葡萄更加難以成熟，各酒莊不得不提前進行採收工作。

🍷1988年
1988年對於波爾多飲家來說是理想的年份。在整個波爾多都表現優秀。世界各地的酒評家對1988波爾多的評分多年來一直高企，亦有不少行內人都愛把1994與1988比較，只是我認識的人多更喜歡1988出品，左右岸之間，右岸的更見突出。

🍷2000年
2000年份的葡萄酒表現優異，口感豐沛、風格清新而純淨，許多波爾多葡萄酒迷們都十分鍾愛。隨著時間慢慢發展、成熟，其價格會更加高，現在可以飲用也適合繼續窖藏。多個酒評都把該年份的評分為100分、Robert Parker 也給予波爾多各區96+的高評。

🍷2012年
2012 年的年份在全球範圍內時好時壞，很少有地區能生產出真正優質的葡萄酒，對於法國來說，大多數地區都度過了豐收的一年，香檳區更迎來了非凡的一年，酒莊和消費者都稱讚 2012 年為傳奇。但對於蘇玳(Sauternes)產區來說，這一年的情況卻是災難性的。
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🍷【位於半島的葡萄酒店】
Wine-Ex已於尖沙咀半島酒店開設實體店，「優質老酒」正是此店的主力賣點，琳琅滿目的優質名釀，令人仿如置身葡萄酒時光隧道。新將期內，多款名酒皆有優惠，誠邀各酒友前來參觀。
(地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店地庫 BW8號鋪）

☎️ 聯絡方法：
請電：26811992 或 Whatsapp/ 63683915
地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店地庫 BW8號鋪

🈲🔞根據香港法律，不得在業務過程中，向末成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold orsupplied to a minor in the course of business.



#葡萄酒 #紅酒＃白酒 #香檳 #派對酒 #舊酒 #網購 #優質

11/01/2024

【尋香記】

🍷你分得清一杯酒裡的香氣嗎？相信去過酒會的朋友們都會有這樣一種體驗：總有一群人手拿酒杯，穿梭在酒會的各個角落高談闊論些自己永遠聽不懂的東西，例如「這款08年的酒年輕且有活力，散發著黑醋栗以及藍莓的新鮮果香，色澤明亮，口感豐富，單寧細膩柔順⋯⋯”」

腦洞大的初學者或會心裡吐槽：「大哥，你們是怎麼假裝聞出葡萄酒裡的那麼多多種水果的？真能裝，我給你120分！」其實那些大哥也不一定是裝一裝這麼簡單，要知道葡萄是一種能夠透過發酵和橡木桶陳釀來改變或增添香氣的神奇水果，也是為什麼能紅酒能勾引到這麼多追隨者跳往這個坑的原因。

紅酒的酒香主要分三種，最易分辨的是「果香」，
紅酒中大多都蘊含著紅色和黑色水果果香，只要弄清楚這兩種水果的香氣類型，就能聞出個八九不離十。紅色水果顧名思義就是一類有著紅色表皮的水果，像是草莓、覆盆子、櫻桃等，例如法國勃根地產區的黑皮諾(Pinot Noir)。而黑色水果通常指李子、藍莓、黑莓和桑葚等，顏色偏深的一類水果。當一款紅酒緩緩湊近你鼻尖的時候，例如波爾多產區的赤霞珠(Cabernat Sauvignon)，湊近一聞就有明顯聞出濃鬱的黑果香氣。

第二種香氣是「花香」，紅酒中包含著甘菊、薰衣草、桂花以及茶花等花香種類，雖不是多稀有珍貴的品種，然而要能聞出這層味道並不容易。

第三種香氣是「草本香」，草本這種味道比較傲嬌，只有在相對涼爽的氣候下，才肯顯露出植物本色。例如法國波爾多產區的赤霞珠就常帶有青椒、薄荷的味道。

講多無謂，開瓶最實際！1月27日星期六下午3:00-6:00我們將進行「1988-2008年絕對驚喜波爾多名酒品鑒會」，以幾款年份足夠成熟，評分全「90+」 的好酒來刺激酒迷味覺。「主角」是常被酒評界大帝羅拔派克(Robert Parker)打高分的La Mission-Haut-Brion 2008 (紅顏蓉修道院)；此外還有港人「飛弗」Lascombes 1996 (力士金) 2000年 Grand-Puy Ducasse (杜卡斯)，右岸名庄1988 Beau-Sejour Becot (寶石堡) 及 La Couspaude 1998 (古斯伯德酒庄)。

1月27日活動當天，我們還會預備為一款神秘美酒矇瓶，請到時的參與者來個盲品體驗，看看能品出多少酒的「果香、花香與草木香」，勝者有獎，歡迎各新、舊酒友報名參與。
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🍷「ABSOLUTELY INCREDIBLE BORDEAUX WINE TASTING FROM 1988 TO 2008」
1988-2008年絕對驚喜波爾多名酒品鑒會

日期: 2024年1月27日(星期六)
時間: 3:00pm-6:00pm
地點: 尖沙嘴半島酒店地庫 BW8號鋪，香港優質葡萄酒交易所
💰費用: 每位 $2,080/位
🐤早鳥優惠：每位 $1,880/位 (1月24日前報名)
🐥🐥二人早鳥優惠：每2位 $3,560/位 (1月24日前報名)
☎️留座請電∕Whatsapp：26811992 / 63683915
座位有限，欲免向隅，請即訂座。
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🍷Welcome Drink:

Chateau Minuty Cotes de Provence
M de Minuty Rose 2021 (James Suckling 90)
Fried Squid with Salt and Pepper
X
椒鹽火箭鮮魷

🍷Red Wine List:

Chateau Beau-Sejour Becot 1988 (Vinous 97)
Premier Grand Cru Classe B, Saint-Emilion Grand Cru
X
Deep Fried Eel with spicy Flavor
避風塘脆鱔

Chateau Lascombes 1996 (Vinous 93)
2eme Grand Cru Classe, Margaux
X
Stir Fried Mixed Meat
招牌小炒王

Chateau La Couspaude 1998 (Robert Parker 92)
Saint-Emilion Grand Cru
X
Sizzling Chicken Clay Pot
啫啫滑鷄煲

Chateau Grand-Puy Ducasse 2000 (Vinous 94)
5eme Grand Cru Classe, Pauillac
X
Gold Award Tradition BBQ Pork
金獎叉燒

Chateau La Mission Haut Brion 2008 (Robert Parker 95)
Cru Classe de Graves, Pessac-Leognan
X
Stir Fried Marbled Beef with Special Sauce Grilled Beef
秘製醬乾撈牛頸脊

Blind Tasting:
現場體驗盲品一款神秘酒款
X
Crispy Deep Fried Pork Ribs with Dried Tangerine Peel
新會陳皮香酥骨...................................................

🏨▲【關於本店】
Wine-Ex已於尖沙咀半島酒店開設實體店，「優質老酒」正是此店的主力賣點，琳琅滿目的優質名釀，令人仿如置身葡萄酒時光隧道。多款名酒皆有優惠，誠邀各酒友前來參觀。
(地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店地庫 BW8號鋪）

🈲🔞▲根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

16/12/2023

【聖誕新年限定優惠】有 Two Hands！

🍷Two Hands-雙手酒莊，無需多介紹的澳洲名庄，其皇牌系列「Two Hands，Zippy's Block」，在香港是「粉絲」奇多的城中名物。澳洲紅酒優點是果味來得快，開瓶約一小時後，已散發陣陣果香，入口，味道平衡，味道平衡是什麼？就是甜、酸、澀度都適配合自己的口感，開瓶兩小時，澳洲Shiraz的濃厚果味愈爆愈強，鐘愛果味的酒友都會like。

🎉🎉🎉 「聖誕新年限定優惠」
由即日起至2024年1月15日，任選2支或以上精選葡萄酒，即享75折優惠，除了Two Hands，亦有多款老年份波爾多供大家選擇，包括1979年女爵(Chateau Pichon Laland)、1996年力士金(Chateau Lascombes)，1997年靚次伯(Chateau Lynch Bages)，喜歡絲柔口感布根地酒的，也有2016年VR (Vosne-Roamnee)、及1995年特級園級的 Leymarie, Clos de Vougeot。有興趣的酒友，歡迎致電、留言、whatsapp留貨，或親臨本店選購。

☎️ 聯絡方法：
請電：26811992 或 Whatsapp/ 63683915
地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店地庫 BW8號鋪...................................................

🈲🔞▲根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

01/12/2023

【新疆 ・ 法國大比拼晚宴】

🍷說起葡萄酒，幾乎所有人的第一反應都是法國，法國早已經被貼上了出產優質葡萄酒的標籤，但很少有人知道，在新疆天山北麓也是一片優秀葡萄酒產區。新疆，就是西域，就是絲路，就是中國葡萄酒的故鄉，新疆是中國葡萄與葡萄酒的起點。

12月19日晚，本店將與香港四十多年「老字號」生記飯店合辦一場【新疆 ・ 法國大比拼晚宴】，生記以炮製多款懷舊手工菜馳名。因鐵達尼號而知名的法國香檳Charles Heidsieck Brut Reserve先打頭陣，與生記名菜醉海蝦及醉雞翼擦火花；接著是新疆、法國白酒比拼，大唐西域霞多麗幹白酒與法國勃根地葡的Chateau Fuisse Saint Varan，同樣是Chardonnay，前者產於新疆天山北麓，口感豐厚順滑，Saint Varan位於法國布根地的馬干區(Mâconnais)，此區白酒能帶出高質Burgundy 白酒的礦物感。伴酒的包括雞油咸肉蒸馬友、招牌鹽焗雞與鮮鮑魚拼麻辣紅薯粉。

大漠風沙羊與枸杞上湯浸黃沙豬潤是「吃的主菜」，「喝的主打」有大唐西域赤霞珠紅酒 2018與Château Charmail 2016對壘，喜歡酒體醇厚飽滿的酒友，必定要試試大唐西域赤霞珠，能品嚐到成熟的黑醋栗、黑李子香氣、雪松和香料的香氣互相交織。「飯後甜品」是大唐西域甜白酒 2022與生記懷舊白糖糕，美感能否互相昇華，要試過先知！

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【新疆 ・ 法國大比拼晚宴】

Date 日期 : 19 Dec 2023（TUE）
Time 時間 : 7pm - 10pm
Venue 地點 : 香港灣仔軒尼斯道107-115號協生大廈2樓 生記飯店
💰Ticket: 每位 $790/位
☎️留座請電∕26811992 /
Whatsapp：63683915/ 61102198 (Michael Au)
座位有限，欲免向隅，請即訂座。

🍷Wine List / Menu :
・ Charles Heidsieck Brut Reserve (法國）
・ 醉海蝦及醉雞翼
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・ Chateau Fuisse Saint Varan 2019 (法國）
・ 大唐西域霞多麗干白酒 （新疆）

・鮮鮑魚拼麻辣紅薯粉
・招牌鹽焗雞
・雞油咸肉蒸馬友
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・ Château Charmail 2016 1.5L (法國）
・ 大唐西域赤霞珠紅酒 2018 （新疆）

・大漠風沙羊
・枸杞上湯浸黃沙豬潤
・砂窩咸魚茸雞粒炒飯
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・ 大唐西域甜白酒 2022
・懷舊白糖糕
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🔞🈲▲根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.