Cava Tzortzatos

22/11/2024

Ben Glaetzer ‘s bishop 2020 Shiraz sourced from 35-100 years old vines and aged for 16 months in French and American hogsheads, sports a deep ruby purple ‘s color with pronounced aromas of violets, blueberries, blackberry , sweet smoke, dried mint, fertile earth and roasted meat.
Deep and broad on the palate with a cashmere like texture and ripe soft tannins it is a genuine example of Barossa valley Shiraz .
Full bodied as a result of warm climate and ripe grapes it retains at the same time elegance and lightness rarely seen at this famous wine region enhanced by an excellent balance .
Drinks beautifully now but will age with grace the next 10+ years.

08/11/2024

It's raining gifts, now that's the forecast I like!
Create a one of a kind gift that warms the hearts of friends and family!
Happy name day to all!

08/11/2024

It's raining gifts, now that's the forecast I like!
Create a one of a kind gift that warms the hearts of friends and family!
Happy name day to all!

01/11/2024

Γιορτάζουμε την παγκόσμια ημέρα ξινόμαυρου, με -15% έκπτωση σε όλες τις ετικέτες ξινόμαυρου ως Τρίτη 5 Νοεμβρίου!

🍇Η 1η Νοεμβρίου έχει καθιερωθεί ως η παγκόσμια ημέρα ξινόμαυρου όπου συμβολίζει την ολοκλήρωση του τρυγου της ποικιλίας.

🍇Η βορειοδυτική ελληνική ποικιλία που έχει αγαπηθεί όχι μόνο από Έλληνες αλλά και από ξένους οινοφιλους, και αποκαλείται ως " το ελληνικό "Nebbiolo".

🍇Ανάλογα την περιοχή που καλλιεργειται και τον τρόπο οινοποίησης δίνει κρασιά διαφορετικού στυλ. Ερυθρά, blanc de noir, ανοιχτόχρωμα ροζέ, αφρώδη μέχρι και επιδόρπια κρασιά.

🍇Διαθέτει πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα κόκκινων φρούτων (κυρίως κερασιων), βοτάνων και ανθων.
Φυσικά δε μπορούμε να παραλείψουμε τα γήινα αρώματα ντομάτας κι ελιάς, που ακόμη και με κλειστά μάτια μας ταξιδεύει στην Ελλάδα!
Καθώς παλαιώνει αναπτύσσει αρώματα αποξηραμένων φρούτων, νότες τρούφας και καπνού.

Cheers to International Xinomavro Day!

16/08/2024

Vaispaiola Maculan Dessert Wines 🍷

📖Το οινοποιείο Maculan είναι ευρέως γνωστό για τα πολύ-βραβευμένα επιδόρπια κρασιά του, όπως το Acininobili και το Torcolato. Παράγονται από την λευκή Ιταλική ποικιλία Vespaiola που φυτεύεται κυρίως στην περιοχή Veneto βορειοανατολικά της Ιταλίας που ακόμη και σήμερα αποξηραίνεται με τον παραδοσιακό τρόπο για την παραγωγή αυτόν τον επιδόρπιων κρασιών. Η χαρακτηριστική χρυσαφένια τους απόχρωση και το σύνθετο μείγμα γεύσεων από γλυκά πονηρεμένα φρούτα, εσπεριδοειδή έως νότες βανίλιας και μελιού, εντυπωσιάζουν ακόμη και τον πιο απαιτητικό γνωστή κρασιού !!!

🍷Maculan Acininobili 2018

100% Vespaiola Φτιαγμένο με σταφύλια αποξηραμένα και προσβεβλημένα με ευγενή σήψη, έχει λαμπερό, βαθύ χρυσό χρώμα και έντονο και πικάντικο μπουκέτο από μέλι, αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες και σαφράν. «Sweet-not-sweet», είναι γεμάτο σώμα, κομψό και πολυτελές
🍇🍇🍇🍇

🍷Maculan Torcolato 2020

100% vespaiola. Είναι γλυκό και γεμάτο σώμα, με εξαιρετική ισορροπία μεταξύ οξύτητας και ζάχαρης. Επιπλέον, έχει καθαρό και ζωηρό φινίρισμα με ωραία αντοχή. Tα σταφύλια στεγνώνουν σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους για 4 μήνες. Μετά την ζύμωση το κρασί παραμένει σε Γαλλικά βαρέλια 50% καινούρια για ένα χρόνο.
🍇🍇🍇



E-shop:
https://cavatzortzatos.gr/

08/08/2024

Cheese & Wine pairing 🧀🍷

Raphael Palacios🧑‍💼
Louro 🍷
Godello 🍇

Snowdonia 🧑‍💼
Vintage Red Leicester RED STORM 🧀

Επισκεφτείτε τον χώρο μας και κάντε το κατάλληλο food Pairing για το κρασί που επιθυμείτε 🍇🫔🧆

E-shop
https://cavatzortzatos.gr

31/07/2024

🥃 Macallan Triple Cask Matured 12 Years 🥃

•Το Macallan Triple Cask Matured 12 y.o. ωριμάζει και παλαιώνει σε συνδυασμό τριπλού βαρελιού: Ευρωπαϊκά και Αμερικάνικα δρύινα sherry καθώς και Αμερικάνικα bourbon δρύινα βαρέλια. Αυτός ο πολύπλοκος συνδυασμός, αποδίδει στο ουίσκι έναν εξαιρετικά ομαλό και λεπτό χαρακτήρα, γεμάτο από εσπεριδοειδή, βανίλια και φρέσκια δρυς. Σύνθετα αρώματα, όπως νότες βανίλιας, πεπονιού και λεμονιού. Ισορροπημένη επίγευση με νότες από πεπόνι, παπάγια, φρέσκια και πικάντικη δρυς.!

26/07/2024

TERRERS🍷

🍇65% Xarel·lo · 18% Macabeu · 17% Parellada
Τα σταφύλια προέρχονται από διάφορα αμπέλια του οινοποιείου.
Ο χυμός ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και δρύινα βαρέλια με γηγενείς ζύμες που έχει απομονώσει η παραγωγή. Παραμονή με τις οινολάσπες στην φιάλη 36 μήνες( 2018) .
εμφιαλώνεται χωρίς προσθήκη ζάχαρων .
πιστοποίηση βιοδυναμικής καλλιέργειας και vegan.



E-shop:
https://cavatzortzatos.gr/

23/07/2024

🧑‍💼Rafael Palacios
🍷Αs Sortes
🍇Godello
• Παράγεται από σταφύλια 100% Godello που συλλέγονται από παλιά αμπέλια ηλικίας μεταξύ 38 και 95 ετών, που καλλιεργούνται βιολογικά σε γρανιτικά εδάφη με σκοπό το σεβασμό στην ιστορικότητα της περιοχής, σε υψόμετρο από 680 έως 740μ.
 Ο χυμός ζυμώνει σε βαρέλια 500λίτρων Γαλλικής δρυός και ωριμάζει εκεί για 8 μήνες
 Κλασική λευκή οινοποίηση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία με γηγενείς ζύμες να ωριμάζουν 7 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 500 λίτρων (με χρήση 20% νέου βαρελιού), πριν την εμφιάλωση.
 Δυναμικό παλαίωσης άνω 10 ετών




E-SHOP:
https://cavatzortzatos.gr/

🍷🍇

30/05/2024

🍷Ανοιχτό λεμονί στην όψη με φρουτώδη αρωματικό χαρακτήρα. Στη μύτη διακρίνονται αρώματα πράσινου μήλου, λεμονιού, εσπεριδοειδών και ροδάκινου. Πέραν του φρουτώδες χαρακτήρα του εντοπίζονται ενδιαφέρουσες ανθικές νότες και νότες ορυκτότητας. Στο στόμα έχει δροσερή και υψηλή οξύτητα, γεύσεις φρούτων, όπως εσπεριδοειδή, γκρέιπφρουτ, κυδώνι με ευχάριστη επίγευση. Χαρακτηρίζεται από κομψότητα και φινέτσα. Ένα ενδιαφέρον χαρμάνι με τοπικές ποικιλίες, όπου πρωταγωνιστεί τo Godello και ακολουθούν το Dona Blanca και το Jerez. Για την οινοποίηση έγινε ψυχρή προζύμωση και κατόπιν πραγματοποιήθηκε αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές έτσι ώστε να διατηρηθούν τα πρωτογενή αρώματα των ποικιλιών.

12/05/2024

📍ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΥΜΕ
•Κυριακή 12 Μαΐου / 📍STAND 26

Μπορείτε να δοκιμάσετε εκατοντάδες κρασιά , αποστάγματα και προϊόντα γαστρονομίας!

05/05/2024

01/05/2024

Happy first of May🌺

Ruggeri- Argeo Rose Brut Treviso D.O.C.

🍇 85% Glera 15% Pinot Noir
🍷 Από τους καλύτερους αμπελώνες της οινοπαραγωγικής περιοχής Prosecco D.O.C.
•Η Συγκομιδή των στέμφυλων γίνεται τον Σεπτέμβριο.
• Κάθε ποικιλία οινοποιείται χωριστά . Τα σταφύλια Glera οινοποιούνται σε θερμοκρασία 18 βαθμούς Κελσίου. Τα σταφύλια Pinot noir οινοποιουνται σε θερμοκρασία 25 βαθμούς Κελσίου σε επαφή με τους φλοιούς για περίπου 4-5 ημέρες.
Στην συνέχεια τα δυο κρασιά βάσης προορίζονται για τη δεύτερη και αργή ζύμωση σε μεγάλα κλειστά δοχεία στους 14-15 βάθους κελσίου με επακόλουθη παραμονή με τις οινολάσπες για τουλάχιστον 2 μήνες.!!
🍷

22/04/2024

•Manuel Castro “Aris Vino de Pueblo”
🍇 Garnacha 100%
🍷 Ένα ιδιαίτερο κρασί καθώς παράγεται αποκλειστικά και μόνο από παλαιά κλίματα Garnacha ηλικίας 50 έως 100 ετών που καλλιεργούνται χωρίς χημικές παρεμβάσεις.
Χειρωνακτικός τρύγος.
Μετά την αποβοστρυχωση και το σπάσιμο των στέμφυλων ακολουθείτε προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία για 7 ημέρες και αλκοολική ζύμωση στους 24 βαθμούς Κελσίου για τρεις εβδομάδες σε τσιμεντένια αυγά μαζί με τις γηγενής ζύμες.
Μετά την μηλογαλακτική ζύμωση ωριμάζει για 5 ακόμη μήνες σε τσιμεντένια αυγά με τις οινολάσπες και περιοδικό batonnage !
.

20/04/2024

📍Ο Manuel Castro είναι ένας καταξιωμένος οινολόγος με πολυετή εμπειρία στην αμπελουργία. Επικεντρωμένος πάντα στην επίτευξη ενός signature κρασιού με περιορισμένη παραγωγή. Όλες οι σοδειές του Lajas έχουν επιτύχει τα πιο ψηλά ποιοτικά επίπεδα του Manuel και διατίθενται σε πολύ περιορισμένη ποσότητα. Το 2015 το οινοποιείο Pagos Altos de Acered έγινε εξολοκλήρου απόκτημα του manuel και της συζύγου του Maxidell μετατρέποντας το σε οικογενειακή υπόθεση που ανήκει στην οικογένεια Castro-Labora.

🍷 Lajas Finca “El Pen*scal”
🍇 100% Garnacha

•Το κρασί παράγεται από αμπέλι 76 ετών και 27 στρεμμάτων σε υψόμετρο 1.020 μέτρων με προσανατολισμό από βορρά προς νότο.
Η καλλιέργεια γίνεται χωρίς χρήση χημικών παρά μόνο με φυσικά μέσα.
•χειρωνακτικός τρύγος σε καλάθια 15 κιλών και μετά ακολουθεί ψύξη και μεταφορά στο οινοποιείο.
Κρυοεκχύλιση για 7 ημέρες και μετά την ελαφρά πίεση γίνεται ήπια εκχύλιση με τα στέμφυλα για 20 μέρες.
•Το 30% του οίνου παραμένει σε τσιμεντένια αυγά και το υπόλοιπο σε γαλλικά βαρέλια 400 & 500 λίτρων.
• Η ωρίμανση γίνεται για 12 μήνες σε 70% δρύινα βαρέλια και 30% τσιμεντένιο αυγό.
📍περιορισμένη παραγωγή 4.313 φιαλών.

19/04/2024

Στο οινοποιείο Paul Bara, κάθε μπουκάλι σαμπάνιας είναι αποδείξει του πάθους και της κληρονομιάς των γενεών. Η συλλογή της περιλαμβάνει μια ποικιλία από στυλ, κάθε ένα από τα οποία αντικατοπτρίζει τον πλούτο και την πολυπλοκότητα αυτής της διάσημης οίνοπεριοχής.

🍾CHAMPAGNE GRAND CRU DE BOUZY
🍇 70%Pinot Noir 18%Chardonnay 12%Bouzy Rouge
🍷 απαλή ροζέ σαμπάνια με άφθονες, ντελικάτες φυσαλίδες.
•Στην μύτη κυριαρχούν τα κόκκινα φρούτα, η άγρια φράουλα το κεράσι και η χαρακτηριστική πιπεράτη νότα του Pinot noir.

•Στο στρώμα αντικατοπτρίζονται οι γεύσεις φράουλας και βατόμουρου, οδηγώντας σε νότες φρέσκου ψημένου brioche και φινίρισμα με κεράσι Morello.
📍GRAND CRU

🍾CHAMPAGNE ANNONCIANDE 2008
•Ως φόρο τιμής στους μεγαλύτερους τους, παράχθηκε αυτή η εξαιρετική σαμπάνια που έχει η υποστεί ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και θα περάσει αρκετά χρόνια παλαιώσεις σε φιάλη.
•Το κρασί έχει υποστεί μηλογαλακτικη ζύμωση, επιτρέποντας του να διατηρήσει τη φυσική του φρεσκάδα και τα αρώματα του .
Μετά την αυστηρή δοκιμή κάθε βαρελιού τα καλύτερα κρασιά αναμειγνύονται για να γεννηθεί το Cuvee ANNONCIANDE.

🍷•Λαμπερό χρώμα άφθονες ντελικατες φυσαλίδες.
•Στην μύτη αλλά και στον ουρανίσκο διακρίνονται ώριμα φρούτα ακολουθούμενη από νότες καπνού και βανίλιας. Καλά ισορροπημένη με πολύ μακρά επίγευση.
•επιδέχεται μεγάλη παλαίωση όπου θα αναδειχθεί τόσο η πολυπλοκότητα όσο και τα αρώματα της.
📍 GRAND CRU

19/04/2024

Θα είμαστε εκεί για να σας παρουσιάσουμε δικές μας εισαγωγές από διάφορες χώρες !!

.
.

.