15/11/2023
Το Fedellos do Couto Bastarda είναι ένα κόκκινο κρασί που παράγεται στην περιοχή D.O. Ribeira Sacra από το Fedellos do Couto στο O Couto, Ourense. 🇪🇸
Η φιλοσοφία αυτών των Fedellos (μια γαλικιανή λέξη που σημαίνει ζωηρός) είναι να σεβαστούν το αγροτικό περιβάλλον και την παραδοσιακή γεωργία. Γι' αυτόν τον λόγο, αυτοί οι τέσσερις νέοι οινοποιοί αποφάσισαν να ιδρύσουν αυτό το οινοποιείο το 2013 στη Ribeira Sacra.
🍇Καλλιεργούν 4 εκτάρια με τοπικές ποικιλίες στην περιοχή μεταξύ της Valle do Bibei και του ποταμού Sil, και συνεργάζονται επίσης με άλλους οινοποιούς στην περιοχή. Καλλιεργούν τα αμπέλια τους βιολογικά, εισάγοντας βιοδυναμικές αρχές.
🍷Το Fedellos do Couto Bastarda προέρχεται από αμπέλια Merenzado, περίπου 15-70 ετών, και φυτεμένα σε εδάφη από λάβα. Η ζύμωση πραγματοποιείται με ολόκληρα τα σταφύλια (χωρίς αποβοστρύχωση) σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τις δικές τους ζύμες και πολύ απαλή διαβροχή.Το κρασί στη συνέχεια διοχετεύεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου παραμένει για 12 μήνες.
Το Fedellos do Couto Bastarda είναι ένα κρασί κομψό και λεπτό, με μια τέλεια συμβίωση μεταξύ ελαφρότητας και βάθους.
📍Αντωνίου Μιχελιδάκη 6, Χανιά
📞 2821 501949
🛵 Wolt, E-food
www.foodsngoods.com