Oenosphere Caviste Alternatif

07/02/2025

Un peu de soleil en hiver, avec les vins de Corse du Clos Culombu à Calvi.

Tribbierra sont des cuvées de fruit, de fraîcheur, faciles à marier à table.

Les cuvées Storia Di font partis de nos coups de cœurs, en blanc comme en rouge, ce sont des cuvées qui se consacrent aux anciens cépages Corse réimplantés sur le domaine, dont la complexité et l’équilibre nous ont totalement séduits.

Vous pouvez les retrouver en boutique et sur notre site en copiant le lien : https://www.oenosphere.com/?s=Culombu&post_type=product

07/02/2025

Les vins de Geneviève et Gilles Azam sur les hauteurs de Limoux font partis des incontournables de ce secteur.

Ce couple nous propose de très jolis vins sur ce terroir frais d’altitude au cœur du Languedoc.

Les autres Terres est la cuvée sur la fraîcheur et la gourmandise, qu’on peut sortir en toute occasion, il est issu d’un assemblage de Merlot et Cinsault.

Maxime en aop Limoux, repose sur sols à dominante calcaire à 450m d’altitude, il est dominé par le Malbec, complété de Merlot. Un vin charnu, qui possède également de la tension, plutôt à associer à table avec une viande rouge ou une tomme de brebis.

06/02/2025

Le vin s’est aussi une forme de poésie… .meckert

01/02/2025

La soirée des vins de Montagne en image, de belles découvertes pour nos participants.

31/01/2025

La semaine passée nous sommes allés faire un tour du côté de Bernardvillé, au pied du coteaux du Schiefferberg chez Patrick Geiger. Ici le schiste est roi, il affleure jusque dans la cave, on l’aperçoit derrière les fûts de chêne. Malgré tout ce n’est pas le seul type de sol, il y a aussi des parcelles sur les grès ou encore du tuf volcanique.

Du coup nous avons dégustés plein de cuvées comme vous pouvez le voir sur les photos et en avons sélectionnés 4 pour le moment, que vous retrouvez en boutique et sur notre site internet.

- Sylvaner vieilles vignes, sec et minéral sur schistes
- Riesling Schiefferberg, sur schiste également, salin et tendu.
- Riesling Eichelberg nature, sur les tufs volcaniques, sec avec un beau volume en bouche.
- Fusion, un pinot gris de macération à la couleur presque rouge, surprenant, généreux, avec une structure tannique bien intégrée.

31/01/2025

Déjà dispo à Oenosphere Caviste Alternatif

⚠️ A L E R T E _ N O U V E A U T É ⚠️

Shuffle Bending
Amber Ale Mangue & Curry Vert - 6,6%
Collab' feat. Schluck N'Spiel

- "Salut les gars, ça vous dirait de faire une bière pour accompagner notre nouveau burger ???"
- "Heuuu... ouais ok !😋"

Voici donc la genèse qui se cache derrière Shuffle Bending, une collab’ réalisée avec les copains du bar à jeux strasbourgeois Schluck n’Spiele.

Pour le coup nous sommes partis sur une base douce est simple qu’est l’Ambrée, légèrement maltée et caramélisée, sur laquelle nous avons tartiné une grosse dose de Mangue Alphonso, ainsi que du Curry Vert, afin que ce duo fasse rappel au burger saisonnier auquel il est destiné à s’acoquiner : un bun à base de Dampfnuddle (petit pain au lait légèrement brioché, cuit vapeur et doré à la poêle), une tranche de tomate marinée au vinaigre balsamique, un pickles de carotte au vinaigre de framboise, une escalope de poulet marinée et panée, une sauce curry mangue toute douce et une feuille de salade, rien qu’ça ! 🫨

Bref, évitez de passer par la case prison pour pouvoir boire cette potion ! 😏

30/01/2025

Dans la série des brasseries artisanales Strasbourgeoises, voici

Vous pourrez découvrir chez nous une Pale Ale rafraîchissante, une Witbier aux notes citronnées, une pilsner a l’amertume soutenue, ou encore une Neipa super fruitée! S’gilt 🍻

29/01/2025

Et non l'Alsace viticole n'est pas toujours très sage, elle sait aussi se montrer sous un jour plus rock'n roll...

Pet Nat, Vin orange, Solera, Amphore, Blouge, et autre curiosité qui ne manqueront pas de vous surprendre!

Ca se passe à l'Oenosphère, Vendredi 7 février à 19h45, le tarif est de 35€/pers, avec les explications détaillées, 6 vins à découvrir, des fromages, des charcuteries et de la bonne humeur.

Pour réserver c'est sur le site www.oenosphere.com page "Cours d'Oenologie" ou par téléphone au 03 88 36 10 87 ou par e-mail sur [email protected]

21/01/2025

Il manquait un Luberon dans la sélection, voici donc Terre de Safres du domaine du Novi, en blanc et en rouge, à découvrir en boutique et sur notre site www.oenosphere.com

Ce domaine familial avec une belle diversité de cépages, dont une proportion importante de cépages blancs, repose sur des sols de safres, des grès tendres aux nuances jaunâtres. Le climat méditerranéen bercé de quelques influences d’altitudes, permet d’arriver à de jolis équilibres dans les vins.

16/01/2025

Voici le programme des prochaines soirées Oeno jusqu'au printemps! 🍷

Vous retrouverez tout le programme sur notre site www.oenosphere.com page "cours d'oenologie" et vous pourrez réserver en ligne.

Vous pouvez également réserver par téléphone 03 88 36 10 87, ou e-mail sur [email protected] si vous préférez.

15/01/2025

Une cuvée très appréciée lors de notre dernière soirée dégustation aux

Et c’est de retour en boutique!

14/01/2025

Un bel article dans sur le qu’on aime beaucoup nous aussi!

13/01/2025

Petite modif, en ce début 2025, les bières et cidres artisanaux seront juste en face de vous quand vous rentrerez!

10/01/2025

Gros réassort chez bulles, blanc, rouge!

10/01/2025

Petite nouveauté du côté du Beaujolais, avec une vigneronne du côté de Chénas : Elisa Guerin 🍇🍷

09/01/2025

La future cuvée Krut de est en préparation avec ! Arrivage prévu pour début mai… Encore un peu de patience.

31/12/2024

Deux belles expressions bien différentes de l’Alsace pour terminer l’année!