L'Ours Mal Léché - Cave

13/08/2024

FERMETURE ESTIVALE

Il vous reste encore une belle semaine pour venir à la cave.
On sera fermé du 19 au 26 août inclus. Mais ne vous inquiétez pas !! Le 27 août, nous serons là pour vous conseiller.

Xoxo ♡♡..

13/08/2024

NOUVEAUTÉS - BIÈRES

Vous pensiez qu'on avait terminé avec les nouveautés ? Que nenni…

On a rentré un peu de local et deux brasseries qui sont dans l'espace.
Une a peut-être posé un pied sur la planète houblon, mais l'autre reste toujours là pour définir le système de coordonnées horizontales, en astronomie.

♡ Overground Brewing :

Grond Control : Alien Pale Ale
From Space with Love : Intergalactic Neipa
Moon Walk : Lemondrop Witbier

♡ Azimut Brasserie :

Blanche : Lime Basilic

Pour clôturer ce post, les Intenables nous ont gâtés avec toutes ces nouveautés.
J'avoue certaines ne sont pas des nouveautés mais elles passent toujours bien non ?!

♡ Les Intenables - Craft Beer

Fat Raskass : Triple NEIPA
Windy Hills : Cold IPA
Little Moustache : Session IPA
Mega Trip : Triple Belge
Muffin Myrtille : Pastry Sour Myrtille
Piña'ttack : Saison ananas - piment (collab avec Bulle2provence & Iron)

09/08/2024

Avant notre semaine de congés, qui va tomber du 19 au 26 août, on voulait quand même vous faire plaisir avec des brasseries qui font leurs retours à la cave.

Lâchez le fauve qui est en vous, ça va rugir pour les nouvelles bières :

Fauve Craft Bière :

Céleste Nectar : New England Pilsner (collab avec Zichovec)
La vague du son : Neipa DDH (en collab avec Siren)
Un été à la mer : Imperial Pastry sour Vanille Fraise Banane et framboise

PRIZM Brewing Co. :

Mr MAYHEM : Imperial Stout Banane et Cacahuètes
Hoppudo : Guava double milkshake IPA (collab avec UCHU)
Oubaitori : Pastry Sour abricot, pêche, cerise & prune (collab avec Kaigan)
Pure drinking beer : DDH Neipa
Hybrid IPA : IPA Saison (collab avec Black PIG)

Outer Range Brewing Co. :

Magic Hour Sour : Kettle Sour Goyave, myrtille, ananas et framboise
Techno Tomboy : IPA
Alpage : Hazy IPA
Swells : Triple HAZY IPA
Goggle Sag : Double IPA (collab avec Other Half)

Besoin d'un coup de vent avec les températures ? On n'a pas Sean Paul mais on a Aerofab.

Brasserie Aerofab :

Ostro : Wheat Ale Rhubarbe et Clémentine (en collab avec Penrose)
Chergui : NEIPA
Björnstorm : Double IPA
Fujin 500 : Double NEIPA (en collab avec la brasserie la Hulotte)

02/08/2024

BIÈRES- NOUVEAUTÉS

On vient de rentrer des nouveautés côté bières !
Independent House, sont sur les starting-blocks.
(J'avoue, je voulais rajouter une petite voiture à côté de leurs bières...pour un petit côté tuning)
Tant p*s pas de tuning, mais attachez vos ceintures. Ca va déboitey.

Independent - House Of Beer :

Pocket Rocket : Micro IPA
Summertime Love : Sour Goyave Framboise
American F*cking Dream : American IPA
Midlife Crisis : Hoppy Lager
Hop Wheels : NEIPA

On a aussi rentré des nouveautés de chez Zichovec. Dont le retour tant attendu de la Krahulík.

Rodinný pivovar Zichovec :

Drink and Drive : IPA sans Alcool. Pour des soirées sans excès !
Cervecita 11 : Salted Lime Mexican Lager
Euphoria Southern Passion 12 : Dry-Hopped Lager
Sour Calamansi 12

En 75cl :

JUICY LUCY : Neipa
Nectar of Happiness : Neipa
Krahulík : Czech Pilsner

Une sélection sur les chapeaux de roues.
A très vite !

25/07/2024

BIÈRES - NOUVEAUTÉS

Fraîchement arrivées, voici les nouveautés locales de la cave.
Bendorf et Mogwaï ont pensé à votre apport en fruits pour cet été. Merci les gens ❤️.

♡Brasserie Bendorf :

Volupté du chaos : Berliner Weisse Cardamone / Gingembre
La mousse des bains : MICRO IPA Sans Alcool !
Ne m'arrête pas maintenant : Kölsch Nelson Sauvin (collaboration avec la brasserie Cambier)

♡Mogwaï Beer Company :

J'peux pas j'ai poney : tarte rhubarbe style wheat ale
Pulpe Fiction : Berliner Weisse Mandarine & Lime
Verbena Love Filter : Micro Sour Verveine & Lime
Atomic Scoops : Double Sour Melon, Coco, Ananas & Lime. (collab avec Bières & Caetera)

20/07/2024

BIERES - NOUVEAUTES

Venue tout droit de la région de la cancoillotte, la Bières Ney s'installe dans nos frigos. De la bière classique à la bière avec des levures indigènes. On est toujours sur un très bon équilibre.
En 75 cl comme en 33 cl, il y aura du choix.

Bières indigènes de malt d’orge et de blé, fermentées et macérées sur marcs de raisins
naturels, sans ajout de levures :

QUILLE DE TABLE 2023 (75cl): Gewürztraminer 2023 par Lambert Spielmann (Saint-Pierre, 68), douceur et aromatique florale de roses et de fleurs blanches, douce
amertume liée à la macération en grappes entières, 3 mois de macérations.

PLOUPLOUTE 2023 (75cl) : Jus doux et glouglou, aux notes marquées de Ploussard. (Domaine Novice, Poligny 39)

- - - - -

Mixte et barriquée :

ÉTINCELLE VIELLE SAISON (75cl) : Blonde saison barriquée 13 mois en fût de chêne derrière des Pinot Noir de
Chassagne-Montrachet.

- - - - -

Sureau (75 et 33cl) : Marcs de Savagnin. Fermentée sans ajout de levure sur les marcs de Savagnin 2023 de chez à l'automne passé, cette fermentation indigène fine, douce et minérale attendit jusqu'en juin...
L'infusion de fleurs de sureau des Monts de Gy avant l'embouteillage lui apporte une belle aromatique florale supplémentaire !

Marchaux Classic Lager ( 75 et 33cl) : Bière blonde bio de fermentation basse, douce et maltée avec un présence de houblon aromatique agrume.

Kuplea : Pale Ale (75cl)

Berliner Weisse Framboise Cassis (33cl)

Ethiopica (33cl) : Double Stout Café

Ney...ez pas peur de tester !

19/07/2024

BIÈRES- NOUVEAUTÉS

Comme disait Lorie, demain c'est le wouikeeend.
On a rentré des petites nouveautés de chez nos amis les Intenables et une bière de chez O'clock en collaboration avec Gran Bang Duss.

♡ Les Intenables - Craft Beer :

Crispy Chill : Hoppy Lager
Kanish Royal : Sour Framboise
Banger Stereo Club : HAZY IPA (Collab avec la brasserie du Grillen)
Dragon Colada : Smoothie Sour
Choco Gr**go : Imperial Mexican Stout

♡O'clock Brewing :

Zum Guete Glek Esher Lach Gse : Grisette (collab avec Gran Bang Duss alias Duss, ex-taulier du Garde Fou et joueur invétéré de 421)

17/07/2024

SPIRITUEUX - NOUVEAUTÉS (ET RETOURS)

L'été de Schrödinger se poursuit, pour répondre à toutes vos envies en fonction de la météo, on a rentré un petit arrivage de spiritueux pêle-mêle :

Black Tot Rum - Finest Caribbean Rum (46.2%) : assemblage de rhums de différentes origines, alliant la gourmandise de la Barbade, le côté plus sombre et sauvage du Guyana et le fruit bien mûr et intense de la Jamaïque. Au nez la mangue et l'ananas se mêlent au poivre de la Jamaïque, tandis qu'en bouche, les fruits se mâtinent de chocolat noir, de café et d'un léger boisé. Un rhum concentré et gourmand !

Berry Bros. & Rudd - Guatemala Rum (40.5%) : sur cet embouteillage, la maison Berry Bros & Rudd, fondée en 1698, s'est focalisée sur ce qui caractérise selon eux l'essence du rhum du Guatemala. Le miel de canne à sucre a été distillé pour donner un rhum fruité, sur la fraîcheur des agrumes, on notera également des arômes de miel, de bourgeon de cassis et de bois de santal. Une petite caresse.

Berry Bros & Rudd - Single Malt Irish Whiskey (44.2%) : on continue avec Berry, qui pour cet embouteillage représentatif du style irlandais a choisi la Great Northern Distillery. Gros coup de coeur pour ce single malt qui offre des notes crémeuses de poire ainsi que de céréales au nez. La bouche continue sur le fruit du verger (pomme, poire) et équilibre sa texture quasiment huileuse (digne héritière du style irlandais) par de jolies épices délicates qui prolongent la finale. Un régal !

Nikka Whisky EU - Yoichi Single Malt (45%) : crochet par le Japon pour ce Yoichi Single Malt, provenant de Yoichi, première distillerie du groupe Nikka située sur l'île d'Hokkaido, la plus au nord du Japon. Ce single malt se livre avec ses notes légèrement fumées, tourbées et iodées, complexifiant avec subtilité un alliage floral et fruité. Un classique et incontournable.

That Boutique-y Whisky Company - Canadian Corn Whisky 8 ans (45.8%) : l'embouteilleur aux étiquettes qui ne laissent personne indifférent (allez jeter un oeil sur le net, vous m'en direz des nouvelles) se fend ici d'un whisky canadien où le maïs et le fût d'olorosso de premier remplissage nous apportent une gourmandise et une richesse bienvenues : pruneau, datte, toffee, caramel beurre salé et noix torréfiées. La bouche reste dans cette trame réconfortante, on y trouve également des fruits cuits et une gaufre bien beurrée qui se voient apporter un contrepoint et de la structure avec des amers, des céréales et un peu de poivre.

That Boutique-y Whisky Company - Single Malt Scotch Whisky Islay 8 ans (45.8%) : on continue dans la même gamme que le précédent, mais ce coup-ci on est partis lécher des cendriers sur la côte d'Islay. Single malt dominé par une tourbe fumée et terreuse, l'iode n'est pas en reste et donne du relief et de la profondeur à des agrumes, du foin, un peu de vanille et des fruits compotés. L'Islay à mettre dans ses valises cet été !

Drumshanbo Gunpowder Irish Gin Sardinian Citrus (43%) : outre son nom et l'illustration qui évoquent l’insaisissable Drumshanbo Jackalope (animal imaginaire du folklore américain, à la fois lièvre et antilope) et son esthétique léchée qui feront de cette bouteille l'accessoire déco de 2024, ce gin est un vrai délice. L'aspect floral et herbacé apportés par la baie de genièvre et le thé vert gunpowder vont gagner en fraîcheur avec la Pompia - alias Citrus Monstrosa (option latin au collège) - et en structure avec des amers zestés. Le gin de la fraîcheur et du désoiffage.

Eden Mill - Golf Gin (42%) : simplicité et droiture pour ce gin écossais dont la distillerie se trouve près de Saint Andrews, ville bien connue des amateurs de golf. L'iode des algues marines se mêle à la lavande, l'épicéa et la baie de genévrier vont tailler à la serpe dans la bruyère pour lui donner un profil plus racé. À siroter entre le 14e et le 15e trou de votre parcours, quand vous aurez envoyé votre b***e dans un plan d'eau.

Koskenkorva Vodka (40%) : et pour finir, une vodka finlandaise, à base d'orge et d'eau de source locales, elle se démarque par sa texture extrêmement agréable, une aromatique minérale et légèrement vanillée et herbacée. Parfaite pour un Vodka Martini (au shaker, pas à la cuillère) après une session sauna !

12/07/2024

NOUVEAUTES - BIERES

Ssssssssssssplendide les nouveautés à la cave.

♡ 1989 Brewing :

Stanley Hopkiss : Session NEIPA (collab avec la brasserie Nautile) Tchik tchiki boum tchik tchiki boum.
Tina Redlyle : Gose Myrtille, Mûre, Framboise, Vanille.

Elle ne sait pas lasser ses chaussures mais cette tortue arrive à brasser.
Turtle Kid : West Coast Rye IPA.

♡ Les Intenables - Craft Beer :

Fluffly Clafoutis : Imperial Pastry Sour Abricot, Kumquat, Vanille.

En 75cl :

♡ Hoppy Road :

Sakuya :bière de fermentation mixte sur cerise.

♡ Les Intenables :

Cuvées 31 : saison en cuvée perpétuelle.

Elles sont si douces... On adore cette fin de semaine.

10/07/2024

NOUVEAUTÉS- BIÈRES :

Une envie de voyager ?

Les brasseries Nepomucen (Pologne) Basqueland (Espagne), Naparbier (Espagne) sont là !

♡ Browar Nepomucen :
Citra Domination / Citra single hop West Coast IPA
SuperB / Super NEIPA
Londoner / IPA
Smoothie Bowl Tropical Paradise / Pastry Sour
Smoothie Bowl Yellow Sunrise / Pastry Sour Ale

♡ Basqueland Brewing :

Parrot Head Punch / Fruited Sour
Imparable / IPA
Gilda / HAZY IPA
Morning Joe / Breakfast Stout

♡ Naparbier :

Aker / West Coast Ipa
Paradise / Pilsner
Metallic Jungle / West Coast Ipa

09/07/2024

NOUVEAUTÉS - BIÈRES SANS ALCOOL ET SOFT

Nouvelle semaine, nouvelles bières mais cette fois-ci sans alcool avec une petite touche Spunky. 🌟

♡Big Drop Brewing Co.

Paradiso : Citra IPA
Pine Trail : Pale Ale

♡PRIZM Brewing Co.

Neipa : Loral -Sabro
Neipa : Strata- Simcoe

♡ Brulo :

5 fruit : Gose
Sabro Galaxy : IPA
Lust for Life : IPA
Highway to Hell : Lager

☆Spunky :

Fruit de la passion & Bergamote
Framboise & pêche de vigne
Citron vert & gingembre

06/07/2024

BIÈRES- NOUVEAUTÉS

Pour mettre un peu de soleil dans cette semaine bien brumeuse.

Voici les nouveautés de la cave :

♡Hoppy Road

Daggers Drawn : Triple NEIPA
Wolf's Call : Session IPA
Rattlesnake : HAZY Ipa

♡ Brasserie Pikadili

Panna Cotta : Modern Sour Beer

♡ Outer Range Brewing Co.

Alpen Pils : Pilsner

♡ Naparbier

Paradise : Pilsner
Aker :West Coast IPA
Mettalic Jungle : West Coast IPA

♡Brasserie Galibot

Holy Cherry : Bock à la cerise Griotte
Pils de Schoeneck : Pilsner
La fille du feu : Rauchbier
Mariposa Monarca : Mexican Lager

La game 75cl s'agrandit aussi :

♡Brasserie Bendorf

Ne m'arrête pas maintenant : Kölsch Nelson Sauvin

La Frondeuse : Pale Ale

Brasserie La Tuilerie

Yggrasil Au Citra : DOUBLE NEIPA

04/07/2024

FERMETURE EXCEPTIONNELLE

En ce mois de Juillet, c'est le dimanche 7 que nous fermerons exceptionnellement. Petit BBQ avec la fine équipe de l'Ours Mal Léché Bar ; )

Mais que cela ne vous empêche pas de passer à la cave aujourd'hui, demain ou même samedi, on a rentré pas mal de nouvelles bières (on vous en dit plus très rapidement).

A ciaociao !

20/06/2024

NOUVEAUTÉS - BIÈRES

Un arrivage de nouvelles bières, avec en grosse majorité du houblon, du houblon et du houblon (un poil de sour et une wild aussi, faut bien varier les plaisirs).

Au programme :

■ Brasserie Aerofab, qui pour ses 5 ans nous régale de 5 IPA en collaboration avec la Hulotte :

- Deutschland IPA (Ariana et Hallertau blanc)
- Australian IPA (Enigma, Galaxy et Vic Secret)
- New Zealand IPA (Motueka et Wakatu)
- USA IPA (Simcoe, Chinook et Sabro)
- World IPA (mystère et boule de gomme)

Au passage, on applaudit les étiquettes de TANG artwork, un régal ; )

■ Brasserie Popihn, toujours propre, avec une NEPA DDH, une Cold IPA et une Raw NEIPA DDH

■ Hoppy Road, au top quel que soit le style brassé, avec une NEPA, une Double Hazy IPA et une Wild Ale sur lies de pêches

■ Brasserie Pikadili et deux sour : l'une au citron et aux bourgeons de sapin, l'autre à la mûre et à la violette, on est là pour la fraîcheur

Joli programme que voilà, en espérant vous avoir donné soif ; )

Santé !

07/06/2024

Nous serons exceptionnellement fermés ce dimanche 09/06/2024, sincèrement désolés pour ce désagrément...

Cependant nous sommes ouverts jusqu'à 21h aujourd'hui et de 10h30 à 21h demain, largement de quoi faire pour venir chercher de quoi fêter le retour du soleil !

À bientôt !

31/05/2024

📆

30/05/2024

BIÈRE - NOUVEAUTÉS

18/05/2024

FERMETURE EXCEPTIONNELLE & NOUVEAUTÉS

Petite piqûre de rappel : la Cave de l'Ours Mal Léché sera exceptionnellement fermée ce dimanche 19 Mai 2024, c'est la Sommer Fascht à Sélestat, on ne manquerait ça pour rien au monde !

C'est également l'occasion de vous montrer ce qui vient d'arriver dans nos frigos (et accessoirement vous donner l'envie de passer nous voir aujourd'hui) :

- En bières locales, les trois dernières créations de Mogwaï, deux collaborations bien houblonnées des Intenables avec Schwarze Rose et Emporium ainsi qu'un gruyt ultra rafraîchissant de chez Bendorf !

- Pour le reste de la fournée, du houblon sous toutes ses formes avec Hoppy Road, Prizm et Outer Range, complété d'un peu de sour et d'un stout, histoire d'être paré face à toutes les météos que le week-end peut nous réserver.

À très vite à la Cave de l'Ours !

30/04/2024

Regardez comme Volcom est heureux de pouvoir cajoler ce fût 🥹
On a reçu les fûts des 7 pressions du TTO Les Intenables - Craft beer ! Ici, vous pouvez voir la Papouilles et Pils, une Italian Pilsner, fruit d'une collab entre Les Intenables et les copains de L'Ours Mal Léché. Hésites pas à passer vendredi pour goûter ça en exclu planétaire.

30/04/2024

30/04/2024

À venir : une nouvelle bière de chez Les Intenables - Craft Beer à L'Ours Mal Léché - Cave
Dégustation le 4 mai entre 16h et 19h.
Et 50 canettes signées aux premier.e.s arrivé.e.s !

20/04/2024

VIN - Domaine Fischbach

✿ PINOT GRIS 21/22 : Un blanc sec dont les raisins, récoltés sur la fraîcheur, soutiennent les amers, tandis que, pour pousser l’aromatique, 40% de grains sont infusés dans 80% de jus. C’est équilibré, c’est précis, c’est très bon. Un vin qui s’accorde parfaitement avec des tartines de houmous. (Excellente recette sur le site « Un Déjeuner de Soleil » par ailleurs.)

✿ MUSCAT 21/22 : Emprunt de la même technique que la cuvée de pinot gris susnommée. Sec également, ample sur l’aromatique puisque partielle macération il y a, tandis que la vivacité s’estompe par le même procédé. Un vin qui s’accorde parfaitement avec rien d’autre qu’une grande soif.

✿ IKARE : Un 100% Gewurztraminer, riche mais sec. Mi terroir marno-gréseux, mi parcelle de Grand Cru. Mi presse directe, mi macération. Et semi carbo ! Ce vin de compromis met tout le monde d’accord, un peu de tanins, un peu de fraicheur, floral et poivré. Délice.

✿ ETHN[HIC!] : 100% Auxerrois, un blanc sec au nez séduisant de vanille et de poire, dont le goût se fie au parfum, avec une texture ample et soyeuse. « J’A-DORE. » — Philippe Poutoux.

✿ TRAENHEIM, Blanc : Assemblage de Pinot Blanc, Gris et Noir parts égales qui patientent 18 mois en fût de chêne des Vosges neuf, avec un soupçon de ouillage et hop ! Un blanc marqué par le fût, notes toastées, fruits jaunes et vanille ; situé entre les blancs du Juras et de Bourgogne. Notons nonobstant que ce cher Jean Dreyfuss est un vigneron formé en Bourgogne. (On sait beaucoup trop de choses. Inquiétant.)

✿ PINOT NOIR 20 : Pas peu http://xn--fir-7la.es/ de pouvoir proposer un Pinot Noir solaire et riche : Très chaud et épicé, aux notes de cerise noire et à la finale réglissée.

✿ CRÉMANT : Et hop un Crémant 60% Chardonnay et 40% Auxerrois aux raisins récoltés plutôt murs, on pose donc un crémant qui se démarque assez. Bien plus clos sur les amers et les acides, élégamment languissant et au contrepied des Crémants très vifs qu’on connaît. Il reste cependant droit et frais, avec une bulle fine qui ressert les arômes et, bien qu’il porte un parfum gourmand au nez, s’assagit en terme de goût. On garde donc la minéralité recherchée et on l’apprécie.

✿ KIPIK, Dégorgé en 22 : Un pétillant simple et efficace, mi Gewurztraminer mi Auxerrois. L’aromatique de l’un, la tension de l’autre, le tout passé une année sur latte. Allez, la santé !

✿ COSMIK, 17-20 : Riesling Grand Cru qui patiente dans une petite amphore où tous les millésimes s’assemblent. Et dans le verre, on goûte un Riesling bien riche, mais qui garde sa vivacité. Notons que c’est le préféré de Simon Garrigos.

18/04/2024

BIÈRE — VIF

Retours et nouveautés des désaltérantes et précises VIF dont jamais nous ne nous lasserons. Hop, c’est l’heure du goûter, sommes jouasses.

Hauts respects à Lara pour cette tournée de livraison depuis Beaune. Ça mérite d’être souligné, apprécié, et fêté !

Trinquons à cela. (-; Santé !

13/04/2024

BIÈRE — ZICHOVEC

Hop, les bières issues du festival Winter Affair !
Voilà, nos pintes favorites sont au frigidaire, et retour de la Sinker Oak. — On a pris trois cartons, attention ça part très vite, comme le beau temps.

Bières Zichovec en collaboration avec Omnipollo, Les Intenables 🫶🏽, Sudden Death, NORTHERN MONK.