06/11/2024
Quelle joie d’avoir pu, le week-end dernier, participer à la récolte de la dernière parcelle d’hybrides avec Jean-Benoît Goulabert, et en compagnie de fidèles clients/amis.
La pente est raide, le raisin mur, mais après quelques acrobaties pour attraper les derniers grapillons et un regard levé vers le magnifique panorama lozérien, aussi austère que grandiose, direction le domaine du Chamounet en contrebas.
Au milieu des cuves qui fermentent déjà, le pressoir mécanique attend la récolte du jour. Dès les premiers bars de pression, le jus rose commence à couler et à parfumer la cour d’effluves de fraises des bois et de framboises… cépage isabelle oblige.
En attendant la fin du pressurage, on s’active en faisant de la place entre les cuves pour les futures opérations en cave. On goute, bien sûr, et on se demande ce que donneront les baco, souvigné gris, floréal ou encore les différentes cuvées de serine sur ce millésime 2024.
C’est parfois déjà tellement bon et en place que l’on souhaiterait tirer quelques bouteilles à la volée pour repartir illico avec.
Heureusement on a pris quelques munitions pour partager avec Jean-Benoit au coin du feu 🔥 🍷
Mais pour les vins en élevage, il faudra être patient.
Pour nous aider à tenir, on remplit le coffre de quelques cartons du millésime 2023, avec l’excitation de voir l’apparition de nouvelles cuvées… à venir découvrir chez V. Marchand de vins.
