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Le Vin Vivant

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France
Rennes
Le Vin Vivant

Cave à vins, bières, spiritueux et fromages.
78 Mail François Mitterrand 35000 Rennes
0290227483

15/12/2024

Vigneron: Rémi Thébault- Le Loroux-Bottereau (44).

Légende photo 2: Jamais sans le petit chien.

-1: Ta passion? Moi j’aime bien faire du raisin et après en faire du vin.

-2: Ton artiste ou groupe préféré? Moscow death brigade en ce moment 🤟.

-3: Quel vin t’a procuré ta plus belle émotion? Mamaruta - Trafalgar.

-4: Ton sport favori? Jouer avec le chien ou aller au champignon .

-5: Film culte? Wine calling - passion Pyrénées orientales ❤️🍷.

-6: Ton dicton/devise préféré? Y’a pas de petite victoire .

-7: Ton plat vénéré? Gigot d’agneau en famille ❤️.

-8: Ta pâtisserie favorite? Les trois chocolats, le magnésium sous toute ses formes.

-9: Ton cépage préféré en rouge et en blanc? Gamay/Malbec et F***e Blanche/Chenin .

-10: L’aliment ou plat que tu détestes? Les tripes à la mode Caen le matin et la tarte au concombre.
.

08/12/2024

Brasseur : Alex Lawes - Whiplash - Dublin - Ireland

-1 Your passion? Boats, fireworks, beer

-2 Your favourite band or artist? Radiohead

-3 Most memorable beer (or wine)? For Beer, the 20 year old Thomas Hardy’s Barleywine we opened the day we launched Whiplash. For wine, The Grillo I had with my fiancée in Sicily when we got engaged

-4 Favourite sport? Watching : Snooker. Doing : Sailing

-5 Favourite film? Too many to mention! Top 5 are :
Phantom Threads (2017)
Cinema Paradiso (1988)
Sweet & Lowdown (1999)
Once Upon a Time in America (1984)
Network (1976)

-6 Favourite quote (or motto)?
“You can’t be half pregnant”

-7 Favourite dish? Boeuf Bourguignon

-8 Favourite dessert? Olive oil ice cream

-9 Favourite hope variety (or grape variety)? Nelson Sauvin hop and Sauvignon Blanc for the grape. The hop tastes is basically the grape so same answer really

-10 Least favourite food or dish? Fermented fish

26/11/2024

Il y’a un an, le Vin Vivant était fier et heureux de faire parti de la sélection de l’excellent guide .leguide
Autant vous dire que cette année bah c’est la même mais en décuplé car ça fait toujours aussi chaud au cœur et surtout ça met en valeur l’abnégation qui est la nôtre pour donner le meilleur de nous même.
Cette récompense elle est pour vous les Vivant(e)s, car le vin vivant c’est GRÂCE À VOUS!!!
2 fois parmi cette « élite » de l’épicurisme nous donne des ailes et surtout la force de continuer sans relâche notre sourcing sans le moindre intermédiaire.
Et puis, on est tellement perchés avec le foot qu’on va tout faire pour réaliser le « Hat Trick », le « coup du chapeau » pour revenir une troisième année à cette magnifique soirée et repartir avec le ballon (de rouge) à la maison.
Salutations à nos proches, à .journaliste et ses collègues de , à nos vignerons, brasseurs, paysans, fromagers, chocolatiers et une fois plus à vous cher(e)s client(e)s ❤️.
DO IT YOURSELF!!!

13/11/2024

Vigneron: François Jamet- Domaine des Vallettes- Le Clos du Vigneau- Saint Nicolas de Bourgueil (37).

Légende photo 2: Allo À l’écoute coûte que coûte.

-1: Ta passion ? Rock- Surf- Skate.

-2: Ton artiste ou groupe préféré ? PJ Harvey, Pixies, Nick Cave et en peinture Van Gogh, Banksy, Dominic Kennedy.

-3: Quel vin t’a procuré ta plus belle émotion? Bât**d Chassagne Montrachet Famille Mollard Morey.

-4: Ton sport favori? Surf.

-5: Film culte? Les tontons flingueurs.

-6: Ton dicton/devise préféré? Si ça part de biais ça arrive rarement droit.

-7: Ton plat vénéré? Beuchelle à la tourangelle.

-8: Ta pâtisserie favorite: Tarte au vin.

-9: Ton cépage préféré en rouge et en blanc? Cabernet franc et chenin.

- 10: L’aliment ou plat que tu détestes:À part la marinade à la Retailleautaise que je digère mal je ne vois pas.

Domaine des Valettes- Le Clos du Vigneau- Les frères Jamet. .jamet

11/11/2024

2251 kilomètres dans la semaine, 22 vigneron(ne)s, et pas moins de 147 cuvées dégustées.

Merveilleux voyage passé entre l’Auvergne, le Beaujolais et la Bourgogne pour continuer à faire ce que l’on aime et ce qui maintenant fait la marque de fabrique du Vin Vivant: le sourcing sans le moindre intermédiaire!!!

Échanger, apprendre, et sélectionner pour mieux vous régaler. Se questionner sur notre métier, sur la sincérité de notre démarche vis à vis de vous les Vivant(e)s, sur comment faire pour rendre notre structure meilleure, bref tout ça quoi!!!

Alors, même si ce genre de semaine est un peu épuisante sachez qu’on le fait du mieux possible et à fond.

D’ailleurs une merveilleuse nouvelle vient de nous arriver et nous allons vous « teaser » ça gentiment en story pendant quelques jours 😜!!!

Merci à Mika, François, Justine, Yvan le stéphanois, Elsa et Géraud, Benoît, Lauren, Sophie, Manuel, Annick, Alexandre, Mathilde et Steph, Bruno, Justin, Aurélie, David et Célia, Guillaume, Patrick et Brandon de m’avoir royalement reçu.

🍷🍇DO IT YOURSELF🍇🍷

09/11/2024

Il paraît que la pédagogie est l’art de la répétition, alors ce matin on va être pédagogue et vous répétez pour la 4739 ème fois:

QUEL BONHEUR ABSOLU LE BEAUJOLAIS !!!

Mon cher Beau Jojo, merci pour tes magnifiques terroirs, ton impérial Gamay et surtout, je dis bien surtout, MERCI à tes autochtones d’être aussi sympathiques !!!

Petit dicton: « Un homme a été arrêté en état d’ébriété très avancée à la veille de l’arrivée du beaujolais nouveau: il fêtait encore l’arrivée de celui de l’année dernière ».

07/11/2024

Le Vin Vivant au cœur du volcan, non non pas au stade Francis le Blé les amis, mais bel et bien au cœur du vignoble auvergnat.

Quel bonheur de déguster des vins aussi précis et aussi enthousiasmants et de rencontrer des vigneron(ne)s autant passionné(e)s que passionnant(e)s.

Votre mythique gentillesse n’est pas usurpée très cher(e)s Auvergnat(e)s !!!

Deux petits dictons locaux:
- « Qui fait de son ventre un jardin n’a pas besoin de médecin ».
- « Une bonne soupe aux choux au médecin ôte 5 sous ».
Un énorme merci à:
et .

27/10/2024

Brasseur : Daniel Tapper - Beak - Lewes - England

Légende photo 2 : A pint of Theakston’s Old Peculiar, a cask beer served “from the wood” at my favorite pub : The Craven Arms

-1 Your passion? Food and drink.

-2 Your favourite band or artist? Sonic Youth

-3 Most memorable beer (or wine)? Old peculiar served from a wooden cask at The Craven Arms, Appletreewick

-4 Favourite sport? Skateboarding

-5 Favourite film? Phantom Thread

-6 Favourite quote (or motto)?
George Orwell: “The English will never develop into a nation of philosophers. They will always prefer instinct to logic and character to intelligence.”

-7 Favourite dish? Oysters and Chenin blanc

-8 Favourite dessert? Sticky toffee pudding

-9 Favourite hope variety (or grape variety)? Riwaka

-10 Least favourite food or dish? Trifle

09/10/2024

Vigneron: Julien Mary- Domaine de la Goguette- Collias (30).

Légende photo 2: USA 2015
J’ai voyagé pendant 4 ans exclusivement à pied, en stop et en bivouaquant dans chaque pays... plus de 100.000km d’autostop dans une vingtaine de pays au total...
Tu imagines bien que c’est compliqué d’en choisir une, aujourd’hui j’avais envie de celle-ci.. Parc National Grand Teton dans le Wyoming, US
Elle réuni pas mal de chose que j’aime, la rando, la montagne, les feu de camp avec le campement, la vie mais aussi la tranquillité et donc surtout... La liberté ; ).

-1: Ta passion? Ma liberté.

-2: Ton artiste ou groupe préféré? Jim Morisson avec The Doors.

-3: Quel vin t’a procuré ta plus belle émotion? Calcaire 2017- Le Clos des Grillons.
Champs cadet de Valentin Montanet- Domaine de la sœur Cadette.
Orange voilée de Fabien Jouves- Mas del Perié.

-4: Ton sport favori? La randonnée.

-5: Film culte? Forest Gump.

-6: Ton dicton/devise préféré? À cœurs vaillants rien d’impossible.

-7: Ton plat vénéré? Les pâtes fraîches avec toutes ses sauces!! Et en été le classique combo tomate (rose de berne)/ burrata/ avocat/ Serrano(faute de pata negra tous les jours!)/ basilic/poivre fleur de sel et surtout un max d’huile d’olive maison!!

-8: Ta pâtisserie favorite? La tarte au Cinsault de ma grand mère.

-9: Ton cépage préféré en rouge et en blanc?
Rouge: Le Cinsault.
Blanc: Le Chenin.

-10: L’aliment ou plat que tu détestes? La vegemite 🤮.

02/10/2024

Vigneron: Helen Durand- Domaine Trapadis- Rasteau (84).
Légende photo 2: Vendanges de Grenache.
-1: Ta passion? Gastronomie.

-2: Ton artiste ou groupe préféré? Néant.

-3: Quel vin t’a procuré ta plus belle émotion? Châteauneuf du pape- Domaine de Beaurenard- 1974.

-4: Ton sport favori? Néant.

-5: Film culte? Les tontons flingueurs.

-6: Ton dicton/devise préféré? Savoir perdre pour gagner plus t**d.

-7: Ton plat vénéré? Le pot au feu.

-8: Ta pâtisserie favorite? Le millefeuille.

-9: Ton cépage préféré en rouge et en blanc? Grenache noir et clairette.

-10: L’aliment ou plat que tu détestes? Le concombre.

28/09/2024

Il reste encore quelques places pour les soirées dégustations à venir Les Vivant(e)s !

19/09/2024

Ah et bien sûr pour faire suite à notre story spécial matelas de 5L, une magnifique flopée des vins de Lori sont disponibles en boutique, il y en a pour toutes les bourses, avec un billet de 10€ tu peux rentrer à la maison avec une quille de « Bouchon » pour, entre autre, assister à un magnifique 1-0 en Champions League de Brest contre Sturm Graz. Au hasard hein😇

De gauche à droite :

🔴T’as poussé le bouchon trop loin : Syrah, Cinsault, Grenache et Carignan pour un jus fluide et léger, dispo en matel…heu bib de 5L et ça c’est magnifique

⚪️ Gratte Conil : co-fermentation de Viognier,Grenache,Roussette et Clairette. Mini parcelle de 2 hectare d’un seul tenant

🔴Copains : Cinsault, Grenache et Carignan un jus qui se croque. Littéralement. Goûte dont!

❤️Tavel : Parcelle Octogénaire, quantité ultra limité, plaisir infinie. Probablement la plus grosse claque de cet été pour ma part et j’en ai bu des quilles!

🔴Loratoire : co-fermentation de Grenache et Cinsault sur des sols de Marnes Grises et Roses

🔴Saturday Night : 70% Grenache et 30% Cinsault la délicatesse et la buvabilité des vins de Lori est une constante, cette cuvée n’échappe pas à la règle! Aérien avec de belles nuances de fruits mûrs

⚪️Vivant À Souvi : 100% Grenache blanc, un blanc au nez exotique et à la bouche fraîche et vibrante ou le zeste de citron soutient la bouche pour une longueur décuplé

From Tavel with Love, Bravo Lori!

❤🤍

14/08/2024

Après ce petit arrêt en Auvergne et une course de Saint Nectaire plus loin, cap sur le roc! Non sur Le Pic! Non sur la Péninsule! Bon je me souviens plus de l’ordre exacte mais toujours est il que c’est bien d’un Pic dont il s’agit, Le terroir mythique du Pic Saint Loup! Là-bas j’ai rencontré un vigneron passionnant et passionné en la personne de Patrick Maurel. Son domaine, qu’il conduit avec son fils Alexis, compte 6 hectares, conduit en biodynamie bien sûr, et un chai magnifique datant du 12eme siècle. Écouter parler Patrick de son vin et ses vignes dans un lieu aussi chargé d’histoire fut un très grand moment, inoubliable.
Pas/peu de vin pour le moment, la grêle étant de la partie l’année dernière, vous aurez le plaisir de découvrir le domaine pour le millésime prochain. Plus rare que rare car les vins de Patrick et Alexis ne dépasse pas le département de l’Herault habituellement.
J’en profite également pour remercier chaleureusement Romain de la brasserie pour son accueil, basé à Montpellier vous aurez le plaisir de découvrir les brassins bientôt en boutique!

31/07/2024

La direction de la holding Le Vin Vivant m’ayant octroyé un peu de repos cette année, j’ai décidé de partir sur la route du vignoble dans le Var…
Rassurez vous qu’entre les virées dans la vignoble, il y’a beaucoup de baignades, de beignets framboise, de partie acharnée de uno, d’ENORMES poignée de chips, et de carreaux à la pétanque.
Une superbe découverte avec le domaine Castell Reynoard dans l’extraordinaire cirque de Bandol, Julien est de ceux qui coche toutes les cases pour faire des vins qui se référencent chez nous.
Son vignoble est en agrosystème afin d’y produire une récolte extrêmement pures et naturelles:
- Sols sans labours en favorisant une couverture organique.
- Protection grâce aux infusions de plantes avec l’aide des cycles astraux.
- Travail manuellement en observant avec conscience.
- Volonté d’édifier une canopée pour apporter la résilience aux cultures et aux animaux.
Ainsi 2 nouvelles références, « Pur Ju » et « For my dad » vont arriver sur le mail Mitterrand.
Enfin et pour terminer car après je pars me baigner, un petit mot sur l’excellente dégustation effectuée chez Jean Christophe Comor du domaine des Terres Promises à Roquebrunasse.
Les vins sont délicieux, les nouveaux millésimes des 3 cuvées déjà présentes au Vin Vivant ont été validés et deux autres références « Apostrophe » et « Autrement et encore » arriveront fin août.
Bel été les Vivant(e)s 🍇🍷.

16/07/2024

Ce specimen rare est un Fabienorus Minious, un être peu commun qui n’a jamais pris de vacance de sa vie. JAMAIS! Pas un week end, pas une après midi, pas une grasse mat’, rien! Le dimanche matin il va sur le Mail et fixe la porte jusqu’à l’ouverture du lundi 15h.
Cet énergumène mange LVV, dort LVV, respire LVV. Il ne cligne même pas des yeux c’est dire.
Cela fait désormais 3 ans et demi qu’il n’a pas lâché la pression pour vous servir en boutique, en découle une réunion du grand conseil de la SARL Le Vin Vivant composé de Maitre Mr Bourbou et l’avocat d’affaire Mr Lenc pour lui accorder 3 semaines de repos. Pas une, pas deux, TROIS! Les horaires s’en trouvent donc un peu changé, voir photo numéro 2. Merci de votre compréhension.
#

30/06/2024

Vigneronne: Noella Morantin- Domaine Noella Morantin/ Thésée (41) Touraine.
-1: Ta passion? Le Vin.

-2: Ton artiste ou groupe préféré? Véronique Sanson.

-3: Quel vin t’a procuré ta plus belle émotion? Sainte Epine d’Hervé Souhaut.

-4: Ton sport favori? La voile.

-5: Film culte? Alabama Monroe.

-6: Ton dicton/devise préféré? « Qui écoute trop la météo, reste au bistrot » (dicton de marin).

-7: Ton plat vénéré? Les pasta alla vongole.

-8: Ta pâtisserie favorite? Pas trop dessert, mais si je dois choisir, un Paris-Brest.

-9: Ton cépage préféré en rouge et en blanc? En blanc : romorantin, en rouge : pinot noir.

-10: L’aliment ou plat que tu détestes? Les oreilles de cochon et autres aliments cartilagineux.

19/06/2024

De retour de Bristol et de (thanks for the warm welcome guys) Les valises pleines de houblons et nouvelles brasseries à vous proposer Les Vivant(e)s! L’engouement de cette ville portuaire pour la craft m’a bluffé, une des rares villes du royaume où je n’avais bizarrement jamais pris le temps de m’arrêter, une seule idée en tête : y retourner vite! I’ll be back soon!
Une mention spéciale pour le restaurant qui, si vous visitez la ville, vous mettra une jolie claque! (Just sayin .journaliste 😇)

13/06/2024

C’est avec un peu (ouais enfin pas mal) de ret**d (on vous l’accorde) que nous venons vous remercier les Vivant(e)s d être venu si nombreux pour l’anniversaire de notre cave.
Nous sommes tous les ans plus nombreux à fêter cette chouette aventure et nous devons avouer que nos cœurs sont remplis de chaleur pour un long moment grâce à vos sourires et à la votre joie de vivre qui vous aviez samedi.
On remerciera jamais assez ceux qui nous permettent de réaliser un événement de cette ampleur, alors à nos femmes, nos copa(i)n(e)s pour le coup de main, et nos potos « fournisseurs » de belles choses & nous adressons un ÉNORME MERCI.
Idem à vous, qui au quotidien nous permettent de vivre cette aventure et qui faites ce que le Vin Vivant est devenu aujourd’hui, recevez notre ENTIÈRE GRATITUDE ❤️🍷🍇.
Le Vin Vivant c’est vous, grâce à vous et pour vous!!!
DO IT YOURSELF.
P.S: désolé, mais on pas absolument pas géré pour faire des belles photos cette année,promis l’an prochain on se rattrapera 😘.

Adresse

78 Mail François Mitterrand
Rennes
35000

Heures d'ouverture

Lundi	15:00 - 19:00
Mardi	10:00 - 20:00
Mercredi	10:00 - 20:00
Jeudi	10:00 - 20:00
Vendredi	10:00 - 20:00
Samedi	10:00 - 19:00

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La Quille du Dimanche #16 Traduction : Le Murmure de l’Eau 2022 d’Étienne Seignovert (Ardèche) Y’a des dimanches plus difficiles que d’autres ! Celui ci, grâce à ce canon de chez @etienneseignovert est particulièrement agréable! 🍇Superbe assemblage de Jacquère et Marsanne un nez très floral, précisément les fleurs blanches type jasmin, pivoine…une bouche délicieusement exotique où nous retrouvons la mangue, l’acidulée de l’ananas et une chouette fraîcheur en finale sur le yuzu légèrement confit. Idéalement j’aurai préféré que la baignoire soit remplie de ce nectar plutôt qu’une mini bouteille de 75cl mais je suis sur qu’au domaine c’est réalisable. #etienneseignovert #ardeche #lemurmuredeleau #cavisteindependant #levinvivantrennes #lvv #lvvrennes #mailfrancoismitterrand #sourcing #laquilledudimanche #lqdd #dimanche #jacquere #marsanne #yaduventquandmême #oneshot #bainfinlandais #cestvachementbien