Le Vin Vivant

26/01/2025

Le sourcing poussé à son paroxysme pour vous Les Vivant(e)s! En effet avant l’aventure du Vin Vivant je suis parti un an travailler dans plusieurs domaines viticoles dans ce magnifique pays qu’est la Nouvelle Zélande afin de cerner l’envers du décor du monde du vin sur tout le cycle d’un millésime.
Après plusieurs claques en dégustation (en vin comme en bière d’ailleurs, coucou Garage Project) l’une des plus grosses baffe tant par les paysages que par la qualité des vins eu lieu chez Burn Cottage.
Je me souviens me tenir devant ce panneau ici en photo et littéralement me dire « un jour avec Fabien on arrivera à ouvrir notre propre boutique où nous pourrons mettre du bon son, proposer des bières craft de dingue, des vins de maboule et rare, comme ce Burn Cottage, à des clients tout aussi incroyable doté d’une patience infinie face a nos blagues répétés sur le grand club qu'est le Stade Rennais."
Et bien nous y voila !

Burn Cottage est un domaine de la région Central Otago, cette dernière se situe au sud de l'île du sud de la Nouvelle Zélande, pas bien loin d'une ville de sport extrême et de glisse : Queenstown. (Nan vraiment c'est limite si même les enfants de 6 piges t'apprenne pas à faire du saut à l'élastique, du saut en parachute et du snowboard et cela dans la même matinée).
Le climat y est continental avec des nuits très froides et des journées très chaudes, ce qui participe à retrouver des vins concentrés mais également marqué par une véritable fraîcheur et de jolies acidités.
Les mots me manquent pour décrire cette région viticole, enclavé entre montagne, ruisseau sauvage, glaciers et horde de moutons.

🍇 Riesling et Grüner Veltliner 2020, tension, pure, droit avec un aromatique sur la physalis et la poire.
🍇 Moonlight Race 2020, un assemblage des deux bloques de parcelles du domaine Lowburn et Bannockburn.
🍇 Burn Cottage 2020 la copie carbone du domaine, superbe pinot noir riche, fin, équilibré.
🍇 Sauvage Vineyard 2020, on repart du côté de Bannockburn, sur ce pinot noir profond et complexe.

24/01/2025

Voici le programme des soirées dégustations à venir💥❤️🍻🍷
Les soirées du 7 mars, 21 mars et du 4 avril sont déjà complètes avant même de faire le post et ça c’est quand même hallucinant, merci à vous Les Vivant(e)s❤️❤️❤️
#2025

16/01/2025

Caviste: Cédric- La Cave du Bossis- Couëron (44200) Loire Atlantique.
Légende photo 2: La Cave du Bossis.
-1: Ta passion? Pas de passion particulière, plutôt touche à tout.

-2: Ton artiste ou groupe préféré? En ce moment Zoufris Maracas.

-3: Quel vin t’a procuré ta plus belle émotion? Un vin du Jura, un savagnin non oxydatif. Le gars travaillait pour Henri Maire pour manger mais il a une jolie parcelle à lui dans une combe et il y fait ce qu’il veut.

-4: Ton sport favori? Le Palet.

-5: Film culte? Tueurs nés.

-6: Ton dicton/devise préféré? « S’il existe un enfer pour les amoureux et les buveurs, personne ne voudra du paradis. » Omar Khayyam

-7: Ton plat vénéré? Le Pot au Feu.

-8: Ta pâtisserie favorite? Le Saint Honoré.

-9: Ton cépage préféré en rouge et en blanc? Pinot noir et Chenin.

-10: L’aliment ou plat que tu détestes? Les Betteraves Vinaigrette.

11/01/2025

Salut les Vivant(e)s,
2025, on reste sur le Do It Yourself pour le ravitaillement de notre modeste échoppe, du coup cette semaine, on est parti faire un sourcing de chouchen en terre Quimperlichoise et plus précisément du côté de Bannalec (29S).
Super moment avec Johanna Harris apicultrice qui nous produit un chouchen absolument incroyable à partir de son propre miel ( extrêmement rare en BZH étant donné que les producteurs de chouchen font du négoce pour la matière première destinée à réaliser leurs différents élixirs).
🐝: Le chouchen Korrigan possède une robe jaune clair aux reflets verts avec un léger trouble. Le nez est floral avec des nuances de châtaigne très fraîches. En bouche, la dégustation est florale et douce aux arômes miellés, de cire d’abeille, de tilleul et on retrouve une sucrosité équilibrée et suave.
En exclusivité sur Rennes et le département 35, rien que pour vous les ami(e)s.
🌨️ La météo exécrable des derniers mois a rendue le métier d’apiculteur extrêmement difficile avec des quantités proches du ridicule, n’hésitez pas à soutenir les productions locales de miel et de chouchen.

09/01/2025

Brasseur : Yann Strullu - Brasserie Torr Penn - Ercé-près-Liffré - Bretagne(35)

🍻Portrait en deux parties, celui du frangin, Thomas, arrivera dans un second temps🍻

-1 Ta passion? La mer, l’architecture, la mécanique et les voyages.

-2 Ton artiste ou groupe préféré? Difficile de choisir parmi toutes les écoutes , j’aime beaucoup en ce moment Tshegue (when you walk)

-3 Quel vin, ou bière, t’a procuré ta plus belle émotion? Sûrement un Volnay 1er cru pas tout jeune... En bière, je dirais une Omnipollo de la Bianca series, Mapple pan cake Blueberry lassi gose

-4 Ton sport favori? L’épicurisme 😁

-5 Film Culte? Au revoir la haut d’Albert Dupontel, et globalement sa filmographie.

-6 Ton dicton/devise préféré? Les voyages forment la jeunesse

-7 Ton plat vénéré? Les crêpes bien-sûr, les vraies celle au blé noir avec beaucoup de beurre salé et un peu Kraz.

-8 Ta pâtisserie favorite? Une petite pâtisserie réconfortante, tant qu’il y a du chocolat 😉

-9 Ton cépage préféré en rouge et en blanc et ton houblon préféré? Mon cépage préféré en rouge serait sûrement le Pinot noir et en blanc le Chenin, pour la bière si la comparaison est possible avec les houblons ça serait le Mosaïc et Nectaron.

-10 L’aliment ou plat que tu détestes ? Les choux de Bruxelles, là je reste dans l’impasse.



Légende photo N•2 : Le petit brouillard Breton!

02/01/2025

Bonne année 2025 les Vivant(e)s!!!

Encore une belle année passée à vos côtés, nous sommes pleinement conscients, heureux et fiers d’avoir une clientèle aussi chouette, soyez en sûr(e)s.

Vous êtes de plus en plus nombreux à nous faire confiance et nous pensons que vous avez pleinement compris notre vision de notre métier, à savoir de nous passer d’intermédiaires, merci de soutenir la sincérité de cette démarche.

DO IT YOURSELF!!!

Le Vin Vivant c’est pour vous et surtout grâce à vous❤️.

Pour conclure nous vous souhaitons une santé de feu et de la joie en profusion tout au long de l’année.

📷 .journaliste
#2025

30/12/2024

https://www.ouest-france.fr/bretagne/rennes-35000/a-rennes-le-vin-vivant-un-vrai-coup-de-cur-de-cave-68201b70-c47c-11ef-bba2-f7c457be7f94

Fêtes gourmandes. Au bout du mail François-Mitterrand, à Rennes (Ille-et-Vilaine), Fabien Miniou et Alex Cozien mettent en avant des vignerons qu’ils connaissent bien. Une adresse recommandée par le guide Pur Beurre.

29/12/2024

Vigneron: Manuel Girard- Villié Morgon / Beaujolais (69).

-1: Ta passion? Passer du temps avec les amis avec à manger et à boire.

-2: Ton artiste ou groupe préféré? Nirvana.

-3: Quel vin t’a procuré ta plus belle émotion? Champagne Jacques Selosse, cuvée Substance, bue avec Yann Bertrand et Yvon Métras pour ses 60 ans.

-4: Ton sport favori? Tennis.

-5: Film culte? Usual suspects.

-6: Ton dicton/devise préféré? Dans les champs de l’observation, le hasard ne favorise que les esprits préparés (Louis Pasteur).

-7: Ton plat vénéré? Tajine d’agneau au citron confit.

-8: Ta pâtisserie favorite? Tarte tatin aux pommes.

-9: Ton cépage préféré en rouge et en blanc? Gamay ; en blanc: chenin.

-10: L’aliment ou plat que tu détestes? Tablier de sapeur.vigneron

15/12/2024

Vigneron: Rémi Thébault- Le Loroux-Bottereau (44).

Légende photo 2: Jamais sans le petit chien.

-1: Ta passion? Moi j’aime bien faire du raisin et après en faire du vin.

-2: Ton artiste ou groupe préféré? Moscow death brigade en ce moment 🤟.

-3: Quel vin t’a procuré ta plus belle émotion? Mamaruta - Trafalgar.

-4: Ton sport favori? Jouer avec le chien ou aller au champignon .

-5: Film culte? Wine calling - passion Pyrénées orientales ❤️🍷.

-6: Ton dicton/devise préféré? Y’a pas de petite victoire .

-7: Ton plat vénéré? Gigot d’agneau en famille ❤️.

-8: Ta pâtisserie favorite? Les trois chocolats, le magnésium sous toute ses formes.

-9: Ton cépage préféré en rouge et en blanc? Gamay/Malbec et F***e Blanche/Chenin .

-10: L’aliment ou plat que tu détestes? Les tripes à la mode Caen le matin et la tarte au concombre.
.

08/12/2024

Brasseur : Alex Lawes - Whiplash - Dublin - Ireland

-1 Your passion? Boats, fireworks, beer

-2 Your favourite band or artist? Radiohead

-3 Most memorable beer (or wine)? For Beer, the 20 year old Thomas Hardy’s Barleywine we opened the day we launched Whiplash. For wine, The Grillo I had with my fiancée in Sicily when we got engaged

-4 Favourite sport? Watching : Snooker. Doing : Sailing

-5 Favourite film? Too many to mention! Top 5 are :
Phantom Threads (2017)
Cinema Paradiso (1988)
Sweet & Lowdown (1999)
Once Upon a Time in America (1984)
Network (1976)

-6 Favourite quote (or motto)?
“You can’t be half pregnant”

-7 Favourite dish? Boeuf Bourguignon

-8 Favourite dessert? Olive oil ice cream

-9 Favourite hope variety (or grape variety)? Nelson Sauvin hop and Sauvignon Blanc for the grape. The hop tastes is basically the grape so same answer really

-10 Least favourite food or dish? Fermented fish

26/11/2024

Il y’a un an, le Vin Vivant était fier et heureux de faire parti de la sélection de l’excellent guide .leguide
Autant vous dire que cette année bah c’est la même mais en décuplé car ça fait toujours aussi chaud au cœur et surtout ça met en valeur l’abnégation qui est la nôtre pour donner le meilleur de nous même.
Cette récompense elle est pour vous les Vivant(e)s, car le vin vivant c’est GRÂCE À VOUS!!!
2 fois parmi cette « élite » de l’épicurisme nous donne des ailes et surtout la force de continuer sans relâche notre sourcing sans le moindre intermédiaire.
Et puis, on est tellement perchés avec le foot qu’on va tout faire pour réaliser le « Hat Trick », le « coup du chapeau » pour revenir une troisième année à cette magnifique soirée et repartir avec le ballon (de rouge) à la maison.
Salutations à nos proches, à .journaliste et ses collègues de , à nos vignerons, brasseurs, paysans, fromagers, chocolatiers et une fois plus à vous cher(e)s client(e)s ❤️.
DO IT YOURSELF!!!

13/11/2024

Vigneron: François Jamet- Domaine des Vallettes- Le Clos du Vigneau- Saint Nicolas de Bourgueil (37).

Légende photo 2: Allo À l’écoute coûte que coûte.

-1: Ta passion ? Rock- Surf- Skate.

-2: Ton artiste ou groupe préféré ? PJ Harvey, Pixies, Nick Cave et en peinture Van Gogh, Banksy, Dominic Kennedy.

-3: Quel vin t’a procuré ta plus belle émotion? Bât**d Chassagne Montrachet Famille Mollard Morey.

-4: Ton sport favori? Surf.

-5: Film culte? Les tontons flingueurs.

-6: Ton dicton/devise préféré? Si ça part de biais ça arrive rarement droit.

-7: Ton plat vénéré? Beuchelle à la tourangelle.

-8: Ta pâtisserie favorite: Tarte au vin.

-9: Ton cépage préféré en rouge et en blanc? Cabernet franc et chenin.

- 10: L’aliment ou plat que tu détestes:À part la marinade à la Retailleautaise que je digère mal je ne vois pas.

Domaine des Valettes- Le Clos du Vigneau- Les frères Jamet. .jamet

11/11/2024

2251 kilomètres dans la semaine, 22 vigneron(ne)s, et pas moins de 147 cuvées dégustées.

Merveilleux voyage passé entre l’Auvergne, le Beaujolais et la Bourgogne pour continuer à faire ce que l’on aime et ce qui maintenant fait la marque de fabrique du Vin Vivant: le sourcing sans le moindre intermédiaire!!!

Échanger, apprendre, et sélectionner pour mieux vous régaler. Se questionner sur notre métier, sur la sincérité de notre démarche vis à vis de vous les Vivant(e)s, sur comment faire pour rendre notre structure meilleure, bref tout ça quoi!!!

Alors, même si ce genre de semaine est un peu épuisante sachez qu’on le fait du mieux possible et à fond.

D’ailleurs une merveilleuse nouvelle vient de nous arriver et nous allons vous « teaser » ça gentiment en story pendant quelques jours 😜!!!

Merci à Mika, François, Justine, Yvan le stéphanois, Elsa et Géraud, Benoît, Lauren, Sophie, Manuel, Annick, Alexandre, Mathilde et Steph, Bruno, Justin, Aurélie, David et Célia, Guillaume, Patrick et Brandon de m’avoir royalement reçu.

🍷🍇DO IT YOURSELF🍇🍷

09/11/2024

Il paraît que la pédagogie est l’art de la répétition, alors ce matin on va être pédagogue et vous répétez pour la 4739 ème fois:

QUEL BONHEUR ABSOLU LE BEAUJOLAIS !!!

Mon cher Beau Jojo, merci pour tes magnifiques terroirs, ton impérial Gamay et surtout, je dis bien surtout, MERCI à tes autochtones d’être aussi sympathiques !!!

Petit dicton: « Un homme a été arrêté en état d’ébriété très avancée à la veille de l’arrivée du beaujolais nouveau: il fêtait encore l’arrivée de celui de l’année dernière ».

07/11/2024

Le Vin Vivant au cœur du volcan, non non pas au stade Francis le Blé les amis, mais bel et bien au cœur du vignoble auvergnat.

Quel bonheur de déguster des vins aussi précis et aussi enthousiasmants et de rencontrer des vigneron(ne)s autant passionné(e)s que passionnant(e)s.

Votre mythique gentillesse n’est pas usurpée très cher(e)s Auvergnat(e)s !!!

Deux petits dictons locaux:
- « Qui fait de son ventre un jardin n’a pas besoin de médecin ».
- « Une bonne soupe aux choux au médecin ôte 5 sous ».
Un énorme merci à:
et .

27/10/2024

Brasseur : Daniel Tapper - Beak - Lewes - England

Légende photo 2 : A pint of Theakston’s Old Peculiar, a cask beer served “from the wood” at my favorite pub : The Craven Arms

-1 Your passion? Food and drink.

-2 Your favourite band or artist? Sonic Youth

-3 Most memorable beer (or wine)? Old peculiar served from a wooden cask at The Craven Arms, Appletreewick

-4 Favourite sport? Skateboarding

-5 Favourite film? Phantom Thread

-6 Favourite quote (or motto)?
George Orwell: “The English will never develop into a nation of philosophers. They will always prefer instinct to logic and character to intelligence.”

-7 Favourite dish? Oysters and Chenin blanc

-8 Favourite dessert? Sticky toffee pudding

-9 Favourite hope variety (or grape variety)? Riwaka

-10 Least favourite food or dish? Trifle

09/10/2024

Vigneron: Julien Mary- Domaine de la Goguette- Collias (30).

Légende photo 2: USA 2015
J’ai voyagé pendant 4 ans exclusivement à pied, en stop et en bivouaquant dans chaque pays... plus de 100.000km d’autostop dans une vingtaine de pays au total...
Tu imagines bien que c’est compliqué d’en choisir une, aujourd’hui j’avais envie de celle-ci.. Parc National Grand Teton dans le Wyoming, US
Elle réuni pas mal de chose que j’aime, la rando, la montagne, les feu de camp avec le campement, la vie mais aussi la tranquillité et donc surtout... La liberté ; ).

-1: Ta passion? Ma liberté.

-2: Ton artiste ou groupe préféré? Jim Morisson avec The Doors.

-3: Quel vin t’a procuré ta plus belle émotion? Calcaire 2017- Le Clos des Grillons.
Champs cadet de Valentin Montanet- Domaine de la sœur Cadette.
Orange voilée de Fabien Jouves- Mas del Perié.

-4: Ton sport favori? La randonnée.

-5: Film culte? Forest Gump.

-6: Ton dicton/devise préféré? À cœurs vaillants rien d’impossible.

-7: Ton plat vénéré? Les pâtes fraîches avec toutes ses sauces!! Et en été le classique combo tomate (rose de berne)/ burrata/ avocat/ Serrano(faute de pata negra tous les jours!)/ basilic/poivre fleur de sel et surtout un max d’huile d’olive maison!!

-8: Ta pâtisserie favorite? La tarte au Cinsault de ma grand mère.

-9: Ton cépage préféré en rouge et en blanc?
Rouge: Le Cinsault.
Blanc: Le Chenin.

-10: L’aliment ou plat que tu détestes? La vegemite 🤮.

02/10/2024

Vigneron: Helen Durand- Domaine Trapadis- Rasteau (84).
Légende photo 2: Vendanges de Grenache.
-1: Ta passion? Gastronomie.

-2: Ton artiste ou groupe préféré? Néant.

-3: Quel vin t’a procuré ta plus belle émotion? Châteauneuf du pape- Domaine de Beaurenard- 1974.

-4: Ton sport favori? Néant.

-5: Film culte? Les tontons flingueurs.

-6: Ton dicton/devise préféré? Savoir perdre pour gagner plus t**d.

-7: Ton plat vénéré? Le pot au feu.

-8: Ta pâtisserie favorite? Le millefeuille.

-9: Ton cépage préféré en rouge et en blanc? Grenache noir et clairette.

-10: L’aliment ou plat que tu détestes? Le concombre.