Chai Leon

23/12/2024

21/12/2024

⚠️ nouveautés !

16/12/2024

fait son entrée ! Nous sommes ravis de proposer les cuvées de David Faivre.
Coup de coeur de cette fin d’année pour ce domaine de Belvak sous Châtillon.
On avait goûté il y a 4 ans, et on peut affirmer que le domaine a franchi un cap. Cap dans la justesse, cap dans l’élégance.

À venir découvrir !

12/12/2024

Ce samedi 14 décembre, nous organisons la dernière dégustation gratuite de l’année 2024. ( mais on continuera en 2025 ! )
Pour fêter cela, on s’est dit que ce serait bien d’ouvrir un magnum.

Nous vous attendons donc nombreux pour déguster ce magnifique flacon d’esprit nature signé

10/12/2024

Entre hier et aujourd’hui, on pourrait parler de transition ou d’une simple continuité. En tout cas, nous sommes ravis d’avoir ce Champagne signé dans notre cave.

C’est extrêmement fin et précis.

Le style de cuvée qui met tout le monde d’accord.

08/12/2024

Hinotori version Goldorak !
Ces whiskys sont élaborés au Japon sur l’île de Honshu. La distillerie a décidé depuis quelques années d’embouteiller à l’effigie de la célèbre saga créée par Gō Nagai des blended très intéressants

Goldorak, Go !

06/12/2024

Dégustation gratuite 🥂

Retrouvez-nous ce samedi dès 11:00 pour découvrir ce très joli champagne rosé qui nous a conquis dernièrement !

Anthony Betouzet
Goutte de coteaux rosé

Assemblage de 64% de meunier et 36% de pinot noir (dont 20% de coteaux champenois rouge)
Vinification : 85% en cuves inox et 15% en fût de chêne
Fermentation malolactique complète
Date de tirage : mai 2021
Bouchon en liège naturel

Venez nombreux !

04/12/2024

Voici le programme de dégustation pour les samedis 07 et 14 décembre :

Samedi 07 décembre
Direction Dormans avec Anthony Betouzet

Nous vous proposons sa cuvée :
Goutte de coteaux rosé

Assemblage de 64% de meunier et 36% de pinot noir dont 20% de coteaux champenois rouge
Vinification : 85% en cuves inox et 15% en fût de chêne
Fermentation malolactique complète
Date de tirage : mai 2021
Dosage : 10 g/L - Brut
Bouchon en liège naturel

Samedi 14 décembre
Direction Aÿ avec la magnifique maison Henri Giraud
En dégustation ce magnum de la cuvée « esprit »

Pinot Noir (70%)
Chardonnay (30%)
TERROIRS: Montagne de Reims
Dosage : 6 g/l

On vous attend nombreux pour cette fin d’année pétillante !

01/12/2024

Nous serons ouverts ce lundi 02 décembre de 10:00 à 16:00 ! 🍾

28/11/2024

Ce samedi 30 novembre, nous vous invitons à venir déguster gratuitement ce magnifique coteaux champenois rouge de la maison de Champagne Brice.

22/11/2024

Venez découvrir un jeune vigneron de la Vallée de la Marne 🍇🍾
Le Champagne ADRIEN SALOT Chézy-sur-Marne

5 cuvée dont 4 élevage en barriques 🪵🤩

PAMPRE MEUNIER: 100% Meunier brut nature vendange 2014

HERBES FOLLES: 100% Chardonnay brut nature vendange 2012

BÊTES À BON DIEU: 50% Meunier 50% Chardonnay brut nature vendange 2016

ROUGEUR PREMIÈRE: 100% Meunier rosé brut vendange 2018

INITIATION: Meunier/Chardonnay brut vendange 2019

Des vins sur la rondeur et la gourmandise 😍

À très vite à la cave 🍾🍇

20/11/2024

Save the date !

Ce samedi 23 novembre, seront présents les vignerons suivants :
de Pargny-les-Reims
de Ay
de Rilly-la-Montagne.

Nous vous attendons nombreux de 10:00 à 15:00 afin de déguster leurs champagnes.

À très vite !

19/11/2024

Venez découvrir le Champagne COESSENS (LARGILLIER MONOPOLE)🍾🍾

Vigneron depuis 5 générations à VILLE-SUR-ARCE, la Marque Champagne COESSENS a été crée en 2006.
L’ambition de la maison COESSENS est de faire découvrir la richesse de leurs terroirs exceptionnels !
Des vins complexes, portés sur le fruit et la minéralité🍇

Le terroir LARGILLIER:

Issu d’un seul village, un seul climat et d’un seul cépage le Pinot Noir !
Une seul philosophie « à la bourguignonne»
Un sol appartenant au Kimméridgien marneux «ressemblance parfaite au grand terroir de Chablis»
Un sol avec un mélange de bancs d’argile et de bancs de calcaire ce qui donne aux vins, de la structure et de la matière grâce a l’argile et le calcaire qui amène cette minéralité et cette bouche rafraîchissante 🤩

Nous avons 4 cuvée dont 1 coteaux champenois rouge 🍇

- Blancs de Noir: Fruité et Intense 100% Pinot Noir, fermentation malolactique faite, élevage sur lies
Parfait pour l’apéritif, foie gras, saint Jacques braisées et viandes blanches 😍

- LES SENS BOISÉS: Puissant et Épicé 100% Pinot Noir, élevage pendant 8 mois minimum en fûts de chêne, en provenance de Chablis.
Fermentation malolactique faite et élevage sur lies.
Vins de gastronomie, il sublimera vos fromages de caractères 🤩

- EXOGYRE: 100% Pinot Noir, vins élaborés uniquement avec des vins de réserves !
Vinifiée en solera 100% vieux vins, fermentation malolactique faite, élevage sur lies.
Le parfait accord, une tarte fine aux pommes et son caramel au beurre salé 🥰

- VENDANGE ÉGRAPPÉE: Fruité et Flatteur 100% Pinot Noir en vendange égrappée, élevage en fûts de 228L pendant 33 mois est une bombe de fruit 🍇 🍇
15 jours de macération en vendange égrappée
À boire seul ou à deux grand maximum 🤩

Venez vite découvrir ce magnifique domaine 🍾🍇

16/11/2024

Arrivage du Domaine Achillée et Pépin🍇🍇

Vignoble en agriculture biologique depuis plus de 20 ans et en biodynamie depuis 2003.
Éparpillés au quatre coins du centre de l’Alsace, sur des terroirs très varié.
Des sols différents, graves, grès, argile, granite et schiste !
La diversité du vignoble et sublimée par un énorme travail manuel et des vinifications non interventionniste, ce qui procure une grande typicité des vins 🍷
Ils vinifient de façons naturelle tous les cépages alsaciens, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Blanc, Gewurztraminer, Sylvaner, Muscat, exclusivement en levures indigènes et sans intrant durant la fermentation🥰

Nous avons 4 cuvée Pépin à vous faire découvrir:

- Pinot Noir
- Pinot Blanc
- Riesling
- Grenache

Et 3 cuvée du Domaine Achillée:

- Riesling
- Pinot Noir
- Gewurztraminer

À très vite à la Cave pour venir découvrir ce magnifique domaine Alsacien 🍷🍇

.vin

15/11/2024

En dégustation ce samedi !

La fabuleuse cuvée révolution du domaine

07/11/2024

Riceys
Osez
Surprenant
Étonnant