Cave. Vaste sélection de vins d'artisans en bouteilles & fontaines, Champagnes de vignerons & de terroir, alcools fins &authentiques, bières artisanales.
Visitez notre cave, située au cœur de la ville de Pau sur la Place de la Libération, face au Tribunal et l'Eglise St Jacques. Thomas Buisson et Florent Foury sont à votre écoute. Avec leurs plus que 35 ans d'expérience dans le monde du vin ils peuvent vous conseiller selon vos goûts, menus et envies. Découvrez leurs passions au travers d'une soirée à la Cave. Nous organisons régulièrement des soir
ées: Mets & Vins, Initiation à la Dégustation, Age du Feu (Alcools), Rencontres avec les Producteurs...
Quelques aperçus des produits....
Vins - toutes les régions en France, Italy
Champagnes - de vignerons et quelques marques
Bières Artisanales - GB (The Kernel, Siren, Black Isle, Track, Cloudwater, Northern Monk, Whiplash, Buxton, Samuel Smith, Boundary...), Belgique (Alvinne), Locale (Etxeko Bob's Beer, Brasserie Greenwitch, Brasserie La Superbe, Icebreaker Brewing, Brasserie Micromegas.) Whiskys - Ecosse, Irlande, Pays de Gualle, France, USA, Japon, Suède, Inde...
Rhums - Marie Galante, Venezuela, Trinidad, Jamaica, Martinique....
Rhums Arrangés - Ti Arrangés de Ced, Brei'zile...
Armagnacs - Laubade, Lassaubatju...
Cognac - Grosperrin, Le Roch...
Calvados - Dupont, Pacory...
Eaux de Vie - Cazottes, Salamandre, Brana...
Porto - Niepoort
Bitters - Bad Dog, Adam Elmegirab, Fee Brothers....
Mixers - Fever Tree, Elixia...
Au plaisir de vous voir..........
La Cave est ouvert non stop de Mardi au Samedi et le Lundi de 10:00 - 12:30 et 14:00 - 19:30.
10/01/2025
🔎 Zoom sur
Le domaine des Costes Rouges est arrivé en danseuse, fier sur ses crayons pour vous offrir sa cuvée Tandem. À l’aise en montée mais encore plus facile en descente, cette cuvée gouleyante et épicée est un col de première catégorie.
Mettant en avant un cépage, le mansois (ou fer-servadou), et un terroir, le rougier de Marcillac, grès rouge donnant à ce coin de l’Aveyron un faux air de Colorado.
A déguster sans cuissardes ni casque mais toujours bien accompagné (et autour de 16°C 😉).
A salute et soyez heureux.
01/12/2024
La Cave est ouverte tous les Dimanches de Décembre!
🎄 10h - 19h 🎄
20/11/2024
À minuit ouvre officiellement le millésime 2024 avec le Beaujolais Nouveau. Chez nous du pur jus de Xavier Benier. À 11,5%, sans sulfites, sans artifices, du gamay, du vrai! 😋😋😋
12/10/2024
C'est ce soir à Lescar à 20h30! Votre caviste dévoué y chante aussi :))
L’ensemble vocal Émergence et sa directrice artistique Séverine Dervaux donneront un concert à la cathédrale Notre Dame de Lescar ce samedi 12 octobre à 20 h 30. Au vu du succès remporté par son
02/09/2024
Repas insolite à Morlanne organisé par Les pipelettes ❤️ Inscrivez-vous !
Le dimanche 22 septembre je vous emmène dans un endroit magique pour un repas insolite
Les réservations sont ouvertes,
plus d'informations à venir surprise,surprise 🤫
16/05/2024
Une idée de sortie pour la Fête des Mères! 🌸
{Fêtes des mères}
🌷A l’occasion de la fête des mères, Les Pipelettes sera exceptionnellement ouvert dimanche 26 mai 🌷
~ Déjeuner gastronomique en 4 mets dégustations :
• Mise en bouche
• Entrée
• Plat
• Dessert
50 € (hors boisson) // Menu à découvrir sur place le jour même.
🗒️ Réservations obligatoires par téléphone.
⚠️ Places limitées ⚠️
🎨
25/04/2024
15/04/2024
La Cave est fermée exceptionnellement aujourd’hui!
De retour 10h mardi.
04/04/2024
👏👩🍳👏
19/02/2024
Ouverture à 14h30 aujourd’hui. Un imprévu. Merci pour votre compréhension.
14/02/2024
❤️❤️ Pour ce jour de St Valentin…. Êtes vous plutôt St Amour, Sempre Cuntentu, Partie Fine, Sixième Sens ou Solehl? ❤️❤️
09/01/2024
L’actualité du jour! Nous sommes en effet nombreux ce qui est une chance pour les Palois. Chez nous c‘est le travail remarquable des vignerons passionnés et passionnants qui est mis en avant pour étancher votre soif de curiosité! République des Pyrénées
02/01/2024
Nous vous remercions d'avoir été si nombreux d'être venus à la Cave du Palais. Nous vous souhaitons de garder toute votre curiosité et votre soif de découvertes en 2024. Au plaisir!
31/12/2023
Dernier jour de l’année ! La Cave est ouverte jusqu’à 18h30. Trinquez cette nouvelle année avec une jolie bulle. Merci à tous nos vignerons de nous régaler tant! 💫
31/12/2023
Dernier jour de l’année ! La Cave est ouverte jusqu’au 18h30. Trinquez cette nouvelle année avec une jolie bulle. Merci à tous nos vignerons de nous régaler tant! 💫 Belles fêtes !
30/12/2023
La Cave est ouverte Dimanche pour vos bouteilles de bulles entre autres 🤩. Bon réveillon 💫
30/12/2023
La Cave du Palais est ouverte Dimanche jusqu’au 18h! Le frigo est plein, les bulles sont au frais! 🤩
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Vidéos
Merci Seb @domaine_coustarret d’avoir lancé la “bal” d’ouverture pour le millésime 2024.
Merci @benierx pour son vin de purjus!
Bienvenue ! Vous êtes arrivés chez des cavistes indépendants/artisans à Pau sur la Place de la Libération, face au Palais de Justice, dans le 64 au pied des Pyrénées, nichés entre le Jurançon au sud, le Madiran au nord et l'Irouléguy à l'ouest. La Cave est situé à 2 pas des Halles en plein cœur du centre-ville.
La Cave fut créée en 2010 par Thomas BUISSON, ancien sommelier dans la restauration gastronomique, caviste dans de belles caves parisiennes et vigneron aussi auprès de différents domaines, l’esprit ouvert à la découverte en permanence pour offrir loin d’étiquettes formatées, des vins de vignerons moins connus, peut-être, mais réalisant de vrais vins palpitants!
Epaulé par Louise depuis les débuts et avant... ensuite en 2014 avec Florent (le bras droit de Thomas, ou le rigolo sur la photo ci-contre à droite..!), aujourd'hui Caroline et Martin, vous tombez entre de bonnes mains!
Nous nous lançons dans le monde moderne, Covid oblige… avec un site marchand - une cave "distancielle" ! La transmission de notre passion en direct/"présentiel"... nouveaux langages ...est pour nous l'essentiel mais nous devons pouvoir nous adapter à cette année "2000vins" de dingue qui aura bouleversé bien des usages! Nous vous invitons de découvrir également notre blog pour partager les dégustations, les expériences multiples..!
Nous espérons être à la hauteur de vos attentes et réussir par ce biais à vous transmettre nos coups de cœur, notre soif de découverte. Tous nos produits ne sont pas en ligne - mais comme à la Cave, il y a des trésors cachés…! N'hésitez pas à prendre contact de vive voix aussi…;)
Au plaisir de vous accueillir en ligne ou à la Cave.
Thomas
Novembre 2020, Confinement 2.0
Quelques aperçus des produits....
Vins - des vrais vins de toutes les régions en France pour tous les budgets et une sélection des vins d’Italie, Espagne, Autriche, Grèce, Portugal, Afrique du Sud, Californie USA....
Champagnes - de vignerons par exemple Pascal Agrapart, Benôit Lahaye, Alexandre Chartogne Taillet, Rémi Leroy, Ruppert Leroy, Olivier Belin...Artisanales - GB (The Kernel, Cloudwater, Track, Pressure Drop, Northern Monk, Buxton, Samuel Smith, Black Isle...), Belgique (Alvinne, Oud Beersel), Irlande (Whiplash, White Hag), Locale (Etxeko Bob's Beer, Brasserie Greenwitch, La Superbe, Micromégas..)
Whiskys - Ecosse, Irlande, Pays de Gualle, France, USA, Japon, Suède, Inde...
Rhums - Marie Galante, Venezuela, Trinidad, Jamaica, Martinique....
Rhums Arrangés - Longueteau
Armagnacs - Laubade, Domaine Entras, Ladeveze...
Cognac - Grosperrin, Le Roch...
Calvados - Dupont, Pacory...
Eaux de Vie - Cazottes, Salamandre, Brana...
Porto - Niepoort
Bitters - Bad Dog, Adam Elmegirab, Fee Brothers....
Mixers - Fever Tree, Hysope, Square Root...
Au plaisir de vous voir..........