Mathias LEVRON & Régis VINCENOT ont en commun l’amour de la nature et des produits du terroir. Nous sommes en 2002 quand les deux hommes reprennent d’abord le Château Princé puis en 2006 le Château de Parnay. Puisant leur force dans l’authenticité de leurs valeurs, ils cultivent aujourd’hui 50 hectares de vignes avec pour volonté de produire des vins d’exception dans le respect de l’homme et de l’environnement.
Mathias LEVRON : « Mon approche du vin se résume ainsi : de bons raisins pour un bon vin. Nous avons fait le choix d’une culture biologique de la vigne et d’un travail du sol réfléchi qui nous pousse à regarder le ciel, à connaître chaque are de nos vignes et à faire une sélection précise de nos plants… Artisan dans l’âme, mes maîtres mots sont rigueur et maîtrise du savoir-faire pour sublimer la personnalité de notre terroir. Au respect de la terre vient s’ajouter le luxe du temps : nos cuvées sont élevées en barriques entre 24 et 30 mois au creux de nos caves troglodytiques.»
Propriétaire vigneron du Château de Parnay à la fin du 19ème siècle, Antoine CRISTAL était un esprit humaniste et un homme de terroir. Présents sur les plus prestigieuses tables de l’époque, ses vins naturels était reconnus pour leur grande qualité. Georges Clemenceau, ami proche du « Père CRISTAL », disait de lui « Antoine Cristal vaut son vin ». Le vigneron de génie était un précurseur : il créa une école de greffage grâce à laquelle il contribua à sauver le vignoble local du phylloxera. Il inventa le « Clos d’Entre les Murs », chef d’œuvre absolu. Ces deux sites, témoins de son engagement pour le vin saumurois, sont aujourd’hui inscrits aux monuments historiques. Antoine CRISTAL, en marquant son temps et ses contemporains, est un des rares vignerons à avoir légué son nom à la postérité.
LE CLOS D’ENTRE LES MURS, le joyau du château !
Fruit de l’inestimable savoir-faire d’Antoine CRISTAL et de son goût pour l’expérimentation, ce clos, construit, planté et cultivé selon une technique inédite, donne naissance à un vin rare. Sur ce demi-hectare de Chenin, chaque pied de vigne a été planté sur la face nord d’un mur de tuffeau. Le cep traverse cette paroi de pierre et offre ses raisins à la chaleur de la face sud. La treille a ainsi « le pied au frais et le ventre au soleil».
Le CLOS D’ENTRE LES MURS, prestigieux vin du Château de Parnay développe sa personnalité unique grâce à un élevage patient de plusieurs années dans nos caves troglodytiques.
Le Château de PARNAY est un fleuron de l’AOC Saumur Champigny. La propriété est située en bordure de Loire, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, sur les terroirs argilo calcaires les plus réputés de l’appellation. Le domaine est adossé à plus de deux hectares de caves troglodytiques dans lesquels se trouve notamment le chai historique de l’illustre propriétaire Antoine Cristal, avec ses vieux pressoirs et ses cuves en verres de Bohème. Haut lieu du vin saumurois dès la fin du 19ème siècle, ce domaine jouit d’une clientèle prestigieuse au delà même de nos frontières. J.P. Morgan, le Tsar de Russie ou la cour d’Angleterre furent à l’époque des amateurs des vins du Château de Parnay. Edouard VII, le roi d’Angleterre écrivait à Antoine CRISTAL « si les alchimistes du Grand Oeuvre avait connu vos vins, ils n’eussent pas été plus loin chercher l’or potable ». Tombé dans un doux oubli, ce château a été repris par LEVRON & VINCENOT en 2006 dans une volonté de redonner ses lettres de noblesse à cette vénérable institution saumuroise. Après des années de remise en état du vignoble, les vins, certifiés BIO depuis 2013 par ECOCERT, sont aujourd’hui régulièrement médaillés dans les salons nationaux et internationaux.
Le cépage dominant est le Cabernet Franc, son expression étant ici idéale pour la production de rouges souples, fruités, profonds, de grande qualité. Le Chenin est lui planté sur les terrains où la roche affleure, favorisant ainsi sa maturité.
Les vins du domaine : Saumur Champigny – Saumur Rosé – Saumur Blanc – Crémant de Loire
LE CHATEAU PRINCE , l’élixir angevin
Le Château Princé, certifié BIO depuis 2015 par ECOCERT, est une référence des AOC Coteaux de l’Aubance et Anjou Villages Brissac. Première acquisition de Mathias LEVRON & Régis VINCENOT en 2002, ce domaine est situé aux portes de la capitale angevine, sur la commune de Saint Melaine sur Aubance. Les vignes de la propriété forment un îlot exceptionnel sur une butte de schiste dominant la rivière Aubance. Le sommet de la butte présente des sols où l’ardoise domine. Ces terres « brûlantes » sont plantées en Chenin pour créer des vins blancs secs ou liquoreux à forte personnalité.
Le Cabernet Franc, cépage plus gourmand en eau, est planté sur les pentes permettant une maturité optimale pour la production de rouges denses et profonds.
Les vins du domaine : Anjou Villages Brissac – Coteaux de l’Aubance – Anjou Blanc –
