Caves Augé

11/09/2024

Bonne rentrée à toutes et tous 🍾 🍾🍾
Pour rappel : nous sommes ouverts du mardi au samedi de 10h à 19h30 et le lundi de 10h à 19h.

19/07/2024

Paris est une fête 🥳 Certe mais qu'elle bulle choisiriez-vous pour lui rendre hommage ?

13/06/2024

Retour en images sur cette belle dégustation intitulée "La relève".
Un immense merci aux vignerons pour leur confiance et à vous d'être venus si nombreux 🥰
A très vite pour de nouvelles aventures 🍷
de.briailles
bellegravepomerol








Photos : Océane Duprat

29/05/2024

Magnifique dégustation à venir 🔜 mercredi 5 juin de 15h à 19h sur le thème de "la relève" au 116 boulevard Haussmann avec la présence des Domaines suivants :
de.briailles


bellegravepomerol

12/05/2024

Une joyeuse ribambelle de vignerons sudistes occupera le pavé des Caves Augé le jeudi 23 mai de 11h à 19h pour une dégustation qui s'annonce mirifique 🤩
Rdv au 116 blvd Haussmann 🫡
LINE UP A VENIR !

28/02/2023

Toute l'équipe des Caves Augé est heureuse de vous convier le jeudi 9 mars 2023 de 15h à 20h pour sa traditionnelle dégustation Alsace/Jura/Savoie. Nous serons ravis de vous retrouver au 116 boulevard Haussmann avec une "line up" de très haute volée 🥰 : Domaine Bornard ; Domaine A &M. Tissot ; Domaine Nicolas Jacob ; Domaine François Rousset-Martin ; domaine Zusslin ; Domaine Lindenlaub ; Domaine Curtet et quelques surprises 🍾

05/09/2022

Job Alert 🚨 Nous recherchons un sommelier junior pour renforcer notre équipe. Si tu es passionné, souriant, avec un sens du conseil aigu et bien entendu de solides connaissances en vins et spiritueux, alors n'hésite pas à postuler à l'adresse suivante : [email protected]

24/03/2022

23/03/2022

Toute l'équipe des Caves Augé est heureuse de vous accueillir le jeudi 31 mars 2022 de 16h à 20h pour la traditionnelle dégustation Alsace/Jura/Savoie. Après deux ans d'absence forcée, nous serons ravis de vous retrouver au 116 boulebard Haussmann devant la cave avec la présence non négligeable d'un grand soleil 🏜🤞😎

https://facebook.com/events/s/degustation-alsacejurasavoie/646070336467994/

08/02/2022

Toro Albala… Rien que ce nom magique fait rêver et nous entraîne dans les paysages magnifiques du sud de l’Espagne, à Aguilar de la Frontera non loin de Cordoue.
Ce domaine si mythique, crée en 1844, est aujourd’hui tenu de main de maître par Antonio Sanchez Romero, un homme créatif, de grande culture, inspiré et inspirant à l’élégance digne d’un film de Buñuel.
Alors il y a les vins bien sûr, magnifiques et mondialement salués mais il y aussi l’univers Toro Albala dont la philosophie est de créer des objets uniques chargés d’histoires et d’émotions, associant différents artisanats pour atteindre un niveau de sophistication proche de la perfection.
S’il y a bien un domaine qui a poussé la philosophie de la transmission et le sens de l’histoire au zénith c’est bien celui-là. Preuve s’il en fallait une : La famille garde encore des vieux Pedro Ximenez, issues des vignes historiques du domaine ou les vins travaillés par la première génération ne sont mis en bouteille que par la 3eme. Un joli pied de nez à ces marques formatées et uniformisées pour influenceuse Dubaïotes.
Ici la cuvée Don PX Gran Reserva 1986, est tout simplement bouleversante, avec un nez profond, et une bouche aux notes de cacao, de tabac, de réglisse et de romarin à l’intensité difficilement égalable… Et en parlant d’histoire et de transmission, n’hésitez pas à passer la porte du 116 boulevard Haussmann pour venir chercher un peu de ce nectar ou Marcel Proust « Himself » avait ses habitudes.
Vous y trouverez peut-être aussi de merveilleuses madeleines…
 

credits :

🇪🇸

14/12/2021

🔜 Rendez vous ce jeudi 16 décembre à la cave pour notre traditionnelle dégustation de champagne de vignerons 🍾
Elle se déroulera de 16h à 20h au 116 boulevard Haussmann, les vignerons suivants nous ferons l'honneur de leurs présences :

⚠️Le pass sanitaire sera bien évidemment demandé.

03/12/2021

Il y a à boire et à manger aux Caves Augé : Des grands crus, des panettone jouflus et les inénarrables madeleine de Gilles Marchal. La mise en place "spécial fêtes" vient de se terminer, on attend plus que vous !

19/11/2021

Château Le Puy, Emilien rouge 2017

L’histoire commence en 1610,  sur le même plateau rocheux que Saint Emilion et Pomerol, surplombant la vallée de la Dordogne, il y avait une ferme, en polyculture, bien sûr…C’est ici qu’est né le château le Puy dont le vin qui apparaît au 17 -ème siècle, est sacré quelques décennies plus t**d, dans un autre espace-temps , meilleur vin du monde par le très joli manga « les gouttes de dieu » et dont l’adaptation en série TV a suscité une vraie flambée de la demande.
La famille, représentée par Jean-Pierre, Pascal et Adrien 13ème, 14ème et 15ème génération, a très rapidement calmé la frénésie, car en ces lieux ancrés dans l’histoire on aime l’harmonie, la lenteur du temps qui passe, on cherche encore et toujours  l’équilibre de l’humain dans l’écosystème. La spéculation n’a donc pas sa place dans cette philosophie, car les valeurs transmises par les ancêtres (dont la quasi- totalité des cuvées portent les prénoms) et le respect de la terre ont ici quelque chose d’éternel.
La cuvée Emilien, qui fait écho au plus ancien viticulteur de la famille ayant vécu au XVII -ème siècle n’est pas filtrée, c’ est un assemblage de merlot, de cabernet sauvignon,  de cabernet franc, un soupçon de carménère et de malbec, vinifiée et élevée dans des vieux foudres, sans intrant depuis toujours.
Le nez est évanescent avec des notes de fruits mûrs et de tabac noble,  la bouche est d’une  rare finesse, avec des tanins très délicats, un style « infusion » assez personnel surtout dans cette région.
Une signature, devenue mythique, qui incarne l’art de vivre à la française, ce mélange entre les valeurs, l’exigence, la spiritualité et le respect de la nature. Un vin à boire en automne par exemple sur un agneau braisé, pas loin d’un feu crépitant,  en écoutant une fugue de Bach, accompagné par des convives de qualités !  Paré pour le décollage, le voyage sensoriel est assuré…


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15/10/2021

les vins d'automne sont en place en petit et grand format 🥂

01/10/2021

Domaine Roblet Monot, Volnay « Taillepieds » premier Cru 2015
Le charme discret de la Bourgogne c’est ici, anti bling-bling, anti frime, anti étiquette, anti dépresseur. Pourtant nous sommes sur le climat le plus prestigieux de Volnay : Taillepieds.
L’homme est réservé et discret, mais l’épicurien se révèle dès lors qu’il parle des terroirs, de l’exigence de la vigne, de la notion de Climat, Car oui « En Bourgogne, quand on parle d’un Climat, on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse sur la terre. »  disait Bernard Pivot. Pascal Roblet Monnot ne saurait le contredire et pourrait aisément digresser avec une assemblée de joyeux lurons autour d’un lièvre à la royale : Ah, Automne quand tu nous tiens…
Le vin, pudique à l’abord, demande quelques temps avant de se livrer complétement mais la suite est grandiose mêlant finesse, race et élégance : un travail d’orfèvre.




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03/09/2021

Domaine La Vieille Julienne, Côtes du Rhône blanc « clavin » 2018,
Ce sont peut-être Dionysos ou Demeter qui ont décidé d’encercler la parcelle du lieu-dit Clavin de garrigue afin de la protéger du phylloxera. C’est ici, au 17ème siècle, sur les hauteurs de ce micro-climat protecteur, à la limite du versant septentrional des terrasses de Châteauneuf, que le domaine La Vieille Julienne prend racine.
Aujourd’hui cette propriété de 20 hectares d’un seul tenant, ou chaque génération a posé sa pierre à l'édifice, tout en transmettant harmonieusement ce bel héritage, est dirigée par Jean-Paul Daumen et ses deux enfants. 
Jean-Paul est un homme au calme olympien qui a plusieurs cordes à son arc, il faut dire qu'il est bassiste, financier pour les collectivités locales en début de carrière, il a les pieds sur terre, la maîtrise de la gestion et l’âme dans les étoiles. Sa voix se teinte de nostalgie quand il évoque son enfance à écouter son grand-père lui parler de l’influence des cycles lunaires sur l’évolution et la vitalité de la vigne. C’est cette belle complicité qui est sans doute à l’origine de la pratique de la biodynamie menée avec réalisme, bon sens et discrétion, sur des terroirs qui sont restés à l’abri des dérives de la chimie des années 70.
La cuvée lieu-dit « Clavin » est un vin aussi délicat, vif et complexe que les violons du Printemps de Vivaldi : une envolée de fleurs et de pêches blanches, une bouche ample, pulpeuse, un brin poivrée avec une grande fluidité et de très beaux amers. La promesse d’une grande garde ou dans la jeunesse : le bonheur d’un vin floral, aiguisé et sapide. 



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06/08/2021

Domaine Matha, Marcillac « Laïris » rg 2016

Le fer Servadou (nommé Mansois en Aveyron) n’est pas le nom d’une herbe de Merlin l’enchanteur, mais celui d’un cépage. On est au milieu des paysages époustouflants d’Occitanie, sur l’appellation Marcillac.
Ce qui est dans la bouteille est authentique, sincère et vif, comme les yeux bleus de Jean-Luc Matha quand il vous parle de permaculture, le regard rivé vers l’horizon, dans une maison sublime, ou se mêle le charme d'une ancienne bâtisse et une décoration sophistiquée et gracieuse, orchestrée par son épouse Françoise. Et au crépuscule sous la tonnelle, on discute de tout et de rien avec de bon amis et le fils Hugo, créateur de mode,  particulièrement investi au domaine, et dont on se dit qu'il a puisé son inspiration dans cet univers à la fois bucolique et élégant.
Le vin est sidérant de finesse et de fraicheur, avec un fruit explosif et une pointe de cacao. Parfait pour un déjeuner sur l’herbe, pour fêter l’été. Ce jeune garçon a aussi sous la casquette une belle capacité de garde évoluant sur des arômes d’épices, de musc et de truffes avec l’âge. Quelque chose nous dit que ce jeune garçon deviendra GRAND…





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13/07/2021

Joe Landron, Muscadet « Amphibolite » blanc 2018
L’air débonnaire, la moustache d’un résistant de village gaulois, c’est lui, c’est Jo Landron, un des mythes de la galaxie biodynamiste, canal historique !
Pour ceux qui ironisent encore sur la notion de minéralité, le vin de Jo est une preuve quasi universelle. Que ceux qui ne sont pas d’accord jettent la première pierre.
Amphibolite, c’est le nom d’une roche métamorphique constituée sous une très forte pression et à très haute température dans les profondeurs de la croûte terrestre. Le message est sans ambiguïté, son muscadet est un passeur de ces minéraux qui fondent le terroir, un point c’est tout, et non ce n’est pas une vue de l’esprit.
Ce vin d’anthologie c’est Excalibur dans la roche, vif comme une brise marine, tendu comme une voile de catamaran qui trace une oblique, fluide comme une rivière de montagne... et sous cette tension vivifiante, la matière est tendre et gourmande. Bravo Jo, ça s’appelle jouer sur les contraires, ça s'appelle l’harmonie…


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