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Aux Vins Vivants

Caviste spécialisé en vins bio, biodynamiques et natures

29/12/2024

🤩 CHAMPAGNES !! Mouzon-Leroux - 📍VERZY et MONTAGNE DE REIMS

De beaux champagnes qu’on a toujours eu et qu’on aura toujours ☺️

🏠Ce domaine familial de 8.5 hectares travaille la biodynamie depuis 2008 et pratique l’agroforesterie sur 65 parcelles différentes, rien que ça !

Toute l’expression de ces terroirs exceptionnels et des millésimes se retrouve dans ces 2 incroyables cuvées, mère et fille 💕

🍾L’Atavique - 100% Verzy Grand Cru, 55% vendange 2020 et 45% vendange 2019/2018
65% Pinot Noir, 35% Chardonnay

🍾L’Ascendant - Une Solera de l’Atavique depuis 2014... Et oui, 10 ans !

Deux Brut nature à la fois élégants et complexes.

À boire avant la fin d’année 🥂!!

27/12/2024

NOUVEAUX ! Les Maranges et Côtes de Beaune du domaine des Rouges Queues - 📍Sampigny lès Maranges

👩‍🌾👨‍🌾 Isabelle & Jean-Yves Vantey depuis 1998 svp !

Ce sont 5,46 ha de vignes du beau terroir des Maranges qui s’expriment au travers de leurs vins, grâce au travail de la biodynamie 🌙 et aux vinifications naturelles.

Un domaine qui contribue à la renaissance des beaux terroirs du sud de la Côte de Beaune 😌

À découvrir :

🍷Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2022 - À l’aromatique subtile, souple et minéral. Un enchantement !

🍷Maranges Rouge 2022 « En Buliet » - Bouche dense aux tanins soyeux. Déjà complexe !

🍷Maranges 1er cru Clos Roussots 2022 - Charnu et ample pour un touché élégant... Une merveille !

24/12/2024

ILS SONT DE RETOURS ! Les vins natures de Carole Kohler -📍Thouars ANJOU

🤩Pour les fans de Ch’nins secs, pures et cristallins, vous serez conquis par les 2 cuvées parcellaires de cette néo-vigneronne qu’on adore 🫶

🍷Sequoia 2023 - Vignes issues du terroir de schistes en coteau, vinifié et élevé 7 mois en jarres en grès et barriques

🍷Source 2023 - 70 ares de Chenin sur terrasse de schistes quartzeux, élevés 8 mois en jarres de grès et barriques

Enfin, osez le Cabernet-Franc sur vos dindes et autres volatiles 🦃 de Noël !
🍷La cuvée Jardins, élevée en œufs béton et jarres en grès, est une belle expression de ce cépage typique de la Loire. Gourmand, concentré et élégant.

What else?

23/12/2024

Nos grands vins de la vallée du Rhône 👌 ! Des Syrah inoubliables...

Entre ce somptueux Cornas nature signé Matthieu Barret et ce Côte-Rôtie « Le truchet » réalisé par le couple Eymin-Tichou, la vallée du Rhône n’est pas en reste !

🍷Billes Noires 2019, Domaine du Coulet CORNAS - Issue d’une vieille vigne de Syrah sur un terroir exceptionnel de granit très dégradé, cette cuvée remarquable (élevée 24 mois !) est très intense...👅Bouche concentrée et pleine avec une finale fraîche et élégante.

🍷Le Truchet 2021, Eymin Tichoux CÔTE-RÔTIE - Une merveille ! Issu d’une micro-parcelle en coteaux de micaschiste de 0,3 ha, il séduit immédiatement par ses notes caractéristiques de la Syrah ! 👅 Violette, cuir, fumé, poivre... Une bouche suave et complexe qu’on n’oublie pas😌

(Vérifier la disponibilité en caves 📞)

21/12/2024

Nos vins naturels made in Bordeaux 🙂‍↕️!
On vous propose deux créations originales qui vont dépoussiérer l’image de ce bon vieux vignoble bordelais😅.

À découvrir🤩 :

🍷Bazooka 2022, Domaine Marius Bielle (en collaboration avec Nicolas Roux) - Tout est dans le nom ! Ce vin orange 100% sauvignon et nature est « un coup de pied dans la fourmilière ! »🐜

🍷Pom’N’Roll 2020, Gombaude-Guillot - Première cuvée naturelle du domaine réalisée par Olivier Techer ! Un vin nature élevé en amphore qui modernise l’appellation Pomerol. Au merlot et malbec gourmands et généreux👏 !

http://xn--prt-gma.es/ pour la modernité😉 ?

(Disponibilité à vérifier en caves📞)

18/12/2024

Des Grands crus au naturel ? ça existe 👍 ! Aux Vins Vivants, on a aussi des vins naturels classés 1er et Grand cru 🙂‍↕️

À découvrir, 2 cuvées vraiment exceptionnelles et confidentielles 🤩 qui se distinguent par une approche naturelle des vignes et un travail précis et méticuleux journalier…

🍷Corton Grand Cru 2021, Pierre-Henri Rougeot - Ce tonnelier et vigneron à la tête de son domaine familial a développé sa propre activité de négoce pour créer des cuvées qui mettent en valeur des terroirs d’exception grâce aux vinifications naturelles.
👅Un Grand cru déjà complexe, à la fois riche et élégant.

🍷Meursault 1er cru Charmes 2018, Philippe Pacalet - Ce vinificateur de génie cherche à « optimiser l’effet terroir » en prenant le parti-pris de vinifications naturelles et ce, depuis fort longtemps.
👅Il réalise ici un GRAND blanc de Bourgogne puissant et distingué qui augure un long vieillissement et sans ajout de sulfites, jamais ! .pacalet

(Disponibilité à vérifier en cave📞)

17/12/2024

🍴Osez les vins blancs du Rhône Sud 🎄 !

Pour vos huîtres, saumon ou truite fumées, coquilles Saint-Jacques ou autres plateaux de fruits de mer en tout genre 🦀, pensez aux vins blancs du sud ☀️!

En fonction des cépages et du terroir, ils peuvent aussi bien se montrer bien secs, vifs, délicats ou bien en chair 🍑.

NOTRE SÉLECTION🎄:

🍷La vie on y’est 2022, Domaine Gramenon (Drôme provençale) - Viognier et Clairette

🍷À venir 2022, Les Maoü (Vaucluze) - 100% Carignan gris

🍷Le Traversier blanc 2021, Vignoble Simian (Châteauneuf-du-Pâpe) - Grenache blanc, Roussanne et Clairette

Il n’y’a pas que Chablis dans la vie 😉

(Disponibilité à vérifier en cave📞)

13/12/2024

LE RETOUR 🤗 des vins de Monier Perréol - 📍Saint-Joseph

Pour les fêtes🎄, glissez ces magnifiques « St Jo » signés Jean-Pierre Monier et Philippe Perréol sous le sapin ou sur votre table de fêtes !

👨‍🌾👨‍🌾Ces 2 copains vignerons associés pour créer des cuvées d’exception en Biodynamie, nous ont encore régalé avec ces très beaux vins puissants et de bonne garde.

🍷Saint-Joseph 2022 - élégants aux tanins fins et ronds
🍷Terre Blanche 2022 - Puissant et profond. À garder !
🍷Saint-Joseph blanc 2022 - fraîcheur fruitée et vivacité !

12/12/2024

NOUVEAUX AUX VINS VIVANTS 🤗 - Les vins de Bourgogne de Claire Naudin (Côte-d’Or)

👩‍🌾Claire a repris le Domaine Naudin Ferrand (vieux de plus de 5 siècles !) en 1994 pour y apposer son empreinte et expérimenter la Biodynamie sur le vignoble.

🌳Au fur et à mesure, elle opte pour une approche artisanale et surtout durable de la viticulture et non interventionniste.

🍷En résulte des vins sincères et vrais, qui respectent la nature et son harmonie.

À noter que Orchis 2022, AOP Hautes-Côtes de Beaune est un très beau vin nature, sans soufre ajouté très fin avec ce qu’il faut de caractère😊♥️

👉Découvrez ses grands crus dans nos boutiques !

11/12/2024

NOUVEAUX✨ ! Les Ch’nins du domaine La Grange Tiphaine (📍Montlouis-sur-Loire)

👩‍🌾👨‍🌾Coralie et Damien Delecheneau ont une fois de plus travaillé et respecté ce beau terroir pour en tirer le meilleur !

La preuve en est, avec ces 2 cuvées fraîchement reçues :

🍷Nouveau Nez, est un pétillant naturel en appellation Montlouis-sur-Loire. Un retour aux origines des bulles et du terroir.
Parfumé et délicat.

🍷Clé de sol 2023, L’expression pure et minérale du Chenin, pour un vin élégant et racé.

À retrouver également : Trinqu’âme 23 et Bel air 23 ♥️

Adresse

9, Rue Beaugrenelle
17Th Arrondissement Of Paris
75015

Heures d'ouverture

Mardi	13:30 - 20:00
Mercredi	13:30 - 20:00
Jeudi	13:30 - 20:00
Vendredi	13:30 - 20:00
Samedi	11:00 - 20:00

Téléphone

01.48.24.42.46

Site Web

https://vinsvivants.fr/

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