Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 10:00 - 13:00 14:30 - 18:15 Mardi 10:00 - 13:00 14:30 - 18:15 Mercredi 10:00 - 13:00 14:30 - 18:15 Jeudi 10:00 - 13:00 14:30 - 18:15 Vendredi 10:00 - 13:00 14:30 - 18:15 Samedi 10:00 - 13:00 14:30 - 18:15 Dimanche 10:00 - 13:00 14:30 - 18:15

Quel est le site Web ?

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Cave de la Sibylle

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France
Panzoult
Cave de la Sibylle

Une scénographie récemment installée au fond de la cave vous plonge dans les cauchemars du personnage. Ouvert tous les jours en juillet et août.
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La Cave de la Sibylle est un lieu unique, qui allie scénographie, cave troglodytique sculptée d’après les œuvres de Rabelais, une Maison des Vins en appellation Chinon des producteurs de Panzoult et une boutique de produits du terroir de Touraine. Ancienne carrière d'extraction de Tuffeau, la cave de la Sibylle a été réaménagée pour recevoir chaque 1er mai la célèbre foire aux vins de Chinon des v

ignerons de Panzoult. La cave est entièrement sculptée dans la roche et retrace un passage d'une histoire de Rabelais dans lequel Panurge, part à la recherche de la Sibylle de Panzoult, devineresse, qui pourrait lui faire quelques prédictions sur son futur mariage. A la fin de votre visite, un court film d'animations vous explique les différentes étapes du métier de vigneron au cours de l'année. Une dégustation de 5 vins en appellation Chinon vous est proposée à votre retour dans l'espace Accueil. Une boutique des vins et de produits du terroir local est à votre disposition dans ce même espace. Les visites ne sont pas guidées et sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Ouvert du 02 Février au 31 décembre, fermé le dimanche et le lundi. Fermé le 25 décembre. FOIRE AUX VINS chaque 1er Mai avec un grand marché de produits du terroir local.

03/10/2024

Et oui ! Le temps est gris mais la Cave est ouverte et vous serez à l'abri ! 😃
📌 On vous attend du mardi au samedi de 10h à 13h et de 14h30 à 18h15.
🤩 N'oubliez pas non plus la Rando de la Sibylle, le SAMEDI 19 OCTOBRE au départ de la cave à partir de 13h dans le cadre du Fascinant Week-end du label Vignobles et Découvertes ! 💚🍇

10/09/2024

👁️ [Portrait de vigneronnes]

🤩 A Panzoult, le Domaine de la Commanderie fondé en 1982 par Philippe PAIN est un des plus importants vignobles de la commune avec une soixantaine d'hectares. 🍇

💪 Aujourd'hui progressivement, Clothilde la fille ainée de Philippe suivie d'Honorine reprennent les rennes de l'exploitation familiale passée en viticulture biologique en 2023. 💚

🧑🏻👩🏻 Ces 2 femmes passionnées par leur métier ont également, en parallèle, leurs propres marques de vin : Clo' en AOC Chinon pour Clothilde et pour Honorine en vin de France avec des assemblages de cépages.

👩🏻‍🏫 A la cave de la Sibylle, vous pouvez retrouver une sélection de 3 vins AOC Chinon du Domaine de la Commanderie et/ou du Domaine Clo'.

👉 Actuellement, la cuvée Robe Rose 2023 de Clothilde ravie les papilles des amateurs de rosé d'été !
Cuvée de Cabernet Franc en presse pour un vin sec et fruité, idéal à l'apéritif et pourquoi pas sur des plats asiatiques. 🩷

👉 Pour le Domaine de la Commanderie, la cuvée Renaissance est toujours présente et le millésime 2022 fait son entrée. Vin tannique sur des notes de fruits intenses. ❤️
👉 La cuvée Parcellaire Vallée du Roi 2020, élevée en foudres de chêne ovoïdes est encore disponible sur ce beau millésime. Puissance et finesse se conjuguent pour une bouteille de grande élégance. 💜

Vous pouvez aussi retrouver les vins de la Commanderie, de Clothilde et d'Honorine, rue Chezelet à Panzoult.
👉 www.domaine-de-la-commanderie.fr
Chinon by Philippe PAIN, Domaine de la Commanderie
Clo'
CLothilde Pain
ONO - La collection d'Honorine Pain
Honorine Pain

03/09/2024

📜 Feuilleton de l'été - Chapitre 10 : Détail caché. 🧐

🙋‍♀️ Votre feuilleton de l'été 2024 touche à sa fin avec ce dernier chapitre qui révèle un détail caché au fond de la cave. 🔍

😯 L'aviez vous remarqué ?
😃 Sur un coin du plafond sculpté en trompe-l'oeil telles des poutres de bois, vous pouvez apercevoir une main retenant une des "poutres". 🫱
😉 La pierre n'allant pas jusqu'au mur, le sculpteur a imaginé cette idée. 👍
🪨 Au centre de cette pièce une table carrée intégralement sculptée, unique pilier de souteinement de la roche dans cet espace.

🤩 1001 détails se cachent parmi les sculptures de la cave de la Sibylle.... Vous pouvez croiser une tête de mort, des grenouilles coquines, des oiseaux, une multitude de feuillages, des moines, une gabare (bateau traditionnel de Touraine destiné jadis au transport des marchandises).... 🪄

🧐 Quels détails ont marqué votre esprit lors de votre visite ?
😉 N'hésitez pas à venir ou revenir, il y a toujours un détail qui échappe à nos yeux.

📌 La cave est ouverte jusqu'à la fin de l'année du mardi au samedi de 10h à 13h et de 14h30 à 18h15.
👉 Dernière admission pour les visites 1h avant les fermetures.
Azay-Chinon Val de Loire Tourisme
Touraine Nature

26/08/2024

📜 Feuilleton de l'été - Chapitre 9 : Le château du Pressoir.

👩‍🏫 Les 1ères constructions du château du Pressoir sont datées d'environ 1550 et son 1er seigneur connu est Jacques de la Roche en 1556. 🛡️

👉 De ces constructions originelles ne reste que l'important pigeonnier carré qui contient environ 2000 niches (ou boulins).

🤩 Entre le XVIe et le XVIIe siècle, le château du Pressoir à Panzoult a vu ses constructions évoluer et est un exemple rare d'architecture de la seconde Renaissance en Touraine. ⭐

🧐 En 1606, Florent de Guyot est le seigneur du Pressoir et conseiller du roi. Le domaine est alors un fief relevant du château du Roncée.

👉 Il est déclassé en métairie au XVIIIe siècle et vendu à la Révolution comme bien national et la chapelle détruite au début du XXe siècle.

🏡🌱 Aujourd'hui 2 domaines viticoles occupent le lieu-dit "Le Pressoir" :
🍇 - le Vignoble du Pressoir avec les vieux bâtiments du château tenu par la famille Daguet.
🍇 - le domaine Grosbois tenu par la famille du même nom.
Azay-Chinon Val de Loire Tourisme
Touraine Nature

19/08/2024

📜 Feuilleton de l'été - Chapitre 8 : Le Pigeonnier.

👩‍🏫 A Panzoult, au lieu-dit "Roncée", il y avait autrefois un château appartenant au marquis Léonard Barjot qui y bâtit un pigeonnier vers 1629. 🏰
😔 Le château fut malheureusement démoli à la Révolution.

🤩 Ce pigeonnier, remarquable par sa forme rare hexagonale fut acquis en 2005 par le Conseil départemental et est classé au titre des Monuments Historiques. ⭐
👷‍♂️ Rénové en 2020, il est aujourd'hui, ouvert au public. 😃

👩‍🏫 L'intérieur est circulaire et compte 2400 niches (ou boulins). Chacune pouvait accueillir un couple de pigeons. Chaque couple avait besoin d'un demi hectare pour se nourrir.
⚔️ Ce pigeonnier équivalait donc à un domaine de près de 1200 hectares ce qui supposait de la puissance du seigneur du château de Roncée.

👩‍🏫 L'intérêt d'avoir un pigeonnier, était de fournir une viande de choix au seigneur et les déjections (la colombine), étaient utilisées comme engrais dans les jardins et les vignes. 🌱

👁️ S'y arrêter vaut le coup d'oeil ! N'hésitez pas à pousser la porte pour admirer ce monument, emblématique du village de Panzoult ! 😌✨
Touraine, le Département
Azay-Chinon Val de Loire Tourisme
Touraine Nature

18/08/2024

😃👉🎬 VENDREDI 30 AOÛT à 21h30 devant la Cave de la Sibylle ! Profitez en !!! Retrouvez une programmation de courts métrages.
CCTVV

12/08/2024

📜 Feuilleton de l'été - Chapitre 7 : La Maladrerie.

🧐 Saviez-vous qu'à Panzoult, au lieu-dit Le Pont, il existait au XVIe siècle une maladrerie dépendant du prieuré de Tavant. ✝️
👨🏼‍⚕️ Une maladrerie était, à l'époque du Moyen-Âge, un hôpital pour lépreux.
🚑 A l'époque, les moines traversaient tous les jours la Vienne depuis Tavant pour s'occuper des malades.

👉 Aujourd'hui, le lieu-dit ne conserve plus aucune trace de cet édifice. Seuls des éléments retravaillés au XIXe siècle sont encore visibles et servirent d'auberge aux mariniers. ⚓

👉 Sur cette niche sculptée, voyez la Vienne au centre avec le prieuré de Tavant à gauche et la maladrerie à droite. ⚒️

😃 Venez découvrir la minutie de ce travail de sculpture à la cave de la Sibylle.
📌 Nous sommes ouverts tous les jours jusqu'au samedi 24 août.
Azay-Chinon Val de Loire Tourisme
Touraine Nature
CCTVV
Touraine, le Département
Parc naturel régional Loire-Anjou-Touraine

05/08/2024

📜 Feuilleton de l'été - Chapitre 6 : Architecture.

🧐 En parlant du village de Panzoult dans le chapitre précédent, saviez-vous comment reconnaissait-on les maisons en Touraine ?

👩‍🏫 Du XVe au XVIe siècle, près de 25% des habitats de la région étaient construits de pans de bois et d'une toiture de chaume. Matériaux disponibles en quantité et économiques. 💰

🛖 Cette niche représente justement les maisons traditionnelles typiques de Touraine de l'époque de Rabelais. 🪶

📉 Ces maisons ont progressivement disparu car la peur des incendies et les critères esthétiques se sont unis pour doubler les façades de pierre, d'ardoise ou d'un enduit, notamment dans les villes comme Tours. 🏠

📐 Dès la fin du XVIIIe et surtout au XIXe siècle les plans d'alignement dans les villes ont été les facteurs déterminants de la disparition de ces maisons.
😢 Les bombardements de la 1ère guerre mondiale suivi des grandes rénovations ont terminé le processus de destruction.

📌 Pour en savoir plus, venez découvrir notre site exceptionnel tous les jours jusqu'au samedi 24 août. 😃
Azay-Chinon Val de Loire Tourisme
Touraine Nature
CCTVV
Touraine, le Département

29/07/2024

📜 Feuilleton de l'été - Chapitre 5 : Panzoult !

👩🏻‍🏫 Le village de Panzoult est également fièrement représenté et à de nombreuses reprises à la cave de la Sibylle ! ⚒️

⛪ Son église du XIIe siècle, ses maisons, son célèbre pigeonnier (classé au titre des monuments historiques), ses étangs, la faune et la flore... 🍇

🥈 Panzoult, village d'Indre-et-Loire en bord de Vienne est la 2ème commune de l'AOC Chinon avec 15 domaines viticoles pour 605 habitants. ⭐

🧐 La cave de la Sibylle et la Maison des vins attenante accueillent les visiteurs curieux d'en apprendre davantage sur l'histoire de ce joli village de Touraine et de Rabelaisie où il fait bon vivre. 😌

📚 Culture, Histoire, Oenologie, Dégustation... Une découverte complète et pour tous !
🤩 Rendez-vous à Panzoult ! 👋

📌 Nous sommes ouverts tous les jours jusqu'au samedi 24 août 2024.
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Le magazine de ma région - Touraine

22/07/2024

📜 Feuilleton de l'été - Chapitre 4 : la bouteille !

😏 Évidemment, dans une cave dédiée à la foire aux vins d'un village, on y trouve aussi des bouteilles !!! 😃

👩‍🏫 Depuis les années 60, les vignerons de Panzoult et leurs familles proposent un événement unique dans ce lieu chaque 1er mai ! 🥳
🤩 La désormais célèbre Foire aux vins rebaptisée FESTIVIN, est à l'origine de l'association des vignerons et de la création de cet espace sculpté dans la pierre de tuffeau, typique de la région. ⚒️

🤹‍♀️ Les artistes ayant contribué à l'œuvre n'ont pas manqué de dessiner dans la roche, les fameux flacons de l'illustre breuvage de chinon ! 🍷
🤩 Et pas des moindres puisqu'en arrivant au fond de la cave, une ouverture en forme de bouteille sur 3 formats vous permet d'apercevoir une cheminée et un four à pain.
👉 L'avez-vous déjà vu ? 🧐

😇 St Vincent, saint patron des vignerons a également été sculpté sur un comptoir représentant le village de Panzoult !

👉 Êtes-vous déjà venu fêter le 1er mai avec nos vignerons dans cette superbe cave ? 🥳🥳🥳
🤩 Rendez-vous le 1er mai 2025 ! 🍷🍷🍷

😊 En attendant, profitez-en pour venir déambuler à votre rythme et découvrir ce travail artistique original.

📌 Nous sommes ouverts tous les jours jusqu'au samedi 24 août. De 10h à 13h et de 14h30 à 18h15. Dernière admission pour la visite 1h avant les fermetures.

👋👋👋 A bientôt !
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Chinon Bourgueil Azay
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17/07/2024

📜 Feuilleton de l'été - Chapitre 3 : la maison de la Sibylle.

👩‍🏫 La cave des vignerons de Panzoult, renommée Cave de la Sibylle en 2020 à la suite de la mise en place de la scénographie immersive, rend hommage à la demeure de la Sibylle du Tiers Livre de F. Rabelais. 📖

⛏️🪨 La Cave de la Sibylle est un lieu sculpté dans la pierre de tuffeau qui retrace le chapitre où Panurge, sous les conseils de Pantagruel, vient s'entretenir avec la Sibylle de Panzoult, devineresse réputée. 🔮

😉 L'actuel site de visite est également un clin d'œil aux Grottes de la Sibylle, véritable ancien habitat troglodytique situé au Moulin Girault, au lieu-dit La Chauvinière à Panzoult. (Lieu privé - interdit d'accès)

🙋‍♀️ C'est l'artiste Zaeli, qui, au début des années 2000, immortalise cet endroit emblématique du village dans le tuffeau de notre cave touristique. 👍

👩‍🏫 Dans le Tiers Livre de Rabelais, la Sibylle vivrait plutôt dans une chaumière, dans la forêt de Panzoult, au bord du ruisseau Le Croulay.

😃 Venez découvrir cette histoire lors de votre visite à la cave de la Sibylle.
📌 Nous sommes ouverts tous les jours jusqu'au samedi 24 août 2024. 10h/13h - 14h30/18h15 (dernière entrée 1h avant les fermetures).
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Parc naturel régional Loire-Anjou-Touraine
Touraine, le Département
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09/07/2024

📜 Feuilleton de l'été - Chapitre 2 : Pantagruel

👩‍🏫 Pantagruel, personnage imaginé par François Rabelais est un géant fils de Badebec et de Gargantua.

📖 Dans le Tiers Livre, dont un passage vous est conté à la cave de la Sibylle, Pantagruel envoie Panurge et Epistemon à la rencontre de la devineresse de Panzoult, la Sibylle réputée pour ses présages. 🔮

🪨⛏️ A plusieurs reprises, vous retrouverez Pantagruel sculpté par nos 3 artistes tourangeaux lors de votre déambulation dans les allées de notre cave troglodytique.

😃 Venez découvrir les œuvres sculptées lors de votre visite chez nous.

06/07/2024

☀️ Nos horaires d'été !!! ☀️

📌 La cave sera FERMÉE le 14 juillet !
📌 La cave sera OUVERTE le 15 août !

⚠️ Réservation UNIQUEMENT pour les groupes à partir de 12 personnes !

A bientôt ! 😉🍷
Azay-Chinon Val de Loire Tourisme
Touraine Nature
Chinon Bourgueil Azay

Adresse

2 Rue Des Bergeronnettes
Panzoult
37220

Heures d'ouverture

Lundi	10:00 - 13:00
	14:30 - 18:15
Mardi	10:00 - 13:00
	14:30 - 18:15
Mercredi	10:00 - 13:00
	14:30 - 18:15
Jeudi	10:00 - 13:00
	14:30 - 18:15
Vendredi	10:00 - 13:00
	14:30 - 18:15
Samedi	10:00 - 13:00
	14:30 - 18:15
Dimanche	10:00 - 13:00
	14:30 - 18:15

Site Web

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⭐🤩 NOUVEAU 🤩⭐ 🔝 La Maison des vins de la Cave de la Sibylle évolue ! 👩‍🏫 Des panneaux pédagogiques viennent d'être installés afin de vous en dire plus sur l'aire d'appellation chinon, ses vins, sa région et sur l'histoire de notre association de vignerons. 🍇 🍷 Lors de votre visite de la cave troglodytique, venez profiter d'une dégustation de vins AOC Chinon 100% Panzoult et apprendre tout ce qu'il y a à savoir sur cette appellation viticole ligérienne ! 🩵 📌 Nous sommes ouverts du mardi au samedi de 10h à 13h et de 14h30 à 18h15. Dernière admission pour les visites de la cave 1h avant les fermetures. 🙏 Merci à l'imprimerie BSP37 de Lémeré pour cette réalisation. . . . Azay-Chinon Val de Loire Tourisme Touraine Nature Chinon Bourgueil Azay Chinon AOC

☀️🪻🦋 1er jour du printemps ! 🐞🌷🌱 🤔 Avez-vous déjà vu notre mini film sur le travail des vignes chaque saison ? 👩‍🏫 Du Cep au Flacon vous propose de découvrir une partie des nombreuses étapes de la viticulture au fil des 4 saisons. 💁‍♀️ Et oui ! Être vigneron n'est pas de tout repos et c'est un métier en relation étroite avec la nature ! 💚 👉 Ici un aperçu du Printemps ! 🐦 😃 Venez en apprendre davantage sur cette passionnante profession et même déguster le breuvage qu'on appelle aussi "le breton" ! 🍷 🚩 Nous sommes ouverts du mardi au samedi de 10h à 13h et de 14h30 à 18h15. Dernière visite 1h avant les fermetures. A très vite ! 😊 . . . Azay-Chinon Val de Loire Tourisme Touraine Nature Chinon Bourgueil Azay Parc naturel régional Loire-Anjou-Touraine