18/06/2024
🏴 Atelier dégustation Michel Couvreur 🇨🇵
En Bourgogne, non loin de Beaune, Michel Couvreur fut un pionnier du whisky.
Les distillats sont écossais, les maturations sont françaises.
L'élevage devient un art et l'équilibre sa signature.
Si Michel Couvreur est décédé en 2013, ses successeurs perpétuent l'esprit philosophique de la maison.
Qui de mieux pour en parler avec verve, passion et brio que Morgan René du Chai Des Demoiselles.
Installé dans la Vienne, Morgan est un agent commercial en vins et spiritueux et pour cet atelier à 🐲 l'élixir du Dragon 🐉 l'ambassadeur de Michel Couvreur à Niort.
A l'honneur, cinq spiritueux, cinq variations en fûts de Xérès.
🍷Clearach, jeune frais, aux arômes d'amande, de céréales, de poire et d'épices douces.
🍷intravaganza, arrondi par son rajout en fût de Moscatel, de belles notes de frangipane, de miel, de pruneau évoluant sur le floral.
🍷Cap A Pie, un peu plus âgé. De la vanille, de l'amande, des fruits cuits et blancs, des notes florales.
🍷Overage, une très légère tourbe se marie avec les notes de tabac blond, de fleurs séchées et d'amande.
🍷Candid, une tourbe maîtrisée, une pointe iodée, des notes de tabac, de cuir, de céréales maltées et d'épices.
Ce fut une belle découverte et une progression dans l'univers particulier et pointu de ces spiritueux si bien travaillés.
Merci à Morgan pour sa participation et sa passion pour nous en parler.
A renouveller avec plaisir.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
