Moulins RIOUX

Découvrez le Pain Bagnat d’hiver, un sandwich aux saveurs estivales revisité pour l’hiver par le chef Juan Arbelaez ! Élaboré à partir de notre farine Label Rouge La Festive, il régale avec ses délicieux poivrons confits et artichauts marinés, ses anchois, ses olives et sa ventrèche de thon ✨ #festivaldespains #boulanger #artisanboulanger #boulangerie #boulangerieartisanale #artisanat #pains #lafestive #labelrouge #farine #sandwich #tomates #painbagnat #recette #juanarbelaez

[HEUREUSES FÊTES DE FIN D'ANNEE] Que cette période de l'année comble vos attentes et qu'elle soit propice à votre activité ! Toute l'équipe du moulin est à votre service pour vous accompagner au mieux durant les fêtes. ##bonnesfetesdefindannee #findannee2024 #moulinsrioux

[NOS PRODUITS DE FÊTES] En cette période de forte activité, faites découvrir ou redécouvrir à votre clientèle les produits de saison. Surprenez les grâce aux différentes recettes de notre livret de produits de fêtes. N’hésitez pas à le demander à votre commercial du moulin, ou à Elise par téléphone 📞: 0243030055 / par mail 📧: [email protected] 👉 Toute notre équipe se tient disponible pour vous accompagner afin que cette période soit une réussite ! #produitsdefêtes #paindepices #mieletic #painschataigne #pains #chataigne #brioche ##noël #pannetone #seigle #figues #abricots #courronedenoël #moulinsrioux

[FORMATIONS 2025] Notre programme est disponible ! N’hésitez pas à y jeter un œil (rubrique STAGES de notre site www.moulinsrioux.com 👀 #formation #stage #boulangerie #pâtisserie #perfectionnement #mof #vente #management #formationcouleurs #methodedisc

NOUVELLE RECETTE] Le chef Juan Arbelaez vous prépare son sandwich Meatballs* tomate mozzarella, un snacking généreux et savoureux à reproduire dans votre boulangerie 🥪 #festivaldespains #boulanger #artisanboulanger #boulangerie #boulangerieartisanale #artisanat #pains #lafestive #labelrouge #farine #sandwich #tomate #meatballs #recette #juanarbelaez

[STAGES FLANS] Retour en vidéo sur nos stages autour du flan, organisés du 23 au 25 septembre dans nos locaux à Neuilly Le Vendin en Mayenne. 📍 Merci à Gaëtan Paris Conseil et Antoine Paris pour ce stage à 4 mains : des flans revisités gourmands. Merci au moulin de Sarré pour ses délicieuses fouées cuitent sur place : régal et convivialité garantis ! #meunerie #mayenne #minoterie #formation #stage #flan #flanpatissier #fouée

Retour en vidéo sur les pot te s ouvertes de notre moulin organisées le samedi 14 septembre à l’occasion de la campagne Chasseurs de Graines 🌾 #chasseursdegraines #moulin #meunerie #farine #ble #recrutement #metier #mayenne #taillehumaine #entreprise

[LA MOISSON] Nous en avons croisé quelques unes sur les routes ces dernières semaines et elles sont bien précieuses pour la récolte de nos céréales! Les moissonneuses batteuses portent bien leur nom, la preuve en vidéo 😉Merci à Michel et Bénédicte de nous avoir permis de monter à bord de ces majestueuses machines. #moulinsrioux #boulanger #farine #blé #moisson #moissonneusebatteuse #recolte2024 #agriculture

[NOS STAGES] Retour en vidéo sur nos 2 jours de stages décentralisés organisés au Chesnay, dans les locaux de la maison de la boulangerie. Un stage qui sort de l’ordinaire avec le duo père-fils Paris ! @gaetan_paris_conseil et @antoineparis.26 ont animé ces 2 formations autour du flan. #boulangerie #boulangeriepatisserie #flan #flanpatissier #stage #moulinsrioux

[NOS STAGES] Retour en vidéo sur nos 2 jours de stages décentralisés organisés au Chesnay, dans les locaux de la maison de la boulangerie. Un stage qui sort de l'ordinaire avec le duo père-fils Paris ! Gaëtan Paris Conseil et @antoine Paris ont animé ces 2 formations autour du flan. #boulangerie #boulangeriepatisserie #flan #flanpatissier #stage #moulinsrioux

[NOS STAGES] Retour en vidéo sur nos stages snacking organisés du 11 au 13 mars au moulin dans notre espace de formation. Des journées animées par @pascal.tanguy07 , qui ont été riches de conseils et d’idées✨ #snacking #formation #boulangerie #sandwich #burger #foccacia #pain #baguette #couleur #moulinsrioux

Aujourd’hui, nous vous proposons de régaler vos clients avec notre sandwich bicolore truite et fenouil avec un pain de mie bicolore confectionné à partir de notre farine Label Rouge La Festive. Une recette savoureuse imaginée par le chef Juan Arbelaez 🥐 Retrouvez la recette juste ici 👇 Ingrédients : - 3 tranches de pain de mie bicolore La Festive - 1 de filet de truite - 2 betteraves cuites - 10 graines de coriandre - 1 botte de ciboulette - 1/2 fenouil - 150g de fromage blanc ou de yaourt - 1 pincée de paprika fumée - Vinaigre balsamique - 100g de pousses d’épinards - 1 échalote - Huile d'olive - Sel - Poivre Préparation : 1/ Découpez des tranches de pain de mie d’environ 1 cm d’épaisseur. 2/ Dans un blender, mixez la betterave cuite, les graines de coriandre et le sel. 3/ Enlevez la peau de la truite, les arrêtes et la faire mariner dans le mélange de betterave puis laisser le tout reposer au frigo pendant 1 heure. 4/ Ciselez finement la ciboulette, émincez le fenouil et mélangez-les au fromage blanc. Ajoutez-y une pointe de paprika fumée et du vinaigre balsamique. 5/ Pendant ce temps, faites colorer dans une poêle les toasts. 6/ Émincez les échalotes, ajoutez-les aux épinards et assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre et du sel. 7/ Sortir la truite du réfrigérateur, rincez-la et égouttez-la à l’aide d’un papier absorbant. 8/ Découpez des tranches fines comme des sashimis fins. 9/ Prendre les toasts et y déposer le mélange de yaourt, la salade d’épinards, la truite par-dessus et répéter l’opération. Fermer à l’aide d’un toast sur le dessus. 10/ Piquer avec deux pics en bois, découpez dans la diagonale et dégustez ! #festivaldespains #boulanger #artisanboulanger #boulangerie #boulangerieartisanale #artisanat #pains #lafestive #paindemie #paindemiebicolore #recette #truite #betterave #fenouil #epinards