20/06/2024
Retour sur la dégustation de très haute volée pour mes 31 ans
La Cidrerie du Reillon sur sa cuvée « Côte 303 » un cidre naturel issu d’un assemblage de Pommes et de Coings. Une bulle fine, un cidre rafraichissant et gourmand, on adore.
Alexandre Bain, ici la cuvée Pierres Précieuses sur un élevage de 46mois. Un sauvignon exceptionnel en tout point. Un nez très complexe, une alliance de parfums floraux, exotiques notamment sur le fruit de la passion et la mangue fraîche, une pointe de houblon frais également. En bouche, ça claque, c’est tonique, frais, ultra plaisant, l’aromatique est toujours aussi complexe. La finale est longue et salivante.
Richard Leroy, les Noel de Montbenault 2010, en plein coeur de l’Anjou, ce micro domaine légendaire, aussi mythique que mystique, m’a une fois de plus conquis ! Un nez affuté, liant un fruit jaune mûr, miel d’acacia, cire d’abeille, agrumes confits. En bouche c’est puissant, d’une jeunesse incroyable, à la fois tonique et gras, une texture enveloppante, une sapidité magistrale. Encore une fois et pour ne pas changer, un grand vin.
Valette, Pouilly Fuissé « Clos de Monsieur Noly » 2008, là c’est standing ovation, le Chardonnay ultime à mes yeux, l’Etoile de la Mort, les Sept boules de cristal réunis, les Reliques de la Mort, le Boss de fin.
Comment décrire un vin comme cela ? C’est tellement différent et complexe.
Un nez extraordinaire, la cire de bougie, la tourbe d’un whisky d’Islay, la noisette grillée, le safran, le curry, la crème brulée, le caramel beurre salé, des dizaines d’arômes qui évoluent et fluctuent au fil de la dégustation. En bouche c’est le feu d’artifice, trop d’arômes pour les décrire, une texture f***e, grasse, mais relayée par des amers magiques. Une longueur abyssale.
Valentin Zusslin, Pinot Noir Bollenberg Harmonie 2013, un seul rouge ce jour, alors il fallait bien sortir le plus délicat des nectars ! Et nous n’avons pas été déçus ! Une véritable symbiose entre la finesse, la dentelle, la complexité et la fraîcheur. Un vin à maturité et finalement aussi à l’aube de son immense potentiel !
Quel moment de dégustation !
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