Clémence Trentesaux - Plaisir & Santé - Diététicienne

27/10/2024

1 Potimarron = 3 plats

Gratin brocolis-potimarron

Ingrédients :
- 1 brocolis
- 1/4 de potimarron
- 2 tr de jambon
- Béchamel : 20g de beurre, 20g de farine et 200ml de lait demi-écrémé

Recette :
- dans une grande casserole remplie d’eau avec un peu de sel : mettre les dés de potimarron et le brocolis.
- Laisser cuire pendant 15 min à bouillon
- Égoutter la casserole et mettre dans un plat allant au four.
- Ajouter le jambon coupé en morceaux
- Faire la béchamel et ajouter au plat pour faire gratiner

27/10/2024

1 Potimarron = 3 plats

Courgettes farcies

Ingrédients :
- 1 courgette ronde
- 1/2 de potimarron
- 1/2 courgette
- 1/2 oignon
- 90g de lardons
- Huile d’olive
- Épices : sel, poivre et herbes de Provence

Recette :
- découper le haut de la courgette
- Vider la courgette
- Mettre dans un plat allant au four avec les épices
- Cuire pendant 30 min à 180.
- Dans une poêle, mettre les dés de potimarron, de courgette et l’oignon
- Cuire le tout et à la fin, ajouter les lardons
- Lorsque la courgette est cuite, remplir avec le mélange de légumes
- Vous pouvez accompagner de riz, de salade, de pâtes grecques,…

27/10/2024

1 Potimarron = 3 plats

Potimarron grillé

Ingrédients :
- 1/4 de potimarron
- 2 cuillères d’huile d’olive
- Épices : piment, curry, origan, sel t poivre
- Une dizaines de noisettes concassées
- Chèvre frais

Recette :
- Peler, épépiner et couper le potimarron en lamelles
- Dans un plat allant au four, disposer les lamelles.
- Ajouter l’huile d’olive et les épices.
- Mettre au four à 180 pendant 25 min.
- Pendant ce temps là, concasser les noisettes
- A la sortie du four, avant de servir, ajouter les noisettes et le chèvre frais émietté.

15/10/2024

Il est désormais indispensable de revoir sa manière d'éduquer les enfants par rapport à la nourriture ....

02/10/2024

🍫 𝗟𝗲 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁 𝗻𝗲 𝗿𝗲́𝘀𝗼𝘂𝘁 𝗽𝗲𝘂𝘁-𝗲̂𝘁𝗿𝗲 𝗽𝗮𝘀 𝘁𝗼𝘂𝘀 𝗻𝗼𝘀 𝘀𝗼𝘂𝗰𝗶𝘀… 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗶𝗹 𝗹𝗲 𝗳𝗮𝗶𝘁 𝗯𝗶𝗲𝗻 𝗺𝗶𝗲𝘂𝘅 𝗾𝘂𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗮𝗿𝗼𝘁𝘁𝗲𝘀 𝗿𝗮̂𝗽𝗲́𝗲𝘀 ! 😄

En cette 𝗷𝗼𝘂𝗿𝗻𝗲́𝗲 𝗺𝗼𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗱𝘂 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁, nous voulions vous interroger sur votre rapport à cet aliment. 🧐

Souvent diabolisé, le chocolat est pourtant 𝘂𝗻 𝗮𝗰𝘁𝗲𝘂𝗿 𝗺𝗮𝗷𝗲𝘂𝗿 𝗱𝗲𝘀 𝗲𝗻𝘃𝗶𝗲𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲𝘀 𝗲́𝗺𝗼𝘁𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗲𝘀. Dégusté avec plaisir et sans culpabilité, il peut être source de bien-être.

Et si on repensait notre rapport aux aliments "plaisir" pour une alimentation plus saine et apaisée ?

𝗘𝘁 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗾𝘂’𝗲𝗻 𝗽𝗲𝗻𝘀𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 ? Partager votre avis en commentaire !

𝗘𝗻𝘃𝗶𝗲 𝗱’𝗲𝗻 𝘀𝗮𝘃𝗼𝗶𝗿 𝗽𝗹𝘂𝘀 ? Découvrez la vidéo du 𝗗𝗿. 𝗭𝗲𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶 : https://urlr.me/hnL3Y

𝗣𝗼𝘂𝗿 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗶𝗻𝘀𝗰𝗿𝗶𝗿𝗲 𝗮𝘂𝘅 𝘃𝗶𝘀𝗶𝗼-𝗰𝗼𝗻𝗳𝗲́𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲𝘀 𝗱𝗲𝘀 𝗥𝗲𝗻𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗲𝘀 𝟐𝟎𝟐𝟒 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝘁𝗵𝗲̀𝗺𝗲 “𝗧𝗿𝗮𝗶𝘁𝗲𝗿 𝗹’𝗼𝗯𝗲́𝘀𝗶𝘁𝗲́”, 𝗰’𝗲𝘀𝘁 𝗽𝗮𝗿 𝗶𝗰𝗶 👉 https://www.espace-e.com/gros/index.php?code=FB

01/10/2024

Quiche épinards, jambon, gorgonzola

25/09/2024

Gratin butternut pâtes courgettes

Ingrédients:
- 1/2 butternut
- 1/2 oignon
- 1 courgette
- 100g de poitrine fume
- 80g de pâtes
- 20cl de crème liquide
- Ail, paprika, piment doux
- Comté râpé

Recette :
- couper le butternut, les oignons, les courgettes en dès
- Cuire à la vapeur ou au bouillon le butternut et la courgette
- Dans une poêle, faire revenir les oignons, la poitrine fumée.
- Lorsque le butternut et la courgette sont cuits, ajouter les au mélange oignon/poitrine.
- Dans une autre casserole cuire les pâtes.
- Mélanger le tout, ajouter la crème et les épices.
- Mettre dans un plat allant au four et ajouter le comté râpé

09/09/2024

Légumes grillés, burrata pour ce midi
Un peu de soleil dans son assiette ☀️

Ingrédients :
- 100g de burrata
- 1/4 de courgette
- 1/4 d’aubergine
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre, paprika, curry

Recettes :
- Découper en 2 et épépiner les poivrons. Les mettre dans un plat allant au four à 210 degrés sur le grill.
Mettre le côté peau au dessus, et laisser 15 min afin qu’elle noircisse. Enlever du four et ôter la peau.
- Pendant ce temps, découper la courgette, l’aubergine et l’oignon en petits morceaux.
- Faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les épices et la gousse d’ail.
- Ajouter les poivrons en morceaux.
- Servir tiède, ajouter la burrata.

03/09/2024

C’est la rentrée …. Et une idée de goûter sain pour les enfants

Gâteau au fromage blanc et pépites de chocolat

Ingrédients :
- 180g de farine
- 3 œufs
- 250g de fromage blanc 0%
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- pépites de chocolat

Recette :

Mélanger tous les ingrédients : farine, œufs, fromage blanc, sucre, levure et extrait de vanille. Bien mélanger.

Mettre le mélange dans un moule de votre choix

Parsemer de pépites de chocolat par dessus

Enfourner à 180 pendant 30 min

23/06/2024

Marinade pour Crevettes
A faire à la planche ou au barbecue avec ce beau ☀️

Ingrédients :
- crevettes non cuites
- huile d’olive
- jus de citron
- échalote
- ail
- persil
- ciboulette

Bonne après-midi ensoleillée 😎

18/06/2024

Fraises façon tiramisu

Ingrédients :
- 250g de mascarpone
- 3 œufs
- 50g de sucre
- quelques petits beurres
- feuilles de menthe

Recette :

- réduire en miettes les petits beurres
- mélanger la mascarpone avec les jaunes d’œuf et le sucre
- battre les blancs en neige et les ajouter au mélange mascarpone
- dans des verrines : 1 couche de miettes de petits beurres, 1 couche de fraises, 1 couche de mascarpone et répéter les couches.
- terminer avec une petite feuille de menthe par dessus (couleur et saveur)

18/06/2024

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18/06/2024

Cela fait maintenant 2 ans que je m'aide d'une application de suivi. Une application mobile qui permet un accompagnement personnalisé, simple à utiliser!

19/04/2024

Granola maison

Parfait pour des petits déjeuner ou des collations gourmandes 😝

20/03/2024

Petit plaisir ensoleillé ☀️

20/03/2024

21/02/2024

Salade de blé aux légumes

Ingrédients :
- salade de blé
- 1/4 de courgette
- 4 champignons de Paris
- 1/2 oignon
- Dés de jambon
- Quelques croûtons
- Huile, vinaigre, moutarde

Recette :

1. Couper la courgette, les champignons et l’oignon en petits morceaux.
2. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, paprika et poivre
3. Dans un saladier, faire la vinaigrette : 1 cuillère d’huile, 1 cuillère de vinaigre, 1 cuillère d’eau, moutarde, sel et poivre.
4. Ajouter les dés de jambon, la salade de blé, les légumes et les croûtons

Bonne dégustation 😝

12/02/2024

Wok légumes/poulet

Ingrédients :

- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 2 carottes
- 1 courgette
- 200g de nouilles chinoises
- 2 blancs de poulet
- Sauce soja
- 1 poignée de cacahuètes grillées
- Huile, sel, poivre

Recette :

1. Couper tous les légumes en lamelles
2. Faire revenir les légumes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle, saler et poivrer à votre convenance.
3. Pendant ce temps là, faire bouillir une casserole d’eau pour y plonger les nouilles.
4. Ajouter les blancs de poulet en morceaux aux légumes.
5. Lorsque les légumes sont prêts, ajouter les nouilles
6. A feu doux, ajouter la sauce soja et les cacahuètes.