Comment bien choisir von vin ?
Ne vous trompez plus en choisissant votre vin 🙅
Que ce soit pour la carte de votre restaurant, de votre cave à vin, ou pour votre consommation personnelle, le choix du vin idéal peut parfois sembler complexe. Découvrez nos 3 conseils pour ne plus faire d'erreur lors du choix de votre vin, et satisfaire au maximum les attentes de vos clients ou invités !
1️⃣ L'étiquette du vin. Une sorte de carte d'identité d'un vin, elle recense les informations à connaître avant tout, et permet souvent de se faire une première idée du vin, avant même de le déguster. Les cépages, l'origine ou encore le millésime inscrit sur l'étiquette peuvent vous aiguiller dans votre choix.
2️⃣ Les accords mets et vins. Le vin est souvent destiné à être déguster avec un bon plat. Avant de choisir votre vin, savez-vous avec quoi il sera servi ? Connaître les accords de base, le mariage que vous souhaitez obtenir vous aidera à identifier le type de vin que vous recherchez.
3️⃣ La dégustation. Basique mais pourtant indispensable ! Si vous savez ce que vous recherchez chez un vin, une dégustation de vins vous éclairera immédiatement. D'ailleurs, n'hésitez pas à découvrir des vins du monde que nous ne connaissez pas, ou à tester des assemblages intrigants, vous pourriez tomber sur une pépite.
4️⃣Faire appel à un professionnel. Notre équipe est à votre disposition pour vous aider à faire le bon choix, en fonction de vos préférences ou de votre carte, qu'il s'agisse de l'élaboration de votre carte des vins ou d'un repas entre amis.
Et vous, comment choisissez-vous vos vins ?
#caviste #restaurant
Dégustation de vins au Mexique
Embarquez avec nous pour le Mexique ! 🇲🇽
Il y a quelques mois, nous nous sommes envolés pour la Basse-Californie pour (re)découvrir le domaine de notre fournisseur : la Casa de Piedra. Nous en avons profité pour déguster en avant-première les nouveaux millésimes afin de faire notre sélection.
Notre objectif, c'est de vous faire voyager à travers les vins que nous vous proposons. Voici quelques images de notre séjour au Domaine, pour vous partager la beauté des vignobles mexicains.
#vigneron #mexique #caviste
Les préjugés sur les vins du monde
Ne buvez pas de vin étranger ❌
Evidemment, c'est une blague. On vous partage aujourd’hui les préjugés qu’on a le plus entendu sur les vins du monde.
Si chacun est libre d’avoir son opinion, les préjugés listés nous viennent de personnes qui n’avaient jamais goûté de vin du monde, ou très peu (et qui repartent bien souvent avec une de nos bouteilles à la main 🤫)
Il est compréhensible d’avoir des idées reçues sur les vins du monde, surtout lorsqu’on vit dans le pays du vin et de la gastronomie 🇫🇷 Néanmoins, ces préjugés sont souvent démontés par la simple dégustation d’un (bon) vin étranger ! Pourquoi ne pas se se faire son propre avis, en s’offrant un verre de vin du monde ? 🌎
On vous prévient : ces vins réservent bien souvent d’agréables surprises 😍
Retrouvez notre sélection de vins du monde sur notre site Internet
👉 https://elixirs-dexception.com/
Quel est votre vin du monde préféré ? ❤️
Comment conserver un vin blanc ?
Nos meilleures astuces pour conserver votre bouteille de vin blanc ouverte ✨
L’été, on a bien souvent envie de se rafraîchir avec un verre de vin blanc. S’il vous arrive de ne pas terminer vos bouteilles dès que vous les ouvrez, pas de panique, nous avons des solutions pour vous aider à préserver les arômes de votre vin blanc !
👉 Fermez la bouteille avec le bouchon d’origine ou un bouchon adapté. Dans l’idéal, placez votre vin dans un contenant plus petit pour limiter le contact avec l’air, et donc l’oxydation !
👉 Placez la bouteille au frais et à l’abri de la lumière. L’idéal est de la placer au réfrigérateur ou dans une cave à vin.
😉 Notre recommandation : utilisez une pompe à vin afin de retirer l’air présent dans la bouteille, et refermez-la avec un bouchon hermétique. Cela allonge la durée de conservation de votre vin blanc et préserve à merveille ses arômes 😍
👉Retrouvez notre sélection de vins blancs à -15% avec le code « BLANCO » sur notre site Internet, et plus d'astuces sur le vin : https://elixirs-dexception.com/selection-vin-blanc/
Sélection de vins du monde pour l'été
Les vins de l’été ☀️
Ce qu’on recherche l’été ? De la fraîcheur, de la minéralité et du fruit. Zoom sur sélection du vins du monde, parfaite pour la période estivale 😎
👉Retrouvez notre sélection de vins blancs à -15% avec le code « BLANCO » sur notre site Internet : https://elixirs-dexception.com/selection-vin-blanc/
✨Acrata Sinonimo – 100% Sauvignon Blanc du Mexique, il apporte de la fraîcheur, du fruit et une acidité naturelle bien équilibrée. On lui retrouve des arômes subtilement épicés, propres au terroir mexicain, qui se mêlent aux arômes de pomme et d’agrumes. À déguster seul ou avec du poisson cru, ceviche, fruits de mer.
✨Malvasia Lias – La Malvoisie Volcanique de Lanzarote nous offre là une dégustation d’arômes puissants, de fleur d’oranger. L’onctuosité de ce vin se termine par une finale fraîche et agrumée. On le déguste frais, avec des poissons, fruits de mer ou encore volailles, le tout à la plancha.
✨Miolo Brut Cuvée Tradition – Les bulles, c’est aussi l’été ! Retrouvez les méthodes traditionnelles et les cépages du Champagne dans ce vin du Brésil. Ses fines bulles, ses arômes de fruits exotiques et de miel et sa finale fraîche et délicate en font un partenaire idéal pour l’été. Dégustez-le en apéritif ou en accompagnement de vos desserts fruités.
✨Orange Wine Moscatel – Faites une place au vin naturel cet été. À base de Muscat, ce vin orange va vous en faire voir de toutes les couleurs. Des arômes puissants et doux de fruits, de litchi contrastés par une dégustation en bouche plus tanique et saline. Servez-le bien frais, il sera votre apéritif de choix pour l’été. Il accompagne également les fromages et le sucré-salé.
Le vin orange : En savoir plus sur ce vin d'exception
LE VIN ORANGE 🧡
Non, il n’y a pas d’orange dans ce vin ! Et pourtant, sa couleur est 100% naturelle.
Le vin orange, que l’on appelle également vin blanc de macération ou vin naturel, c’est un vin blanc qui a été vinifié comme un vin rouge. Le raisin utilisé, ici un muscat sec, est entièrement fermenté : avec la peau, les pépins, les rafles.. C’est l’expression pure du cépage ! 🍇
Le résultat est le suivant : un vin à la robe ambrée, avec des particules, des tanins et des arômes intenses et complexes 😍
Le vin orange est différent en tout point des vins auxquels nous sommes habitués. C’est un vin à part, il faut le déguster comme tel. Oubliez vos a priori sur les vin et laissez-vous transporter par une dégustation des plus surprenantes !
👉 Retrouvez Orange Wine Moscatel, des îles Canaries, sur notre site Internet / https://elixirs-dexception.com/vin-orange/
La viticulture au Mexique
Bienvenue au Mexique 🇲🇽
Sur un terroir unique, entre altitude et océan, entre terres sableuses et argileuses, et dans un climat tempéré. C’est dans ces paysages incroyables que sont élaborés les vins de la Casa de Piedra, en Basse-Californie 🌱
Et le résultat est toujours à la hauteur de la beauté des paysages. On vous offre un verre ? 🍷
Retrouvez notre sélection de vins mexicains sur notre site Internet : https://elixirs-dexception.com/vin-mexicain/
Dégustation d'un rosé mexicain !
Le Mexique nous a réservé de belles surprises 😍
Un coup de coeur pour ce vin qui fait évidemment partie de la sélection qui arrive chez nous très bientôt ❤️
Nous avons hâte de vous le faire découvrir !
À votre avis, de quels cépages il s’agit ? 😍
5 raisons de déguster un vin mexicain !
Prêt à sauter le pas ? 🍷
Vous le savez, le vin mexicain et nous, c’est une grande histoire d’amour. On vous partage quelques raisons pour lesquelles vous devriez absolument déguster un vin mexicain, au moins une fois 🍷
(On ne garantie pas que vous ne vous arrêterez qu’à un seul vin 🤫)
Retrouvez notre sélection de vins mexicains ici : https://elixirs-dexception.com/vin-mexicain/
C'est la rentrée !
Heureusement, on a de quoi se consoler ! 🍷
Pour nous, cette rentrée rime avec la reprise des dégustations et des salons du vin, et surtout, arrivée de nos nouveaux vins du Mexique 🇲🇽
On ne vous en dit pas plus pour l'instant, mais ce qui est sûr, c'est qu'il y a de très belles bouteilles dans la sélection 😍
Le meilleur vin du Mexique
Découvrez le plus grand vin du Mexique 🍷
Vino de Piedra, c’est le vin phare de la Casa de Piedra, à la carte des restaurants et cavistes les plus prestigieux du Mexique. La rencontre entre traditions et terroir d’exception 🤩
On a sélectionné le millésime qui s’ajoutera à notre carte en Septembre. On a hâte de vous le faire découvrir. Les paris sont ouverts : 2016, 2017 ou 2018 ? 😍
👉En attendant la rentrée, retrouvez Vino de Piedra 2015 sur notre site Internet : https://elixirs-dexception.com/produit/vino-de-piedra-2015/
Les types de vin blanc
Le monde du vin blanc est si large 🤪
Entre les vins blancs secs, demi-secs, les moelleux, liquoreux, voire les vins blancs de macération… Ce qui est sûr, c'est qu'il y en a pour tous les goûts ! ❤️
👉 On classe les vins blancs en fonction de leur taux de sucres résiduels. Autrement dit, en fonction du nombre de grammes de sucres que contient le vin, par litre. Le vin blanc sec par exemple en contient moins de deux grammes par litre : c’est le type de vin le moins sucré de tous.
Retrouvez notre sélection et plus d'informations sur les vins blancs sur notre site Internet : https://elixirs-dexception.com/selection-vin-blanc/
Avez-vous déjà entendu parler de Caudalie ? 🤔
Une caudalie, c'est une unité de mesure qui permet d'évaluer la persistance des arômes, autrement dit, d'évaluer la longueur en bouche d'un vin 🍷
Une caudalie = une seconde 🕔
👉Pour mesurer la longueur en bouche d'un vin, il vous suffit d'avaler le vin puis de compter les secondes durant lesquelles vous ressentez encore les saveurs du vin.
Les caudalies d'un vin se situent entre 0 (absence totale de perception d'arômes) et 12 caudalies (pour un grand vin). La moyenne se situe généralement entre 3 et 9 caudalies. Certains sommeliers comptabilisent parfois jusqu'à 20 secondes pour les plus grands vins, très expressifs ! 🤩
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La production de vin au Mexique | Casa de Piedra
Les coulisses de la Casa de Piedra | Paralelo, où sont produits nos vins du Mexique 🇲🇽
On débute avec la visite des caves, où on découvre le processus d’élaboration des vins avant de terminer par une dégustation des nouveaux millésimes 🍷😍
🤔S’il y a des trappes au plafond, au-dessus des cuves, c’est parce que cette partie du Domaine se trouve sous une pente. Les raisins, récoltés à la main à quelques mètres, sont versés dans le fouloir qui est disposé sur la trappe pour libérer le jus des raisins 🍇 Les raisins tombent ainsi dans ces trappes et atterrissent directement dans la cuve en acier inoxydable, prêts pour la macération 💡
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Domaine Viticole au Mexique, en Basse-Californie | Clos de Tres Cantos
Vallée de Guadalupe, Mexique 🇲🇽
🌱 Un terroir riche. Une viticulture consciente. Un projet durable, inspiré des hommes et de la nature. Bienvenue au Clos de Tres Cantos, un projet viticole responsable dirigé par les œnologues de la Casa de Piedra.
À quelques pas du Domaine, une partie des raisins utilisés dans la production de nos vins mexicains est récoltée manuellement ici, au Clos de Tres Cantos 🍷
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Contraste Intercontinental 2016 | Saint-Valentin 2022
Contraste Intercontinental 2016
Un moment de plaisir avec ce vin rouge du Mexique, complexe et fruité
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Clandestino Tinto 2018
Nous vous souhaitons un agréable week-end. Chez nous, il commence avec un verre de Clandestino Tinto 2018 🍷
Qu'avez-vous prévu de faire ? 😉
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Joyeux Noël !
Joyeux Noël ! 🎅
De notre côté, nous avons été gâtés ! 🎁
Nous espérons que vous passez d'inoubliables fêtes 😍
Miolo Brut Cuvée Tradition : vin du Brésil pour les fêtes
Notre vin effervescent pour les fêtes sera Miolo Brut Cuvée Tradition 🥂
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Acrata Sinonimo pour les fêtes !
Acrata Sinonimo vous dévoile toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes pour les fêtes de fin d’année 🍷
🍇 Un Sauvignon Blanc du Mexique qui sublime les plateaux de fruits de mer ou encore le saumon fumé 😍
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