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Vins du Mexique

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Vins du Mexique

Vins du Mexique Elixirs d'Exception vous invite à découvrir des vins d'exception venus d'ailleurs : Mexique, Brésil, Îles Canaries. Partez à la rencontre de terroirs insolites.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Nous vous proposons des vins du Mexique exclusifs en France, produits en Basse Californie. Les vins que nous avons sélectionné pour vous sont produits en petites quantités et sont de ce fait d'une grande qualité et assez rares. Nous vous invitons à les découvrir à travers notre cave à vin en ligne.

28/09/2023

Le cépage Merlot, originaire de France, s'est épanoui avec succès au Mexique. Les vignobles mexicains, notamment dans des régions comme Baja California et Valle de Guadalupe, ont adopté le Merlot et créé des vins rouges uniques grâce à leur terroir diversifié et leur climat méditerranéen. 🥂

Ces vins Merlot mexicains séduisent avec leurs arômes de fruits rouges, de cerise, de framboise et des notes subtiles de vanille et d'épices, issus de l'élevage en fûts de chêne. En bouche, ils se distinguent par leur texture veloutée et leurs tanins souples. Que ce soit en dégustation pure ou en accompagnement de plats mexicains, ces vins offrent une expérience mémorable.✨

💭 Connaissez-vous ce cépage ?

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23/09/2023

Quels mets pour notre Clandestino Blanco ? 🥂

Le vin blanc est parfait pour accompagner un apéritif ou un repas, aujourd’hui on vous aide à trouver les meilleurs accords pour notre “Clandestino Blanco” aux arômes de pêche et d’abricot. 🍑

Source de fraîcheur, vous pouvez très bien déguster le Clandestino Blanco sur un plat de fruits de mer ou bien de poissons cuits et/ou crus.

Les tacos de poulet ou de poisson sont aussi une excellente option pour des plats typiquement mexicanos.🇲🇽

Avec quel plat l'auriez-vous associé ?

20/09/2023

La recette du Mole poblano 🇲🇽🍫

Aussi appelée “la sauce au chocolat”, elle s’accorde parfaitement avec le poulet. Très simple à réaliser, il vous faudra :
- 4 cuisses de poulet
- 45g de raisins secs
- 3CàS de cacao amer en poudre
- 2CàC de coriandre en poudre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de cannelle
- 400g de tomates pelées
- 16g de poudre d’amande
- 3CàC de graines de sésame
- 10 piments séchés
- 2 oignons
- 2 clous de girofle
- Huile d’olive, sel et poivre

1️⃣: Coupez les piments en petits morceaux. Pelez les oignons, émincez-les. Pelez les gousses d’ail et pressez-les à l’aide d’un presse-ail.
2️⃣: Dans une cocotte en fonte sans matière grasse, faites revenir les cuisses de poulet avec les clous de girofle, la cannelle, les morceaux de piment, une pincée de sel et de poivre. Une fois le poulet un peu doré, versez-le avec les épices dans un récipient et réservez.
3️⃣: Dans cette même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4️⃣: Ajoutez le poulet aux épices, les tomates pelées et leur jus, les raisins secs, le cube de bouillon de volaille au mélange d’ail et d’oignons. Laissez mijoter à couvert 20 min à feu doux.
5️⃣: Quelques minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle pour que la sauce réduise un peu. Ajoutez la poudre d’amande, le cacao, les graines de sésame et la coriandre en poudre. Mélangez pour homogénéiser la sauce.
6️⃣: Dans un plat, servez chaud avec un peu de riz ! N’hésitez pas à ajouter quelques tranches d’avocat pour décorer votre assiette, il se marie parfaitement avec le mole poblano.

13/09/2023

Un vin pétillant qui rafraîchit vos papilles ? ✨

Si vous êtes à la recherche de fraîcheur, d’arômes et d’excellence, mais à prix doux, Miolo Brut Cuvée Tradition est votre meilleur allié. L'alternative parfaite au Champagne, avec ses fines bulles, ses doux arômes de fruits exotiques et de fruits blancs. Vos papilles, et celles de vos proches, vous diront merci ! 🍾

Notre conseil : dégustez-le bien frais, en privilégiant sa conservation dans un seau à glaces, pour un apéritif ou un dessert, il comblera vos convives. 🍽️

💭 Les fines bulles du Brésil vous ont convaincu ? 🥂
Découvrez-le sur notre site Internet, ou dans notre cave à Marseille.

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08/09/2023

Les vignes de Monte Xanic 🌱

Petit retour sur notre visite du domaine de dans la Vallée de Guadalupe, en Basse Californie. Entre dégustation de vins mexicains d’exception et visite des lieux du premier et seul domaine viticole certifié vegan du Mexique ! 💚

Un séjour mémorable aux côtés de vignerons passionnés qui sont à l’origine de vins remplis d’authenticité, de passion et d’arômes puissants et variés. C’est grâce à leur soucis du détail depuis plus de 30ans, qu’ils sont en capacité de nous offrir une qualité de vins exceptionnelle, que nous avons eu l’immense plaisir de découvrir. 🍷

💭 Et vous, vous avez déjà eu la chance de les tester ?

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05/09/2023

Pourquoi tourner son vin ? 🍷

En tournant votre vin vous laisserez profiter votre palais de tous les bons arômes présents dans ce dernier. Le vin s’aère et l'équilibre aromatique révèle tout son potentiel pour votre plus grand plaisir gustatif.

Pour une meilleure dégustation nous vous conseillons de réveiller votre vin en l’agitant quelques secondes. ✨

💭 Avez-vous l’habitude de faire tourner votre vin avant de le déguster ?

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29/08/2023

La Baja California, où sont produits les meilleurs vins du Mexique ❤️

Après avoir dégusté de nombreux vins, de nombreuses régions, tout nous ramène à cette région viticole pleine de surprises, de saveurs et de passion. Au coeur de la Baja California, on retrouve de nombreuses vallées toutes plus riches les unes que les autres. De la Valle de Guadalupe jusqu’à la Valle San Vicente, en passant par Ojos Negros 👁️‍🗨️

Si ces vallées ont en commun le climat de la Baja, on leur retrouve des particularités qui leur sont propres, notamment les sols, les cépages que l’on y retrouve, mais également et surtout, la passion de chacun des vignerons.

Sans aucun doute, notre coup de coeur se porte sur la Valle de Guadalupe 🍇

💭 Quelle est votre région viticole favorite ?

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23/08/2023

Tempranillo & Touriga Nacional🍷

🍇Des raisins cultivés dans la région de Campanha Meridional. Il dévoile une robe intense aux reflets violets, et des arômes fruités, autour des fruits rouges : cerise, cassis, framboise.

🧀 Un vin polyvalent, qui contient tant à l’apéritif que tout au long d’un repas riche, à base de plats brésiliens, de viande grillée de porc, ainsi que des fromages structurés et à pâte mi-dure.

💭 Connaissez-vous cet assemblage ?

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16/08/2023

Chardonnay & Pinot Noir ✨

Goûtez à cet assemblage emblématique des meilleurs vins effervescents, élaboré au Brésil. Miolo Brut Cuvée Tradition, c’est l’excellence des fines bulles brésiliennes, sur des arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches. La finale est douce et légère, portée sur des notes grillées 🍾

🥂 Miolo Brut Cuvée Tradition est en promotion sur notre site Internet, dans la Box de vins du Brésil.

💭 Avez-vous déjà dégusté un vin du Brésil ?

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09/08/2023

Chenin Blanc 🍇

Originaire de la Vallée de la Loire, le Chenin blanc est de nos jours cultivés partout dans le monde. On retrouve le Chenin Blanc en Afrique du Sud, en Australie et en Amérique du Sud, plus particulièrement au Chili et au Mexique. La raison ? Polyvalent et très robuste, ce cépage résiste avec brio aux maladies et s’acclimate à merveille, très facilement 🌱

Connu pour sa légendaire fraîcheur et son agréable acidité, le Chenin Blanc a généralement un bon potentiel de garde ! Toutefois, nul besoin d’attendre bien longtemps pour profiter de ses délicieux arômes de fruits à chair blanche, de pomme, de coing ou encore d’abricot.

Curieux de découvrir le Chenin Blanc du Mexique ? Retrouvez-le dans les cuvées Sinonimo et Clandestino Blanco, de la Casa de Piedra. À découvrir sur notre site Internet 🥂

💭 Des adeptes de Chenin Blanc ?

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03/08/2023

La Box Brésil 🍷

Derrière les cuvées Miolo se cache le travail d’hommes passionnés par la vigne, des cépages cultivés et vinifiés avec soin, pour donner forme au plus beaux assemblages, des plus classiques aux plus exotiques, avec toujours le même engagement : celui de produire un vin vegan d’exception, Vale dos Vinhedos DO 🍇

Le vin vegan, ce n’est pas qu’un terme marketing. C’est un réel engagement, celui d’élaborer des vins qui ne contiennent aucune trace animale, pour le respect des animaux, de la nature, des hommes 🤝

💻 Pour célébrer le Brésil cet été, découvrez le Box Vins du Brésil sur notre site Internet. Elle contient deux bouteilles de vin brésilien, Miolo Seleçao et Miolo Brut Cuvée Tradition.

À découvrir ici : https://elixirs-dexception.com/produit/box-vin-bresilien/

💭 Avez-vous déjà dégusté un vin brésilien ?

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01/08/2023

On ne se lassera jamais de cette vue du Domaine 🍇
La vigne, c’est à la fois un havre de paix et de passion.

💭 Où a eu lieu votre plus belle visite d’un domaine ?

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26/07/2023

Santé ! 🥂

Les verres qui s'entrechoquent, c'est bien plus qu'un simple geste, c'est un symbole de partage, de célébration et de bienveillance envers ceux qui nous entourent 🍷

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18/07/2023

Passion muscat 🌅

Laissez-vous séduire par sa robe ensoleillée et sa palette d’arômes inattendu ✨

🍽️ Accompagnez ce délice enivrant d'un apéritif raffiné, de fromages savoureux ou de plats orientaux, mettant en valeur ses arômes uniques. Laissez-vous surprendre par les accords sublimes que le vin orange peut offrir.

💭 Quel est votre accord favori avec le vin orange ?

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13/07/2023

L’œnotourisme au Mexique 🇲🇽

Retour sur notre séjour dans la Vallée de Guadalupe, à la rencontre de vignerons d’exception. Entre dégustations de crus mexicains locaux, découverte de nouveaux accords mets-vins, et moments à apprécier la beauté des paysages et du terroir.. 🌱

Une visite au domaine viticole Casa de Piedra, c’est toujours le privilège de rencontrer des vignerons passionnés qui cultivent leurs raisins avec amour et respect des hommes et des terres. Chaque cuvée est le fruit d'un savoir-faire entre traditions et modernité, offrant ainsi des vins d'une qualité exceptionnelle. 🍷

Un séjour pendant lequel nous avons eu l’occasion de découvrir d’autres bodegas mexicaines..

💭 À votre avis, de quelle Bodega s’agit-il ? 👀

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11/07/2023

Découvrez le vin orange cet été 🧡

🍇 Qu'est-ce qu'un vin orange ? Aussi appelé vin de macération, c'est un véritable trésor issu d'une macération prolongée des raisins, alliant la fraîcheur des vins blancs et la structure des vins rouges. Ici, c’est le muscat sec qui est mis à l’honneur.

🍊 Laissez-nous vous emmener dans un voyage gustatif unique avec notre cuvée Orange Wine Moscatel, et ses arômes exquis de fruits confits, de fruits secs et sa structure tannique envoûtante.

Le vin parfait pour les amateurs de vins audacieux et curieux 👀

💭 Le vin orange l’été, on valide ?

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21/06/2023

L'été est arrivé, et avec lui, l'occasion parfaite de déguster les vins blancs mexicains Clandestino Blanco et Acrata Sinonimo ! ☀️

💭 Quel est votre incontournable de l’été ?

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2 Rue De Beausset
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13001

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Comment bien choisir von vin ?

Ne vous trompez plus en choisissant votre vin 🙅 Que ce soit pour la carte de votre restaurant, de votre cave à vin, ou pour votre consommation personnelle, le choix du vin idéal peut parfois sembler complexe. Découvrez nos 3 conseils pour ne plus faire d'erreur lors du choix de votre vin, et satisfaire au maximum les attentes de vos clients ou invités ! 1️⃣ L'étiquette du vin. Une sorte de carte d'identité d'un vin, elle recense les informations à connaître avant tout, et permet souvent de se faire une première idée du vin, avant même de le déguster. Les cépages, l'origine ou encore le millésime inscrit sur l'étiquette peuvent vous aiguiller dans votre choix. 2️⃣ Les accords mets et vins. Le vin est souvent destiné à être déguster avec un bon plat. Avant de choisir votre vin, savez-vous avec quoi il sera servi ? Connaître les accords de base, le mariage que vous souhaitez obtenir vous aidera à identifier le type de vin que vous recherchez. 3️⃣ La dégustation. Basique mais pourtant indispensable ! Si vous savez ce que vous recherchez chez un vin, une dégustation de vins vous éclairera immédiatement. D'ailleurs, n'hésitez pas à découvrir des vins du monde que nous ne connaissez pas, ou à tester des assemblages intrigants, vous pourriez tomber sur une pépite. 4️⃣Faire appel à un professionnel. Notre équipe est à votre disposition pour vous aider à faire le bon choix, en fonction de vos préférences ou de votre carte, qu'il s'agisse de l'élaboration de votre carte des vins ou d'un repas entre amis. Et vous, comment choisissez-vous vos vins ? #caviste #restaurant

Dégustation de vins au Mexique

Embarquez avec nous pour le Mexique ! 🇲🇽 Il y a quelques mois, nous nous sommes envolés pour la Basse-Californie pour (re)découvrir le domaine de notre fournisseur : la Casa de Piedra. Nous en avons profité pour déguster en avant-première les nouveaux millésimes afin de faire notre sélection. Notre objectif, c'est de vous faire voyager à travers les vins que nous vous proposons. Voici quelques images de notre séjour au Domaine, pour vous partager la beauté des vignobles mexicains. #vigneron #mexique #caviste