Gourman’dises

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•[ POIRE / AMANDE 🍐]•▫️Pâte sucrée amande▫️Crème d’amande au sucre muscovado▫️Poire fraîche▫️Mousse amande▫️Cœur coulant...
14/09/2020

•[ POIRE / AMANDE 🍐]•
▫️Pâte sucrée amande
▫️Crème d’amande au sucre muscovado
▫️Poire fraîche
▫️Mousse amande
▫️Cœur coulant poire
▫️Glaçage transparent

•[ M E R C I ✨🤍 ]•Week-end placé sous le signe... Des Numbercakes 😁J’aime de plus en plus faire ce genre de gâteaux ça ...
13/09/2020

•[ M E R C I ✨🤍 ]•
Week-end placé sous le signe... Des Numbercakes 😁
J’aime de plus en plus faire ce genre de gâteaux ça permet de varier les décorations à l’infini, on peut avoir des parfums identiques mais des visuels totalement différents ! Tout ce que j’aime en pâtisserie 🤍 Je ne m’ennuie et me lasse jamais ! J’aime faire ces gâteaux sur mesure en fonction de vos goûts, vos envies, vos allergies ou intolérances alimentaires. J’aime échanger avec vous pour créer le gâteau qui vous marquera et dont vous rêver ✨ Merci à ceux qui me laisse carte blanche et me font entièrement confiance ! Je pâtisse a l’instinct et avec mon cœur 🤍
Chiffre 2 : Vanille / Pêche
Chiffre 5 : 100% chocolat

•[ POIRE PRALINÉ 🍐]•▫️Pâte sucrée à la poudre de noisettes▫️Croustillant chocolat noir 80%▫️Praliné pur amandes noisett...
12/09/2020

•[ POIRE PRALINÉ 🍐]•
▫️Pâte sucrée à la poudre de noisettes
▫️Croustillant chocolat noir 80%
▫️Praliné pur amandes noisettes
▫️Mousse pralinée
▫️Insert poire
▫️Flocage chocolat noir

•[ PÊCHE VERVEINE 🍑 ]•▫️Pâte sucrée sans gluten et sans lactose▫️Mousse verveine▫️Coulis de pêches fraîches▫️Glaçage tra...
11/09/2020

•[ PÊCHE VERVEINE 🍑 ]•
▫️Pâte sucrée sans gluten et sans lactose
▫️Mousse verveine
▫️Coulis de pêches fraîches
▫️Glaçage transparent

•[ A U T O M N E 🍂 ]•Avec ce temps rien de mieux qu’un bon gâteau aux saveurs automnales 🤎L’été laisse place à ces jour...
10/09/2020

•[ A U T O M N E 🍂 ]•
Avec ce temps rien de mieux qu’un bon gâteau aux saveurs automnales 🤎
L’été laisse place à ces journées moins longues, plus fraîches mais tellement agréable lorsqu’on peut profiter de son chez soi avec un bon thé et un plaid tout doux... Cet entremet se prête bien à la situation : poire & praliné. Il est composé d’un biscuit moelleux au cacao et à la purée de noisettes ; d’une ganache crémeuse chocolat noir praliné ; d’un confit de poires fraîches, d’une mousse pralinée amandes et noisettes. Il est recouvert d’un glaçage au chocolat noir et purée de noisettes, d’une crème onctueuse à la vanille, de poires fraîches, de noisettes torréfiées et de copeaux de chocolat 🤎 C’est le genre de gâteaux que j’aime faire et retrouver sur la table pour un dimanche en famille...
N’hésitez pas à m’écrire en message privé si vous avez des questions concernant les services que je propose

•[ C O O K I E S 🍪]•On est pas mercredi mais les cookies ça marche aussi le mardiiii ! Je fais souvent une « grosse » t...
08/09/2020

•[ C O O K I E S 🍪]•
On est pas mercredi mais les cookies ça marche aussi le mardiiii ! Je fais souvent une « grosse » tournée, j’en cuis quelques uns et j’en garde bien précieusement au congel en boule et je les cuits en cas d’envie subite 🤣 ! J’y rajoute des noisettes, du chocolat, ce que j’ai envie et qui me passe sous la main. C’est ultra rapide et ça dépanne bien en cas d’envie sucrée ou d’un goûter gourmand ! Ceux-ci sont à base de sucre complet, de farine de teff, farine de sorgho et farine de riz ! Des pépites de chocolats, des noisettes concassées torréfiées et une pointe de fleur de sel 🤎 mes préférés !!
Et vous ? Votre parfum de cookies préféré ? Avec du chocolat ou pas forcément ?!
̂tisserie ̂tisseriesansgluten

•[ TARTELETTE 💗]•Je prend de plus en plus de plaisir à faire des tartelettes. Aux fruits, chocolat, fruits secs, il y a ...
07/09/2020

•[ TARTELETTE 💗]•
Je prend de plus en plus de plaisir à faire des tartelettes. Aux fruits, chocolat, fruits secs, il y a une infinité de possibilités ! Petit zoom sur cette tartelette figues framboises que vous avez tant appréciée ☺️
▫️Pâte sucrée à la farine de riz et farine de sorgho
▫️Crème de noisettes au sucre xylitol
▫️Figues cuites
▫️Figues et framboises fraîches
▫️Fleurs comestibles
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•[ STRACIATELLA 🤎 ]•Terminer le week-end avec du chocolat si c’est pas une bonne idée ?! De la douceur, de la puissance...
06/09/2020

•[ STRACIATELLA 🤎 ]•
Terminer le week-end avec du chocolat si c’est pas une bonne idée ?! De la douceur, de la puissance et de la gourmandise en cette fin de journée 🤎
Cet entremet individuel est composé d’une mousse au chocolat noir 75% de cacao, de morceaux de chocolat noir croquant, d’un biscuit cacao, d’un socle de pâte sucrée noisette, un flocage cacao et cette petite feuille d’or pour le sublimer...
Vous avez passé un bon week-end ? Il vous donne envie ce joli galet chocolat ?

•[ F I N A N C I E R S 🌰 ]•Hier j’ai reçu ma commande ! Il fallait forcément que je teste ce joli présentoir en photo ...
05/09/2020

•[ F I N A N C I E R S 🌰 ]•
Hier j’ai reçu ma commande ! Il fallait forcément que je teste ce joli présentoir en photo ! J’ai fais un biscuit financier praliné selon la recette de pour entremet et il me restait un peu d’appareil.. Hors de question de gâcher alors j’ai pris mon moule coquille et j’ai fais cuire ce qu’il restait. Quelques minutes plus t**d me voilà avec ces jolis financiers. C’était juste ce qu’il me fallait pour shooter mon présentoir ! La taille est parfaite, il est ni trop grand ni trop petit ja l’adore déjà ☺️ Plus qu’à faire un entremet pour le mettre encore plus en valeur !
Belle soirée et bon week-end 💗💗

•[ M A C A R O N S ]•Une fournée de macarons pour qui ?! 💗Un panaché avec différentes saveurs pour plaire à un maximum d...
04/09/2020

•[ M A C A R O N S ]•
Une fournée de macarons pour qui ?! 💗
Un panaché avec différentes saveurs pour plaire à un maximum de monde !
▫️Ganache montée vanille
▫️Ganache chocolat au lait et fleur de sel
▫️Ganache chocolat blanc pistache
A la fin d’un repas, pour le café ou le goûter ça fait toujours plaisir et ça passe toujours bien en général !
N’hésitez pas à me contacter en message privé pour plus de renseignements

•[ FIGUES FRAMBOISES ❤️ ]•Quand j’ai vu le challenge organisé par j’avais trop envie de tenter ma chance ! Le concours ...
03/09/2020

•[ FIGUES FRAMBOISES ❤️ ]•
Quand j’ai vu le challenge organisé par j’avais trop envie de tenter ma chance ! Le concours ?! Gagner un robot ; le cook processor de !! Pour participer c’est simple, réaliser une recette à base de figues. Ça tombe bien j’en avais à utiliser dans mon frigo et j’adore ce fruit 😍 !! La saison est plutôt courte alors j’en profite à fond chaque année ! Pour ce concours j’ai eu envie de faire une tartelette figues et framboises car c’est une association qui marche très bien ! Pour le fond de tarte c’est une pâte sucrée sans gluten à la farine de sorgho, farine de riz et fécule de maïs. Mon fond de tarte est garni d’une crème de noisette au sucre xylitol de chez , de lamelles de figues cuites. Sur le dessus des figues et des framboises fraîches et quelques fleurs comestibles...
J’espère que cette tartelette me portera chance 🤞🏼 Elle vous donne envie ?!

•[ END OF SUMMER 🧡 ]•Ça y est c’est bel et bel la fin de l’été ! Le froid s’est installé d’un coup et ça fait vraiment b...
02/09/2020

•[ END OF SUMMER 🧡 ]•
Ça y est c’est bel et bel la fin de l’été ! Le froid s’est installé d’un coup et ça fait vraiment bizarre ça était un peu brutal 😅
Une dernière sélection de photos de cet entremet abricot vanille pour se donner du courage en cette semaine de rentrée ! J’espère que tout s’est bien passé pour vous et vos enfants ?! Pour ma part je lève un peu le pied ces jours-ci car mon corps me le fais sentir. Je vous souhaite une belle soirée et vous dis à demain 💗

•[ S A B L É S 🌸 ]•Une première pour moi ces petits sablés ! Je n’avais jamais travaillé la pâte à sucre et puis j’en a...
01/09/2020

•[ S A B L É S 🌸 ]•
Une première pour moi ces petits sablés ! Je n’avais jamais travaillé la pâte à sucre et puis j’en ai trouvé une sans gluten j’avais envie d’essayer sur des sablés. J’en ai vu passé de nombreux et je trouve ça plutôt joli sur un buffet pour un événement ; j’avais « peur » de ce côté trop sucré...
Ma pâte à biscuit est très peu sucrée et j’utilise du sucre complet. Par dessus j’y ai rajouté une très fine couche de pâte à sucre. En décoration, des fleurs comestibles que j’ai fais sécher, des pétales de bleuets et des petits cœurs à base de farine de riz (SANS GLUTEN !!) ! C’est tellement « agréable » de pouvoir trouver de plus en plus de produits sans gluten 🙏🏼 Verdict dégustation : on ne sent pas ce côté trop sucré, c’est très agréable en bouche car la pâte à sucre était vraiment très fine, assez étonnée (en bien 😊) du résultat ! Ces sablés on fait sensation pour le vin d’honneur du mariage que j’ai réalisé ce week-end ! C’est tout ce qui compte pour moi 💗💗

•[ NUMBERCAKE ❤️ ]•Comme promis je vous fais voir de plus près le Numbercake réalisé hier pour l’anniversaire d’une pet...
31/08/2020

•[ NUMBERCAKE ❤️ ]•
Comme promis je vous fais voir de plus près le Numbercake réalisé hier pour l’anniversaire d’une petite fille ☺️
Il est composée d’une pâte sucrée sans gluten à la farine de riz et de sorgho, d’une crème diplomate à la verveine, d’une ganache montée à la vanille, d’un confit de framboises, de framboises fraîches, fleurs comestibles et verveine fraîche.
Ce genre de gâteaux plaît beaucoup et fais sensation sur une table pour un dessert ou le goûter 😌
PS : N’hésitez pas à me contacter en message privé pour toutes demandes particulières ou renseignements
@ Marseille 8ème

•[ CHOCO CARAMEL 🤎]•J’étais censée vous poster cette photo hier mais une chose et l’autre je n’ai pas eu le temps ! Du c...
30/08/2020

•[ CHOCO CARAMEL 🤎]•
J’étais censée vous poster cette photo hier mais une chose et l’autre je n’ai pas eu le temps ! Du coup on finit le week-end en gourmandise avec cette avant dernière pâtisserie de la box du week-end dernier.
Un entremet individuel chocolat et caramel beurre salé... Il est composé d’un biscuit madeleine au cacao et grué de cacao, d’une fine couche croustillante de chocolat noir, d’une mousse à peine sucrée au chocolat noir 70% et d’un cœur coulant au caramel beurre salé qui vient apporter toute la douceur et la gourmandise nécessaire 😋 Le tout posé sur un socle de pâte sucrée et recouvert d’un glaçage rocher au chocolat noir et chocolat au lait. Vous imaginiez autant de chose à l’intérieur de cette pâtisserie ?! 🤎
@ Marseille 8ème

•[ ABRICOT VANILLE 🧡]•La saison des abricots est bientôt terminée... J’en aurais profiter jusqu’à la dernière minute ! J...
28/08/2020

•[ ABRICOT VANILLE 🧡]•
La saison des abricots est bientôt terminée... J’en aurais profiter jusqu’à la dernière minute ! J’adore les travailler, les manger tel quels et varier les associations de saveurs. Pour cet entremet je suis partie sur quelque chose de frais, gourmand et avec du fruits comme il y avait des enfants. La base du gâteau est un financier vanille amande, par dessus un croustillant chocolat blond, une compotée d’abricot vanille romarin, une mousse légère à la vanille avec des abricots frais. Pour la décoration des dômes de crémeux vanille, des segments d’abricots frais et des rosaces, des brisures de crumble amande et des perles de sucre 🧡

•[ PISTACHE FLEUR D’ORANGER ]•Cette tartelette qui fait l’unanimité à chaque fois 💚🤍 Voici donc la deuxième pâtisserie d...
27/08/2020

•[ PISTACHE FLEUR D’ORANGER ]•
Cette tartelette qui fait l’unanimité à chaque fois 💚🤍 Voici donc la deuxième pâtisserie de la box du week-end dernier. Une tartelette pistache et fleur d’oranger en référence à celle du . Pour cette version j’ai souhaité changer un petit peu le dressage. Elle est composée d’une pâte sucrée sans gluten, d’une ganache chocolat blanc praliné pistache, d’un praliné 100% pistache, d’une ganache montée fleur d’oranger et de pistaches torréfiées... Si jamais vous voulez voir la découpe c’est la deuxième et troisième photo ( NO COMMENT 😱)
̂tisserie ̂tisseriefrançaise ̂tisseriesansgluten @ Marseille 8ème

•[ C O O K I E S 🍪 ]•Les cookies du mercredi ; le goûter régressif par excellence ! Quand j’ai vu passé ceux d’ ils m’o...
26/08/2020

•[ C O O K I E S 🍪 ]•
Les cookies du mercredi ; le goûter régressif par excellence ! Quand j’ai vu passé ceux d’ ils m’ont donné trop envie ! J’ai ressorti mon livre de . Je l’ai feuilleté et voulu essayer la recette de . Je l’ai adapté en sans gluten et sans lactose ; avec ce que j’avais dans mes placards 🙃 Pour cette fournée j’ai utilisé la farine de teff de , la farine de riz et la farine de sorgho . Du sucre complet, des noisettes, des pépites de chocolat au sucre xylitol shoppé sur également. Pour avoir un cookies encore plus gourmand j’ai rajouté un praliné 100% noisettes... Bien moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur comme je les aimes 💗 Ils vous donnent envie ?! Vous aussi vous ne dites jamais non à un cookies ?

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13008

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Vidéos

Petite vidéo réconfortante pour cette rentrée 2018 ♥️ . . . Praliné Amande ; sans gluten, sans lactose ! Âmes gourmandes s’abstenir 😻😘

Maintenant que les fraises sont bel et bien là, on va en profiter ! Pour le soleil on repassera un peu plus tard par contre 😅 Les bonnes ciflorettes de Provence 🍓 . . . Aujourd’hui, à l’occasion de la fêtes des mères, j’ai choisi une association qui fonctionne sans grande surprise mais c’est une valeur sûre 😍 J’en profite pour souhaiter une bonne fête à ma maman ainsi qu’à toutes les autres !!! ❤️❤️ . . . Entremet sans gluten fraise/pistache Biscuit moelleux & croustillant pistache, mousse fraise, insert coulant fruits rouges, glaçage pistache

Ce week-end c’était l’anniversaire de mon beau-frère donc pour l’occasion j’ai fais un entremet pour qu’il puisse souffler ses bougies 🎂🤪 Bon j’avoue c’est plus les enfants qui sont contents dans ces cas là !!! . . . Entremet sans gluten et sans PLV 🍓🥥 . . . Biscuit moelleux noix de coco Croustillant chocolat blanc/Pistache Insert coulis aux Fraises de Provence Mousse coco/citron vert Glaçage chocolat blanc

Comme les premières framboises ont pointées le bout de leurs nez, ce week-end j’ai décidé de les mettre à l’honneur ! 💫👩🏻‍🍳🍰 Sucrées et acides juste comme il faut, associées à la pistache pour le côté gourmand du dessert ! . . . Recette sans gluten! Sablé breton avec une pointe de fleur de sel, framboises fraîches, crémeux à la pistache ... . . . Disponible en format individuel (4,50€)

Citron, basilic et sucre muscovado pour apporter un petit rayon de soleil à cette journée pluvieuse 🍋☀️

Petite douceur du week-end 😍 Biscuit croustillant café/cacao, crémeux café, gelée amande et citron vert ... Le tout sans gluten bien évidement !!!

Un dessert de Saint Valentin « sans » mais avec beaucoup d’Amour... ❤️🍫 . . . Recette « sans » ?! Gluten & Lactose bien évidemment 🤗 !!

Raccourcis

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Pâtisseries et petits gâteaux sans gluten

Pour les anniversaires, goûter d’enfants, buffets de pâtisserie, petits évènements ou même le dessert pour le samedi soir chez les copains .!!

Marie, pâtissière de métier, passionnée par ce que je fais, j’ai du changer d’habitudes alimentaires, et on s’y fait bien. On peut toujours se faire plaisir en évitant le gluten, limitant le sucre et les matières grasses !

Diplômée d’un bac technologique et d’un BTS Hôtellerie Restauration, j’ai appris et évoluer au sein de plusieurs maisons de renommées (l’Amphitryon à Toulouse, Une Table au Sud a Marseille, Question de Gout à Marseille également) ...