Vinomancie

22/03/2024

🇫🇷 Steinstück - 47°57’59.9 ‘’N 7°15’32.5 ‘’E

Steinstück c’est ce petit coin de paradis perché au-dessus du village de Westhalten, à quelques pas seulement du grand cru Zinnkoepfle. C’est une véritable oasis de nature, enclavée dans la forêt et parsemée de bois. C’est ici que le Gewurztraminer est planté, sur le sol calcaire du Munschelkalk (calcaire coquillier, datant d’environ 240 millions d’années)

Mɪʟʟᴇ́sɪᴍᴇ: 2022
Cᴇ́ᴘᴀɢᴇ: 100 % Gewurztraminer
Sᴏʟ: Grès, Calcaire du Munschelkalk
Aᴄᴄᴏʀᴅ: Il accompagnera à merveille le Munster, Bleu des Vosges ou vos plats épicés.
Gᴀʀᴅᴇ : 4 à 5 ans




L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

13/02/2024

Médaille d’or 🥇 pour notre cuvée Syrah 2022 au concours des Vins de France 🇫🇷 🤩🍷

01/02/2024

🇫🇷 Clos du Milieu - 44°51’38.9’’N 0°01’57.0’’W
Château Angelus, Castillon Côtes de Bordeaux

Découvrez notre dernière pépite : une allocation de 36 bouteilles pour 2024.

Micro-cuvée 100% Merlot sur une parcelle de 1,50 hectares sur le haut-coteau sud de Castillon-la-Bataille, sol argilo-calcaire froid.
Vinification: Macération pré-fermentaire à froid, fermentation en cuves inox tronconiques inversées. Macération post-fermentaire de 1 à 3 semaines.
Élevage: 18 mois en barriques de chêne français à grain fin, chauffe moyenne, neuves à 100%.

#🍷

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

07/09/2023

🇫🇷 Les Piallats - 44°21'21.3"N 5°03'53.6"E
⬇️Gagner la bouteille⬇️

Mɪʟʟᴇ́sɪᴍᴇ: 2021
Cᴇ́ᴘᴀɢᴇ: 70% Grenache noir, 30% Syrah.
Sᴏʟ: Marnes grises et bancs de cailloutis d’origine fluviatile.
Vɪɴɪғɪᴄɪᴀᴛɪᴏɴ: Élevage de 12 mois en foudres et fûts de plusieurs vins.
Aᴄᴄᴏʀᴅ: Fricassée de pintade fermière /
Gᴀʀᴅᴇ : 5 ans

Ce terroir d’altitude confère une subtilité et une fraîcheur bien spécifique à cette cuvée. Elle possède une belle expression aromatique dominée par les notes de fruits rouges (griotte, cerise, fraise).

⬇️Concours⬇️

Vinomancie vous propose de gagner une bouteille de Vinsobres, Les Piallats 2021 de Pierre Amadieu

Pour participer c'est simple:
➡️ Liker la photo et
➡️ Identifier 2 contacts en commentaire
➡️ Partager cette publication dans votre story !

Le concours commence maintenant et le tirage au sort à lieu Jeudi 21 à 12h47.

L'annonce du Gagnant en Story sur la page de Vinomancie le Jeudi 21 septembre. Je prendrai contact avec gagnant ou la gagnante par message privé. Cette bouteille sera remise en main propre au magasin.

Instagram n’a aucun lien, quel qu’il soit, avec ce concours.
Il faut être majeur pour participer.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

05/04/2023

Dégustation Accords Fromages
Jeudi 4 Mai - 19h30/21h00 à la cave
25€
Réservation des places au Magasin.
Places limitées !

29/03/2023

🇫🇷 Clos d'Audhuy, Cahors - 44°29'05.5"N 1°04'41.2"E

Mɪʟʟᴇ́sɪᴍᴇ: 2019
Cᴇ́ᴘᴀɢᴇ: 100 % Malbec
Sᴏʟ: Le sol est issu de dépôts de 500 000 ans, du sidérolithique plus précisément, donnant un sol très argilo- siliceux et très riche grâce à une présence de minéraux de fer, de galets et de pierraille calcaire.
Aɢᴇ ᴅᴇs ᴠɪɢɴᴇs: 30 ans
Dᴇɴsɪᴛᴇ́ ᴅᴇ Pʟᴀɴᴛᴀᴛɪᴏɴ: : 4000 pieds/Ha
Vɪɴɪғɪᴄɪᴀᴛɪᴏɴ: Les vendanges sont faites à parfaite maturité des tannins de pépins et de pellicules, à la main en petites cagettes. La vendange est ensuite soigneusement égrappée, triée puis légèrement foulée. Les Vinifications se font dans des petites cuves inox thermorégulées pendant environ 25 jours. L’Elevage se fait pendant 20 mois, en barriques de 400L.
Pʀᴏᴅᴜᴄᴛɪᴏɴ: 3500 cols

En dégustation jusqu'à la fin de semaine à la cave !
Découvrez un jeu concours sur la page !






L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

15/03/2023

🇫🇷 Clos de la Baraude - Givry 1er Cru
46°46'43.2"N 4°43'41.1"E

Mɪʟʟᴇ́sɪᴍᴇ: 2020
Cᴇ́ᴘᴀɢᴇ: 100% Pinot Noir
Sᴏʟ: Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires. Les sous- sols sont clairement calcaires. Ces vignes sont très caillouteuses.
Eʟᴇᴠᴀɢᴇ: Fûts & Foudres de Chêne.
Gᴀʀᴅᴇ : A consommer - Jusque 2028
Sɪᴛᴜᴀᴛɪᴏɴ: En Côte Chalonnaise, l’Appellation Givry est majoritairement rouge, les parcelles sont exposées plein Est à Sud-est entre 240 et 280 mètres d’altitude. Clos de murs, ce vignoble se trouve sur un coteau bien pentu. Ce climat est divisé en trois parties, exposé plein Est.

Nous avons également référencé de nombreuses nouveautés pendant ce premier trimestre 2023, telles que Villeraze, Champs de l'Orme, l'Olivette, Naudon et Le Four à Chaux…
Toutes ces nouvelles références sont à des prix très abordables, sans déroger à la base de notre cahier des charges: un seul lieu-dit, une seule parcelle, toujours dans l’objectif de la mise en avant des terroirs.

Merci de suivre , merci pour votre soutien quotidien !



L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Crédit photo:

01/03/2023

🇫🇷 Domaine du Météore☄️ - 43°32'10.0"N 3°07'48.8"E

Une étude confirme que la dépression circulaire abritant un vignoble dans le sud de la France est bel et bien un ancien cratère d'impact.

21/02/2023

08/11/2022

🇫🇷 Mont Marvin - Champagne - Lacroix-Triaulaire
48°05'25.1"N 4°25'12.3"E

Mɪʟʟᴇ́sɪᴍᴇ: 2013
Cᴇ́ᴘᴀɢᴇ: 100 % Meunier, 100 % Cuvée !
Dᴏsᴀɢᴇ: 6gr/L
Vɪᴇɪʟʟɪssᴇᴍᴇɴᴛ: 5 années
Pʀᴏᴅᴜᴄᴛɪᴏɴ: 6500 bouteilles

Gravir le «Mont Marvin», c’est voyager dans une robe or pâle animée de tendres reflets verts au cœur de bulles lentes et fines, c’est sentir des arômes de fruits blancs, de coing, de miel et de vanille. C’est goûter à un vin élégant, croquant et tendre. C’est s’offrir une dégustation entre œnophiles lors d’un apéritif, ou avec un poisson, ou encore aux côtés d’une tarte aux fruits jaunes.





L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

01/11/2022

🇫🇷 Vallée de Chambre du Roi - Chablisien
47°46'08.6"N 3°44'45.9"E

En campagne, à la recherche de pépite.
Voilà un point sur les belles disponibilités Chablisiennes pour cette fin d’année:

- Les Plantes 2020 - Petit Chablis
- La Boissonneuse 2010 - Chablis
- La Boissonneuse 2014 - Chablis
- La Boissonneuse 2020 - Chablis
- Vau de Vey 2020 - Chablis 1er Cru
- l’Homme Mort 2015 - Chablis 1er Cru
- l’Homme Mort 2018 - Chablis 1er Cru
- l’Homme Mort 2019 - Chablis 1er Cru
- Lys 2006 - Chablis 1er Cru
- Vaillons 2003 - Chablis 1er Cru
- Grenouilles 2015 - Chablis Grand Cru








L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé.

21/10/2022

🇫🇷 Les Pierres Blanches - Côte de Beaune -
47°02'41.8"N 4°49'04.9"E

Mɪʟʟᴇ́sɪᴍᴇ: 2018
Cᴇ́ᴘᴀɢᴇ: 95% chardonnay, 5% pinot blanc
Sᴏʟ: terre blanche très calcaire avec beaucoup de cailloux. Sol limoneux.
Sᴜᴘᴇʀғɪᴄɪᴇ: 2,213 hectares
Dᴇɴsɪᴛᴇ́: : 13 600 pieds/ha
Tᴀɪʟʟᴇ: Guyot
Vɪɴɪғɪᴄɪᴀᴛɪᴏɴ: Tri à la vigne et à réception en cuverie. Rendement : 61,5 hl/ha Pressurage pneumatique en grappes entières pendant 2 h 30. Débourbage : 12 heures. Départ de la fermentation en cuve puis fin en fûts.
Eʟᴇᴠᴀɢᴇ: 16 mois en fût et 2 mois en cuve inox.
Gᴀʀᴅᴇ : Je viens de finir de vendre des... 2001 🙂 !

Sɪᴛᴜᴀᴛɪᴏɴ: sur le territoire communal de Beaune, la capitale du vin de Bourgogne, ce climat occupe le balcon supérieur du coteau entre Savigny-lès-Beaune et la “montagne” de Beaune. Excellente situation à mi-coteau puisque tout à côté se trouve le Mont-Batois où les viticulteurs de la Côte-d'Or pratiquent leurs recherches (sélection des cépages, modes de culture). Juste au-dessous sur le coteau s'étendent les fameuses Bressandes, l'un des meilleurs Premiers Crus de Beaune.

17303 bouteilles produites.




Photo:

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

30/08/2022

Bonne rentrée à tous 🥃 !

D'abord merci à pour les prochaines photos qui vont illustrer nos reseaux sociaux.

Plein de bonnes nouvelles pour la reprise:
- La distillerie Ardbeg prolonge notre mandat d'ambassadeur une année supplémentaire. N'hesitez pas à nous contacter pour les exclusivités. (J'ai 2 Résa d'Ardcore non récupérées, j'ai oublié de recontacter certain d'entre vous)

- Nous mettons en place des offres éphémères de manière plus officielle à découvrir à la cave et en story ici (remise, 5+1 etc...). Une sorte de foire aux vins perpetuelle.

- Une dizaine de nouvelles références de Champagne arrivent sur des productions confidentielles. Notamment des parcellaires sur les communes de Ay, Avize, Oger, Fravaux, Etoges, Vandières...

- Quelques sorties de cave. Petit Chablis 2015, Chablis ʟ'ʜᴏᴍᴍᴇ ᴍᴏʀᴛ de 2015, Fleurie ɢʀɪʟʟᴇ-ᴍɪᴅɪ 2015, Vougeot 2000, Arbois 2016.

Merci à vous tous de suivre l'actualité de la cave ✊




L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

03/05/2022

🇫🇷 Briords - Muscadet 2020 -
47°06'32.3"N 1°24'02.4"W

Mɪʟʟᴇ́sɪᴍᴇ: 2020
Cᴇ́ᴘᴀɢᴇ: 100 % Melon de Bourgogne
Sᴏʟ: Le sous-sol est granitique (GRANITE de Château-Thébaud). Le sol est filtrant, associant graviers, sables et argile dans des proportions idéales
Sᴜᴘᴇʀғɪᴄɪᴇ: 3 Hectares
Vɪɴɪғɪᴄɪᴀᴛɪᴏɴ: Les vendanges sont manuelles, le raisin est transporté à la cave avec beaucoup de soins. Le remplissage du pressoir pneumatique se fait par gravité, les raisins ne sont pas foulés. La fermentation se déroule en cuve souterraine, d'une façon naturelle (sans ajout de levures ni de sucre) à une température de degré pendant un mois environ. Cette cuvée reste sept mois sur ses lies, sans soutirage.
Aᴄᴄᴏʀᴅ: Un chèvre à croute fleurie.
Gᴀʀᴅᴇ : 3 ans pour garder la fraicheur. Personnellement, je sors ça en 2028.




L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

27/04/2022

💣Cinsault sans sulfites ajoutés de la Tour de Rieux, avez vous gouté notre petit bombe?!
🌱vieille vigne
⛰Rieux Minervois
🍷100% cinsault
🏆dégusté par le Wine advocate «  fruité et facile.. et si c’est juste ce qu’il nous fallait en ce moment? »
👉🏻En vente au caveau du et chez nos cavistes distributeurs partout en France , envoyez nous un message pour trouver le plus proche de chez vous!

💣This is our 100% Cinsault without added sulfites, juicy, light, fruity from our eldest vine. Have you tasted it ?

31/03/2022

🇫🇷 Bois Guyon - Vouvray 1989 - Domaine Breton
47°25'38.5"𝙉 0°53'29.4"𝙀

Cᴇ́ᴘᴀɢᴇ: 100 % Chenin
Sᴏʟ: Argilo-calcaire sur la commune de Noizay
Aɢᴇ ᴅᴇs ᴠɪɢɴᴇs: Vignes de 55 ans
Vᴇɴᴅᴀɴɢᴇ: Manuelle, avec tri à la vigne ainsi qu’au chai afin de ne pas avoir de pourriture grise apportant des mauvais goûts.
Vɪɴɪғɪᴄɪᴀᴛɪᴏɴ: La fermentation alcoolique se réalise en barrique de 1 à 2 ans 10 mois en barriques de 400 litres et mis en bouteille en septembre.
Gᴀʀᴅᴇ : A consommer


#1989

15/02/2022

LE SAVIEZ-VOUS ? Au coeur de l'hiver, les vignes s'offrent un repos bien mérité. On dit qu'elles entrent en "dormance". Elles vivent alors grâce à leurs réserves avant d’entamer leur prochain cycle végétatif, à l'arrivée du printemps



Did you know that during the winter months, the vines enjoy a well-earned rest? They enter a state of “dormancy”, staying alive thanks to their reserves before embarking on the new growth cycle with the arrival of spring.

01/02/2022

🇯🇲 𝐉𝐚𝐦𝐚𝐢𝐜𝐚 #𝐖𝐍𝟏𝟖𝟎𝐋𝐒𝟎𝟕 - 𝟓𝟕.𝟏𝟖 % 𝐑𝐮𝐦 𝐎𝐟 𝐓𝐡𝐞 𝐖𝐨𝐫𝐥𝐝

Enfin disponible et en dégustation permanente.
Enfin, car la sélection de ce fût a débuté le 27 avril 2021. Nous nous sommes lancés dans cette acquisition sans idée précise, sans a priori. Nos fournisseurs nous transmettent plusieurs centaines d'échantillons de fûts en vieillissement. Aux fils des jours, les dégustations s'enchaînent.
Quelle grande surprise au moment de croiser nos notes et nos avis ! Les profils vulgaires et putassiers ont été naturellement écartés par mes confrères. Il n'y avait eu aucune concertation, aucun échange sur nos goûts personnels. Au vu du coût de l’opération pour chacun d'entre nous, je pensais devoir débattre des heures pour défendre mon avis sur mes coups de cœur.
Mais les échanges sont faciles. Un rum au profil particulier, pourtant habituellement si clivant, ressort du lot. Je suis étonné de voir mes deux camarades séduits par les marqueurs jamaïcains et surtout, satisfait de découvrir qu'une pépite élevée en fût de cognac ressort clairement du lot !
❤️ ! Tout le monde est d'accord, ce sera lui. Degré d'embouteillage choisi : 57.18 %. Pour le background, de la poudre à canon et en plus, gustativement, c'est parfait.

La suite, beaucoup d'entre vous la connaissent, le COVID et ses effets secondaires : rupture de verrerie, rupture de liège, personne pour cirer les bouteilles. L'embouteillage s’éternise.
Depuis, vos premiers retours sont exceptionnels, merci pour votre confiance 🙂 !

Disponible ici : https://vu.fr/zZiS et chez , , .

&velier

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

22/01/2022

🎊Avalanche de médailles au challenge millésime Bio…vous êtes professionnel: Passez vous à Millésime Bio? Session digitale ou en présentiel à Montpellier?
Dites nous tout et passez nous voir, nous partageons le stand avec Alaryk Beer!

🎊Glad to share with you these awards! You are professional; Will you join Millesime Bio digital session or will you go to Montpellier?

25/09/2021

Nous sommes fier de notre « Océanic gin Rétha « qui vient d’etre noté 94/100 par le prestigieux magazine américain .
Merci à !

Chez les cavistes et les épiceries fines !

26/06/2021

🇫🇷 Marie Blanque - Madiran - Château Peyros

Mɪʟʟᴇ́sɪᴍᴇ: 2018
Cᴇ́ᴘᴀɢᴇ: 100 % Tannat
Sᴏʟ: Terroir sablo-limoneux associé à des galets roulés et des moraines pyrénéennes.
Aɢᴇ ᴅᴇs ᴠɪɢɴᴇs: de 20 à 43 ans
Dᴇɴsɪᴛᴇ́ ᴅᴇ Pʟᴀɴᴛᴀᴛɪᴏɴ:
Sᴜᴘᴇʀғɪᴄɪᴇ: 2 Hectares
Vɪɴɪғɪᴄɪᴀᴛɪᴏɴ: Macération sous marc de trois semaines. Vinification traditionnelle en petite cuve inox. Elevage en barriques de 6 mois sur 50% du volume.
Aᴄᴄᴏʀᴅ: C'est le moment de trouver sa meilleur recette de Daube de Joue de bœuf au pruno !
Gᴀʀᴅᴇ : 5 ans
Pʀᴏᴅᴜᴄᴛɪᴏɴ: 6000 cols

Nez intense de fruits noirs avec des notes bien épicées, du poivre vert.
Bouche très ronde avec une perception de douceur intense à l’attaque. Puis belle plénitude avec une pointe de fraîcheur. Tanins tendres et soyeux avec une finale longue révélatrice des qualités intrinsèques du vin.

Photo de

🍷

25/05/2021

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Ardbeg Scorch est disponible à la Cave ! 🤩
Et... il est ouvert 🤭
Sláinte !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

18/05/2021

Dernières bouteilles de notre Chassagne favori avant très longtemps 😭 !
Par contre arrivage:

🇫🇷 Clos du Prieuré Blanc, Vougeot - Domaine de la Vougeraie

Mɪʟʟᴇ́sɪᴍᴇ: 2018
Cᴇ́ᴘᴀɢᴇ: 100 % Chardonnay
Sᴏʟ: Calcaire, très riche en cailloutis arronais. Probabilité de limons purs.
Aɢᴇ ᴅᴇs ᴠɪɢɴᴇs: 40 ans
Dᴇɴsɪᴛᴇ́ ᴅᴇ Pʟᴀɴᴛᴀᴛɪᴏɴ: 10 000 pieds/ha
Sᴜᴘᴇʀғɪᴄɪᴇ: 0,8258 ha

Vɪɴɪғɪᴄɪᴀᴛɪᴏɴ: Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entièrespendant 2 h 30. Débourbage: 12heures. Départ de fermentation en cuve inox et fin en fût de chêne. 18 mois d'élevage en fût et 1 mois en cuve inox.
Pʀᴏᴅᴜᴄᴛɪᴏɴ: 5817 bouteilles

"Ce prieuré était celui des moines bénédictins de l’abbaye parisienne de Saint-Germain-des-Prés, maîtres de Gilly la paroisse voisine, présents ici dès le XIème siècle. L’expansion de l’abbaye de Cîteaux conduit à d’inévitables conflits avec Saint-Germain-des-Prés. Ce n’est qu’en 1499 que l’abbé de Cîteaux Jean de Cirey réussit, en vendant une partie de la vaisselle de l’abbaye, à se libérer d’une dette envers l’abbaye parisienne forcée d’accepter une terre proche de Melun en échange de l’abandon de ses droits à Gilly et Vougeot. Ainsi ce clos est-il lié à l’histoire de Saint-Germain-des-Prés à Paris !"

Note du Domaine:
B&D: ⭐⭐⭐⭐⭐ - sommet absolu
GV: ⭐⭐



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.