Bières des Halles

08/06/2024

BDH prépare le bar pour jeudi, avec à la carte :
- Thiriez Bio 💚 pour un kick d'amertume
- Pick Me Up 🐽 de Piggy pour la tranche de Citra
- My Second Rodéo 💥 de Verdant pour une claque de houblon

Rdv jeudi pour Waz'en Bouche : des dizaines de commerçants et artisans de Wazemmes qui vous feront découvrir leurs spécialités à boire et à manger.

UN JOUR UN ADHÉRENT WAZ’EN BOUCHE ! 💥

C’est très bientôt… ⏳
Le 13 juin, la gastronomie et l’artisanat vont venir envahir Wazemmes ! Pour vous faire patienter, nous allons vous présenter chaque adhérent Waz’ en Bouche.

Aujourd’hui, nous vous présentons Bières des Halles :

« Amour, Gloire et Binouze ». Voici comment l’on pourrait résumer efficacement Bière des Halles. �Ce très bon caviste spécialisé dans la boisson houblonnée propose une large sélection de bières artisanales locales et internationales, pour tous les goûts et tous les budgets.

Dans leurs grands frigos, on retrouve des classiques régionales comme des pépites françaises, européennes ou du monde entier (IPA américaines ou anglaises, Imperial Stout, bières barriquées), dans des formats variés (cannettes de 33cl / 44cl, bouteilles de 75cl et 33cl).

N’hésitez pas à venir découvrir les délicieux breuvages de BDH où l’équipe, très bien formée sur le sujet bière, vous conseillera passionnément et toujours avec justesse.

Pour celles et ceux qui ne seraient pas conquis par la bière, Bières des Halles propose également une sélection de vins français et de cidre.

Bref, un monde à part à découvrir !

📸 Alexandre Lard
Avis de Gourmets

24/05/2024

🍺🌱 Nouvelle brasserie chez BDH : Ideal Day 🇬🇧
Située non loin de Plymouth dans la campagne du sud de l'Angleterre, cette brasserie artisanale allie tradition paysanne, innovation et agriculture respectueuse. Leurs bières, inspirées des fermes belges et des classiques britanniques, se distinguent par une base maltée remarquable et une finesse exceptionnelle. Les amateurs de bières rustiques et légères vont adorer.

07/05/2024

Le 8 mai ça bouge à Wazemmes avec la Waz Pétanque Cup et les Halles qui sont ouvertes toute la journée.
BDH sera aussi ouvert à partir de 10h et jusqu'à 20h pour t'abreuver comme il se doit 🍺🍺🍺

18/04/2024

Les bénévoles BDH auront des bières pour étancher leur soif !

📣 ON RECHERCHE DES BENEVOLES ! 📣

La Nocturne Gourmande approche à grand pas, le jeudi 13 juin prochain, et ça va être le feu. 💥

Afin de garantir la réussite de cet événement et de surpasser vos attentes après le succès de l'édition 2023, on a besoin de vous ! Si tu es motivé.e et que tu as le sourire aux lèvres... Sache que l'on recherche des bénévoles dès aujourd'hui !

Si tu aimes manger, si tu aimes les bonnes choses, et que tu as envie de passer un moment sympa avec une équipe au top pour monter un événement plein de goûts et haut en couleur à l'image de notre quartier de Wazemmes, Waz' en Bouche est fait pour toi ! 💪

Pour te manifester, ça se passe par ici 👉 [email protected]

Pensez à partagez l'info un maximum, ça intéressera forcément quelqu'un. 🫡

01/04/2024

Meilleur poisson d'avril brassicole de 2024 ?

[🐟 Poisson d'Avril 🐟]
📢 Elixkid : Lancement officiel ! 👶🤩

Après plusieurs années de recherche et devant le constat de l'absence d'offre de bières sans alcool adaptées aux enfants, nous sommes fiers et heureux de vous annoncer le lancement de la gamme Elixkid 🍻
Élaborées en collaboration avec les plus grands spécialistes en pédiatrie et en nutrition infantile de Youtube et de Doctissimo, cette nouvelle gamme de bière sans alcool a été pensé pour nos tout-petits, car eux aussi ont le droit au meilleur !

Parce que les enfants d'aujourd'hui sont les clients de demain, nous avons tout mis en œuvre pour que ces bières soient parfaitement adaptées à leurs besoins.
Pour cela nous prenons des engagements forts 💪
👉🧑‍🔬 Pour une sécurité alimentaire optimale toutes nos bières Elixkid sont centrifugées, microfiltrées et pasteurisées UHT
👉💊 Pour une alimentation saine et équilibrée contribuant au bon fonctionnement du système immunitaire, nos bières Elixkid sont enrichies en vitamine A, C et D, en fer, Omega 3 et en calcium
👉 🍭Pour ne pas négliger le plaisir et le transit des tout-petits et adapter nos recettes à leurs goût, les bières Elixkid sont généreusement édulcorées
👉❌ Garanties sans parabène, sans sels d'aluminium et sans nitrites
👉🍼 Afin de lutter contre l'âgisme qui exclu les nourrissons des apéritifs nous avons développé une tétine adaptable à toutes nos bouteilles (disponible en débit 1, 2, 3 et X)
👉🌳La désalcoolisation de nos bières Elixkid est réalisée en Republique Tchèque pour des raisons techniques mais pour limiter l'impact écologique et proposer des bières climatiquement neutre, nous nous engageons à planter un arbre tous les 1500L vendus grâce a l'ONG Green Bu****it 💚
👉🎲 Parce que les moments de convivialité de nos enfants passent par le jeu, nous offrons un jouet avec chaque pack de 6 bouteilles Elixkid. Ces jouets éco-conçus en France selon la pédagogie Montessori sont fabriqués à la main en Chine avec du bois brésilien certifié forêt durable

🛒 4 recettes disponibles dès aujourd'hui en GMS et en bureaux de tabac !
🐧T'chouPils - Bohemian Pilsner 0.0%
🐷Neipa Pig - NEIPA 0.0%
🐶Pat Patriple - Triple 0.0%
⚡️Pikastout - Dry Stout 0.0%

23/02/2024

Coup de ♥️! Cydonia Smocked Sour de la ! Nez fumé, Bonne acidité, le coing et le fumé se marient très bien!
Dispo en 75cl ;-)

15/02/2024

Hoho, ca c’est pour bientôt dans les frigo 🙂

Mogwaï Wasabi Wazemmes

⚠️ A L E R T E _ N O U V E A U T É ⚠️
4 Cavaliers de l'Apocalypse - Seifuku ("Conquête" en japonais)
Rice Lager Sorachi Ace & Wasabi - 5,1%

// Série de bières piquantes sur le thème des 4 Cavaliers de l'Apocalypse, parfaitement adaptées au petit jeu des accords bières et mets //

Le sâchiez-vous ?
Le Wasabi que l’on retrouve chez nous est généralement un mélange de raifort, de moutarde et de colorant vert.
Du coup nous nous confessons pleinement, nous avons utilisé du vrai raifort, et non pas du vrai wasabi qui coûte ultra cher, et dont l’aromatique disparaît en 15min après usage... mais l’illusion gustative est là !

Sur une base de Rice Lager (bière de fermentation basse avec 40% de flocons de riz), nous avons utilisé une bonne dose de Sorachi Ace, fameux houblon d’origine japonaise aux notes de litchi et de noix de coco, avec une infusion de raifort pour donner ce côté piquant typique que l’on assimile à du wasabi.

Bref, la moutarde japonaise va vous monter au nez !

🍽 Suggestions d'accords : 😋
- Tofu rôti et pané au sésame grillé, salade de chou chinois et sauce soja,
- Sushi / sashimi.
- Poisson blanc vapeur à la citronnelle et feuille de lime.

C'est dispo à partir de la semaine pro' ! 🤘
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Illustration signée - Myriam Thomas

13/02/2024

🇺🇸🇨🇦 Besoin d’aide pour faire un choix de bières américaines 🇨🇦🇺🇸
On prépare une commande de bières américaines (Canada et USA) mais on doit faire des choix, pas possible de prendre tout ce qu’on voudrait car les prix sont assez élevés… Avec des bières qui vont tourner autour des 12/15 balles, même si ça donne envie, il faut rester raisonnable.
On a fait une petite liste et vous pouvez nous filer un coup de main pour choisir.
Alors si ça te branche, mets juste en commentaire les numéros des bières qui te chauffent (arrivage prévu dans 2 mois environ)�

1 / Brasserie du Bas Canada 🇨🇦 : HYPA #9 - 6,5%�DDH IPA Citra et Vic secret
https://untappd.com/b/brasserie-du-bas-canada-hypa-9/2939170
2 / Brasserie du Bas Canada 🇨🇦 : Petit Chicago - 6,5%
DDH IPA Citra
https://untappd.com/b/brasserie-du-bas-canada-petit-chicago/3730657
3 / Brasserie du Bas Canada 🇨🇦 : Annunaki - 7,2%
IPA Nelson Sauvin, Wai Iti, Motueka & Topaz
https://untappd.com/b/brasserie-du-bas-canada-annunaki/4828059
4 / Brasserie du Bas Canada 🇨🇦 : Quadrichromie - 8%
DIPA Citra, Galaxy, Mosaic & Nelson Sauvin
https://untappd.com/b/brasserie-du-bas-canada-quadrichromie/4600630
5/ Brasserie du Bas Canada 🇨🇦 : Tiberius - 8%
DIPA Mosaic et Simcoe
https://untappd.com/b/brasserie-du-bas-canada-tiberius/3082886
6/ Messorem 🇨🇦 : Canal Fatal - 6%
IPA Citra
https://untappd.com/b/messorem-canal-fatal/4975025
7/ Messorem 🇨🇦 : Hypothermie - 10%
TIPA Enigma, Citra, Ekuanot Cryo, Simcoe, Hallertau Blanc
https://untappd.com/b/messorem-hypothermie/3743901
8/ Tired Hands 🇺🇸 : Grassman - 8,7%
DDH IPA Citra & Nelson Sauvin + Miel
https://untappd.com/b/tired-hands-brewing-company-ddh-grassman-citra-and-nelson/4194257
9/ Tired Hands 🇺🇸 : Eviscerated Pathway of Beauty - 8,6%
DIPA Citra
https://untappd.com/b/tired-hands-brewing-company-eviscerated-pathway-of-beauty/1029314
10/ The Veil 🇺🇸 : Passion Berry Tastee - 5,5%
Sour Fruit de la Passion et Framboise
https://untappd.com/b/the-veil-brewing-co-passion-berry-tastee/2544080
11/ The Veil 🇺🇸 : Master Shredder - 5,5%
IPA Mosaic
https://untappd.com/b/the-veil-brewing-co-master-shredder/1377085
12/ The Veil 🇺🇸 : Benjelz - 5,6%
Farmhouse levures Française et Belge + Citra & Galaxie
https://untappd.com/b/the-veil-brewing-co-benjelz/1963705

Allez, à vous de jouer !

24/01/2024

Découvrez le Nectaron® : Notre Chouchou du Moment !
Ce houblon néo-zélandais nous fait complètement craquer, et pour cause ! Nectaron® c'est la petite sœur de la variété Waimea qu'on aime déjà beaucoup.
Il offre des arômes tropicaux irrésistibles : ananas juteux 🍍, fruit de la passion enivrant, pêche sucrée 🍑 et fraîcheur du pamplemousse🍊.
On vous conseille en Single Hop, c’est le top pour profiter de sa gourmandise : ce houblon est si généreux en arômes qu'il se suffit à lui-même pour créer une bière houblonnée exceptionnelle. Après Polly’s qui nous a régalés, en ce moment, on recommande la Coolhead en DIPA Single hop qui est délicieuse.

Et promis, on va continuer à scruter les brasseries pour goûter d’autres versions, d’autres recettes, encore et encore !

20/01/2024

Nouveau au shop : la brasserie débarque d’Helsinki avec 3 options houblonnées 😛

10/01/2024

On vide les étagères chez BDH avec des soldes sur les bières !
Quelque chose me dit que c'est le moment de passer 🍻🔥🍻🔥🍻🔥

02/01/2024

1er Coup de 💗 de 2024! Pour le dry january, on repassera ^^. India Pale Ale Single Hop Nectaron de
Incroyable !!!

01/01/2024

Après une fin d'année en beauté, entre la soirée de vendredi et ce dimanche aprem bien foufou, on peut dire qu'on s'est bien régalé ! ✨🍻✨🍻✨🍻✨🍻
Maintenant, on est prêts à accueillir 2024 sur de bonnes notes !

BDH vous souhaite une année aussi délicieuse que nos meilleures bières. Qu'elle soit pleine de curiosité, d'échanges, de découvertes et surtout, de plaisirs pour vos papilles !

30/12/2023

Un immense MERCI à tous pour cette soirée d’anniversaire mémorable et bien arrosée ! 🍻

C’était un vrai défi de se lancer dans l’organisation d’une une soirée un 29 décembre, et quelle superbe réponse de votre part !

Un grand merci à l’équipe du Singe Savant pour leur accueil chaleureux, à Pilou pour son engagement, et à Pierre pour le coup de main qui a permis que les WZM soient prêtes à temps.

Big up à la team BDH, Axel pour les sandwichs délicieux et Hugues qui a maîtrisé le magnum sans sourciller.
Un bigup spécial à l’équipe du Distrot pour le son de la soirée, et à tous ceux qui ont joué le jeu d’apporter leurs vinyles. L’idée de n’avoir qu’une platine et de jouer les vinyles en freestyle était un défi risqué, mais vous avez été nombreux à vous prêter au jeu. On est passé du punk à la musette, de la disco au reggae, de l’électro à la chanson française... Merci à Tibo, Hughes, Huggy B, Nico, Engué, Ma###slyyy, Sweetback, et à tous ceux qui ont participé !

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🔄 REBOND : Ce dimanche 31 décembre, on remet ça dans les Halles de 14h30 à 18h !
Viens trinquer pour un dernier verre de l’année et te mettre en jambe pour la soirée de réveillon ;)��

Et de bons restes !

27/12/2023

Tu veux tout savoir de la petite sauterie de vendredi ? Jette un oeil là dessus..... et surtout viens faire un tour, on garde des surprises sous le coude

La cave à bières crafts des Halles de Wazemmes prépare une petite soirée pour fêter ses 5 ans d'existence. Au programme, des bières à déguster, de la…

27/12/2023

Vendredi on fête nos 5 ans et le programme est bien alléchant ! On te dévoile tout :

🍺 Une bonne dose de houblon avec Verdant 🍃
On commence avec les maitres UK du houblon et un fut tout frais d’un bon jus houblonné dont ils ont le secret.

🍺 Un stout bien malté avec Northern Monk 🏰
Direction Leeds avec Northern Monk (UK) et le malt qui sera à l’honneur dans un gros stout pétrolesque.

🍺 La maîtrise des levures avec Hill Farmstead 🌲
Cap sur le Vermont avec Hill Farmstead (US). Leur expertise en levures nous promet des breuvages d’une finesse sans égale.

🍺 Les Bières Barriquées de WZM 🍷
En exclu, on vous propose deux bières de chez WZM, élevées en barrique. Une première pour découvrir une nouvelle dimension brassicole. WZM, c’est là où tout a commencé pour BDH, et on vous réserve une dégustation unique.

🎶 La Musique avec le Distrot 🎶
Le son de la soirée, c’est grâce au Distrot, ce lieu de vie du centre-ville qui mixe disquaire et bar avec une classe f***e. On vous invite à participer à notre open Jukebox Vinyle, une playlist aussi éclectique que nos bières ! Penses à apporter quelques disques : 5 disques pour nos 5 ans ça nous ferait plaisir :)

🍔🍟 La Bouffe avec La Maison Missieü 🍔🍟
Parce qu’on sait que la Craft Beer s’apprécie mieux avec un ventre rempli, on a fait appel à La Maison Missieü. Des sandwichs aux recettes étonnantes et fraîches, avec des clins d’œil à l’univers de la bière. Les frites du Singe viendront compléter cette offre gourmande.

Alors, save the date, prépare tes papilles, on t’attend vendredi de 19h à 1h

23/12/2023

Les 3 sujets à éviter pour votre repas de Noël :
- La politique et les conflits internationaux
- Le féminisme et Gérard Depardieu
- La bière c'est mieux en bouteille ou en canette

🎄 🎅 🎄 🤶 🎄 🧑‍🎄 🎄

21/12/2023

7 bonnes idées pour les fêtes ! On t'a préparé une sélection exclusive de bières et de vins pour garantir un super moment festif. On t'attend dans les Halles de Wazemmes jusqu'à dimanche 19h ! Pas de doute, BDH a les solutions pour tous les amateurs de belles quilles. 🍻🍷

18/12/2023

On sait que vous ferez vos cadeaux en dernière minute.
On sait que la bière est un cadeau qui fait toujours plaisir.
On sait que vous allez aussi chercher des bonnes bières pour mettre sur les tables de fêtes.

Cette semaine, voici nos horaires :
Mardi : 12h00 > 20h00
Mercredi : 12h00 > 20h00
Jeudi : 12h00 > 20h00
Vendredi : 10h00 > 20h00
Samedi : 9h00 > 20h00
Dimanche 🎄 : 9h00 > 19h00

14/12/2023

18/11/2023

L’Extra Special Bitter : un style anglais à l’ancienne qui donne l’équilibre au malt et à l’amertume. Ici, avec Verdant, on a une régalade gourmande de malt caramélisé et une belle amertume qui lui donne une longueur et un gout de revienzy 😮
Extra, sans aucun doute !
··

17/11/2023

Bailleul accueillera la cité de la bière !

Terre de houblonnières et de brasseries, la Flandre disposera bientôt d’une vraie...

15/11/2023

Un peu d'histoire de la bière, ça permet toujours quelques rappels, ou découvertes !

Quand un passionné de tout ce qui se boit s’attaque à un monument de notre belgitude, cela donne un ouvrage passionnant...

09/11/2023

Christmas is coming...

𝑀𝒾𝒹𝓌𝒾𝓃𝓉𝑒𝓇 ❄️

The perfect brew for a bit of indulgence this festive season, with a foundation of chocolate and roasted malt that has been enhanced with whole orange and a touch of zest. The outcome is a remarkably smooth stout, subtly lifted by the citrusy notes of orange - the perfect accompaniment to your Christmas merriment!

Available now in our online shop 🌟

25/10/2023

Pour ceux qui nous demandent pourquoi on ne vend pas de Brique House, c'est avant tout par rapport à l'instabilité de la qualité de leurs bières que nous ne les proposons pas.
Mais quand on voit comment ça se passe au niveau du management, la situation semble hallucinante comme le rapportent les témoignages sur le compte insta de Balance ta Start Up...
La story par ici : https://www.instagram.com/stories/highlights/17954285324573481/

Je pense depuis longtemps que Brique House est une super entreprise en communication, pas une bonne brasserie.

See Instagram 'Brique House' highlights from Balance Ta Start-Up ()

08/10/2023

Zoom sur le Nelson Sauvin : Le Houblon aux Arômes de Raisin Blanc 💚
Aujourd’hui on vous fait un petit topo sur ce houblon dont on est fan : le Nelson Sauvin, un houblon néo-zélandais vous séduira autant qu’il nous enivre ! 🍻
"Sauvin", c'est un clin d'œil au raisin blanc, car ce houblon est tout simplement une explosion d'arômes fruités rappelant le Sauvignon Blanc. 🥂
🌱 Développé par le New Zealand Institute for Plant and Food Research, ce houblon est le fruit d'une combinaison unique entre le néo-zélandais Smoothcone et un mâle soigneusement sélectionné. Il est polyvalent, capable d'apporter une touche spéciale à différentes variétés de bières, notamment les IPA ou encore des Lagers raffinées.

🍷 Notes de Dégustation :
Imaginez des saveurs rappelant un raisin blanc, des nuances de raisin de table, de la passion et même des notes de groseilles. C'est comme si vous sirotiez un vin blanc de climat frais, mais en version bière ! 🍷🍺

Chez Bières Des Halles, nous adorons le Nelson Sauvin, et nous avons une belle sélection d'environ une dizaine de bières qui le mettent en valeur. Pour les puristes, nous proposons même une single hop avec Left Handed Giant Brewing Co. et la Nelson: In Depth pour une expérience de dégustation sans aucune interférence !
Cheers!

04/10/2023

Vous pensiez que les Hauts de France était la région brassicole numéro 1 en France ? Erreur... C'est bien du coté de Lyon que c'est le plus actif et où on a la plus grosse production.

Vous trouverez beaucoup plus d'info sur le blog et le site du Projet Amertume, un travail titanesque d'un vrai passionné qui travaille depuis de nombreuse année à répertorier les brasseries et tout un tas d'autres informations sur la bière.
OK, le site n'est pas sexy, mais les infos sont solides !

La base de données Projet Amertume constituée au fil des années permet de générer de nombreuses statistiques intéressantes pour mieux appréhender le développement des brasseries françaises.
Dans mon dernier billet, je m'intéresse tout particulièrement aux départements et aux régions administratives françaises.
Quels sont les départements et les régions avec la production la plus importante ?
Combien y a-t-il de brasseries dans chaque région et département ?
Quels sont les départements et régions avec le plus ou avec le moins de brasseries par habitants ?
Que pouvons-nous tirer de toutes ces informations ?
--> http://projet.amertume.free.fr/index_billets.htm

02/10/2023

Quand La Malpolon sort une nouvelle création avec de l’abricot, on en prend les yeux fermés !
Bientôt dispo à la cave, le temps de faire la route.