09/10/2024
🍇 Vendanges au Clos Puy Arnaud : Un héritage vivant à l'œuvre 🍇
Les vendanges au Clos Puy Arnaud ne sont pas seulement une récolte, elles incarnent un savoir-faire millénaire enraciné dans la richesse du terroir de Castillon, à l'est de Saint-Émilion. Le domaine, mené par Thierry Valette depuis 2000, s'engage dans une viticulture biodynamique depuis 2004, rendant hommage à une nature préservée et régénérée. Ici, pas de pesticides, ni d'herbicides synthétiques, seulement la vitalité du sol, entretenue par des pratiques ancestrales comme l'utilisation d'extraits de plantes et la "bouillie bordelaise".
Sous les pieds des vignes, le calcaire conserve la mémoire de l’océan et ses fossiles d'étoiles de mer. Elle transmet au Merlot, Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon une minéralité unique, synonyme de fraîcheur et tension. Cette année encore, les raisins triés avec soin rejoignent les cuves en bois que l’on voit ici, prêts à libérer toute la finesse de leurs coteaux.
Chers cavistes, sommeliers ou restaurateurs, n'hésitez pas à partager cette passion pour l'authenticité et l'excellence avec vos passionnés. Faites découvrir cette élégance rare à Castillon, signature de Puy Arnaud, où chaque verre raconte une histoire profondément enracinée dans son terroir.
