12/06/2024
À voile et à saveurs !
Le Vin de voile de chez Plageoles est une comète ☄️
Une merveille de patrimoine viticole qui résulte de l’élevage, « au contact » de l’oxygène, d’un vin issu du cépage Mauzac roux, un gaillacois en diable, bien à l’abri sous un voile bactérien, pendant 7 à 11 ans (!) avant mise en bouteille.
C’est un vin sec d’une incroyable longueur qui déclenche une tempête aromatique, avec ses vagues de noix, miel, fruits confits et épices, capable de souffler de l’entrée (jambon sec et copeaux de parmesan) au dessert (tatin pomme-noix) en passant par le plat (poularde) et le fromage (assiette de fromages à pâtes dures bien affinés).
Renversant, tellurique !
#2024
Crédits image empruntée : L’année de la comète, de aux
L’abus de vin étant dangereux pour la santé, il est à consommer avec une conviviale modération