Caviste à la découverte des meilleurs artisans vignerons de France. Des vins exclusifs, respectueu
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Pour la première fois…
Un liquoreux est disponible dans l’allocation de Maï et Kenji Hodgson.
Il est totalement sans soufre et s’appelle MF Doux (si cela évoque chez vous un eventuel rappeur britannique, ce n’est peut être pas fortuit…)
Sinon il y a aussi les deux chenins secs habituels, Faïa et Les Aussigouins, avec plus de 3 ans d’affinage en bouteilles 😋
Santé !
Scotché…
par la délicatesse et la profondeur qui se dégagent de ce vin. Une finesse et une élegance extraites de ce qui est pourtant un des terroirs les plus rudes de France…
Définitivement une terre de contraste, jusque dans les pratiques viticoles
➡️ La fleur d’un coeur de beurre 2022 par Nenu
➡️Apppellation Collioure Contrôlée
➡️Syrah, Grenache
➡️ Verre Versatile by Grassl Glass
https://buveurdevin.com/cave/nenu-la-fleur-dun-coeur-de-beurre/
Souvenirs de la Côte des Bar
Souviens-toi l’été dernier…
tu découvrais sur Buveur de Vin les vins de Cécilia et Guillermo à ….hé bien les revoila!
Le couple, proche des frères créent des vins d’une fraicheur et d’une élégance rares pour la Catalogne Nord.
La gamme se décompose en deux grandes unités de terroir, avec d’un côté les Schistes (sur Tautavel) et de l’autre, les Calcaires (dans le Cirque de Vingrau)
A noter une petite nouveauté, la cuvée Discolo, qui est en fait le nouveau nom de l’ancienne cuvée Bac de la Coves (cuvée schiste) et dans laquelle on retrouve pour la première fois du Mourvèdre.
Petit coup de coeur personnel pour le Carignan Sudaka mais tout est franchement très bon!
À découvrir plus en détails sur le site 🙂
(Très) grand style…
pour ce « simple » crémant de Loire qui joue définitivement dans une classe bien supérieure à ce qu’on peut trouver généralement dans cette « appellation ». Les expériences en Champagne d’Étienne et la meilleure compréhension de ses parcelles au fil des millésimes nous offrent ici un aperçu de ce que peuvent offrir ces terroirs calcaires du Saumurois que certains qualifiaient même de « nouvelle côte des blancs » au sortir de la seconde guerre mondiale.
La bulle est ouateuse à souhait, d’une grande élégance tout comme le profil aromatique, sur les fruits blancs et une petite pointe briochée. L’équilibre est bien dynamique, avec une belle acidité qui amène tension et une belle finale salivante joliment crayeuse. Vraiment une superbe bulle, plutôt à vocation apéritive mais que l’on pourra poursuivre à table
➡️100% Chenin en Méthode Trad
➡️ 24 mois de lattes
➡️ Brut Nature (pas de dosage)
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https://buveurdevin.com/cave/bodet-herold-greffiers/
Thomas Batardière…
Les Cocus est une cuvée parcellaire d’une parcelle de chenin plantée dans les années 60 sur les hauteurs de Rablay-sur-Layon, en Anjou, à quelques encablures seulement des célèbres Noëls de Montbenault.
Quelques bouteilles du millésime 2021 sont disponibles, bien accompagnées par quelques très jolis blancs de Loire
Coude Foudre ?
Le millésime 2023 du « primeur » d’Hélène et Guillaume a pris quelques semaines/mois de repos et s’offre maintenant avec gourmandise.
Moitié Grenache, moitié Cinsault, pas de soufre mais une belle cerise juteuse.
Et en plus, c’est à prix d’ami 🙂
Avec Bastien, dans les caves de
Nouveau Vigneron !
Bienvenue à Jean-Pierre Proharam, fondateur du domaine Haugarot, qui rejoint la sélection Buveur de Vin 🙂
Installé depuis 2004 à Saint Faust, en appellation Jurançon, il prend soin de 6 hectares de gros et petit manseng, avec aussi un peu de petit courbu.
Gros coup de coeur tant pour l’ensemble de la gamme (avec des secs tranchants à souhait et des sucres gourmands mais non saturants) que pour l’approche et la philosophie du bonhomme.
Un vigneron resté un peu sous le radar mais ça ne devrait pas durer, surtout dans cette appellation en pleine ébullition !
Merci pour tout Domaine Haugarot
👇👇👇
https://buveurdevin.com/portfolio-item/domaine-haugarot-jean-pierre-proharam/
Pauline et Sylvain…
nous propose leurs derniers 2021.
Un millésime de finesse et d’énergie.
Les vieux chenins de la Perlée sont tout en tension mais avec du fond.
https://buveurdevin.com/cave/dittiere-sylvain-la-perlee/
Le tanin des Pouches n’a jamais été aussi beau.
https://buveurdevin.com/cave/dittiere-sylvain-les-pouches-rouge/
Les Cormiers sont plus Pinot noir élevé noblement que Cabernet.
https://buveurdevin.com/cave/dittiere-sylvain-les-cormiers/
Le 👑 de Candes Saint Martin…
Le magicien du cabernet ligérien en mode libéré nous offre quelques 2019 et un 2021.
Petit plus, il a « retravaillé » son parcellaire et nous offre de nouvelles cuvées (Gondain et Clos de la Croix) en plus de l’iconique et historique Conquêtes
Un des vignerons les plus discrets (voire secrets) de France mais si vous connaissez, vous savez qu’il s’agit tout simplement de grands vins 😉
Une trace indélébile…
Certains vins en laissent une en vous. C’est le cas du précédent millésime de Chaos (2017) qui reste un des plus grands liquoreux que j’ai bu dans ma vie. Autant vous dire que lorsque Pierre m’a parlé d’un Chaos pour le millésime 2022, j’étais aussi impatient qu’heureux.
Je vais couper court au suspense tout de suite. Est-ce que ce 2022 est meilleur que le 2017? La réponse est non. Est-ce que pour autant c’est un très grand liquoreux? La réponse est définitivement oui.
Chaos 2022 est un immense liquoreux angevin, un vin impactant, au botrytis d’une immense pureté. C’est un concentré d’abricot rôti d’une gourmandise absolue. Malgré la grande richesse, son équilibre est superbe grâce à cette acidité préservée qui vient en contrepoint. Sa longueur est dantesque et le vin laisse sa trace en bouche pendant plusieurs minutes.
Alors finalement, que lui manque-t-il pour égaler 2017? Un soupçon de folie? Peut être. L’acidité rasoir jusque boutiste de son prédécesseur? Probablement. Le fait de ne plus être le premier, d’avancer sur un chemin déjà emprunté et d’avoir à affronter un adversaire que le temps a idéalisé? Sûrement
Domaine Pierre Ménard
Trois ans …
Cela fait 3 ans que l’on attendait le retour du coteaux champenois blanc des frères mignon () et pour la peine, il est accompagné d’une nouveauté, un coteaux champenois rouge !
Evidemment, quelques bulles sont aussi de la partie, avec notamment le dernier lot de Cuis 2017 affichant pratiquement 5 ans de lattes 😋
Moins d’une demi heure…
C’est le temps qu’aura duré la petite allocation de .lemaire mais au moins, certains d’entre vous pourront découvrir ses champagnes…(et à un vrai prix…)
Agroforesterie, engrais verts (prévoyez minimum une heure si vous le lancez sur le sujet 😉 ( très intéressant d’ailleurs)), labours, qvevri georgien, 0 sulfite…un futur nom qui va compter dans la vallée de la Marne !
A l’année prochaine donc, avec un peu plus de vin j’espere !
(et pour ne plus rater aucune bouteille, vous pouvez vous inscrire à la Newsletter 😉 )
Vous connaissez cet emblème ?
hé oui, c’est celui de Cantillon, l’iconique Brasserie Bruxelloise fondée il y a plus de 120 ans.
A noter dans cette petite allocation pour la première fois sur Buveur de Vin Iris, seule cuvée qui ne contient pas de froment et qui bénéficie d’un houblonnage (partiel) à froid et aussi, quelques bouteilles de la célèbre Fou’Foune, la gueuze à 🍑 de la famille et qui a fait une partie de sa réputation !
Une allocation beaujolaise attendue de longue date !
Les 2021 et 2022 de Yann Bertrand, avec les classiques mais aussi une nouveauté, un Morgon nommé Iron, issu d’une parcelle très riche en manganèse et en Fer.
Quelques magnums sont aussi dispos :-)
Un vin qui porte mal son nom…
parce que c’est une bouteille qui donne irrépressiblement le sourire
Le primeur de Marc Soyard , Pinot noir en mode Pur jus total.
De la grenadine pour adulte 🙂(avec modération)
Nouveau vigneron !
Très heureux d’annoncer l’arrivée d’Étienne Bodet dans la sélection !
Après des expériences en champagne () et chez Sylvain Pataille, il revient s’installer dans sa région saumuroise natale pour monter son domaine en parallèle de son travail de vinificateur au Clos Rougeard.
Une unique cuvée pour son premier millésime (2020), Le Clos Durandière, un parcellaire de cabernet franc sur le terroir de calcaire dur du Jurassique de Montreuil-Bellay.
Vinif en levures indigènes, 24 mois d’élevage en barriques (majoritairement du Clos) pour un 2020 déjà superbement complexe et d’une profondeur impactante. Les promesses sont ici immenses.
Etienne est également aux manette de où il crée des bulles de Loire de haut niveau mais nous y reviendrons plus en détails dans un autre post…
Bienvenue Étienne !
Son portrait et les vins 👇👇👇
https://buveurdevin.com/portfolio-item/etienne-bodet/
Retour vers le futur…
oui, c’est bien La Clastre 2058. Mais non, cette bouteille ne vient pas du futur (quoique…)
Cette spéciale la Clastre est en fait un assemblage des millésimes 2017, 2020 et 2021 et 2017+2020+2021=2058 (bon, n’approuve pas ce calcul mais je suis sûr que vous avez compris l’idée).
Pour les trois millésimes, le process est le même : même parcelle (très majoritairement syrah, un peu de tempranillo), une presse directe puis une fermentation/élevage en barriques. Le 2019 a donc été élevé pratiquement 36 mois, le 2020 une vingtaine de mois et le 2021 environ 8 mois. Et j’ai rajouté pratiquement 18 mois d’élevage bouteille. Comme ça, ça goûte le 🔥
➡️ Clastre 2058
➡️ Totalement sans intrant (0️⃣ / 0️⃣)
➡️ 6240 bouteilles produites
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https://buveurdevin.com/cave/soulier-les-freres-la-clastre-2058/
➡️Verre Vigneron serie, Cru
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https://buveurdevin.com/cave/grassl-glass-cru/
AVEC est sans…
…Sans sulfite (ajouté) mais AVEC du grenache, moitié issu de et moitié de Valentin Valles. Un jus à 4 mains d’une gourmandise absolue, qui embaume la fraise et la pivoine. Un de mes vins préférés de cet été et qui est de retour en stock…et puis c’est pas tous les jours qu’on voit un mouton qui vole 😅 !
bonbon
Un bon dimanche…
car les vins d’Antoine Bouvet sont disponibles !!
🍾 Les Mont de la Vallée blanc 2020, un blanc de noir très légèrement teinté d’un équilibre parfait, puissant et frais à la fois. Brut nature
🍾 Saignée de Bisseuil 2020, pinot noir (en saignée forcément…), parfait équilibre entre gourmandise et élégance gastronomique. Brut nature
🍾Millésimé 2012. Gros millésime, 10 ans de lattes, 0 dosage. Quantité épicerie malheureusement.
Foncez, franchement, c’est de la 💣 !
Nouveau domaine !
Bienvenue à Guillaume et Baptiste dans la famille Buveur de Vin qui proposent aujourd’hui leur premier millésime dans l’appellation Vouvray.
Des terroirs de tout premier ordre, des vignes d’âge et des vinifications respectueuses, tout est réuni ici pour faire du une future addresse incontournable pour tous les amoureux du chenin
Leur portrait complet (et les vins) sont à découvrir sur le site !
Petite allocation de l’excellent Marc Soyard 🙂
La cuvée Equilibriste en blanc et rouge, avec un chardonnay qui danse sur un fil et un pinot noir d’une belle suavité et avec du fond, poussé par le millésime.
Il y aussi un Aligoté du petit négoce de Marc (Tercet), aux saveurs maritimes (salin/iodé) avec une jolie fraicheur sans être strict
Petite quantité…
Nouvelle vigneronne !
Léah Anglès est installée sur l’appellation Collioure, sur une surface modeste (5.5ha) lui permettant de travailler seule, à la vigne comme au chai.
2022 est son premier vrai millésime. Il est pourtant possible, si vous êtes particulièrement attentif à cette région, que vous ayez vu passer quelques bouteilles à son nom ces dernières années. En effet, elle crée depuis 2017 une cuvée confidentielle nommée Divay, initiée avec les raisins de Philippe Gard à la Coume del Mas où elle s’est formée et travaillait encore jusqu’à l’année dernière.
Oenologue de formation, les vins sont totalement irréprochables en terme de netteté mais sans être pour autant trop cadrés et affichent un naturel d’expression totalement bluffant.
Un énorme coup de coeur pour ce premier millésime!
Bienvenue Léah, très heureux de t’accueillir dans la famille Buveur de vin 🙂
Du Grolleau, mais Gris, vous connaissez?
Cépage ligérien généralement accessoire rentrant dans des assemblages et/ou servant à faire de la bulle, Pauline et « Chami » ont décidé de donner ses lettres de noblesse à ce cépage, en le travaillant seul et en parcellaire !
Un top terroir situé en haut de la butte de la Cerisaie (pur tuffeau), une expo Nord (d’où le nom) et des rendements maitrisés (le grolleau peut être très productif)
Le résultat : un vin à la croisé des chemins entre le rouge et le rosé (Fraise++) avec même des accents de blanc macéré. Super gourmand, avec du fond, finement glycériné…Comme quoi, ça peut être bon le grolleau gris !
Dans quelques jours, je vous ouvrirai les portes d’un nouveau domaine…
Une idée ? (ou une envie ?)
Peau Let’…
« C’est une macération mais pas un vin orange ». Pauline et Sylvain tiennent à la nuance.
Pur chenin, d’une vigne centenaire (La Perlée), macéré 5 semaines puis élevé 15 mois, moitié barrique neuve, moitié qvevri.
500 bouteilles produites seulement 🚀
Une grande bouteille, complexe et d’une classe f***e, qui ouvre une voie nouvelle dans ce que peut être un vin de macération.
Emmanuelle Milan et Mathieu Deiss au vignoble du rêveur sont principalement (re)connus pour leur superbes macérations alsaciennes…
Mais ils ont aussi des blancs « classiques », comme cette cuvée
🟡 Pierres Sauvages, qui assemble les 3 Pinots (noir, gris, blanc)
https://buveurdevin.com/cave/deiss-mathieu-vignoble-du-reveur-pierres-sauvages/
et la cuvée
🟡 Vibrations, un pur Riesling et seule cuvée monocépage du couple.
https://buveurdevin.com/cave/deiss-mathieu-vignoble-du-reveur-vibrations/
Les deux sont sans soufre (ajouté) 🙂
Levure(s) morte(s)
14 Rue Du Docteur Henri Dalmon
La Rochelle
17000
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