La cave de Sidonie

06/01/2025

🍇 ROAD TO RHÔNE ❤️‍🔥 Un classique indémodable de la famille Faravel (Domaine la Bouïssière) ; une de mes valeurs sûres dans cette belle région des Dentelles de Montmirail ! Cet assemblage de vieilles vignes de Grenache et de Syrah fait honneur à l’appellation Gigondas : le tannin est souple et soyeux, les arômes sont propres aux beaux vins du sud, fruits rouges et garrigue, sans jamais basculer dans le too much. Quel équilibre ! La vinification est nette sans sulfitages excessifs, vous connaissez la chanson 🎶.
On en parle à la cave ?
À bientôt, Pascal. 🍇


[L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.]

04/01/2025

❤️ LA SAVOIE 🏔️ On prends la direction du Domaine de l’Idylle au cœur du Parc National Régional des Bauges avec un cépage mythique de la Savoie : la Mondeuse. Ce rouge aux notes de petits fruits rouges et d’épices accompagnera avec légèreté (12°C d’alcool seulement) vos viandes rouges ainsi que vos gibiers et bien sûr les meilleurs fromages savoyards : Beaufort, Reblochon, Abondance… et fondue savoyarde ! 🫕. On en parle à la cave ? À bientôt, Pascal.


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02/01/2025

🍾BONNE ANNÉE 2025 ! 🥂 Merci à toutes et tous pour votre soutien et votre fidélité pendant cette période de fêtes, si intense dans la vie d’un caviste ! Ce fut un plaisir pour moi de vous conseiller pour vos accords de fêtes 🥳. J’aurai à cœur en 2025 de continuer ce travail de mise en lumière des producteurs pour vous proposer toujours plus de nouveautés originales et éthiques 🤎. À bientôt, Pascal.


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31/12/2024

⛷️ PRÊTS À DÉVALER LES PISTES ? 🤍 on fond pour ce blanc tout terrain du Domaine Saint Germain en Savoie. Assemblage de Chardonnay, Mondeuse Blanche et Jacquere avec une vinification sans souffre, parfait pour vos apéros d’après ski ! La Cave de Sidonie est ouverte aujourd’hui jusqu’à 19:00 ! À bientôt, Pascal !

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28/12/2024

🍾 PRÊTS POUR 2025 ? 🥂 2024 touche à sa fin et il est temps de fêter la nouvelle année à venir. Ça tombe bien la cave est remplie de vins effervescents pour faire pétiller votre réveillon : Champagne, Crémant, Pétillant naturel vous attendent. Ouverture exceptionnelle demain dimanche 29 décembre de 9:30 à 19:00. À bientôt, Pascal.


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27/12/2024

😁 CAVISTE ENGAGÉ 🍷 Depuis le mois de novembre la Cave de Sidonie a changé de mains (mais pas de nom 😉) ! Pour ceux qui ne me connaissent pas encore, je suis Pascal, géromois pur souche et passionné de vins et de gastronomie. Après une très belle carrière dans le milieu de la restauration, j’ai à cœur de poursuivre le travail engagé par Sidonie afin de vous proposer toujours plus de vins de vignerons biologiques, biodynamiques et natures respectueux de la terre et des hommes. Il y en a pour tous les goûts et tous les prix, alors n’hésitez pas à venir à ma rencontre ! À bientôt, Pascal.


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26/12/2024

🥃 PAR ICI LE RHUM 🤩 Je suis certain que tout comme moi vous préférez un bon verre de rhum à un bon rhume 🤧. Je vous propose à la Cave de Sidonie une très large sélection de rhums : blancs, ambrés, vieux, rares… Pour faire plaisir ou pour se faire plaisir ! À bientôt, Pascal.

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24/12/2024

🎄 JOYEUX NOËL 🎁 Chères clientes et chers clients, amies et amis, vigneronnes et vignerons, productrices et producteurs de bonnes choses, du plus profond de mon cœur je vous souhaite à tous un merveilleux Noël. Qu’il soit placé sous le signe de la convivialité et de la sérénité, avec bien sûr quelques bonnes bouteilles sur la table ou sous le sapin 😉. La Cave est ouverte aujourd’hui mardi 24 décembre jusqu’à 19:00 puis dès jeudi de 9:30 à 19:00. À bientôt et prenez soin de vous, Pascal.


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23/12/2024

🎁 IDÉES CADEAUX POUR AMATEURS 🍷 Retrouvez à La Cave de Sidonie une sélection de verres à vin et spiritueux, carafes et autres accessoires qui feront plaisir à coup sûr à vos proches amateurs de vin. N’hésitez pas à me demander conseil. À bientôt, Pascal.

22/12/2024

🍷 COFFRETS CADEAUX 🎁 en panne d’inspiration ? J’ai ce qu’il vous faut à la cave 😉. Retrouvez mes propositions de paniers garnis et coffrets cadeaux, de quoi faire plaisir à coup sûr ! À bientôt, Pascal.


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21/12/2024

🎅🏼 LES LUTINS S’ACTIVENT 😜 à période exceptionnelle, horaires exceptionnels. Je vous attends les dimanches 22 et 29 décembre 2024 de 9:30 à 19:00 à La Cave de Sidonie à Gérardmer pour un tas d’idées d’accords mets et vins et d’idées cadeaux de dernière minute. À bientôt, Pascal.

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19/12/2024

🍻 IDÉE CADEAU 🎁 En panne d’idées pour compléter un cadeau ou pour faire plaisir à ta ou ton collègue/frère/cousine/tonton ? Plus d’une trentaine de variétés de bières t’attendent à la Cave de Sidonie à Gérardmer. Venez me voir pour en discuter ! À bientôt, Pascal.


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18/12/2024

🍾 UNE BULLE LOCALE POUR NOËL ? 🥂 La cave regorge de délicieux Champagnes et Crémants mais aujourd’hui je souhaitais mettre à l’honneur cette méthode traditionnelle de la Maison Crochet à base de d’Auxerrois et de Chardonnay produite au sud ouest de Nancy, à Buligny. Une bulle subtile et délicate, parfaite pour Noël ! Venez me rendre visite pour découvrir tous mes conseils pour vos accords de fêtes ! À bientôt, Pascal.


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16/12/2024

⚠️ HORAIRES DE NOËL 🎄 Je vous accueille à la cave du lundi au dimanche de 9:30 à 19:00 non stop jusqu’au 31 décembre inclus. N’hésitez pas à me rendre visite, je me ferai un plaisir de vous conseiller pour accompagner vos repas de fêtes ou pour des idées cadeaux de dernière minute. 🎁 À bientôt, Pascal. 🍷


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26/11/2024

Venez découvrir nos nouveaux voisins d'Alsace qui ce sont installés dans la cave ! Le domaine Boeckel vous surprendra avec ses grands crus modernes, élégants et qui reflètent leur terroir 🍇

16/10/2023