18/07/2024
- LE SAVIEZ-VOUS ❓
L’AOP, Appellation d’Origine Protégée ou l’IGP, Indication Géographique Protégée ont chacune un cahier des charges spécifiques à respecter.
L’appellation d’origine contrôlée (AOC) est un signe de qualité français. L’appellation d’origine protégée (AOP) est son équivalent à l’échelle de l’Union européenne.
La notion de terroir est prépondérante dans l’attribution des signes AOC et AOP alors que l’IGP consacre plus un savoir-faire.
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