La Presse Clichy - Cave à Vins & Cantine

14/12/2024

Saaaaaaalut les !!
Pour vos fêtes 🥳 de fin d'année on vous a préparé les régalades habituelles :
- 🐟 de Label Rouge
- 🧀 AOP cuisiné par le !
Comme vous l'avez A DO RÉ au Dîner dans cette version 🍐 🧆 on l'a refait !!
- 🦆 de Canard au Porto Vintage de OU au du
Et ça va sans dire, mais ça va encore mieux en le disant : nôtre Foie Gras est & 🇫🇷
Et tout le mois de décembre on vous propose aussi les
- 🦪 Huîtres Fines de Claires n°3 IGP Charentes Maritimes OU Marennes d'Oléron selon arrivage et sélection de nôtre national !!
- ⚫️ ***SUR COMMANDE*** Truffes Noires du Périgord sélectionnées par !!
JOYEUSES FÊTES À TOU.TE.S 🤶 🎄 🎅 🎄 !!

12/12/2024

Hello les Clichois !

Direction dans le de ! Philosophie de précision menée par une mise en valeur du !
6 Hectares
3 Cépages
Ni intrant ni désherbant, 18 mois d’élevage entre bois, verre et inox !

🟡 « Antichtone » De la robe jaune pâle s’échappe des arômes avec une bouche fruitée, pomme, poire, pomelo… une belle rondeur s’équilibre avec une magnifique et !

Un Aligoté HORS DU COMMUN !

Qui dit hors du commun dit rareté, vous aurez donc l’immense privilège de la déguster chez nous uniquement afin d’éviter toute spéculation !
Avantages : on peut en parler ensemble et la quille reste abordable dans les années à venir 😁

11/12/2024

Salut les Clichois !

Après la un petit tour en pour ce calendrier de l’avent !
Direction le situé sur la commune d’ . La parcelle historique du Clos du Moulin aux Moines qui donne son nom à la propriété est le lieu emblématique et le coeur battant du domaine. En Monopole car propriété unique mais le domaine s’étend en tout sur plus de 16 hectares et une vingtaine d’appellations.

En voici quelques unes que nous vous proposons à :

🟡 « Bourgogne Clos de la Perrière » appellation régionale et de la
Bouche génereuse aux arômes d’acacia, de fruits blancs et notes d’amandes.

🟡 « Saint-Romain Combe Bazin » issue de vieilles vignes sur des sols riches en calcaire marneux, 12 mois d’élevage en fûts. Une minéralité prononcée et une complexité certaine qui vous emmèneront vers de jolis poissons poêlés, volailles en sauces…

🔴 « Auxey-Duresses Clos du Moulin aux Moines » Vieilles Vignes entourées du fameux mur de pierres (Le clos) sur un sol riche en argile rouge et calcaire. 14 mois d’élevage en fûts. Profil aromatique complexe, fruits noirs évolués, cerise à l’eau de vie et des notes d’amandes ! Structure tannique qui procure rondeur et finesse. Un vin à ouvrir sur gibier, daubes, viandes grillées !

🔴 « Pommard Premier Cru Clos Orgelot » Considéré comme la fleur des vins du Beaunois, les vignes du clos Orgelot s’épanouissent sur sols argileux et fragments rocheux. Vinif lente et cuve béton, un peu d’éraflage selon les millésimes, 16 mois en fûts (10% de neufs).
Un GRAND aux belles notes florales (Pivoines) et une finesse tannique qui permet les plus beaux accords de noblesse pour les fêtes !

🔴 « Pommard Premier Cru Clos Orgelot 1917 »
Le , le Grand Frère, cuvée éponyme à la précédente mais avec une sélection des plus belles et vieilles vignes de la parcelle plantées en 1917 🍇 ❤️

07/12/2024

04/12/2024

Mercredi 4 Décembre 2024
Oh le BiG DaY sous le sapin 🎄 🎅 ! On part à au chez Renaud, le père, et (le fils).
Panzoult c'est où ? En sortie de la forêt de... !!
Il y a déjà quelques années que Boris aka prend bien soin des & de la famille, plus encore que de sa moustache 😉
Ce qu'on aime chez eux c'est la profondeur de la gamme et leur capacité à nous offrir en Rouge 🍷 des "petits Chinon" légers fruités croquants tout comme des "très grands Chinon" bien élevés, structurés et avec un peu de bouteille en plus de l'élevage comme ce 2018 sur lequel vous trouverez la caricature de "Papa" parce que c'est son lieu-dit fétiche !
Et Bobo ? Ce jeune arboré fièrement sa moustache ET son béret sur sa cuvée de phare, aux notes coings et de salinité.
de son côté à tout des très grands de ...
Bonne Dégustation 😉😋🍇

04/12/2024

> Calendrier de là vin 🍷!
On débarque sur la Côte Chalonnaise aujourd'hui au domaine Stéphane Bak pour une nouveauté à La Presse en ces fêtes de fin d'année 🥳
Stéphane est en Bio depuis 2020 et a choisi un style sur la Fraîcheur et le Croquant du fruit 🍇 et surtout, il conserve des tarifs accessibles, surtout à l'échelle de la Bourgogne 🤑
🍷 en on a choisi son "Les Mureys" où la tension du terroir de ces jolis se bat avec la chaleur du millésime 2022 et l'élevage en barriques. Prévoir une carafe si c'est pour déguster ce soir, ou une bonne cave pour célébrer un petit 🚼 2022 dans quelques années 🥰
🥂 en on est déjà sur 2023 mais nul besoin d'attendre pour déguster ce joli des Côtes Chalonnaises, la minéralité et la rondeur sont déjà au rendez-vous 😋
Bonne Dégustation...

02/12/2024

Salut les !

La fin de l’année arrive, les et les avec…
Ce mois-ci nous allons donc vous présenter un maximum de qui pourront vous accompagner autour d’un bon repas !

On commence par le , situé sur la première côte de Vouvray, il travaille en bio 17 ha de Chenin et 1 ha de cépages rouges !

Chacune des cuvées est parcellaire :

🟡 « Charflorie » Sec, 100% de jeunes vignes (15 ans) sur argile, silex et calcaire. Une belle tension, merci les silex ❤️

🔴 « La rondière » est un assemblage de & marquée par la fraîcheur et le croquant !

🍾 « Charflorie  pétillant » issu de la même parcelle que le sec. Aucun débourbage, levures indigènes, vinif en inox et non collé ! Des bulles très coquines grâce à un majestueux !

26/11/2024

💥 SOIRÉE DES 🧨
🍾 X 🍽
🗓 Jeudi 5 Décembre
🕗 19h30
☎️ Résas 01.41.05.07.42
⚠️ Dernières places disponibles
(MàJ 26/11 : Reste 6)
🙏 Aux vues des annulations de dernières minutes des soirées précédentes nous accepterons les réservations sur liste d'attente
Venez découvrir autour d'un diner en 6 services une histoire familiale débutée en 1956 et certifié en Agriculture Biologique depuis 2021.
Nous aurons le plaisir de partager la soirée ave la Vigneronne, Marie-Laure, qui met un point d’honneur à valoriser l’esprit Maison. Animée par des valeurs d’exigence et de rigueur, reçues en héritage de ses parents.
Au delà des accords Mets et Vins nous aurons à cœur de vous faire découvrir ce nouveau domaine encore jamais vendu sur Clichy et qui nous a séduit par sa diversité de ses terroirs et la fidélité de leur retranscription dans leurs cuvées dédiées aux professionnels du Vin et de la Gastronomie 🥂
Réservation : 01.41.05.07.42

18/11/2024

Salut les !
Ça vous dit un petit extrait de la semaine dernière ?
Et bah c'est cadeau 🎁
Pssst, les Noix de Saint-Jacques et le Pâté en Croûte sont aussi à la carte cette semaine 😋
🍷🐷🐇🐔🐮🐗🦆🫎🐚🍾

14/10/2024

📣
Salut les !
📌 Elles reviennent avec le froid,
Les Soirées des Epicuriens Clichois,
🗓 RDV Jeudi 7 Novembre à La Presse,
Pour un dîner accordé Mets & Vins
🍇 Ne dire JAMAIS !
🍽 Avec un Menu signé du Anthony
🍷 accordé par votre à l'aide de ses plus beaux GamayS from



📍Réservations :
☎️ 01.41.05.07.42

09/10/2024

Salut les !
OK il pleut ☔️ de l'eau beaucoup d'eau... 🌧
Alors quoi de mieux pour contrer ça qu'une pluie de raisins 🍇 ?!
C'est tout nouveau, ça vient de et c'est 100% PURS JUS DE RAISINS 🍇 fermentés !
Bienvenue à La chez Sylvie Ledran et Philippe Maffre où l'on cultive blé 🌾 vache 🐄 et RAISINS 🍇 !
Dans les bouteilles on retrouve dès aujourd'hui...
- "Sans Pression" 100% plaisir sec et fruité dans ce Pétillant Naturel de et !
- "Action Contre la Soif" 100% , Macération en Grappes Entières 🍇 12 jours en cuve béton pour du caractère et du fruit...
- "La Bonne Quille" 100% en "Carbo"
C'est quoi la Carbo ? C'est une fermentation intra-pelliculaire, à l'intérieur de raisins, sans contact avec les rafles et les peaux pour un fruité éclatant et des notes de "bonbon" 🍬
Et BONNE DÉGUSTATION !!

25/09/2024

Saaaaalut les travailleurs et résidents !
Nouvelle semaine, nouveau du Chef ! Bah oui comme vous avez atomisé celui qu'on a sorti... vendredi dernier 😅
Cette fois la réalisation s'est faite avec .baiilly notre nouvelle recrue en apprentissage, et surtout avec l'idée d'y intégrer un "Plat" ! Un grand classique de cette saison, saurez vous le retrouver ?
Dispo dès demain à la Carte, Midi & Soir 😇
🔪🐮🐷🐔🍽

19/09/2024

Salut les !
⚠️ DU NOUVEAU À LA CARTE DU SOIR ⚠️
La traditionnelle de Affinée se spécialise et vous offre pour cette rentrée un magnifique "Clash" de
🐖 de Haute-Loire
VS
🐗 AOP de
Retrouvez les véritables et de Porcs AOP Corses Affinés par à accorder facilement avec un joli "YL" de chez !
À moins que vous ne préfériez partir dans les Salaisons du Mont-Pilat chez avec leur incontournable Médaillée d’Or au Concours Général Agricole 2024 ainsi que leur traditionnelle Lyonnaise... et pour l'accord ici on remontera des Salaisons sur la route de Lyon en s'arrêtant sur les Coteaux du pour leur rouge 100% !
Bonne Dégustation...

19/08/2024

Salut les Clichois !!
🆕️ NOUVELLE CARTE / OUVERTURE D'ÉTÉ ⚠️
Retrouvez nous FIN AOÛT
DU MARDI AU SAMEDI
☕️10H / 23H🍻
🍽 CUISINE CONTINUE 11H/22H 🍷
Profitez de la tranquillité des derniers jours d'août pour saluer TOUS LES MATINS/MIDIS au avant qu'il ne nous quitte pour son Portugal 🇵🇹 et nôtre municipal fraîchement auréolé de son CAP avant qu'il ne rejoigne une nouvelle cuisine... pour vous servir la carte du Chef Anthony !
À moins que ce ne soient les 🍸 🍹 d' qui vous aient le + manqué ? Bonne nouvelle, elle fait aussi son retour TOUS LES APRÈS-MIDI/SOIRS de 17h à 23h accompagnée du Chef 🥳
Une dernière bonne nouvelle ? Vous pourrez aussi siroter nos c.m.ocktails 🍸 tous les midis grâce à présent du Café ☕️ au Digeo du déjeuner 🥃

10/08/2024

Salut les !
On a bien vu 🙈 que vous étiez partis télé-travailler entre la Normandie et Marbella, et franchement on vous en veut pas parce qu'on va faire pareil... De Rome à Feital, du Havres à Alès, de l'Alsace à StOuen on trace , on se casse, comme des athlètes Olympiques !
ANNUELLES !
du 11 Août
au 19 Août INCLUS
ESTIVAL !
Jusqu'au 20 Août 🥳
Puis et tiendront la permanence Aoûtienne
Du Mardi au Samedi de 10h à 23h avec une super carte d'été servie en continu !!
Et en attendant, on ne peut que recommander aux derniers résistants d'entre vous d'aller donner de la Force et kiffer la terrasse des courageux Kopins de la qui reste ouverte tout l'été 😘🍻🍹🌞⛱️

25/07/2024

Salut les Clichois !
🐟 Petits Filets de Maquereaux Grillés à la Flamme (Olympique 😜 ©️ )
🍋🥝 Crème Citron, Dés de Kiwi, Pickles de Légumes
🌱 et Roquette
Comme un jeudi à 😋
⚠️ FLASH INFO ⚠️
On reste OUVERT JUSQU'AU 10 AOÛT INCLUS 🥳🫡
Congés d'été du 11 au 19 août inclus.
À demain ☺️

01/07/2024

Salut les Clichois !
Aujourd'hui on va faire une entorse à un des fondamentaux du commerce : la parole politique.
C'est vrai, quand on fait du commerce, on évite la parole politique. Et pourtant, La Presse, depuis son ouverture, avec son alcool 🍷 et son cochon 🐖 ultras "vieille France" et omniprésents, elle a toujours eu des petits "actes" politiques...
- Des boissons élaborées sans alcool et autres Mocktails
- Une Viande, Un Poisson et Un plat Végétarien quotidiens
- Des Salaisons de Bœuf en + du Cochon
La Presse est fière de pouvoir vous accueillir chaque jour VOUS et TOU.TE.S VOS AMI.E.S sans que personne à table n'ait à se sentir exclu !
La Presse est heureuse et fière d'accueillir tou.te.s les Clichois.es et leur mixité, sans regard ni jugement.
Aujourd'hui à La Presse, plus que jamais, on a envie de crier que nous sommes 1 et que l'extrême droite, de tous temps, n'a jamais uni aucun peuple !
Femmes, Hommes, Homos, Hétéros, Athées, Juifs, Musulmans, Cathos, nés en France, au Bangladesh ou ailleurs,
TOU.TE.S !! 😋
Et on compte bien le rester longtemps 🙏 💙🤍❤️