Cave pierël

29/10/2024

La Cave Pierël fait le pont ! Nous serons fermés du Vendredi 1er au Lundi 4 Novembre inclus. Réouverture Mardi 5 Novembre à 15h !

11/10/2024

Nous vous informons que la cave sera exceptionnellement fermée le mardi 15 octobre. Merci pour votre compréhension

01/10/2024

Ces vendredi 4 et samedi 5 Octobre, c'est le Grand Bazar annuel de Clermont-l'Hérault. Venez faire de bonnes affaires partout en centre-ville.
Et à la cave, nous braderons quelques bouteilles !

12/09/2024

Nous vous informons que la cave sera fermée la semaine prochaine (semaine du 16 septembre) pour rouvrir le Mardi 24 Septembre à 15h !

Et pour rappel cette semaine, c'est la Foire aux Vins à la Cave Pierël, n'hésitez pas à passer faire de bonnes affaires.

07/09/2024

Attention méga scoop ! La Cave Pierël organise sa première Foire aux Vins et n'y va pas avec le dos de la cuillière !
Durant toute la semaine prochaine, du mardi 10 au samedi 14 Septembre, TOUS les vins rouges et blancs seront à -10% et les vins rosés à -20% !

De vrais promo pour de vrais vins d'artisans responsables.
Dans la limite des stocks disponibles bien sûr.

13/07/2024

La Cave Pierël est fière de rentrer les excellents vins de Sylvain et Désirée Fadat, vignerons engagés du Domaine d'Aupilhac, certifié en agriculture biodynamique depuis plus de vingt ans, au coeur de l'appellation Montpeyroux, terroir d'exception où se situent leurs 25ha de vignes sur deux principaux lieux-dits : Aupilhac sur la colline côté village exposé plein sud et les Cocalières de l'autre côté de la colline à 350m d'altitude exposé nord dans un lieu sauvage entouré de garrigue. Sylvain est un fervent défenseur de l’appellation Montpeyroux qui représente mieux son terroir que la vaste AOC Terrasses du Larzac avec en particulier une mise en avant du Carignan.

- Aupilhac Blanc 2023 : Carignan Blanc, Clairette, Grenache Blanc et Ugni Blanc pour ce vin aux arômes de fruits jaunes, de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche est vive à la finale salivante. Il s’accorde à du bar au fenouil ou une daurade au four.

- La Boda Blanc 2022 : Carignan Blanc, Clairette, Vermentino, Roussanne et Marsanne pour ce vin élevé 18 mois en demi-muids qui s'équilibre entre finesse et puissance. Nez gourmand de fruits jaunes aux notes citronnées. Bouche ample gardant une belle fraîcheur. Ce vin de gastronomie s'accorde à une darne de saumon, un espadon grillé à l'aïoli ou une blanquette de veau.

- Aupilhac Rouge 2021 : Mourvèdre, Carignan, Syrah et Grenache pour ce vin élevé 30 mois en petits foudres, aux arômes de petits fruits rouges, d’épices et de garrigue, intense en bouche sur une finale désaltérante. Il s’accorde à un filet de bœuf ou du gibier.

- Le Carignan 2022 : Élevé en demi-muids de 15 à 22 mois, ce vin puissant offre des parfums de fruits noirs et de réglisse aux notes fumées. En bouche, on retrouve le croquant du fruit, des tanins enrobés et une finale minérale. Il s’accorde à du gibier fin ou à une cuisine épicée.

- Le Clos 2021 : Carignan, Mourvèdre et Syrah composent cette grande cuvée élevée 30 mois en fûts. Nez complexe de fruits noirs et d'épices aux notes de tapenade. En bouche, des tanins soyeux et une puissance contenue se terminant sur une finale équilibrée. Il s'accorde à un gigot au four, toute viande rouge, ou à des mets épicés.

08/06/2024

Gintage revient avec deux nouveautés !
La Cave est heureuse de remettre à l'honneur les spiritueux vertueux de Zoé Schroeder
dont la démarche est toujours de valoriser le recyclage de produits d'acteurs locaux.

- Gin Kalopsia Edition 2024 : Pour cette cuvée, toujours en collaboration avec la Distillerie du Renard, c'est une infusion de grignons d'olives, pressés avec thym, romarin, laurier et sariette et séchés au domaine de l'Oulivie à Combaillaux (34), qui sert de base à ce gin aux parfums délicats d'olives et de garrigue évoquant une balade dans une oliveraie, et aux notes herbacées et boisées. La bouche est charnue, toute en élégance et offre une belle fraîcheur herbacée aux notes vanillés. Il se dégustera idéalement sec en digestif ou à base de cocktails, avec un tonic neutre par exemple, ou en "Old Fashioned".

- Liqueur de Kalopsia : Liqueur réalisée à partir du Gin Kalopsia Edition 2023, d'alcool neutre vinique et de sucre naturel de moût de raisin de l'hérault. D'une robe ambrée aux reflets irisés, cette liqueur offre un nez frais légèrement mentholé. La bouche est gourmande, délicatement sucrée, tendant vers des notes de verveine. Il se déguste à l'apéritif ou en digestif à servir frais ou à base de cocktails comme l'excellent "MoGinTo" proposé par Zoé incluant du citron vert pressé, de l'eau gazeuse et quelques feuilles de menthe.

Ces spiritueux, comme la majorité des spiritueux présents à la Cave Pierël, peuvent être goûté sur place.

06/06/2024

2 salles 2 ambiances !
Ils reviennent après une longue absence : Le très gouleyant Roug'é-Clair des frères Ledogar et la grande cuvée Elise de Xavier Braujou du domaine La Terrasse d'Elise.

- Roug'é-Clair 2022 : Mourvèdre et Carignan composent ce vin de soif issue d'une macération très courte. Ce vin clair aux arômes riches de fraises mûres offre une bouche à la fois fraîche et gourmande, suave et d'une complexité inattendue. A boire raffraîchi à l'apéritif sur une planche de charcuterie, des grillades ou un repas estival.

- Elise 2019 : Syrah, Mourvèdre et Cinsault pour la cuvée historique du domaine, élevée 24 mois en barrique puis 3 ans en bouteille. Ce vin profond offre une concentration exceptionnelle aux notes de fruits noirs de poivre et de réglisse. La bouche est voluptueuse tout en gardant fraîcheur et élégance. Ce vin de garde se dégustera merveilleusement bien sur de belles viandes rouges ou des plats raffinés de gibiers.

04/06/2024

Ce jeudi 6 Juin à partir de 17h30, la Cave Pierël est heureuse de vous convier à la dégustation des vins du Château de Valflaunès en compagnie de Nathalie Cosyns qui nous parlera du domaine créé en 1998 par Fabien Reboul (avec qui elle travaille en étroite collaboration), en bio depuis 2021, et qui représente aujourd’hui 19 ha de vignes réparties aux alentours du village de Valflaunès, au pied de l’Hortus en plein coeur de l’AOC Pic Saint-Loup. Au-delà des excellents vins en AOC, nous goûterons des vins hors appellation que le vigneron aime travailler en toute liberté, vins de bons vivants, frais et faciles à boire. Comme d'habitude c'est entrée libre et c'est jusqu'à 20h !

23/05/2024

Le saviez-vous ?
Nous organisons des dégustations privées sur-mesure à la Cave Pierël.
Envie de découvrir une variété de vins du Languedoc-Roussillon avec vos amis ? De faire une plongée dans une AOC en particulier ? De faire une spéciale Rosés ou Blancs ? Ou encore de jouer à l'aveugle sur les cépages et les terroirs ?

N'hésitez pas à passer nous voir ou nous envoyer un message privé pour organiser l'événement qui vous correspond.

21/05/2024

Ca fait un bail mais ils reviennent, ce mercredi 22 Mai en dégustation à la Cave Pierël, les jolis vins du domaine Le Clos du Marbrier créé il y a plus de 20 ans par Irène Prioton sur le très beau terroir de la Livinière en Minervois. Irène cultive 6 ha sur les hauteurs de Félines-Minervois sous label bio depuis 10 ans. Ce sera notamment l'occasion de découvrir la nouvelle cuvée référencée à la cave A Main Levée rouge à majorité de Cinsault qui tombe à pic pour les beaux jours.

- Mains Libres : Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne, Viognier et Petite Arvine assemblés à la vigne composent ce vin blanc au léger élevage en barrique. Sur des arômes de fruits blancs aux notes empyreumatiques, ce vin élégant est à la fois riche et frais et s’accorde joliment aux tartes aux légumes, viandes blanches, fromages de chèvre ou à pâte pressée cuite.
- A Main Levée : 70% Cinsault, 30% Grenache pour ce vin rouge au nez gourmand sur des notes de fraise, de gr***de, de cassis et de garrigue. En bouche, le vin est friand aux tanins légers avec une belle fraîcheur acidulée et légèrement épicée. Il accompagnera vos apéritifs, fromages de chèvre, poissons grillés, ou vos légumes à la plancha.
- A Pleine Main : Mourvèdre, Grenache, Syrah composent ce vin rouge complexe et fruité aux notes de garrigue et de sous-bois. La bouche offre matière et fraîcheur minérale sur de beaux tanins. Un vin profond qui accompagnera cassoulet, viandes rôties ou magret de canard.
- Haute Main : Syrah et Grenache pour ce vin rouge en cru La Livinière sur terroir de schiste d’altitude, à la fois puissant et intense aux arômes de fruits bien mûrs et d’épices. Un vin de caractère aux tanins soyeux à la longueur minérale et poivrée qui accompagnera viandes rouges goûteuses et charcuterie fumée.

18/05/2024

Pas besoin de venir jusqu'à Clermont-l'Hérault pour profiter des vins, bières et spiritueux de la Cave Pierël : Nous les expédions chez vous !

Pour la France Métropolitaine, il faut compter 20€ de frais d'expédition dans un carton spécial bouteilles. Pour le contenu, c'est le même prix qu'en boutique ! Et nous vous établissons la facture sous la forme qui vous convient.

Nos produits :
- Vins : Plus de 260 références dans les trois couleurs, exclusivement du Languedoc-Roussillon en circuit-court, produits par des vignerons artisans qui travaillent de façon responsable (la plupart sous label bio) dont près de la moitié sont en dessous de 15 €.
- Bières : Près de 50 références, uniquement artisanales et d'Occitanie.
- Spiritueux : Plus de 80 références, majoritairement d'Occitanie et issues de distilleries artisanales.
- Sans-alcools : Plus de 20 références bio et d'Occitanie.

Si vous êtes intéressés, contactez-vous en message privé et nous préparerons ensemble votre colis sur mesure !

15/05/2024

Un petit coup de pouce pour des artistes Clermontais qu'on adore, ici à la Cave Pierël !

Le groupe Chocho Cannelle, quartet de jazz inclassable aux influences latines, créoles, africaines et de danses traditionnelles, fondé par CAM&LEO avec Arthur et Timothée, lance aujourd'hui la pré-vente de son premier album !

Pour qu'il se concrétise, une cagnotte Ulule est ouverte (ici : https://fr.ulule.com/chocho-cannelle-yo-te-cielo/coming-soon => avec une chouette vidéo décrivant le groupe et leur projet)

Chacun peut participer à son niveau ou du moins relayer à son réseau !
Vive la musique 🎶❤️

Nous avons besoin de vous pour nous aider à financer le premier album de Chocho Cannelle.

14/05/2024

Petit rappel ! Ce jeudi 16 Mai à partir de 17h30, la Cave Pierël est heureuse de vous convier à la dégustation des vins du Domaine Le Clos Riviéral en compagnie des vignerons Célia et Olivier Bellet ! Ces vignerons engagés nous parleront de leurs vins de terroir sans artifice et de leur domaine de 9 ha en bio depuis 2008 autour du village de Loiras du Bosc et jusqu'à Saint-Jean-de-la-Blaquière dans la partie ouest des Terrasses du Larzac. Nous dégusterons cinq de leurs cuvées. Leurs vins sont plutôt rares, c'est donc une occasion à ne pas manquer même s'il faut braver la pluie !

07/05/2024

Un nouveau domaine coup de coeur rejoint la Cave Pierël, le Mas de Jacquet, domaine de 15 ha en bio dans le bois des Aresquiers (zone Natura 2000 à Vic La Gardiole) entre mer, garrigue et pins d'Alep. Plus de la moitié des vignes sont du Muscat Petits Grains car nous sommes en plein terroir de l'AOP Muscat de Mireval.

Voici les cinq cuvées disponibles à la cave et que nous dégusterons sur le marché ce mercredi 8 Mai :
- L'Embrun : 100% Muscat sec à la vendange plus tardive. La fermentation malolactique et le bâtonnage sur lie confère à ce vin blanc sans sulfites ajoutés une aromatique fine et aérienne sur des notes de poire et une belle matière en bouche à la finale fraiche et saline finement citronnée. Il s'attaque dès l'apéritif, accompagne joliment les asperges, plats exotiques ou poissons de mer.
- Pauline : 60% Cinsault, 20% Grenache et 20% Mourvèdre pour ce vin rosé subtile vinifié à 11,5° frais et désaltérant aux notes de petits fruits rouges offre une jolie rondeur. A boire à l'apéritif ou sur un repas estival.
- L’Estivin : 100% Cinsault, ce vin rouge à la macération courte offre un beau fruit rouge aux notes de grenadine et une bouche suave et fraîche. Vinifié à 11,5° et sans sulfite ajouté, ce vin fin est parfait raffraîchi sur l'apéritif, de la charcuterie ou un poulet grillé.
- Hugo : 60% Grenache, 30% Mourvèdre et 10% Cinsault pour ce vin rouge au nez gourmand et méditerranéen de fruits rouges et d’épices. La bouche ronde et souple, légèrement réglissée, aux tanins fins sur une finale minérale et poivrée. Il s'accordera allègrement sur des viandes rouges grillées, tajines ou fromages à pâte pressée.
- Joseph : 100% Muscat Petits Grains, ce vin blanc moelleux à seulement 20g de sucre résiduel offre un très joli nez de Muscat sur des notes discrètes de litchi. Belle matière en bouche avec un joli équilibre de fraîcheur minérale. Vin d'apéritif ou de dessert, c'est au choix !

27/04/2024

Les beaux jours arrivent... enfin presque. A partir du mois de Mai on réouvre les jeudis matin !

A noter cependant les fermetures liées aux jours fériés à venir :
- Mercredi 1er Mai : Fermé toute la journée (Grosse pluie prévue le matin sur le marché !)
- Mercredi 8 Mai : Ouvert le matin sur le marché si le beau temps est revenu, mais fermé l'après-midi
- Jeudi 9 Mai : Fermé toute la journée

A bientôt !

23/04/2024

L'opération "Le Printemps du Languedoc 2024" démarre ce mardi 23 Avril !
L'occasion de venir découvrir les quelques 140 références en AOP du Languedoc présentes à la Cave Pierël et en profiter pour tenter votre chance au jeu concours permettant de gagner un weekend insolite en Languedoc pour 2 personnes !

Vins du Languedoc

02/04/2024

Rappel ! Ce jeudi 4 avril, nous avons le plaisir d'accueillir Jérôme Reynes qui nous présentera les vins de la Vigne de Lucien. Rendez-vous dès 17h30 jusqu'à 20h pour goûter les 4 nouveaux millésimes dont le tout premier blanc du domaine ! Ce sera aussi l'occasion de parler de son domaine de moins de 5 ha sur Lieuran-Cabrières qu'il a créé en 2017.
C'est entrée libre, venez quand et avec qui vous le souhaitez !