Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 08:00 - 12:00 Mardi 08:00 - 12:00 Mercredi 08:00 - 12:00 Jeudi 08:00 - 12:00 Vendredi 08:00 - 12:00 Samedi 08:00 - 12:00

Le_Clos_Mally

Oeufs de poules élevées en Plein Air, Fermiers et Bio d’Auvergne !

26/11/2024

Avec nos bons oeufs frais du Clos Mally, quelles sont les recettes :

🥚 réconfortantes que vous réalisez à tous les coups ?
🍳 que vous réalisez les jours de flemme ?
👏 que vous ne ratez jamais ?

20/11/2024

🐔 Les aliments que consomme une poule ont un impact sur la couleur du jaune d’œuf. De façon générale, si une poule a un régime alimentaire à base de blé, elle pondra des œufs contenant des jaunes pâles. Une alimentation qui contient du maïs ou de la luzerne produira des œufs à jaunes plus foncés.

🍳 Au Clos Mally, nous proposons des œufs de poules nourries avec du soja exclusivement français sans OGM conformément à la réglementation relative à la production biologique.

🥚 La couleur du jaune n'impacte ni le goût, ni la valeur nutritionnelle d'un œuf. Ce n'est qu'une question d'aspect visuel. Peu importe l’intensité de la couleur, il renferme toujours la même valeur nutritive.

Alors qu’il soit jaune clair ou orange, votre œuf sera toujours aussi délicieux ! 😋

13/11/2024

👶 Brouillé, en omelette, au plat, dur, à la coque ou dans des pâtisseries, l’œuf est un aliment riche en nutriments très apprécié des enfants. À quel âge introduire l'oeuf ? Sous quelle forme ?

▶ Introduction possible : dès le début de la diversification alimentaire
▶ Âge conseillé : dès 6 mois.

Quantités à donner à bébé par repas (1 à 2 fois par semaine) :

▶ dès 6 mois : 1/4 d’œuf
▶ dès 12 mois : 1/3 d’œuf
▶ de 2 à 3 ans : 1/2 œuf
▶ entre 3 et 6 ans : 1 oeuf entier

🥚 Dès 6 mois, il peut goûter à l’oeuf dur finement haché ou mixé avec sa purée.
🥚 Dès 6-9 mois (en DME, ou lorsque bébé tient bien assis et est habitué aux morceaux fondants), on peut le faire goûter dans des recettes comme des flans, pancakes, gaufres, etc. Vous pouvez également lui proposer des petites lanières d’omelette bien cuite, à manger avec les doigts.
🥚 Dès 9-12 mois, selon les capacités de mastication de votre enfant, vous pouvez lui proposer de petits morceaux d’œuf dur.
🥚 Dès 12 mois, lorsque bébé maîtrise bien les morceaux, vous pouvez lui proposer une moitié d’œuf dur entière, à croquer.
🥚 Après 5 ans, vous pouvez commencer à proposer à votre enfant des œufs frais mollets ou au plat, avec un jaune coulant.

Fournissez à votre enfant tous les bienfaits des œufs en lui donnant à la fois le blanc et le jaune.

05/11/2024

🥚 Cuire un œuf semble simple, non ? Pourtant, obtenir la texture parfaite est tout un art. Que vous souhaitiez un œuf à la coque, un œuf mollet ou un œuf dur, toutes les façons de cuisiner un œuf demandent une attention particulière. La température de l'eau, la durée de cuisson, même l'altitude, tout compte.

💡 Les astuces de cuisson

▶ Pour certaines recettes (ex : l'oeuf poché), n'hésitez pas à vous aider d'un ramequin qui vous permettra plus facilement de déposer l'oeuf dans l'eau.
▶ Pensez à préparer un bol d'eau froide. Pour certaines recettes (ex : l'oeuf mollet), cela vous sera toujours utile pour stopper net la cuisson de vos oeufs !
▶ Si vous avez peur que la coquille de vos oeufs se casse durant la cuisson, un peu de vinaigre dans l'eau de cuisson permettra de renforcer la coquille.

😍 Et pour vous, quelle est la meilleure façon de déguster l'oeuf ?

À vos poêles et casseroles maintenant !

30/10/2024

💡 Après une recette de crêpe, d’omelette ou de gâteau au chocolat, c’est un geste quasi-automatique, on jette les coquilles d'oeufs vides à la poubelle. C’est dommage, car elles peuvent être utilisées de manière assez inattendue dans notre quotidien et ainsi réduire notre quantité de déchets.

🥚 Les coquilles sont composées à 97 % de carbonate de calcium, de protéines et de minéraux. Ces nutriments rendent les coquilles bénéfiques pour nous, pour nos animaux, pour notre jardin, pour notre maison…

🧹 Pour le ménage : réduites en poudre plus ou moins fine, les coquilles d’œufs s’allieront au vinaigre blanc ou au savon pour vous aider à éliminer les tâches récalcitrantes sur vos surfaces et votre vaisselle
🚮 Direction le compost : la richesse en minéraux des coquilles d’œufs est particulièrement utile pour enrichir votre compost ;
🌳 Directement au jardin : en les émiettant autour des pieds de vos plantes, à même la terre, les coquilles d’œufs profiteront à vos végétaux en leur apportant des minéraux et en repoussant les nuisibles
🧼 Pour le linge : réduisez quelques coquilles d’œufs en morceaux et placez-les dans un sachet en tissu fermé avec une tranche de citron.

⏺ Vous étiez au courant qu’il était possible de faire autant de choses avec des coquilles d’oeufs ? N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous avez testé une de ces astuces, ou si vous en avez de nouvelles à partager ?

25/10/2024

😋 Bien qu'il n'y ait pas de jour en particulier pour manger des pâtes, ce vendredi va plaire aux gourmand(e)s : La Journée Mondiale des pâtes.

💡 Le saviez-vous ? Selon l'IPO (International Pasta Organisation), il existe plus de 600 formes de pâtes différentes. Il y a donc plus de types de pâtes en Italie que de sortes de fromages en France...

🥚 Quoi de mieux que de vous proposer une recette de pâtes fraiches à base d'oeufs, pour célébrer cette journée ? C'est très simple, ça demande seulement un peu de patience et d'huile de coude, mais vos convives seront bluffés.

🍝 Recette de tagliatelles maison :

🍴 Ingrédients (pour 2 personnes)

300 g de farine
1/2 c. à café de sel
3 oeufs
1 c. à soupe d’huile d’olive

▶️ Sur le plan de travail, mélangez la farine avec le sel. Formez un puits pour y casser les œufs et verser l’huile.
▶️ Cassez les oeufs dans le puits et verser l’huile d’olive. Battez légèrement les œufs avec une fourchette, ramenez petit à petit la farine au centre du puits.
▶️ Lorsque les œufs commencent à bien se mélanger à la farine, continuez de mélanger avec le bout des doigts.
▶️ Formez une boule de pâte et pétrissez-la pendant 10 minutes (jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique).
▶️ Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
▶️ Divisez la pâte afin de la travailler petit à petit. Sur le plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
▶️ Repliez la pâte sur elle-même afin de former un grand rouleau, puis tournez-la et abaissez à nouveau la pâte le plus finement possible.
▶️ Pliez la pâte en portefeuille et coupez-la en fines tranches.
▶️ Dépliez délicatement les pâtes. Placez-les dans un torchon enfariné pendant 30 minutes.
▶️ Cuire dans une casserole d’eau bouillante salée de 4 à 5 minutes.

😍 Et la meilleure partie, reste le choix de la sauce qui les accompagne et surtout... la dégustation !

̂tesfraîches

18/10/2024

C'est l'heure du dessert chez Clos Mally ! 🤩

Vous ne savez pas quoi faire des blancs d'oeufs qui vous restent ? Pourquoi pas les transformer en mousse au chocolat pour le plus grand bonheur des petits (et des grands) ! 🍫

🍴 Ingrédients (pour 4 personnes) :

100 g de chocolat noir
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé ou 1 pincée de sel

🥣 Préparation :

➡️ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
➡️ Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie.
➡️ Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre.
➡️ Battre les blancs en neige ferme.
➡️ Ajouter délicatement les blancs au mélange à l'aide d'une spatule.
➡️ Verser dans une terrine ou des verrines.
➡️ Mettre au frais 2h minimum.
➡️ Décorer de cacao ou de chocolat râpé
➡️ Déguster 😋

Bonne dégustation 🥰

15/10/2024

🥚 Retrouvez nos oeufs à la boutique !

Adossée au centre de tri, la boutique propose, en plus des œufs, d’autres produits d’épicerie fine que nous sélectionnons avec soin chez des producteurs locaux.

🕗 Lundi au samedi : 8h à 12h
❌ Fermée les après-midis
❌ Fermeture le dimanche

📍 Chemin de Malintrat à Clermont-Ferrand

➡️ Pour plus d'infos :
www.leclosmally.fr

Retrouvez tous nos engagements éco-responsable.

« Ensemble pour la planète ! »

11/10/2024

🍳 Les bons œufs de poules élevées en plein air. Au cœur de l’Auvergne, nos partenaires éleveurs de poules pondeuses s’engagent pour vous offrir des œufs d’une qualité exceptionnelle dans le respect du bien-être animal.

⚠️ Retrouvez notre large gamme d'oeufs, en vente directe dans notre boutique du Clos Mally. L’occasion d’acheter des produits d’une grande qualité, à prix malin et à côté de chez soi pour les adeptes du mouvement locavore.

🌱 Pourquoi choisir les œufs Le Clos Mally ?

🐔 Poules heureuses : Nos poules sont choyées et ont un espace suffisant pour se promener en plein air, ce qui se traduit par des œufs plus sains et plus savoureux.

🍃 Alimentation naturelle : Nos poules sont nourries avec des céréales ultra locales et du soja français, ce qui garantit des œufs riches en saveur et en nutriments.

🥚 Qualité supérieure : Chaque œuf est inspecté avec soin pour garantir la meilleure qualité, de la ferme à votre assiette.

10/10/2024

Frédéric Mally, gérant du Clos Mally, était l'invité de Christophe Noiseux ce dimanche 6 Octobre sur France Bleu Pays d'Auvergne pour l'emission H2O Découvertes.

🔽

[Interview à retrouver à partir de 44 minutes]

https://www.francebleu.fr/emissions/h2o-decouvertes

07/10/2024

Le Clos Mally participe et soutient les chantiers participatifs proposés par 🌱

TOTALE NATURE agit au quotidien pour la biodiversité et organise dès la rentrée des chantiers participatifs pour contribuer à l'équilibre de la biodiversité au Domaine de Malmouche à Menat (63) 🤩

Au programme :
🌳 Plantation d'arbres
💧 Aménagement de mares pour la faune aquatique
🦎 Aménagement de pierriers pour abriter les reptiles

Pour plus d'informations et/ou pour participer vous pouvez nous envoyer un message privé sur Totale Nature

15/09/2024

Tout notre soutien à Panse-Bêtes 🦔 😊

01/09/2024

Le Clos Mally vous souhaite une bonne rentrée ! 💼

Restez connectés pour plein de nouveautés dès la rentrée ! 🐔

Dites-nous quel est votre essentiel de rentrée en commentaires ! 🤩 Pour nous, c'est toujours des bons oeufs de poules élevées en Plein Air dans nos volcans ! 😋🍳

́escolaire

29/08/2024

Que faire de mes jaunes d'oeufs ? 🥚

Vous ne savez pas quoi faire des jaunes d'oeufs qui vous restent ? On vous propose d'en faire des cannelés bordelais ! 🥮

Ingrédients :
4 jaunes d'oeufs du Clos Mally
250 g de farine
200 g de sucre
50 cl de lait chaud
45 g de beurre
3cl de rhum (l'alcool est à consommer avec modération)

Préparation :
➡ Mélangez le beurre et le lait dans une casserole, remuez.
➡ Mélangez à part les jaunes d’œufs et le sucre, ainsi que la farine. Additionnez le mélange lait et beurre. Mélangez, puis versez le rhum.
➡ Mettez dans des moules et réservez au frais 6 heures.
➡Faites ensuite cuire 45 minutes à 180°C.

Bon appétit ! 🍴

Généré par IA.

25/08/2024

Parce qu'un sou, c'est un sou ! 💸

Avec Le Clos Mally la rentrée est plus douce : retrouvez nos 12 oeufs de poules élevées en Plein Air au prix de 2,80€ ! 🤩

Rendez-vous dans vos magasins préférés pour retrouver cette boîte à petit prix. 💸 🍳

🐔 Des poules élevées en plein air
🌱 Une alimentation 100% française et sans OGM
🌳 Des oeufs 100% Auvergnats

Retrouvez nos engagements sur leclosmally.fr

Ne manquez pas cette opportunité ! 🛒✨

Des poules bien élevées donnent des oeufs de qualité 🌳🥚

22/08/2024

Faites le plein de vitamines ! 🫐

🤓 Le saviez-vous ? Le mot tiramisu veut dire littéralement "tire-moi vers le haut" ou "redonne moi des forces" 💪 Alors si vous avez besoin de force pour la rentrée, Le Clos Mally vous propose une recette gourmande et vitaminée de tiramisu aux fruits rouges :

Ingrédients :
2 oeufs du Clos Mally
50 g de sucre
250 g de mascarpone
12 boudoirs (ou plus selon le plat que vous utilisez)
450 g de fruits rouges (myrtilles, framboises, groseilles...)
Sirop de cassis (ou d'un autre fruit)

Préparation :
🥣 Séparer les blancs et les jaunes des oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que le mélange ait blanchi.
🥛 Ajouter le mascarpone à cette préparation.
❄️ Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation au mascarpone.
🫐 Tremper les boudoirs dans le jus de cassis et tapisser le fond d'un plat ou de verrines.
🍰 Ajouter une couche de mélange au mascarpone, puis par dessus, les fruits rouges.
🍓 Répéter l'opération jusqu'au haut de votre plat, et finir par les fruits rouges.

Maintenant à vous de reproduire la recette et de la partager en mentionnant ! 🤩

Générée par IA.

15/08/2024

Des oeufs à la Bourguignonne ? 🥚

Mais oui pardi ! Le Clos Mally vous propose une recette d'oeufs en meurette, une recette bourguignonne pour les amateurs de vin et d'œufs pochés 🍷 À vos casseroles ! 🍳

Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 oeufs du Clos Mally
100g de lard fumé (ou de lardons végétaux)
100g de champignons de Paris
50 cl de vin rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de farine
1 bouquet garni
1 carré de sucre
Un peu de pain rassi pour des croûtons
Sel
Poivre
Beurre

Préparation :
➡ Couper le lard en dés, émincer l'oignon et les champignons et hacher l'ail.
➡ Faire dorer les champignons dans un peu de beurre dans une poêle.
➡ Dans une autre poêle, faire revenir le lard et les oignons avec un peu de beurre (si nécessaire). Saupoudrer les oignons et le lard avec la farine et remuer jusqu'à ce que la farine blondisse.
➡ Ajouter le vin, le bouquet garni, les champignons, l'ail et le sucre. Saler et poivrer.
➡ Laisser réduire à feu très doux pendant 45 min. La sauce doit devenir onctueuse.
➡ Avant de servir faire revenir les croûtons dans un peu d'huile ou de beurre et les gratter légèrement avec de l'ail.
➡ Juste avant de passer à table, faire pocher les oeufs dans une grande casserole d'eau frémissante légèrement vinaigrée.
➡ Déposer les oeufs sur la sauce, rajouter les croûtons et quelques herbes.

Bon appétit ! 🍴

🚩 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 🚩

Générée par IA.

11/08/2024

Que faire des mes jaunes d'oeufs ? 🥚

Le saviez-vous ? Les pasteis de nata auraient pour origine des moines portuguais 🇵🇹au 18ème siècle qui évitaient le gaspillage en faisant des pâtisseries avec les jaunes des oeufs dont ils avaient déjà utilisé les blancs pour amidonner leurs vêtements 👕 Le Clos Mally vous en propose une recette simple à faire à la maison :

Ingrédients :
4 jaunes d'oeufs du Clos Mally
Une pâte feuilletée
100g de sucre semoule
25cl de crème fraîche
10g de beurre (pour les moules)
1cuil. à café de farine
1 zeste de citron non traité
Sucre en grains

Préparation :
➡ Etalez la pâte feuilletée le plus finement possible sur un plan de travail légèrement fariné, puis tapissez-en des petits moules à tartelettes profonds, d’environ 5 à 6 cm de diamètre, préalablement beurrés. Laissez reposer 20 min au frais.
➡ Préchauffez le four à 260 °C. Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, le zeste de citron et délayez avec la crème. Versez le tout dans une casserole et portez à ébullition sur feu doux en remuant constamment.
➡ Au premier frémissement, éteignez le feu. Laissez la préparation tiédir avant de la verser dans les moules.
➡ Enfournez 5 à 6 min à 260 °C, puis 10 min à 200 °C jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

A déguster encore tiède ! 😋🍮

Partiellement généré par IA.

Adresse

Chemin De Malintrat
Clermont-Ferrand
63100

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 12:00
Mardi	08:00 - 12:00
Mercredi	08:00 - 12:00
Jeudi	08:00 - 12:00
Vendredi	08:00 - 12:00
Samedi	08:00 - 12:00

Téléphone

+33473612024

Site Web

https://www.leclosmally.fr/

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Mais que mange une poule ? 🧐 Chez Le Clos Mally, une de nos priorités c’est une nourriture équilibrée pour nos poules ! 🐔🫘 Alors quand vous mangez des oeufs du Clos Mally, vous êtes assurés de retrouver : 🍳 Des œufs de poules nourries avec du soja exclusivement français sans OGM conformément à la réglementation relative à la production biologique. 👩‍🌾 Des poules fermières nourries exclusivement de céréales locales. 🍀 Des œufs de poules biologiques à l’alimentation bio et sans pesticides conformément à la législation. Parce que le bien-être de nos poules, c’est important, et le bien-être de notre planète l'est tout autant ! 🌱 Le saviez-vous ? 💡 La nourriture d’une poule impacte la couleur de ses œufs. Un œuf bio sera généralement plus clair car plein de pigments naturels MAIS la couleur d’un oeuf n’impacte en rien à sa qualité, alors qu’il soit jaune clair ou orange, votre œuf sera toujours aussi délicieux ! 😋 #poule #oeufs #nourriture #myauvergne #auvergnerhonealpes #oeufslocaux #local #fermier #bio #naturel