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Cavavin Cannes

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Cavavin Cannes

Vins de copains ou crus d'exception. Rhums, whisky, cognacs, gin et autres spiritueux. Une sélection résolument décalée. Livraison à domicile
(3)

23/10/2024

Retour de tournée en Champagne !

Pleins feux sur Étienne Calsac à Avize !

Étienne fait partie de cette jeune génération de vignerons en champagne qui travaille avec amour leur terroirs.
Des vignes de la côte de Blanc et de l’Aube.
On est subjugué par les jus précis , frais et équilibrés de ces vins.

L’échappée Belle
100% chardonnay sur les terroirs crayeux champenois
Élégant et très efficace

🥂🥂🥂

Les Rocheforts
Blanc de blanc également mais en 1er cru sur une parcelle incroyablement calcaire.
Du spectacle mais avec raffinement.

🥂🥂🥂

Rosé de Craie
Là aussi on sera dans l’élégance sur ce rosé d’assemblage

🥂🥂🥂

Les revenants
La cuvée emblématique du Domaine composée des cépages oubliés de la champagne.
Pinot Blanc, Arbane et Petit Meslier

Je vous cache pas ma satisfaction de pouvoir vous présenter ces merveilles. Merci Étienne
Attention, y’en aura pas pour tout le monde !

22/10/2024

Et on applaudit l’arrivée d’un nouveau domaine !
🙏🙏🙏
On part à Bonneil dans l’Aisne dans les derniers villages de l’appellation dans l’ouest de la vallée de la Marne.

Bonneil est un village situé dans un cirque orienté sud où domine le pinot Meunier , des sols manteaux, crayeux et argileux suivant la hauteur du coteaux ou les vignes sont plantées.

Le domaine Guillaume Marteaux est un petit domaine de 7 ha, en biodynamie.
Faibles rendement, travail naturel des sols, aucun intrant à part très peu de souffre.
Des vins gourmands, à la fois faciles et complexes, des vins qui conviendront aux avertis pour aux néophytes.
🥂🥂🥂

Indigène
Vendanges 18 + 55 % de réserve perpétuelle
Pinot Meunier vieillis 6 ans sur lies
18396 bouteilles

🍾🍾🍾

métisse
Vendanges 18 + 14%de réserve perpétuelle
Presque moitié chardonnay puis meunier et 19% de pinot Noir
Un peu d’élevage bois et 5 ans sur lies.
8100 bouteilles

🍾🍾🍾

Infusion
Champagne rosé d’infusion de Meunier et de pinot Noir.
1596 bouteilles seulement.
Ce genre de rosé qui vous transporte.

🥂🥂🥂

On est TRÈS content d’avoir découvert ce domaine !
C’est bon, c’est propre et des prix cohérents.
On adore !!!!

13/08/2024

Hier c’était relâche.
Alors on est allé se balader à St Jeannet chez Georges Rasse au domaine des Hautes Collines.

Vigneron atypique puisque depuis de nombreuses années il utilise une méthode ancestrale pour vinifier ses vins.
Il laisse des dames jeannes pleines de vin au soleil de 1 à 9 mois au soleil puis un élevage plus classique sous bois.
Nombreux cépages récoltés au domaine
Cabernet sauvignon, Merlot syrah grenache mourvedre et même tempranillo !

Des rosés fruité, des blancs gourmands et frais, des rouges profond, denses et complexes.

On adore !!!

09/08/2024

Et bim !

Nouveau domaine
(Oui madame, encore)
On part en Champagne cette fois (encore aussi 😅)
🥂🥂🥂
Chez Hugues Godmé à Verzenay

Hugues fait des vins précis , généreux et avec de longs élevages sous bois et sur lattes.
Non collé non filtré
Un brut réserve 1er cru équilibré en extra brut
Un blanc de noir grand cru en zéro dosage
🍾🍾🍾

Et 2 parcellaires de 2011

Les Alouettes St Bets, chardonnay zéro dosage issu d’une parcelle de 40 are à Illers Marmery
18 mois d’élevage sous bois puis 9 ans sur lattes !

🍾🍾🍾

Les romaines 2011
pinot Meunier issu d’une parcelle de 39 ares à Villedommange.
Toujours zéro dosage , toujours pas de filtration ni collage et exactement le même élevage que les alouettes !

🍾🍾🍾

On aime BEAUCOUP

Et on est TRÈS fier de pourvoir proposer ça à mes clients préférés. (Oui toi aussi tu fais partie des mes clients préférés 😘)

Comment je kiffe mon job !!!

26/07/2024

Et Bim !

Regardez un peu qui revoilà !

Simon Tardieu et sa distillerie du Renard
On part à Gignac près d’Aniane dans les terrasses du Larzac (tiens tiens tiens …)

Pour ceux qui n’ont pas suivi, Simon fait des spiritueux naturels dans son alembic alimenté au bois.
Il fabrique sa propre gnole à base de Marc de raisins des domaines voisins et il fait des trucs avec.

Il fait donc du gin (on a pas le droit de dire que c’est du gin parceque c’est son propre alcool artisanal mais en vrai c’est pareil)
Aromatisé avec les plantes et herbes fraîches de sa région

lune rousse
poivre noir et Rooibos
🍹🍹🍹
Lune bleue
Citron orange réglisse
🍹🍹🍹
Lune rose (le petit nouveau)
Citron piment aji charapita et hibiscus

J’ai craqué aussi sur la liqueur de menthe !

C’est beau c’est bon et c’est bio !

Merci Simon !

27/06/2024

Et Bim !!!

Quel bonheur de recevoir les vins de la famille Coessens !
❤️❤️❤️
On part en Champagne , à Ville sur Arce près de Troyes dans l’Aube.

🍾🍾🍾

Jérôme Coessens est vigneron radical.
Une parcelle, Largillier
Un Cépage, le Pinot noir
Une année.

🥂🥂🥂

Disponible depuis le début , cette année en plus des cuvées habituelles, blanc de noir et Sens boisés , Janine le plaisir de pouvoir proposer quelques rares bouteilles d’EXOGYRE.

Cuvée iconique du domaine, Exogyre est une Solera débutée en 2006. À peine 1000 bouteilles par an produites pour célébrer ce terroir très particulier ou l’on retrouve des fossiles de coquillage et fruits de mer !

Disponible aussi les coteaux champenois rouge élaborées en collaboration avec JJ Confuron, à Vosne Romanée.
Énorme quille !

Très fier de recevoir ces joyaux !
Merci Jérôme !

20/06/2024

Et Bim !

Revoilà enfin le domaine Cremade !

Petit Domaine provençal sur l’appellation Palette (micro appellation de seulement 40 ha) et peut être une des plus vieux vignoble français (et le plus diversifié puisqu’on y cultive 35 cépages différents)

Retour donc du château Cremade sur les 3 couleurs.

25 cépages cultivé au domaine.
Des vins de caractère, complexes et méditerranéens.

Un vin très rare
On aime beaucoup !!!

16/06/2024

Et bim !
Pour la fête des pères on sort des raretés !
🍾🍾🍾
2 vignerons (enfin l’un des 2 est plus une vigneronne que l’autre)
2 terroirs
2 cépages
2 approches différentes

Elise Bougy
Blanc de noirs 1er cru sur le Mont Chainqueux provenant d’une parcelle complantée de pinot et un peu de Meunier.
Zéro dosage
3247 bouteilles

🥂🥂🥂

Fred Savart
Blanc de blanc 1er cru sur les communes d’Ecueil et Trépail
Dosé à 2g
6856 bouteilles

30/05/2024

Et bim !

Voilà enfin les fabuleux vins du domaine Tortochot à Gevrey Chambertin.
Bio depuis de nombreuses années le domaine Tortochot exploite en propriété parmi les plus beaux climats de la côte de Nuits.

Réception donc aujourd’hui des très grosses quilles du domaine dont certaines sur des millésimes anciens.

Gevrey Chambertin 2022
Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St Jacques 21
Morey St Denis 1er cru aux Charmes 2015
🍷🍷🍷
Et 3 grands crus du chambertin
Mazy Chambertin 2017
Charmes Chambertin 2008
Chambertin 2021
🍷🍷🍷

Ouais je sais c’est dingue 😜

23/05/2024

Et bim !

Ça ne s’arrête jamais
Après le Chablisien hier, on retourne en Provence !

Le Gin de La Durance,
Micro distillerie des Alpes de Haute Provence, qui victime de son succès sur ces whisky d’exception nous propose un Gin pour nous faire patienter d’ici octobre.
Cynorrhodon, zestes de citron et d’orange et Basilic.
C’est bio , c’est bon c’est rare et local.
À consommer seul ou cocktail.

Et on applaudit les petits nouveaux de la maison Becfigue !
👏👏👏

Un rosé , tout en douceur, avec un très léger élevage.
Un rosé de repas fin et délicat aux notes de fraises et d’amandes douces.

Et les amandes justement avec RENÉE l’apéritif à base de vin rosé.
Fleurs de bigaradier, amandes amères et eau de vie de rosé.
À déguster en spritz ou sur glace.
C’est bio, et c’est très bon !

03/05/2024

Et bim !
Elle est pas belle ma collec ?!

Livraison cette semaine des vins de Delphine et Julien Zernott du domaine du !
Pour ceux qui suivent, j’étais chez eux voilà quelques semaines. (Je vous mets les photos pour rappel…)

Du coup je suis très content de vous annoncer le retour de quelques cuvées iconiques du domaine.

Ze Rosé,
un rosé du Larzac à faire rougir les votes de Provence,
🍷🍷🍷
Les clapas Blanc
Un blanc vif aux accents de tilleul et de fruits à chair blanche.
🍷🍷🍷
Ze Cinsault
La Bombe de fruit
🍷🍷🍷
le Pas de D
La cuvée de la vigneronne, subtile, profond et élégant

Et les autres décuvées que vous connaissez déjà !

26/04/2024

Et BIM !
🔥🔥🔥

On souhaite la bienvenue à Sab’s Spirit !

👏👏👏

Sab’s Spirit est le dernier artisan distillateur ambulant de la côte d’Or et bourgogne.
Ils distillent les marcs et fines des plus belles maisons de Bourgogne de Givry à Marsannay.
🍷🍷🍷
En parallèle de cette activité , Sab’s distillé pour lui même et a sorti toute une gamme de spiritueux.
Fait main, sans intrants , ni additifs avec des finish provenant du terroir bourguignon.

Après une longue dégustation, j’ai craqué pour 7 produits de la gamme.
Je vous les balance en vrac ,
Gin de pinot noir, un gin de Batard (Montrachet)
Une fine de 7 ans , une poire williams …. Etc

🍸🍸🍸

Très très content de pouvoir vous faire découvrir ces merveilles !

18/04/2024

Et Bim !

Nouveau domaine !
On part en Provence à Rians (83) chez le Château Vignelaure en coteaux d’Aix.
Un des plus bordelais des vignobles provençaux de qualités , planté sur les versants nord de la sublime Sainte Victoire !

Vendanges manuelles, respect des sols, parfaite maturité…

J’ai choisi pour vous :

château Vignelaure rosé.
Un rosé profond, gourmand et très frais.

Vignelaure Blanc IGP
Sauvignon Blanc, Roussanne Viognier
Un blanc qui appelle l’aïoli

la source Rouge 2020
Syrah cabernet sauvignon leger, gourmand et croquant

Château Vignelaure 2016
cabernet sauvignon syrah
Puissant, suave et élégant

05/04/2024

Et Bim !
(Oui encore ! 😝)

J’annonce l’arrivée en force du Domaine Sérol !

On part à Renaison (42) dans les côtes Roanaise, là où la Loire prend sa source.
Vignoble d’altitude (+- 500 m) où le Gamay St Romain est roi.

Bon , on va pas de mentir, rentrer directement 6 cuvées d’un seul domaine, ça ne m’arrive pas souvent , alors on comprendra que j’ai adoré les vins.

Des jus vifs et précis,
Une vinification fine et élégante
Je suis trop content !
😆😆😆

Champtoisé
Chenin sur granit
Du jus de cailloux !

🍷🍷🍷

Pourquoi faire sans Blanc
Cuvée de négoce né suite à une récolte catastrophique il y a quelques années.
Cuvée tellement attachante qu’elle est entrée dans la gamme.
Un Chenin frais et tendu presque aux notes de bourgogne aligoté !

🍷🍷🍷

Éclat de granite
La cuvée d’assemblage de toutes les parcelles
Gamay aux notes de fraises fraîches délicatement poivrées. Disponible en magnum évidemment !

🍷🍷🍷

Oudan
Une des cuvée iconique du domaine
Gamay d’altitude qui rappelle parfois une mondeuse savoyarde par sa fraîcheur et ses épices.

🍷🍷🍷

Chez Muron
Parcellaire de parcellaire ou cœur de parcelle si vous préférez.
Cuvée complètement dingue.
Vinification en jarre en terre cuite avec une macération de 7 mois !!!!!
Ça donne un jus à la fois dense et profond, mais aussi très frais !
Juste énorme !!!!!

🍷🍷🍷

Enfin , Turbullent
Un gamay rosé pétillant
Un bonbon, un vin de pré apéro ou d’après midi.
Je met au défi quiconque de pas sourire après avoir bu une gorgée de cette pépite !

03/04/2024

Et bim !

Qui a dit qu’il n’y avait plus de bourgogne avec un super rapport prix-plaisir ?

Domaine Maldant-Pauvelot à Chorey Les Beaune
Domaine familial au style très affirmé.

Des pinots noirs délicats et floraux
Des chardonay vifs et équilibrés

On adore !

26/03/2024

Et bim !

Grosse réception aujourd’hui !

Retour des vins de Marjorie et Stephane Gallet du
Réassort sur Llum , retour due Segna de Cor et du fabuleux Imalaya (Carignan gris de 500 m d’altitude)

🍷🍷🍷

Retour des vins de Maxime MAGNON du
Avec Campagnes et La Begou (aussi en magnum)
Arrivée de St Jacques, le nouveau projet du domaine sur des terroirs à fleur de Méditerranée.
Enfin la tant attendu Cuvée Rose. ❤️❤️❤️

Deux domaines chers à mon cœur comme certains le savent.
Je suis donc Très fier de pouvoir vous les proposer.

19/03/2024

Et bim !

Voilà comment ça finit quand tu va visiter un domaine que t’apprécie ,
Tu repars avec plus de cuvées que prévu ! 😝

Tout petit domaine familial, Nathalie Vancoilie du Clos d’Alari produit des vins à personnalité, un peu comme la vigneronne finalement 😅
On est à St Antonin du Var village perdu à presque 400 m d’altitude à l’ouest de Lorgues, et au nord du Lavandou.
Micro parcelles de Grenache Carignan syrah Cinsault Cabernet sauvignon, Rolle, Mourvedre merlot..

On connaissant déjà le Grand Clos rosé et Blanc (exceptionnel cette année au passage)
J’ai craqué pour 3 autres cuvées.

Marius 2016
Grosse dominante de syrah et cabernet sauvignon
Élevage en fût pendant 16 mois
3100 bouteilles
Un rouge Provençal avec une belle matière et tellement de fraîcheur !

🍷🍷🍷

métisse 22
Un "BLOUGE” frais juteux et tout plein de fruits.
Merlot-Rolle
Très très peu de souffre ajouté.
2000 bouteilles

🍷🍷🍷

À côté 2023
Nommé ainsi parce cette vigne de Merlot est tout simplement à côté du domaine 🤣🤣
Un merlot donc en macération demi carbonique (comme dans le beaujolais)
Gros problème sur ce vin, les bouteilles sont trop petites. 🤣🤣🤣

Vous l’aurez compris, je suis rentré ravi de ma visite et j’ai hâte d’avoir vos retours sur les vins du Clos d’Alari !

15/03/2024

Et bim !

Ça sent le printemps avec le retour du Château des Bormettes !
💐💐💐

Helene
100% rolle
Frais et élégant , zestes d’agrumes

🍷🍷🍷

Le P’tit Martien
Ovni de la gamme 100% petit Manseng
Équilibre, notes de miel et de confiture d’orange.

🍷🍷🍷

Côté Mer Rosé
Grenache cinsault Rolle sur des parcelles tout près de la mer à Bormes les Mimosas.
Fruité, efficace et une finale fraîche.
Et seulement 12 degrés !

🍷🍷🍷

Coté Mer rouge
Syrah grenache Carignan Cinsault
Mon coup de cœur cette année chez les Bormettes
Un rouge d’été, digeste frais et éclatant de fruits.
Ça sent bon le BBQ !

Adresse

12 Rue Louis Blanc
Cannes
06400

Heures d'ouverture

Mardi	09:30 - 19:00
Mercredi	09:30 - 19:00
Jeudi	09:30 - 19:00
Vendredi	09:30 - 19:00
Samedi	09:30 - 19:00
Dimanche	09:30 - 13:30

Site Web

http://www.cavavincannes.com/

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