Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 10:00 - 19:00 Mardi 10:00 - 19:00 Mercredi 10:00 - 19:00 Jeudi 10:00 - 19:00 Vendredi 10:00 - 19:00 Samedi 10:00 - 18:00

La Cave de l'Ill

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France
Brunstatt
La Cave de l'Ill

Magasin de Vins et de Spiritueux, retrouvez nous en boutique ou sur notre site Internet
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La Cave de l'Ill est une cave à vin située à Brunstatt, proche de Mulhouse, Colmar, Thann, Cernay et Guebwiller, dans le Haut-Rhin 68 en Alsace, pour acheter vos bouteilles de Vins, Champagnes et Spiritueux. Vous pouvez également acheter et découvrir nos produits sur notre site de vente en ligne : https://www.lacavedelill.fr vous y retrouverez toutes sortes de vins, vin classique, vin bio, vin bio

dynamique, vin nature, des champagnes mais aussi une belle palette de spiritueux. La Cave de l'Ill - 6 rue de l'Ill - 68350 Brunstatt - Haut-Rhin 68 - Alsace - France - Tél : 03 89 06 01 06

21/09/2024

Héritage du Pic-Saint-Loup, Tour de Pierres; un vin gourmand, acidulé, fruité aux arômes de cassis, de fraises des bois, de myrtilles, de cerises ! A déguster sur des brochettes d’agneau, des tomates farcies, des lasagnes…

13/09/2024

Châteauneuf-du-Pape Blanc 2022 élaboré par Vieux Donjon ! Aux arômes de fleurs de pommier et d’agrumes, de notes d’épices et de minéralité 🫠 À boire avec de la viande blanche, de la lotte ou des noix de Saint-Jacques 🐟

11/09/2024

[NEW VINTAGE] Mas Bruguière, découvrez la Cuvée Arbouse avec le millésime 2022 🤩
L’Arbouse allie gourmandise, harmonie et onctuosité à déguster avec des plats conviviaux 🥰

01/09/2024

[COUP DE COEUR] Domaine Bonnet Cotton sur la cuvée Piscine Olympique avec sa magnifique étiquette !

Assemblage peu commun du Muscaris, du Gamay et du Souvignier Gris, cet hybride entre un blanc et un rouge est surprenant et envoûtant !

30/08/2024

[NOUVEAUTÉ] Domaine Jean Foillard emblématique du Beaujolais

Jean Foillard travaille les deux terroirs les plus réputés de Morgon, la mythique Côte du Py et le réputé Corcelette. Il exploite aussi de belles parcelles sur l’appellation voisine de Fleurie. Retrouvez ces cuvées à La Cave ou sur notre site Internet.

29/03/2024

Kuentz-Bas, Sylvaner Cuvée « e » 2018, Loin de la standardisation actuelle, le domaine Kuentz-Bas élabore des vins authentiques depuis plus de 200 ans, selon les méthodes les plus simples. Chaque vin dégusté vous dévoilera sa propre personnalité afin de refléter au mieux le cépage dont il provient. De plus, le domaine travaille en biodynamie, étape nécessaire dans notre vision de l’excellence et du futur.

📍 Ammerschwihr, 68770

🍃 Vin biodynamique, Demeter certifiée

🍇 Sylvaner

🎨 La robe est jaune brillante aux reflets verts

👃🏻 Il est complexe, dévoile un aromatique de fruits à chairs blanches, de poires et de nectarines, mêlés à des notes de miel de fleurs et de fruits secs finement toastés.

👄 Elle est intense et ample, la rondeur est présente mais elle est fondue par une texture puissante et digeste. La typicité du terroir permet un équilibre exemplaire malgré l’influence solaire du millésime.

🍽️ À déguster sur l’emblématique plat de carpes-frites, des poissons fumés de caractères, une salade de gésiers et de foie de volaille ou une cassolette d’asperges.

⏱️ À boire dans les 15 ans.
🌡️ 10° à 12°C.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

20/03/2024

Certains d'entre vous l'ont déjà appris, nous nous sommes fait cambrioler dans la nuit du mardi 12 au mercredi 13 mars.

Au total 90 bouteilles ont été volées et le préjudice lié au prix de vente représente 100000 €. Ces personnes extrêmement lâches nous ont amputé de très belles références comme des Grands Crus Classés de Bordeaux, des très Grands Bourgogne et des flacons introuvables du Jura.

Nous laissons la police scientifique faire son travail en espérant vivement que ces personnes soient retrouvées et condamnées pour leurs actes.

L'achat de notre entreprise remonte au 24 février et moins de deux semaines plus t**d nous sommes victimes d'un cambriolage... terrible.

Nous nous efforçons de remonter la pente mais entre les déclarations, les assurances et un inventaire, la tâche est compliquée.

La conjoncture économique est peu favorable ces temps-ci mais nous demandons à nos clients, les personnes qui nous suivent, nos amis, notre famille, toutes personnes souhaitant faire un achat de vins ou spiritueux de penser à notre adresse en priorité.

N'hésitez pas à nous rendre visite à la boutique ou aller sur notre site Internet et faire quelques emplettes. Nous avons une large sélection de vins, de champagnes et de spiritueux, avec des budgets qui conviendront à chacun.

HAUT LES COEURS, nos débuts sont difficiles mais il en faudra bien plus pour arrêter deux jeunes Alsaciens fiers et passionnés !
Merci d'avance à tout ceux qui nous donneront un coup de pouce et plus largement, merci à notre communauté, prenez soin de vous on vous aime 🍇🍷

Clémentine et Maxime 🫶

Dans le cas où vous seriez confronté(e) à une annonce de vente de vin qui vous paraîtrait suspecte, voici la liste de certains vins volés facilement identifiables :

- Château de Laubade 1942 Armagnac
- Domaine des Miroirs Sonorité du Vent les Saugettes 2014
- Domaine des Miroirs Mizuiro les Saugettes 2013
- Domaine des Miroirs Entre Deux Bleus les Saugettes 2014
- Armand Rousseau Mazis Chambertin1976
- Laberdolive Bas Armagnac 1942
- Leroy Avenay Bourgogne 1969
- Leroy Chassagne 1er Cru Les Vergers 2012
- Leroy Meursault Perrières 1er Cru 2010
- Pierre Overnoy Vin Jaune 1986

18/03/2024

Les débuts sont plus que compliqués, on s'accroche, on compte sur vous pour nous soutenir...

29/02/2024

C'est avec un très grand sentiment de fierté, de gratitude et de mérite que nous, Clémentine-Marie Schildknecht 25 ans et Maxime Mura 28 ans, vous annonçons que nous sommes les heureux nouveaux propriétaires de La Cave de l'Ill. Depuis plus de 10 ans, nous avons tous les deux développé une passion commune, un attrait et même de l'amour à l'égard de cette boisson si singulière qu'est le vin (ainsi que les spiritueux bien sûr).

Nos expériences professionnelles et nos études respectives ont été réalisés dans le but de pouvoir un jour vous envoyer ce courriel.
Un Master Marketing et Management du Vin et des Spiritueux obtenu à l'INSEEC de Bordeaux pour Clémentine.
Un diplôme de Sommelier obtenue au Lycée Storck à Guebwiller pour Maxime.

La culture et l'histoire du vin sont sans fin, il y a tellement de terroirs, de cépages différents, de saveurs à accorder et de bons copains à réunir pour l'apprécier (toujours avec modération... ou pas).
Les missions que nous nous donnons sont de vous conseiller au mieux, respecter votre budget en vous faisant profiter de vins de qualité, être l'oreille attentive qui saura vous satisfaire quand il s'agira de trouver des solutions à vos désirs.

En bref, nous travaillerons dans votre intérêt car c'est votre satisfaction d'aujourd’hui qui entrainera, nous l'espérons, notre succès de demain.
Nous sommes jeunes, travailleurs, convaincus d'être sur la bonne voie et déterminés à vous satisfaire !
Nous connaissons déjà certains d'entre vous et nous souhaitons vivement rencontrer l'entièreté des destinataires de ces quelques mots, alors on se dit... à la prochaine !

Clémentine et Maxime 🍷❤️

15/02/2024

Le mot "souple" caractérise la sensation que l'on retrouve en bouche lors de la dégustation d'un vin. 👄 On parle de vin souple quand ce dernier met en avant différents critères comme : une faible acidité, des tannins souples...
On peut donc dire qu'un vin souple est un vin facile à boire, qui s'accorde avec de nombreux mets et que l'ont peut généralement considérer comme bon. On associe souvent le nom souple à "gouleyant", en d'autres termes; "frais, léger et agréable à boire". 🤤

08/02/2024

Chantal Lescure, Pommard 1er Cru les Bertins 2019. Fondé en 1975 par Chantal Lescure et Xavier Machard de Gramont, le Domaine Chantal Lescure est un domaine familial.

📍 Nuits-Saint-Georges, 21700

🍃 Viticulture biologique certifiée

🍇 Pinot Noir

🎨 La robe est pourpre profonde aux reflets rubis

👃🏻 Il est intense, dévoile un aromatique de fruits noirs, de groseille et de cerise mêlés à des notes de fusain.

👄 Elle est veloutée et concentrée cerné par un fruit mûr et frais. Les notes de fruits rouges se prolongent, accompagnées de touches subtiles de cacao et de réglisse. L'équilibre entre la fraîcheur et la chaleur est élégant. La finale de ce vin est très persistante.

🍽️ À déguster sur une poularde de Bresse aux morilles, des magrets de canard ou un gigot d'agneau.

⏱ À boire dans les 10 ans.
🌡️ 15° à 16°C, possible en carafe.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

04/02/2024

Louis Roederer, Champagne Rosé Vintage 2016 La cuvée Rosé Vintage est un concentré de fruits rouges croquants ! La gourmandise et la finesse de la cuvée nous séduisent.

📍 Reims, 51500

🍃 Viticulture raisonnée certifiée

🍇 62 % Pinot noir, 38 % Chardonnay

🎨 La robe est de teinte saumonée avec des reflets rouges brillants.

👃🏻 Il est intensément aromatique, dévoile des notes fruitées, de pêche de vigne, de groseille, d'orange sanguine et de gourmandes notes d'abricot.

👄 Elle se caractérise par une belle concentration et onctuosité, la bouche dévoile une superbe fraîcheur et un toucher soyeux. Des arômes fruités de pêche de vigne, de nectarine et d’agrumes comme le citron. Les arômes s’étirent avec élégance jusqu’à une finale d’une belle persistance.

🍽️ À déguster sur des desserts chocolatés, des fromages à pâte dure et du saumon.

⏱ À boire dans les 3 ans.
🌡️ 8° à 10°C.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

01/02/2024

Eric Bordelet, Cidre Tendre (demi-sec). Un cidre impressionnant qui allie parfaitement gourmandise et fraicheur !

📍 Charchigné, 53250

🍃 Viticulture biologique certifiée

🍇 Trentaine de variétés de Pommes (amères, douces et acidulées)

🎨 La robe est robe jaune dorée

👃🏻 Il est intense, on y retrouve des notes de pommes.

👄 Elle est douce et fruitée avec un léger côté acidulé.

🍽️ À déguster sur des crêpes, des desserts à base de fruit ou un apéritif.

⏱ À boire dans les 2 ans.
🌡️ 8° à 10°C.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

28/01/2024

Joseph Drouhin Mercurey, 2020. Un patrimoine et une philosophie hérités depuis 4 générations.

📍 AOC Mercurey, Beaune, 21200

🍃 Viticulture biodynamique certifiée

🍇 Pinot Noir

🎨 La robe à la teinte profonde et pure d'un rubis éclatant.

👃🏻 Il est envoutant, dévoile des notes de gelées de fruits rouges comme la groseille et de bourgeon de cassis. On y retrouve des arômes boisés et d'épices, parfois de cuir fin ou de tabac brun.

👄 Elle se caractérise par une grande fraîcheur, que complète une sève délicate. Les arômes concentrés et confits se retrouvent enfin pour durer en une grande persistance en bouche. Les tanins sont fondus.

🍽️ À déguster sur des viandes blanches, des viandes rouges comme du boeuf, des plats en sauce et des fromages.

⏱ À boire dans les 10 ans.
🌡️ 15° à 16°C, possible en carafe.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

25/01/2024

Jonathan Didier Pabiot, Cuvée Léon 2021. La cuvée Léon est issue de l’assemblage de parcelles plus âgées de Sauvignon Blanc.

📍 Pouilly-sur-Loire, 58150

🍃 Viticulture biologique certifiée

🍇 Sauvignon blanc

🎨 La robe est robe jaune pâle aux reflets or.

👃🏻 Il est profond, dévoile des arômes assez complexes et iodés. On y retrouve des notes épicées et fraîches, avec une grande précision et une intensité minérale.

👄 Elle est riche et ronde, très élégante et aromatique, avec une bonne fraîcheur minérale et fruitée. La finale est longue, intense et tendue qui révèle des tanins fins.

🍽️ À déguster sur des sushis, des poissons de lac et rivière, de la langoustine, ou des asperges grillées.

⏱ À boire dans les 5 ans.
🌡️ 10° à 12°C.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

21/01/2024

Vieux Télégramme, Télégramme 2020. Après plus de 125 ans d’existence, le Domaine du Vieux Télégraphe est un emblème des vins de la Vallée du Rhône.

📍 Châteauneuf-du-Pape, Bédarrides, 84370

🍃 Viticulture raisonnée certifiée

🍇 Grenache 80 %, Syrah 10 %, Mourvèdre 6 %, Cinsault 4 %

🎨 La robe est dense, d’une belle couleur violacée qui rappelle la jeunesse de ce vin.

👃🏻 Il est complexe, on y retrouve des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise et également des notes florales et épicées.

👄 Elle se caractérise par une belle rondeur, gourmande et souple possède des tanins intégrés et une bonne longueur.

🍽️ À déguster sur des desserts à base de chocolat, de la viande rouge ou du gibier.

⏱ À boire dans les 10 ans.
🌡️ 16° à 18°C, possible en carafe.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

18/01/2024

Roucas Toumba, Grande Terre, 2021. Un vin souple, qui, par son terroir pourra vieillir admirablement et qui, par son élevage, saura être apprécié sur le fruité de sa jeunesse.

📍 A.O.C Vacqueyras, Vacqueyras, 84190

🍃 Viticulture biologique certifiée

🍇 60 % Grenache, 20 % Syrah, 20 % Mourvèdre

🎨 La robe est de teinte rouge intense avec des reflets violacés.

👃🏻 Il est intense et précis, dévoile un aromatique de poivre blanc, de sous bois et des arômes de fève de Tonka.

👄 Elle charnue, dense, d’une puissance et d’un équilibre singulier. Le champignon, les épices et les notes de fruits noirs forment un ensemble très harmonieux. En finale on retrouve une belle fraîcheur.

🍽️ À déguster sur du poulet au curry, un rougail saucisses, du pâté de canard ou encore un bœuf bourguignon.

⏱ À boire dans les 8 à 10 ans.
🌡️ 16° à 17°C, possible en carafe.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

14/01/2024

Jean-Claude Marsanne, Saint-Joseph Blanc, 2020. Comme prédestiné de par son nom, qui rappelle un cépage iconique de cette région, ce domaine qui est moins connu que certains de ses voisins, produit des vins sublimes.

📍 Mauves, 07300

🍃 Viticulture Haute Valeur Environnementale certifiée

🍇 Marsanne

🎨 La robe est de teinte jaune pâle.

👃🏻 Il est délicat, dévoile des notes de fruits blancs, d'abricot mur, de pâtes d'amande.

👄 Elle se caractérise par une grande souplesse, une texture soyeuse sans gras excessif. On y retrouve des notes de fruits jaunes, comme l'abricot, la nectarine. La bouche est très longue.

🍽️ À déguster sur du filet de maquereau rôti, des spaghettis aux coques, de la volaille sautée à la crème et des fromages de chèvre secs.

⏱ À boire dans les 7 ans.
🌡️ 10° à 12°C.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Adresse

6 Rue De L'Ill
Brunstatt
68350

Heures d'ouverture

Lundi	10:00 - 19:00
Mardi	10:00 - 19:00
Mercredi	10:00 - 19:00
Jeudi	10:00 - 19:00
Vendredi	10:00 - 19:00
Samedi	10:00 - 18:00

Téléphone

+33389060106

Site Web

http://www.lacavedelill.fr/

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