Champignons Sauvages

31/12/2024

L'année 2024 s'achève et elle aura été riche de rencontres, d'amour, de changements. Vous êtes toujours un peu plus nombreux à suivre mes aventures et à vous intéresser au monde si fascinant des champignons, mille mercis 🤗
En 2025 vous pourrez toujours me retrouver à Bordeaux mais aussi à Toulouse ! Pour les plus curieux et passionnés, des stages se profilent bientôt ! Et bien entendu ici, pour vous faire découvrir toute la diversité de ce monde fongique.
Je vous souhaite à tous une merveilleuse année 2025 ainsi qu'à vos proches.

19/11/2024

J'ai enfin reçu ma bible mycologique tant attendue 💚 (merci 🙏).
C'est la 5eme édition du Guide des champignons de France et d'Europe qui vient enfin de sortir, aux éditions Belin. On l'appelle aussi le GEPR (pour le nom de ses auteurs Guillaume Eyssartier et Pierre Roux).
Si je devais choisir un livre en mycologie, ce serait celui-ci sans hésitation !
Une introduction présente, de manière claire et didactique, les principaux caractères des champignons : anatomie, écologie, biologie et classification, ainsi que leur rôle crucial dans les divers écosystèmes. On y retrouve également la description des principaux syndrômes toxicologiques et des mises-en-garde sur les espèces les plus toxiques, comment les reconnaître et comment éviter de les confondre avec leurs éventuels sosies comestibles.
Cest le livre de mycologie le plus complet en Europe à ce jour.
Il y a une clé de détermination pour chaque famille, genres. Il est tout autant recommandé aux mycologues confirmés qu'aux débutants.
Vous y trouverez des descriptions macro mais aussi micro, tout autant sur les odeurs, saveurs et habitats.
Ma 4eme édition partait en lambeaux et j'attendais avec impatience la mise à jour et version r***e et augmentée.

Si vous hésitez et ne savez pas quel ouvrage choisir pour vous aider à identifier les champignons que vous croisez, je vous conseille vivement celui-ci.

17/11/2024

Beauté du jour : l'hygrophore perroquet (Gliophorus psittacinus).
Tout petit mais tellement beau !
Presque émue de trouver une beauté pareille dans les bois médocains.
Espèce peu courante, trouvée par Delphine lors de la balade de ce matin à Gaillan-en-Médoc. J'ai pas les mots 💚

09/10/2024

On continue avec un nouvel ouvrage durant cette rentrée littéraire mycologique.
Il s'agit du guide des champignons d'Europe par Régis Courtecuisse , qui fut mon professeur de mycologie à Lille. C'est un de nos plus grands mycologues. C'est pour vous dire un peu si cet ouvrage est essentiel, une bible !
C'est donc une réédition de avec plus de 3500 espèces et de superbes illustrations de Bernard Duhem et Philippe Vincenot. On retrouvera aussi les morilles illustrées par Carteret Xavier.
Cet ouvrage a été mon premier guide de mycologie et il était pas facile à appréhender pour une jeune apprentie mycologue. Je me suis accrochée et j'ai pu compter sur l'aide de nombreux mycologues notamment Guillaume Eyssartier et Régis Courtecuisse. Ce sont des mentors pour moi.

Une partie générale traite de l’écologie, de la biologie, des bio-indications, de l’ethnomycologie, de la toxicologie et du potentiel pharmacologique. L'ouvrage aborde également la systématique du règne fongique et présente en particulier les remaniements récents issus des travaux de phylogénie moléculaire.
Chaque espèce est décrite en détaillant l’odeur, la saveur, les dimensions, l’habitat, le milieu, la distribution et du niveau de toxicité.

De nombreux conseils techniques pour la récolte, la détermination et la conservation des champignons, ainsi que pour la protection des espèces menacées, complètent cet ouvrage.
Mon édition précédente partait en lambeau, elle tombe à pic cette réédition !

08/10/2024

On continue la rentrée littéraire mycologique avec Guillaume Lopez .nature et Le génie méconnu et discret des champignons. Vous apprendrez alors ce que cache ce monde des Fungi. Qu'est-ce que le mycélium ? et la mycorhize alors ? Vous avez dit champignons medicinaux ? Ils peuvent carrément dépolluer des sols ?
On plonge avec un réel plaisir dans ce livre. Parce que oui, les champignons c'est l'avenir, c'est la vie !
Je suis très touchée d'être dans les remerciements 🙂
Foncez acheter ce livre, vous découvrirez comment les champignons vont changer le monde !
nature

26/09/2024

Tic tac 🕰

Bonjour à tous,
j'ai le plaisir de vous annoncer la sortie, le 2 octobre, de la 5e édition du Guide des champignons, France et Europe, aux éditions Belin.
Voici un extrait de la préface : "Depuis la sortie de la 4e édition de ce guide, en 2017, il devenait urgent de fournir à tous les passionnés un ouvrage le plus à jour possible, mettant en évidence sans parti pris les modifications taxinomiques au sein des genres, mais aussi bien sûr, autant que faire se peut, les nouvelles espèces principales décrites depuis les quelques années écoulées. C’est ce que nous avons tenté de faire dans cette nouvelle édition. En outre, de nombreuses récoltes, dans les genres difficiles (Inocybe s. l., Cortinarius, Entoloma...) ont été séquencées pour fournir des iconographies indubitables.
Nous espérons que cette nouvelle édition intéressera nos lecteurs fidèles, et qu’elle permettra au plus grand nombre, comme les précédentes, de se diriger le mieux possible dans le vaste monde des champignons." Résultat : 1 184 pages, près de 3 300 espèces citées, dont plus de 1 700 illustrées par des photographies couleur.
J'espère que cette nouvelle édition, largement modifiée et enrichie, vous satisfera ! Guillaume Eyssartier.

19/09/2024

Alerte évènement ! Le film de François Ozon "Quand vient l'automne" sort dans nos salles le 2 octobre prochain. Mais ce soir c'est l'avant-première à Bordeaux et je suis invitée à la projection 🥰
Pas de spoil avant l'heure mais il s'agit d'un thriller vénéneux, avec notamment Hélène Vincent, Josiane Balasko et Ludivine Sagnier.

26/08/2024

Aujourd'hui je vous présente un petit guide paru aux éditions Dunod, écrit par Karine Balzeau et en collaboration avec Guillaume Eyssartier.

Pas moins de 110 espèces sont décrites et illustrées ici, pour le meilleur (gastronomiquement) ou pour le pire (ceux qu'il faut absolument éviter).

Il s'agit d'une introduction à la mycologie pour vous aider à faire vos premiers pas dans la connaissance des champignons.

Vous y trouverez des conseils pratiques et astuces de mycologues, des explications scientifiques, une clé visuelle d'identification, des idées de recettes et quelques adresses utiles (associations mycologiques, centres antipoison, etc.).

Il existe pas moins de 30 000 espèces de champignons en France, méfiez-vous toujours de vos identifications. Ne consommez que ce qui a été vérifié par un mycologue professionnel.

La saison approche à grands pas ! Même en cas de récolte abondante, contentez-vous de manger de petites quantités de champignons bien cuits et seulement lors de repas espacés dans le temps.

PS : la photo de couverture de Clitocybes geotropes à dominante bleue a été prise au moment très spécial et très court de la journée qui s'appelle l'heure bleue, quand le soleil se couche et où les objets ne sont éclairés que par le reflet du ciel bleu.

21/06/2024

Amanita ænigma… Il ne s'agit pas d'une nouvelle espèce de champignon, mais d'un roman plein de mystère qui ne devrait pas laisser indifférents les amoureux de la fonge que vous êtes !

L’histoire, inspirée d’un fait réel, se déroule dans un village de montagne touché par un phénomène étrange : une série de décès, qui pourrait bien avoir pour origine la consommation d’un champignon. Contactée par son amie d'enfance devenue neurologue, Céleste retourne dans sa Savoie natale pour mener l'enquête. Retrouvant les forêts qui lui ont tant manqué, elle va découvrir un monde de superstitions et de rancunes recuites, ainsi que des secrets qui ont empoisonné sa famille.

C’est un premier roman publié en mai aux Éditions Héloïse d’Ormesson par auteur et passionnée de champignons, que j’ai connue lors du DU de Mycologie de la Faculté de Pharmacie de Lille. Son roman, qui vient d’être sélectionné pour deux prix littéraires, est disponible en librairie ou sur commande.

Une idée de lecture pour cet été !

https://www.lisez.com/livre-grand-format/amanita-aenigma/9782350879451

12/05/2024

J'ai passé un long et merveilleux week-end à Toulouse.
J'ai découvert la forêt de Bouconne. Certains d'entre vous la connaissent peut-être ?
Un très bel endroit qui promet de jolies trouvailles à l'automne 🤗
Malgré le très beau temps (on va pas s'en plaindre 🙂) 2 espèces trouvées :
- Le coprin micacé (Coprinellus micaceus) non comestible
- la vesse de loup perlée (Lycoperdon perlatum) comestible (très) médiocre (cuit)

Bonne reprise à tous !

31/03/2024

Ce fut un week-end ensoleillé et tellement agréable !
Merci à tous les participants, adhérents, pour leurs présence et motivation. Les dunes du Verdon c'est le bout du monde, un petit bout de paradis 💟

21/01/2024

Voici la jolie collybie visqueuse (Mucidula mucida).
Rencontrée dans le Cantal l'automne dernier, elle a l'élégance d'une petite méduse.

21/01/2024

Beauté du jour : le faux-hydne gelatineux (Pseudohydnum gelatinosum).
Encore une espèce trouvée dans le Cantal l'automne dernier sous conifères.
Ce champignon est entièrement gelatineux, mou et tremblotant comme un bonbon, le chapeau est légèrement rugueux et son hyménophore est formé d'aiguillons gelatineux également.

24/12/2023

Bilan de cette année 2023, riche en événements et en rencontres 🍄
Les sorties avec le CEMA et ses membres
Le colloque AdoniF
Le projet École Dehors avec les enfants de l'école de St Laurent de Médoc et l'ONF
Conférence autour du Cèpe à Lacanau
Les sorties avec le centre antipoison de Bordeaux
Le projet autour des champignons avec la classe en Master design d'espaces à Vincennes
L'inventaire de la réserve naturelle d'hourtin
La visite de l'écolieu avec l'association EH!CO
L'automnal gourmand avec les Maisons Marcon
Un reportage pour Brut Nature
Un passage éclair chez France Inter avec Pomme dans l'émission Jusqu'ici tout va bien
Et les nombreuses balades dans le Médoc et aux alentours de Bordeaux.
2024 promet d'être intense aussi !
Je vous souhaite à tous de belles fêtes de fin d'année et à très vite pour de nouvelles aventures champignonesques 🍄

15/12/2023

18/11/2023

Retour sur deux balades mycologiques :
- Vincennes et les étudiants en Master Design d'espaces et leur projet autour des champignons et du sol, avec des questions sur l'écologie, des captations sonores, des dessins de champignons et empreintes de spores.
- Bordeaux et l'association HE!CO et la visite d'un écolieu vraiment chouette avec une belle diversité d'espèces.
Merci à tous pour votre enthousiasme ! C'est toujours un plaisir de voir la curiosité et l'excitation dans vos yeux quand vous trouvez un champignon 🙂
Les champignons, c'est la vie 💚

16/11/2023

Un petit papier dans L'académie du Goût.
Un site sur lequel on pourra trouver notamment des recettes de grands chefs 😋

En pleine saison des champignons, c'est avec Aurélie Sanchez que nous avons rendez-vous. Mycologue passionnée, elle nous livre les règles et conseils à suivre pour partir, avisés, à la cueillette de ces drôles de bêtes que sont les champignons.

25/10/2023

Beauté du jour : la russule écrevisse (Russula xerampelina).