Vente de vins au détail et cadeaux d'entreprises
Soirée dégustation, devis mariages et réception
(12)
Bonjour à tous, pleins de bonnes choses pour cette nouvelle année !!
On espère que vous allez bien.
Un petit coucou pour dire que notre projet avance bien (enfin).
Nous devrions annoncer une bonne nouvelle d'ici quelques temps 😉
Le lac de St Mathieu en photo 😏
À bientôt.
Couché de soleil en Dordogne !!
Bonjour à tous, une petite photo à l'occasion de notre arrivée en Dordogne.
atraverslevin92
LE MERCREDI 16 NOVEMBRE A 20H30.
NOUS ORGANISONS UNE SOIREE DÉGUSTATION SUR LES CRUS DU BEAUJOLAIS.
BEAUJOLAIS BLANC
SAINT AMOUR
MOULIN A VENT
MORGON CANON
CHIROUBLES "COEUR DE FEMME"
COTE DE BROUILLY
Toujours accompagnés des produits de nos autres commerçants de Bois Colombes.
L'inscription se fait à la boutique.
10 personnes maximum.
Très bonne fin de semaine.
Richard et Annie
Le vin orange plus qu'une tendance !!
Le vin orange est un vin blanc.
Nous proposons:
"Les bigaradiers" du chateau Massamier La Mignarde".
"Fleur de peau" du Clos du Gravillas
Le vin orange est tout simplement un vin blanc vinifié comme du vin rouge avec macération ! Concrètement, l'opération consiste à faire fermenter le raisin blanc avec sa parties solide, à savoir la peau et parfois même la rafle. La couleur orange provient donc de la macération de la peau.
Tout comme les raisins rouges, la peau du raisin blanc contient des tanins : nous avons donc des vins blancs tanniques ! Ils sont dans l'ensemble plus digestes avec un ressenti d'alcool moindre. Dans la composition du vin orange, une fraîcheur prédomine avec, curieusement, une acidité assez basse.
Les origines du vin orange
Cette manière de produire du vin orange nature date de l'Antiquité. Cette tradition vient du Caucase, qui a inspiré dans un premier temps des vignerons du nord de l'Italie, et dans un deuxième temps des viticulteurs français qui ont décidé d'expérimenter eux-mêmes cette façon de faire du vin blanc de macération
Bonjour à tous,
Nous sommes de retour ce samedi à
9h42 . 😉
Un vin orange qu'est-ce que c'est ? 🍊
Le vin orange ce sont des raisins blancs vinifiés comme du vin rouge. 🍇 Les raisins blancs ont été laissés sur leurs pellicules durant une dizaine de jours pendant lesquels ont lieu la macération et la fermentation. 🍷
Sa robe orangée soutenue rappelle celle de certains brandys. Le vin orange de Massamier La Mignarde (cuvée Les Bigaradiers) est porté par des notes végétales de mélisse, de réglisse ou encore de verveine. Cette palette aromatique est complétée par d'élégantes touches cidrées.
Rien de mieux que de le servir frais en apéritifs ou avec des plats aux saveurs asiatiques. 😋
Cépages : 100% Sauvignon blanc
Se garde jusqu'à 10 ans.
*** Nouvel arrivage de thés. ***
*** Pensez à anticiper vos achats pour la Saint Valentin. ***
" The Koshi-No Shinobu pur malt vieillit en fût de Mizunara "
est arrivé ...... 70cl / 43% ......... 72 €
** Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans - Code de la santé publique, Art. L.3342-1 et L.3353-3. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. **
« Shinobu » signifie « tolérance » en japonais. Il symbolise l’esprit d’un samouraï, tout comme la fabrication de grands spiritueux qui demande du temps, de la patience et de la persévérance. Usami Ken, maître-distillateur de la distillerie Shinobu, incarne également ces valeurs fortes qui caractérisent cette gamme finie en fût de Mizunara. Les expressions Shinobu Whiskies sont élaborées en sélectionnant soigneusement des whiskies de qualité provenant de différentes distilleries dont shinobu, qui sont d’abord réservés dans des fûts ex-sherry et ex-bourbon, puis afin en fûts du précieux chêne japonais Mizunara.
L’histoire
La distillerie Shinobu est située dans la magnifique préfecture de Niigata, au Japon, à 300km au nord de Tokyo. C’est un endroit qui est reconnu pour ses «trois trésors blancs» : la neige, le riz et le saké. Dans la distillerie vit un passionné de Whisky et brasseur expérimenté, M. Ken Usami, qui a également fondé la brasserie de bière artisanale appelée Niigata Beer, il y a 20 ans sur le même lieu. Innovateur dans l’âme, M. Usami a été le premier brasseur à appliquer la fermentation secondaire en bouteille et le vieillissement à la bière de Niigata. Il rêve de créer une distillerie de Whisky locale qui pourra mettre en valeur la qualité de l’eau pure de cette région et pourra être partagé avec sa communauté passionnée d’amateurs de spiritueux. Finalement en 2017, M. Usami a obtenu la première licence de Whisky pour Niigata (la première pour cette ville). Il a ainsi commencé son voyage et son parcours pour devenir maître distillateur. Alors que la distillerie est encore en construction, M. Usami souhaite expérimenter l’assemblage de Whiskies du monde afin de créer des saveurs uniques au Japon. Ainsi, les premières expressions affinées en chêne de Mizunara sont nées.
Le bois Mizunara
Le chêne Mizunara est l’une des espèces de chêne les plus rares et les plus prisées au monde, endémique de cette région. Pendant la Seconde Guerre mondiale, le Japon, bloqué économiquement par d’autres pays, ne pouvait pas importer de fûts de chêne pour la maturation du Whisky. Les difficultés d’approvisionnement ne laissaient qu’un seul choix : rechercher le bois dans le pays et les producteurs de Whisky japonais se sont rapidement tournés vers le Mizunara, pour sas caractéristiques et qualités. Les arbres Mizunara, à croissance lente, peuvent souvent prendre 200 ans pour atteindre une taille appropriée (tronc de 70-80 cm de diamètre) pour la production de fûts. Le Mizunara a plus de nœuds que les autres chênes de tonnelier, une teneur en eau plus élevée (l’indice est dans le nom Mizu-Nara qui se traduit par «chêne d’eau»), et c’est un bois plutôt poreux. Tous ces éléments font du Mizunara un type de chêne délicat à travailler, dont la fabrication demande un savoir-faire unique.
Le terroir et les « trois trésors blancs »
Ses sources d’eau pure et ses « trois trésors blancs » font de cette région un lieu unique pour la création du Whisky japonais. Niigata est une préfecture du Japon située dans la région de Chūbu à Honshu. Elle est bien connue pour ses « trois trésors blancs », reconnus dans le monde entier pour leur beauté et leurs saveurs, qui font référence à la neige, au riz et au saké. C’est un environnement naturellement doté d’une exceptionnelle source d’eau pure, ce qui en fait l’endroit parfait pour la fabrication des eaux-de-vie et du whisky ! En hiver, le vent souffle de la mer sur Niigata, il apporte de l’humidité et provoque des chutes de neige au sommet des montagnes voisine. La neige fond progressivement au milieu de l’été et devient la source d’eau pure pour les brasseries et les distilleries locales, une variable incontournable du processus d’élaboration du Whisky. Des expressions rares et uniques du Whisky japonais !
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en vente à la boutique
4, rue Mertens
Bois-Colombes
Vous l’aviez aimé en 2019, le voici de nouveau ! 🤪
🇺🇸Ne manquez pas le BAL des commerçants qui se tiendra le jeudi 18 novembre à partir de 19h30 au Centre Charlemagne de Bois Colombes
📋 Entrées limitées disponibles chez A travers le vin, Caves Sélection, JOANE Lingerie, Boucherie Degand, Sur un Arc en Ciel, Casa Gelfi, Mon Bistrot, Au Départ et la boîte à couture
On vous attend nombreux pour faire la fête avec nous 🥳
Bientôt En Dordogne
Bois-Colombes
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