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Côté Caves

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France
Beaune
Côté Caves

Maison familliale crée en 1947, spécialisée dans les vins de Bourgogne, Côtes de Provence et vallée du Rhône.
(12)

12/11/2024

[SÉLECTION] 🥃

𝗟𝗶𝗾𝘂𝗲𝘂𝗿 𝗱𝗲 𝗠𝗮𝘀𝘁𝗶𝗰 𝗛𝗼𝗺𝗲𝗿𝗶𝗰𝗼𝗻 𝟮𝟴° - 𝗦𝘁𝗼𝘂𝗽𝗮𝗸𝗶𝘀

🍹Alcool : Liqueur de Mastic

📍Provenance : Île de Chios, Grèce

👄Infos et dégustation : cette liqueur est produite à partir de mastic naturel, une résine précieuse issue des pistachiers de Chios, récoltée à la main. Elle dévoile un bouquet frais et délicat de pin et d’agrumes, avec une texture soyeuse et des notes légèrement sucrées en bouche. Finale élégante et rafraîchissante, parfaite en digestif ou en cocktail.

À retrouver dans votre magasin Côté Caves.

04/11/2024

[SÉLÉCTION] 🍷 35 et plus €

𝗖𝗼𝗹 𝗦𝗼𝗹𝗮𝗿𝗲 𝗖𝗮𝗯𝗲𝗿𝗻𝗲𝘁 𝗦𝗮𝘂𝘃𝗶𝗴𝗻𝗼𝗻 𝟮𝟬𝟭𝟴

📍Situation : Col Solare est le fruit d’un terroir exceptionnel situé sur les collines ensoleillées de Red Mountain, dans l’État de Washington, aux États-Unis. Les vignes, exposées plein sud, bénéficient d’un microclimat unique, idéal pour la maturation optimale du Cabernet Sauvignon.

🍇Vinification : Ce vin est élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, avec une touche de Merlot et de Cabernet Franc pour l’équilibre. La vinification combine des méthodes traditionnelles et modernes, avec une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage de 22 mois en fûts de chêne français, dont 70% de fûts neufs.

🍷Dégustation : Robe intense et profonde. Nez complexe de cassis, mûre et chocolat noir, relevé par des notes de tabac et de vanille. En bouche, structure tannique soyeuse avec des arômes concentrés de fruits noirs, une fraîcheur équilibrée et une longue finale épicée. Une cuvée qui reflète parfaitement le caractère unique de Red Mountain.

À retrouver dans votre magasin Côté Caves.

25/10/2024

[SÉLÉCTION] 🍷entre 10 et 20 €

𝗔𝗹𝗮𝗿𝗴𝗼 𝗦𝘆𝗿𝗮𝗵 - 𝗗𝗼𝗺𝗮𝗶𝗻𝗲 𝗗𝗼𝘂𝗹𝗼𝘂𝗳𝗮𝗸𝗶𝘀

📍Situation : la cave Douloufakis est située dans le village de Dafnes, à quelques kilomètres au sud d’Héraklion, en Crète, au milieu des vignobles typiques. Les vignes sont plantées à 350 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaire.

🍇Vinification : la cuvée Alargo, 100% Syrah, est élevée pendant 6 à 10 mois en fûts de chêne français.

🍷Dégustation : le vin exhale un bouquet intense de fruits rouges, de prune séchée et d’épices. La bouche est ronde, équilibrée, avec des notes de vanille et de moka. Les tannins sont juteux et la finale épicée.

À retrouver dans votre magasin Côté Caves.

11/10/2024

[PARLONS BOURGOGNE] 🍷

Parmi les nombreuses régions viticoles à découvrir chez Côté Caves, nous décidons aujourd’hui de mettre la Bourgogne à l’honneur. Rendez-vous dans votre magasin afin de retrouver notre large sélection de vins issus de l’appellation.

Swipez afin d’en apprendre plus !

02/10/2024

[MASCOTTE] 🐶

Si vous passez nous voir, vous aurez probablement l’occasion de croiser, Ramsès, notre mascotte ! Même s’il ne saura pas vous conseiller sur les vins (contrairement à notre équipe experte) il se fera un plaisir de vous accueillir au magasin !

If you stop by to see us, you’ll likely have the chance to meet our mascot, Ramsès! While he won’t be able to advise you on the wines (unlike our expert team), he will be more than happy to welcome you.

29/08/2024

[L’ÉTÉ CHEZ CÔTÉ CAVES] ☀️

𝗟𝗲𝘀 𝗯𝗹𝗮𝗻𝗰𝘀 𝗱’𝗲́𝘁𝗲́ 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗠𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻 𝗲𝘁 𝗗𝗼𝗺𝗮𝗶𝗻𝗲𝘀 𝗔𝗻𝗱𝗿𝗲́ 𝗚𝗼𝗶𝗰𝗵𝗼𝘁.

Le mois d’août touche à sa fin et nous terminons notre sélection des « blancs de l’été » avec le Bourgogne Chardonnay Les Dressolles du Domaine André Goichot & Fils. Située sur le terroir de Meursault, la parcelle de ce Bourgogne Chardonnay représente 12,36 ares. Fruité et floral, ce vin séduit par sa générosité en bouche et sa finesse.

À retrouver dans votre magasin Côté Caves !

16/08/2024

[L’ÉTÉ CHEZ CÔTÉ CAVES] ☀️

𝗟𝗲𝘀 𝗯𝗹𝗮𝗻𝗰𝘀 𝗱'𝗲́𝘁𝗲́ 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗠𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻 𝗲𝘁 𝗗𝗼𝗺𝗮𝗶𝗻𝗲𝘀 𝗔𝗻𝗱𝗿𝗲́ 𝗚𝗼𝗶𝗰𝗵𝗼𝘁.

Poursuivons notre sélection avec le Montagny Premier Cru Le Cornevent, du Château du Cray. Un vin racé et séduisant, qui exhale au nez des arômes de noisettes et de fougère. La bouche est fraîche et minérale.

Le saviez-vous ? Le Château du Cray appartient à la famille Goichot depuis 2016. Situé au nord de Buxy, en Saône-et-Loire, le domaine dispose de 25 hectares de vignes, principalement sur les appellations Montagny et Mercurey.

À retrouver dans votre magasin Côté Caves !

07/08/2024

[L’ÉTÉ CHEZ CÔTÉ CAVES] ☀️

𝗟𝗲𝘀 𝗯𝗹𝗮𝗻𝗰𝘀 𝗱'𝗲́𝘁𝗲́ 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗠𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻 𝗲𝘁 𝗗𝗼𝗺𝗮𝗶𝗻𝗲𝘀 𝗔𝗻𝗱𝗿𝗲́ 𝗚𝗼𝗶𝗰𝗵𝗼𝘁.

Célébrons l’été avec Côté Caves ! Aujourd’hui, le Pouilly-Fuissé Premier Cru Le Clos Reyssier de chez André Goichot est à l’honneur. Il s’agit d’un vin délicat et complexe, où se mêle le fruité (agrumes, abricot) et le floral (violette).

À retrouver dans votre magasin Côté Caves !

02/08/2024

[SÉLÉCTION] 🍷 35 € et plus

𝗩𝗼𝘀𝗻𝗲-𝗥𝗼𝗺𝗮𝗻𝗲́𝗲 - 𝗔𝗻𝗱𝗿𝗲́ 𝗚𝗼𝗶𝗰𝗵𝗼𝘁

📍Situation : cette cuvée provient de raisins issus de la région viticole de la Côte de Nuits, en Côte d’Or.

🍇Vinification : les raisins, sont égrappés et vinifiés en cuve pendant environ 4 semaines, révélant ainsi toutes la richesse de leurs arômes. Après décuvage, les vins sont entonnés en fût de chêne et élevés pendant 15 mois.

🍷Dégustation : un vin riche, avec une jolie structure tannique, qui exhale des arômes de fraise et de framboise. Un très bel équilibre en bouche.

À retrouver dans votre magasin Côté Caves.

31/07/2024

[SÉLÉCTION] 🍷 entre 20 et 35 €

𝗪𝗮𝗶𝗺𝗮𝘂𝗻𝗴𝗮 𝗦𝗮𝘂𝘃𝗶𝗴𝗻𝗼𝗻 𝗕𝗹𝗮𝗻𝗰 𝟮𝟬𝟮𝟭 - 𝗖𝗹𝗼𝘀 𝗛𝗲𝗻𝗿𝗶

📍Situation : Wainaunga provient d’un vignoble planté en haute densité. Du nom de l'ancienne période glaciaire qui a formé ce terroir d'exception, cette cuvée offre l'expression la plus pure du Sauvignon Blanc issu des sols argileux.

🍇Vinification : la fermentation alcoolique a lieu dans 85% de cuves inox thermorégulées et 15% de vieux fûts de chêne français. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 8 mois avec un bâtonnage régulier des lies, ce qui nous permet d'obtenir un Sauvignon blanc rond, avec du corps et de la bouche.

🍷Dégustation : cette cuvée exhale des arômes d’agrumes et de fruits exotiques. Ces mêmes notes fruitées apparaissent en bouche, qui est riche et ronde.

À retrouver dans votre magasin Côté Caves.

25/07/2024

[SÉLÉCTION] 🍷entre 10 et 20 €

𝗩𝗲𝗻𝗱𝗲𝗺𝗶𝗮𝗶𝗿𝗲 𝟮𝟬𝟭𝟴 - 𝗖𝗵𝗮̂𝘁𝗲𝗮𝘂 𝗕𝗼𝘂𝘀𝗰𝗮𝘀𝘀𝗲́

📍Situation : issue de vignes âgées de 50 ans sur un sol argile-calcaire.

🍇Vinification : la cuvée Vendémiaire est obtenue par passerillage : résultat de la déshydratation du raisin qui flétrit sur pied en concentrant les sucres dans la baie. Pressurage en grappes entières. Sélection des jus au pressoir. Fermentation en fûts neufs à 18°C.

🍷Dégustation : ce vin liquoreux est subtil au nez, dévoilant des notes complexes d’agrumes confits et de pain d’épice. La bouche est riche et rond avec une belle vivacité. Accompagnera parfaitement vos apéritifs, vos desserts, ou du foie-gras.

À retrouver dans votre magasin Côté Caves.

21/07/2024

[SÉLÉCTION] 🥃

𝗣𝗶𝘀𝗰𝗼 𝗤𝘂𝗲𝗯𝗿𝗮𝗻𝘁𝗮 𝗣𝘂𝗿𝗼 - 𝗖𝘂𝗮𝘁𝗿𝗼 𝗚𝗮𝗹𝗹𝗼𝘀

🍹Alcool : Pisco

📍Provenance : Vallée de l’Ica, Pérou

👄 Infos et dégustation : élaboré à partir du cépage Quebranta, l’expression aromatique de ce Pisco est complexe et délivre des notes d’agrumes et de fleurs. Sa bouche est douce, typique, avec une belle finale épicée.

À retrouver dans votre magasin Côté Caves.

19/07/2024

[PARLONS LOIRE] 🍷

Parmi les nombreuses régions viticoles à découvrir chez Côté Caves, nous décidons aujourd’hui de mettre la Loire à l’honneur. Rendez-vous dans votre magasin afin de retrouver notre large sélection de vins issus de l’appellation.

Swipez afin d’en apprendre plus !

26/06/2024

[SÉLÉCTION] 🥃

𝗥𝗵𝘂𝗺 𝗩𝗦𝗢𝗣 - 𝗗𝗲𝗽𝗮𝘇

🍹Alcool : Rhum

📍Provenance : Martinique

👄 Infos et dégustation : le nez de ce rhum vieux est doté d’une richesse aromatique complexe. Chaleureux, il offre un mélange de chocolat, fruits secs grillés, tabac, réglisse, pruneau, vanille et boisé doux. Belle rondeur en bouche.

À retrouver dans votre magasin Côté Caves.

20/06/2024

[SÉLÉCTION] 🍷 35 € et plus

𝗖𝗵𝗮𝗿𝗺𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟭 - 𝗡𝗶𝗲𝗽𝗼𝗼𝗿𝘁

📍Situation : issue de vignes âgées de 70 à 100 ans, enracinées dans les sols schisteux de Vale de Mendez, au sein de la célèbre Vallée du Douro.

🍇Vinification : cet assemblage de Tinta Roriz, Touriga Franca et d’autres variétés, est fermenté dans des l’égares (grands bacs de granit ) où les raisins sont écrasés au pied délicatement. Passage en fûts de chêne français pendant 14 à 19 mois.

🍷Dégustation : un vin qui exhale des arômes de violette, de framboise, de prune fumée, de groseille et de cerise. La bouche est riche, charnue et intense, avec des tanins fins et une finale longue et saline.

À retrouver dans votre magasin Côté Caves.

16/06/2024

[SÉLÉCTION] 🍷entre 20 et 35 €

𝗣𝗼𝘂𝗶𝗹𝗹𝘆-𝗙𝘂𝗺𝗲́ "𝗘𝗻 𝗧𝗿𝗮𝘃𝗲𝗿𝘁𝗶𝗻" - 𝗗𝗼𝗺𝗮𝗶𝗻𝗲 𝗛𝗲𝗻𝗿𝗶 𝗕𝗼𝘂𝗿𝗴𝗲𝗼𝗶𝘀

📍Situation : cultivé sur les collines argilocalcaires de Saint-Andelain, point culminant de l’appellation Pouilly-Fumé. Le terroir est composé de roches calcaires, qui confèrent à ce Pouilly-Fumé sa célèbre minéralisé.

🍇Vinification : pressurage doux et débourbage statique de 24h du jus. Fermentation en cuves inox thermorégulées (entre 15 et 18°C). Maturation pendant 5 mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

🍷Dégustation : Très belle fraîcheur avec des saveurs d’agrumes et minérales. Un vin concentré, féminin et élégant qui persiste en bouche.

À retrouver dans votre magasin Côté Caves.

13/06/2024

[SÉLÉCTION] 🍷entre 10 et 20 €

𝗧𝗲𝗿𝗿𝗮𝘀𝘀𝗲𝘀 𝗱𝘂 𝗟𝗮𝗿𝘇𝗮𝗰 - 𝗟𝗲 𝗖𝗵𝗮𝗻𝘁 𝗱𝗲 𝗹'𝗔𝗺𝗲.

📍Situation : sur la commune de Jonquières, cette cuvée est issue d’un ensemble de parcelles nichées dans un paysage de sols d’éboulis calcaires

🍇Vinification : cultivée en agriculture biologique et vendangée manuellement, cette cuvée est vinifiée selon la méthode traditionnelle.

🍷Dégustation : la robe est pourpre profonde et brillante. Au nez, arômes de réglisse, de cassis et de cerises mûres. Notes poivrées. Souplesse et gourmandise en bouche.

À retrouver dans votre magasin Côté Caves.

Adresse

Beaune
21200

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 12:00
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