Le petit marché de Beaulieu-sur-Mer

19/12/2022

06/05/2021

19/03/2021

28/01/2021

Cette semaine notre Petit Marché de Beaulieu-sur-Mer vous propose 4 fruits et légumes à prix coûtant : Bananes, variété Cavendish, origine Antilles, Céleri branche, origine France, Champignon blanc gros à farcir, origine France, Poire, variété Packham, origine France.

Voici notre nouvelle recette : Pancakes à la banane

Ingrédients : 250 g de farine, 50 cl de lait, 1 banane très mûre, 3 œufs, 1 cuillère à soupe de levure, 1 pincée de sucre, 30 g de beurre fondu.

1. Dans un blender, mélanger rapidement les œufs, la banane, la farine, 2 pincées de sel, la levure, le lait et le beurre fondu.

2. Laisser reposer 30 min.

3. Faites chauffer une poêle à crêpes. Verser des petites louches de pâte, dès que les bulles apparaissent, retourner le pancake et laisser le cuire quelques secondes.

4. Servir tiède, accompagné de sirop d'érable ou de beurre.

20/01/2021

Cette semaine notre Petit Marché de Beaulieu-sur-Mer vous propose 6 fruits et légumes à prix coûtant : Jeunes pousses d'endives - origine France, Feuille de chêne blonde ou rouge, origine France, Pomme, variété Reinette grise ou Canada, origine France, Oignon jaune U, origine France.

Voici notre recette du jour : Salade d'endives et de chèvre

Ingrédients : 450 g de chèvre frais, 3 endives, 2 pommes, 1 laitue, 1 orange, 10 cerneaux de noix, 2 c. à soupe de raisins secs, 3 c. à soupe de paprika, huile végétale, sel, poivre.

1. Effeuillez et lavez la laitue. Émincez en chiffonnade.

2. Rincez les endives et retirez les premières feuilles. Émincez sur la longueur et détaillez en petits dés. Arrosez avec le jus d'orange et l'huile. Assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez les raisins secs.

3. Hachez les noix grossièrement.

4. Dans un bol, mélangez la pomme avec les endives, la laitue et les noix.

5. Roulez des morceaux de chèvre dans le paprika. Disposez sur la salade et servez.

02/01/2021

Cette semaine notre Petit Marché de Beaulieu-sur-Mer vous propose 6 fruits et légumes à prix coûtant : Oignon jaune U, origine France, Feuille de chêne rouge ou blonde, origine France, Pomme de terre Label Rouge, variété Pompadour, origine France, Chou pomme frisé, origine France, Pomme, variété Golden delicious, origine France.

Voici notre nouvelle recette : Oignons farcis au fromage frais

Ingrédients : 4 oignons, 75 g de fromage de chèvre frais, 5 cuillères à soupe de persil plat haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 50 g de chapelure, poivre du moulin.

1. Hachez le persil. Pelez les oignons. Coupez-les au 3/4 afin d’obtenir « des petits chapeaux ». Evidez-les avec une cuillère à billes de melon et réservez la chair.

2. Blanchissez-les 5 mn dans l’eau bouillante salée et égouttez-les sur un papier absorbant.

3. Hachez grossièrement la chair et faites-la revenir doucement 5 mn dans 1 cuillère à soupe d’huile avec du sel et du poivre. Puis, hors du feu, ajoutez le fromage frais et le persil.

4. Préchauffez le four à th. 6/180°. Farcissez les oignons avec le mélange en le tassant et en le faisant légèrement déborder. Poudrez de chapelure.

5. Posez les chapeaux, arrosez d’huile et faites cuire 20 mn au four jusqu’à ce qu’ils dorent.

22/12/2020

Cette semaine notre Petit Marché de Beaulieu-sur-Mer vous propose 6 fruits et légumes à prix coûtant : Pomme de terre - variété Ratte, origine France, Pomme - variété Reinette grise du Canada - origine France, Orange - variété Naveline - origine Espagne, Concombre U Bio - origine Espagne, Poivron rouge ou vert - variété Californie - origine Espagne.

Voici une recette pour les fêtes de fin d’année : Gratin dauphinois truffé

Ingrédients pour 6 pers : 800 g de pommes de terre à chair ferme, 2 échalotes, 20 g de beurre doux, 25 cl de lait 1/2 écrémé, 25 cl de crème liquide entière, 20 g de truffe noire, sel, poivre.

1. Préchauffez le four à 180°.

2. Pelez les pommes de terre et lavez-les. Emincez-les en rondelles.

3. Pelez et ciselez l’échalote et émincez la truffe.

4. Faites revenir l’échalote puis les pommes de terre dans 20 g de beurre.

5. Versez le lait et la crème. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 min. Remuez pour éviter que les pommes de terre accrochent.

6. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pomme de terre, puis quelques morceaux de truffes puis terminez par les pommes de terre.

7. Enfournez 20 min.

18/12/2020

Pour la période de fêtes Wacim nous présente le rayon Vins et Spiritueux.

15/12/2020

Cette semaine notre Petit Marché de Beaulieu-sur-Mer vous propose 6 fruits et légumes à prix coûtant : Pomme U bio - Variété Gala - origine France, Tomate ronde en grappe - origine Espagne, Chou-fleur - origine France, Artichaut blanc - origine Espagne, Raisin noir - variété Napoléon - origine Espagne, Clementine - variété Nules - origine Espagne.

Voici notre recette du jour : Muffins aux raisins et au romarin

Ingrédients : 200 g de farine, 1 belle grappe de raisin, 120 g de beurre, 100 g de sucre, 2 œufs, 1/2 sachet de levure chimique, 1 belle branche de romarin, 1 pincée de sel (si beurre non salé)

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
2. Faites fondre le beurre puis incorporez le.
3. Ajoutez la farine, la levure et le romarin effeuillé et haché. Mélangez jusqu’à retrouver une pâte homogène.
4. Égrenez le raisin (retirer les grains internes), puis incorporez à la pâte. Si les grains de raisin son vraiment gros, n’hésitez pas à les couper en deux ou à les percer.
5. Remplissez vos moules au 2/3 avec la pâte, en essayant d’équilibrer la répartition des grains.
6. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°C . La pointe d’un couteau doit ressortir sèche quand on l’y enfonce.

11/12/2020

Emeric nous présente le rayon Charcuterie - Traiteur pour les fêtes 😜🥳

08/12/2020

Cette semaine notre Petit Marché de Beaulieu-sur-Mer vous propose 6 fruits et légumes à prix coûtant : Poire U bio, variété Williams, origine France, Pomme, variété Fuji, origine France, Pomme de terre, variété Agata, origine France, Concombre, origine Espagne, Oignon jaune U, origine France, Orange à dessert U, variété Naveline, origine Espagne.

Découvrez notre nouvelle recette : Pâtes de Fruits à l'Orange

Ingrédients : 3 oranges, 120 g de sucre, 2 c à soupe de jus de citron, 1 c à café d'agar-agar, du sucre cristallisé pour l'enrobage.

1. Presser le jus des oranges.

2. Chauffer le jus d'orange et le sucre dans une casserole, au er bouillon, ajouter l'agar-agar hors du feu, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute sans cesser de remuer, hors du feu ajouter le jus de citron.

3. Dans des empreintes en silicone, verser dans chaque alvéole la préparation, laisser refroidir à température ambiante 1 heure, puis mettre au frais quelques heures de nouveaux, ensuite démouler chaque pâtes de fruits, laisser sécher 1 jour.

4. Le lendemain, verser du sucre cristallisé dans une assiette et y rouler chaque pâtes de fruits dedans.

04/12/2020

Découvrez notre boucherie avec Emeric

03/12/2020

Cette semaine notre Petit Marché de Beaulieu-sur-Mer vous propose 6 fruits et légumes à prix coûtant : Citron Bio U - variété Primofiori - origine Espagne, Pomme – variété Golden Délicious - origine France, Poire – variété louise Bonne - origine France, Kiwi – variété Hayward - origine France, Pot au feu - origine France, Blette 10 bottes - origine France.

Nous vous proposons la recette d’un délicieux Pot au feu.

Ingrédients : 1 kg de viande de bœuf à pot-au-feu, 1 os à moelle par personne, 5 carottes, 2 poireaux, 4 rave ou navets, 2 branches de céleri, 1 oignon, 4 clous de girofle, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), Poivre, Sel.

1. Laver, éplucher tous les légumes, et les couper en morceaux assez gros.
2. Piquer l'oignon entier avec les clous de girofle.
3. Faire bouillir 3 litres d'eau, ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, l'ail, sel, poivre puis la viande.
4. Faire cuire le tout pendant environ 2 h 30-3 h, écumer de temps en temps.
5. 1 h avant la fin, ajouter les os à moelle, et mettre du gros sel aux extrémités pour conserver la moelle.
6. Egoutter les légumes et la viande, et servir bien chaud avec de la moutarde.

27/11/2020

Découvrez notre poissonnerie avec Jordan

25/11/2020

Cette semaine notre Petit Marché de Beaulieu-sur-Mer vous propose 6 fruits et légumes à prix coûtant : Pomme U - variété Belchard Chanteclerc - origine France, Salade frisée ou Scarole - origine France, Carotte - origine France, - Tomate cerise allongée - Origine Maroc, Orange - variété Naveline - origine Espagne, Poire - variété Rochas - origine France.

Voici notre nouvelle recette : Cake à l'orange et aux graines de pavot.

Ingrédients : 125g de beurre, 75 g de sucre blanc, 75 g de sucre roux, 3 œufs, 180 g de farine, 0,5 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, jus d'une orange, 30 g de graines de pavot, écorces d'oranges confites pour la décoration.

1. Préchauffez votre four à 210°C. Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure et le sel.

2. Dans un autre saladier, fouettez votre beurre avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs l'un après l'autre tout en mélangeant puis le jus d'orange et les graines de pavot. Terminez en ajoutant le mélange tamisé. Mélangez le tout afin d'obtenir une préparation homogène.

3. Beurrez un moule à cake puis versez-y la pâte. Finissez en déposant des écorces d'oranges confites sur le dessus. Enfournez votre cake pendant 10 minutes à 210°C puis baissez la température du four à 150°C et prolongez la cuisson de 35 minutes.

4. A la sortie du four, laissez refroidir votre cake sur une grille.