Spartevinu, Bastia (2025)

20/02/2025

Atelier Vins du Monde #4🍷 Le vignoble néo-zélandais, pépite du Nouveau Monde 🇳🇿📸 ✨

15/02/2025

Dégustation pour le site Luvinu de la cuvée Roche Mer blanc 2022 🍷du : « C’est un endroit qui ressemble à la Toscane, le Clos Landryyyyy 🎼 La frénésie du lieu entre terre et mer suspendu au souffle du vent insistant et à l’abondance du spectre solaire face à la baie de Calvi inspire les plus grands succès populaires des seventies. Roche Mer du nom du parcellaire le plus proche de la mer interprète avec émotion les modulations du terroir sur ce beau millésime 2022. Le curseur du minéral y est poussé à un niveau extrême de pureté dans l’esprit du nom de cette cuvée où la décomposition du granite en sol sableux pauvre et profond au plus près de l’interface marine favorise un vin frais et souple, finement iodé où les lies laissées en suspension en bon précurseur aromatique et le passage sous-bois, viennent atténuer la trame acide longiligne en apportant gras et complexité. Le Vermentinu y excelle comme catalyseur formidable du sol et du sous-sol. Un profil acide assez marqué enrichie par une palette aromatique aérienne où les évocations de citron confit, d’aubépine, de genêt et de citronnelle laisse place en coeur de bouche à une sucrosité sous-jacente où l’on peut reconnaître l’amande amère et le chocolat blanc. La finale saline avec une nette rétro anisée étale une matière en longueur riche et dynamisante. Le parfait compagnon d’un plateau de sushis et sa complexité de saveurs sucrées-salées pour rappeler la prédisposition marine de cette cuvée et son originalité aromatique qui lui apporte un attrait supplémentaire. » ✨ ✨

13/02/2025

Une belle aventure pour le centre de formation de Bastia et ses nouveaux lauréats 2025 pour le titre de Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie de représenté en Corse par mon ami sommelier de ✨Très heureux de participer à cette belle formation diplomante et de pouvoir transmettre ma passion pour le monde du vin. Bravo aux jeunes diplômés et longue et belle route à vous ✨ ✨

09/02/2025

Le grain sèveux du Moulin à vent et la matière de la vendange entière de ce gamay 2021 issue du parcellaire La Rochelle du domaine dans un format épanoui, juteux et finement épicé vient fendre par sa trame acide et pulpeuse la chair un peu ferme de la volaille agrémentée d’une ratatouille maison qui réclame de la profondeur et une belle maturité aromatique. Pour un accord plaisir 🤝✨ ✨

08/02/2025

Dégustation pour le site marchand Luvinu🍷de la cuvée Rocca Gianca Blanc 2023 du ✨ « Implanté sur un vieux plateau calcaire, Bonifacio redevient une forteresse imprenable où la réhabilitation du fort potentiel du patrimoine vini-viticole historique est en marche. La famille Buzzo restitue de beaux témoignages au gré de parcellaires transcendés par la minéralité prégnante du lieu mettant parfaitement en valeur les cépages identitaires. Rocca Gianca fait honneur au Vermentinu sur ce 2023 élégant et sapide qui se dévoile pleinement après une heure d’aération à 12 degrés. Le profil saillant visible sur des calcaires durs est bien équilibré par la température de dégustation plus élevée, la présence d’argiles et de marnes caillouteuses drainantes, sans oublier les beaux équilibres du millésime. La minéralité exacerbée par la géologie complexe in situ, l’intensité du gisement solaire, sa position face à la mer et la présence régulière de vents forts façonnent un terroir unique. Les arômes variétaux perçus bien différenciés de l’agrume de type kumquat, de l’aubépine du genêt et de la verveine dans sa douceur médicinale, agrémentés par de belles évocations de noisettes, d’amandes amères, et de gingembre, perdent en intensité au fil de l’aération pour laisser place à une expression minérale vibrante pierre à fusil. Un vin d’une grande pureté qui ferra le bonheur des amateurs de produits de la mer pour des accords de terroir symphoniques ! » ✨

05/02/2025

Une appellation Corse-Figari décidément irrésistible avec une seconde partie de journée hier au Clos de Sarcone avec l’association des pour une dégustation croisée des cuvées du domaine cher au vigneron-paysan comme il se définit si bien Jean Ferracci, et des cuvées de deux autres domaines qui participent avec talent au dynamisme de cette terre de vin ancestrale les jeunes et ✨ Entre pureté de saveurs et profils de vins sapides et expressifs toutes les générations s’attachent à exprimer la grande diversité de terroirs avec conviction et détermination ! Un moment de partage comme on les aime ❤️ ✨

05/02/2025

Des moments inoubliables hier en compagnie de Yves Canarelli et de l’association des 🍷Une dégustation de haut-vol avec un des vignerons les plus emblématiques de l’île. Un domaine qui malgré la contrainte climatique continue son ascension au sommet de la précision ❤️ ✨

30/01/2025

L’accord mets et vins dans sa définition la plus élémentaire prend tout son sens dans le remarquable trait d’union gastronomique proposé par ✨ La matière première le Saint Pierre en circuit court agrémentée de multiples influences terre-mer fascine dans son approche juste et sincère sans excès de goût. En interaction avec cette harmonie subtile de saveurs, la richesse d’un terroir à grande personnalité de tuffeau et d’argiles à silex qui définit si bien l’appellation ligérienne de Jasnières. Et l’interprétation d’un .de.belliviere sur ce millésime frais et ce cépage hors-norme le Chenin qui avec un peu de résiduel, une trame façonnée par le gras des argiles et un boisé fondu étonne par son volume et sa grande pureté d’expression. Les textures soyeuses se juxtaposent, l’art de la composition laisse libre court à l’émotion ✨ ✨

30/01/2025

L’Italie et ses terroirs s’invitent à Paris au restaurant ! La pêche du jour finement cuisinée avec un dolcetto piémontais pour un accord fringuant construit sur l’équilibre des maturités et des textures ✨ 🇮🇹 🇮🇹 ✨

25/01/2025

Le vieux terroir calcaire de Bonifacio renaît et le y contribue notablement à travers sa gamme bien construite de vins minéraux et expressifs ! Un fruité légèrement confit, une fraîcheur saillante et de belles oscillations minérales dans ce blanc 2020 plein de promesses. Une vitrine identitaire forte pour les trois variétés insulaires phares le Vermentinu, le Biancu Gentile et le Genovese qui participent à la grande richesse ampelographique de l’île ✨

23/01/2025

Atelier Vins du Monde #3 🍷 Identité, authenticité & modernité du vignoble autrichien 🇦🇹📸 🇦🇹 .at .wine ✨

18/01/2025

L’Amour et la magie des terroirs calcaires de Montalcino dans cette symphonie subtile et complexe d’arômes et de saveurs interprétée avec tant de justesse et de talent par l’Azienda 🍷 Ce Brunello di Montalcino 2019 parcellisé sur des marnes calcaires d’origine marine s’imprègne de son identité originale et de la dimension gracieuse du sangiovese, sanctuarisé par sa dimension d’élevage qui privilégie l’infusion et une extraction douce des tanins. Un millésime expressif et riche, une texture vibrante et crémeuse, une dimension aromatique exceptionnelle dense, intense et persistante révélée par un travail minutieux dans les vignes et un élevage sur mesure, qui nous livre un fruit éclatant, croquant et mûr à fort accent méditerranéen aux tanins sèveux et fondus, la marque saline et rafraîchissante d’un terroir singulier. L’élégance si familière de ces nectars toscans au charme incomparable ❤️ 🇮🇹 ✨

12/01/2025

In Italia, il sole splende sempre🌞 🇮🇹

01/01/2025

Meilleurs vœux de Santé, de Paix et d’Amour pour ce nouveau millésime 2025 ! Que le talent de nos vignerons continue d’égayer vos tables de leur soif insatiable de valorisation de nos terroirs et à nous donner l’envie de partager cette passion aussi noble qu’universelle, celle qui réunit l’émotion de la terre aux cœurs des hommes 🍷 Pace e Salute a tutti ✨ #2025 ✨

28/12/2024

Au restaurant le vin prend sa dimension la plus élémentaire : celle de l’expression des terroirs qui peuplent notre monde du vin. Carte de vins XXL et équipe dynamique le lieu impose son énergie créative et inspirante où la justesse s’impose sans prétention. Un Bœuf « Seol-ya-Jeok » un faux-filet cuit à la flamme et mariné dans une préparation coréenne, accompagné d’une sauce aux pignons de pin que j’ai associé pour l’occasion à l’expression de l’immense terroir de schistes en côte rôtie issue de la cuvée « La Viallière » 2021 du domaine pour un accord XXL 😍 ✨

28/12/2024

Sous la houlette du chef triplement étoilé Jerome Blanctel de l’annexe gastronomique de est au rendez-vous des gourmets dans une ambiance décontractée et feutrée. Une invitation au voyage et un accueil remarquable vous y est réservé dans un cadre raffiné et authentique qui ne pourra pas vous laisser indifférent. Une belle volaille rôtie aux herbes en deux services que j’ai associé pour l’occasion à la sublime cuvée Morgon les Charmes 2022 du domaine pour un moment suspendu ❤️✨ ✨

25/12/2024

Sélection de Noël sur un menu de la Mer : Plaisir, précision et partage ❤️ ✨

24/12/2024

La vie d’un passionné de vin c’est de repousser au maximum la limite de l’exceptionnel ! Merci au domaine qui sur ce grand cru Sommerberg 2023 atteint le graal au niveau de la pureté de saveurs et du raffinement ! Un joyeux Noël à tous auprès de vos proches ❤️ ✨

Spartevinu

20/02/2025

15/02/2025

13/02/2025

09/02/2025

08/02/2025

05/02/2025

05/02/2025

30/01/2025

30/01/2025

25/01/2025

23/01/2025

18/01/2025

12/01/2025

01/01/2025

28/12/2024

28/12/2024

25/12/2024

24/12/2024

Adresse

Téléphone

Site Web

Notifications

Contacter L'entreprise

Vidéos

Raccourcis

Partager