03/09/2023
Rencontrez notre équipe : Patrick Darroman
Sous son armure de métal, Patrick est le découpeur et désosseur de la boucherie.
D’une rapidité et d’une précision hors pair, il intervient en effet dès les premières étapes de la transformation de la viande, en la découpant et en désossant les carcasses et les pièces de viande en provenance directe de l'abattage. Il dégraisse les morceaux et enlève les parties non comestibles. Enfin, il découpe les pièces en plus petits morceaux pour leur présentation au magasin.
Derrière son sourire chevaleresque se cache également un passionné des vide-greniers, de la guitare et de la chanson.