La mer à boire

30/12/2024

Ca presse encore

14/12/2024

Bonjour à tous les vacherins Lecoeur seront disponibles sur réservation!
Bonne soirée à tous!

01/12/2024

Bonjour à tous si vous ne pouvez vous déplacer pour trouver les délicieux produits normands pour les fêtes de fin d année n’hésitez pas à commander sur notre site nous vous livrons avant Noël! 🎄 🎁

https://www.mer-a-boire.com/

La boutique La Mer à Boire Etretat est spécialisée dans la vente des produits normands en ligne notamment les boissons comme le cidre et le calvados ainsi que les produits d'épicerie. Ouvert tous les jours de 10h à 19h durant la semaine, le week end et les vacances scolaires.

09/11/2024

09/11/2024

VITIS PYRUS - Cofermentations poirés et vins. La famille Pacory n’en finit pas d’explorer le potentiel aromatique du plant de blanc, L’incontournable variété de poires du domfrontais.

Cette fois, c’est Caroline, 2eme génération, prenant soin avec son mari de 20 ha de vignes en, elle a propose d’assembler les pressées de vin et de poiré du jour distantes de 200 kms.

# PyrusCabernet - les subtilités aromatiques des deux variétés se répondent avec grâce et malice. Les typiques fleurs blanches fraîches du poiré s’enlacent autour des chatoyantes notes de framboise, d’eucalyptus et de cèdre. Superbe, c’est frais et gourmand !

- les deux acidités affirmeront la vivacité de leur tension au fil du temps. C’est droit, Gros potentiel de garde.

25/10/2024

05/09/2024

🙏 ! Que la Normandie est séduisante sous un ciel étoilé aux .deauville.

Faire briller la gastronomie liquide Normande pour une soirée de gala en compagnie de celles et ceux qui comme nous font bouger les lignes, ça donne une soirée mémorable !
Merci de nous avoir fait confiance et une énorme admiration pour la créativité et l’excellence de chefs de Normandie.

+ 2 100% Normandie avec les incroyables allumés A&A !
+ un bar à cidre autour de 8 cuvées qui représentent les terroirs et l’avenir des vergers de Normandie !

Bravo à tous les chefs, distillateurs, barmen, ostréiculteurs, viticulteurs et cidrerons !

01/09/2024

🙏 , Merci Maxime pour cette dégustation en apothéose par une journée-ensoleillée-surprise de l’espiègle météo normande. ☀️🧜‍♀️

Gros coup de cœur ❤️ depuis le début de l’année pour la cuvée «  , fraîcheur acidulé, des accents de champagnes en 2021 et une petite rondeur en plus en 2022. Gros potentiel de garde. Fin et magique sur des poissons en crème. Le d’un été de gourmandise pour des palais avertis !

à boire vraiment frais 14/15 pour le plaisir de percevoir la belle acidité de la poire et le travail de cave sur ce cidre à 50/50, pomme/poire.

-bois, puissance aromatique des amers variétales du pays de Caux à son apogée chatoyante.

Maxime Rimbert devant ses cuvées du moment avec dans les mains@les bouteilles de producteurs qui l’inspirent aujourd’hui comme hier, Paul Caillouel du , et Cyril Zangs .

31/08/2024

vous attend pour vous faire découvrir ses 4 cuvées merveilleuses ce samedi à partir de 16:00 !

la Cidrerie Aminima, c’est le projet- passion très engagé de Maxime Rimbert, marayeur au petit jour et cidreron des fins de journées laborieuses.

AMI - parce que Maxime souhaitait réunir ses potes du pays de Caux autour de l’élaboration des cuvées, de la récolte manuelle, à la taille, l’identification de vergers, en passant par le suivi de cave et la vigilance des fermentations. « Sans amis, nous ne sommes rien »

MINIMA, parce que Maxime glane ses pommes dans des vergers oubliés, il se passionne pour les méthodes Nature avec un esprit Low tech low cap.

PARADOXE du moins pour faire mieux, Les cuvées sont extrêmement exigeantes le plus souvent vieillis en fûts, dégorgées avec une incroyable finesse et puissance aromatique.

29/08/2024

La Cidrerie Mousse, 7 cuvées méga-Nature élaborées avec passion, méthode et exploration.
Au total, 3.000 bouteilles sortent de la cave après 12 mois de maturation, autant dire qu’il n’y en a pas pour tout le monde !

François-Xavier est tout à la fois professeur et cideron-glaneur. Quand il n’enseigne pas, il parcourt les vergers. Il pense au cidre depuis plus de 10 ans et réalise du cidre depuis 5 ans après avoir terminé l’unique formation cidricole nationale .le.robillard.

Les cuvées de FX ont toujours une vraie mâche, matière et persistance qui témoignent de la pâte très personnel de l’auteur, porté sur des jus Nature sans filtration, sans intrants en fermentation indigène longue.

- l’esprit cauchois - un clin d’œil au Chêne d’Alouville Belfosse près duquel se situe la cidrerie. Équilibre et acidité, comme les cidres du terroir local

comme une ouverture symphonique de Bethoven, les amers éclatent d’abord, juste avant la douceur et l’acidité de la partition.

- gros coup de cœur de la maison depuis ce printemps. La variété Antoinette locale donne des saveurs d’ananas rôti et l’amertume dessine le corps de ce crue hyper aromatique

- Belle acidité, belle mâche

26/08/2024

🍎 10ème rencontre avec un cidreron !
François-Xavier Moussard de la vous attend le 27 Août à partir de 16:00 à la Boutique.

FX parcourt les vergers et les clos-masures de tous les pays de Caux comme un botaniste passionné des variétés de pommes à cidre du terroir cauchois.

À travers la cuvée ,
Il remet ainsi en avant cette variété douce-amer extrêmement aromatique qui nous a terriblement séduit avec ce millésime 2022 ! Un très agréable demi-sec qui révèle un ananas rôti autour de jolies fleurs blanches. L’amertume suave souligne les saveurs délicates et soutenues.

FX est un ardent cidreron nature sans sulfite, sans filtration, sans enzyme qui trépigne de patience pendant de longues fermentations. C’est aussi un sacré fer de lance de l’appellation cidre de Caux qui s’investit dans le collectif local pour faire naître l’ . FC produit très peu, moins de 5.000 bouteilles mais s’essaient à d’autres cuvées que vous pourrez découvrir le

craftcider

21/08/2024

🙏 ! Super dégustation sur une journée ensoleillée pour faire découvrir 7 superbes cuvées.
1. Pomme-Poire-Coing - subtile acidité des 3 fruits à pépins qui se distinguent tour à tour en bouche
2. Coup-franc - cidre et Cabernet-Franc, cidre qui n’en finit pas d’évoluer au gré des saisons, des arômes de grenades hyper gourmands
3. Fantaisie à la Rhubarbe - pour les fans de verdure et d’acidité
4. Herbage - cuvée signature de la Familme
5. Parcimonie - cuvée signature de pommes glanées
6. Prémices - Poiré élaboré sur un ensemble variétale très domfrontais majoritairement plan de blanc et Fossey
7. 60/40 - amères et acidulés, élaborent un cidre parfait pour des assiettes très maritime.

20/08/2024

🍎 Tiens, tiens, tiens, Voilà Cyrprien Lireux qui prend les clés de la boutique ce mercredi à partir de 16:00 !

Même pas 30 ans et le voilà qu’il s’installe en Houlme au sud du pays de Falaise où il récolte les pommes du verger de son grand-père.
À peine arrivé, il a commencé à planter son premier verger traditionnel en haute tige de 5 ha. La cidrerie est désormais parfaitement opérationnel pour répondre aux commandements du cidre nature :






Pour l’heure, Cyprien et sa fidèle boule de poil Nutsy arpente le pays de Falaise et la côte d’Auge pour glaner de beaux fruits pour de très belles cuvées comme

: pommes glanées, acidulé à l’amertume fine, corps ample et charnu, équilibre parfait , cidre aussi délicat que précis.

- parcellaire - micro cuvée familiale avec des arbres sélectionnés par un grand-père qui avait le nez fin en matière de goût acidulé et sucrée, rond et herbacé !

- comaceration de cidre et de rafles de cabernet-franc, on adore ce cidre au reflet de melon, de cannelle, vanille et fruits rouge. C’est hyper gourmand !

19/08/2024

🔬🙏 Merci .fermentations , chacunes des Sept cuvées a rencontrer un franc succès. Antoine a partagé avec pudeur et passion le travail du collectif Noviomagus. May the force be with you !

19/08/2024

Micro-cidrerie de potos avant-gardistes, geeks de Sciences Nat’, maraboutés par le phénomène des fermentations,

Maniques et hyper-carrés, ces jeunes enthousiastes vénèrent le temps des pressages quand d’autres s’impatientent pour le prochain pèlerinage de St-Thérèse de Lisieux. Ils
Sont rares !

Ils glanent leurs pommes autour du cru Lexovien en pays d’Auge avec comme obsession : voir la basilique depuis des vergers hautes tiges, obligés par le commandement des ancêtres !

Sans levures, la vie est dans la flore microbienne indigène du cru béni par St Valentin !

On explore l’Art comme les styles du cidre. Ici,on expérimente à la manière des ingénieurs de la
NASA : avec une Check-list tout en psalmodiant les mantras du glou-glou nature. 🎶🧘‍♂️ 🕉️ “sans intrants. Sans levure, sans souffre ,écoute les
Bulles, observe et fait de la Nature.”🎶🧘‍♂️🕉️

Avec leur s7 micro-cuvées qui totalisent à peine 5.000 bouteilles par an, ils maîtrisent désormais
Pressurage long, macération, dégorgement, parcellaire, monovarietal, cofermentations.

Alors qui sera là pour découvrir le monovarietal de petit jaune, acide et tendu pour comme l’attendent les bobos à bonnet et moustache sirotant leur vin vivant ?

Qui sera là ? pour s’étourdire comme une midinette q***r en art plastique buvant une co-fermentation de Reine-claude, un cidre de sureau ?

Qui pourra dire j’en ai bu ? comme d’autres disent j’y étais !

# -garde

17/08/2024

🙏 , Farinelli et Stéphane ont eu une journée bondée à la cave à cidre pendant ce WE du 15 Août !
Les poirés domfront ont eu un beau succès avec leur douce acidité pleine de fraîcheur, idéal pour l’été !
Si vous passez par Saint-Frimbault dans l’Orne, vous allez passer un sacré bon moment !

17/08/2024

💥 Farinelli et Stéphane sont prêts !
Des baobabs millénaires de Madagascar aux poiriers centenaires du Domfront, on aime les arbres dans la Famille et on a le sens de la patience. Et vous emmène, au pays des arbres !

LLes 800 arbres replantés après la tempête de 1999 arrivent à peine à maturité pour les premières récoltes : Une génération de patience

Farinelli et Stéphane vont vous parler de ses grands poiriers, de l’art de faire le poiré aujourd’hui et de l’art d’accepter le temps qu’il faut pour que la beauté de la Nature se révèle dans votre verre de poiré ! -frimbault

16/08/2024

, faites attention ils vont revenir. Les quilles de Judith et Alex séduisent les aficionados de gourmandise liquide ! Leur Poiré n’a encore que deux années de vieillissement et révèle un énorme potentiel de garde. Que dire de la cuvée Extra-Brut sinon qu’elle révèle une complexité détonante !

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