21/07/2024
Crónicas Enoturisticas.. Objetivo 🎯 Bodega Sommos!!!
Viaje realizado hace ya unos días..una convocatoria a que no podíamos faltar, una invitación irresistible, exclusiva y única para , que más podíamos pedir..una cata privada con el enólogo, ya que estamos pedir por pedir no. Pues venga cata privada con toma ya!!!! Alucinante!!
Nos estaba esperando cuando llegamos a la majestuosa entrada de la bodega ( una arquitectura increíble bien mimetizada con la naturaleza..), dónde empezamos esta aventura..directos al terreno con explicación exhaustiva sobre el viñedo experimental, donde cultivan 23 variedades blancas y 50 tintas. Su objetivo es analizar la posible adaptación de cada una de las variedades a las condiciones de suelo y clima de la zona así como sus potencialidades enológicas. Una pasada estamos en nuestra salsa!!
Laboratorio al aire libre.Seguidamente nos adentramos en las entrañas de este gigante ubicado en pleno corazón del Somontano ,soterrado hasta 27 metros bajo tierra para preservar las condiciones naturales de elaboración. Javier no se guardó nada, hemos visto todos los entresijos de la bodega, tecnología puntera y hasta innovadora sin olvidarse del tradicional parque de barricas, depósitos de acero inoxidable y de hormigón, wine bar, restaurante, entienda, sala workshop y sala para catas. Y había que catar algo claro..13 vinos de su gama de monovarietales y del proyecto en Calatayud, espectacular no sólo por la calidad excelsa de los vinos pero también por la puesta en escena, todo explicado al detalle sin guardarse nada absolutamente transparente, enólogo atípico directo y sin tapujos, masterclass total a todos los niveles.. ojalá otros aprendan y sigan tú ejemplo, ése es el camino. Muchísimas gracias por absolutamente todo!!!! .Prometemos y pretendemos volver ( hay mucho aún por aprender y/o catar 😜)
Mientras tanto esperamos tú visita con cata a ciegas en la antecámara...
Gracias
Brutalis 💪🍷🍷🍷🍷🍷👏👏👏👏👏👏👏👏
🍷