01/12/2022
Éste año la novedad para nuestra Navidad no es menos que el de
Si te gusta el queso no puedes pasar por alto la variedad de quesos que tenemos!
• QUESO SEMICURADO 🧀
El queso semicurado artesano, se elabora con leche cruda de oveja de manera tradicional. Se madura durante 3 meses hasta conseguir una textura semifirme manteniéndose la frescura, suavidad y cremosidad originales de la leche de oveja. En 2018 ha sido considerado como 2º mejor queso de oveja de España.
• QUESO CURADO A LA CERVEZA 🍺
El queso curado en cerveza se elabora con leche cruda de oveja. Es madurado en bodega durante 6 meses y macerado en cerveza Negra. La corteza del queso se recubre con una fina capa de manteca para conseguir mayor intensidad de sabor y aroma a cerveza, y potenciar una textura suave y cremosa. Destaca por su sabor a cerveza intenso, donde los matices del queso y de la cerveza armonizan de manera equilibrada.
• QUESO CURADO AL PIMENTÓN 🫑
El queso curado en pimentón se elabora de manera artesanal con leche cruda de oveja. Durante seis meses el queso madura de manera natural y controlada en bodega alcanzando una textura firme, compacta. Los dos últimos meses el queso se afina con Pimentón de la Vera, aportando sabor, color y aroma.
• QUESO CURADO AL VINO 🍷
El queso curado al vino se elabora con leche cruda de oveja. Es afinado con corteza natural y macerado en vino durante 6 meses de curación.
Con un interior firme donde destacan las venas de color purpura del vino que se introducen hacia el interior. La textura suave y cremosa, destaca por su sabor y aroma delicado, donde los matices del queso y del vino armonizan sutilmente para conseguir un queso moderno, con un paladar exquisito.
• QUESO AHUMADO EN CENIZA 🔥
El queso ahumado en ceniza es elaborado con leche cruda de oveja. Es afinado durante 6 meses en bodega. En la última etapa de maduración, el queso se recubre de ceniza para potenciar su aroma y sabor. La ceniza se infiltra hacia el interior del queso, apareciendo ojos y venas que recuerdan al moho de penicillium de un queso azul.