Lunes 09:00 - 13:00 15:00 - 19:00 Martes 09:00 - 13:00 15:00 - 19:00 Miércoles 09:00 - 13:00 15:00 - 19:00 Jueves 09:00 - 13:00 15:00 - 19:00 Viernes 09:00 - 13:00 15:00 - 19:00

Adegas Pazo do Mar

Casa
España
Toén
Adegas Pazo do Mar

Bodega Familiar,vinos blancos y tintos de variedades autóctonas Albariño, Godello, Treixadura y Me

09/01/2025

La uva Albariño es uno de los tesoros más preciados de Galicia, y su historia está llena de curiosidades fascinantes. Se cree que sus orígenes podrían remontarse a la época de los monjes de Cluny, quienes habrían traído esta cepa a Galicia, aunque hay quienes defienden que es autóctona de nuestra tierra.

Reconocida por sus pequeñas bayas de piel gruesa, el Albariño ha evolucionado para resistir la humedad del clima atlántico, lo que lo convierte en un verdadero símbolo de adaptación. Sus vinos destacan por una frescura incomparable, con aromas que recuerdan a melocotón, manzana verde y cítricos, y una mineralidad que evoca el paisaje costero de Rías Baixas.

El Albariño también tiene un sorprendente potencial de envejecimiento.

07/01/2025

La D.O. Ribeiro no sería lo mismo sin su microclima único, una combinación perfecta entre la influencia atlántica y mediterránea que lo diferencia de otras regiones vinícolas.

O Ribeiro disfruta de veranos cálidos y otoños templados, ideales para el desarrollo y maduración equilibrada de variedades como Treixadura, Godello o Loureira. Además, los ríos Avia, Miño y Arnoia no solo embellecen el paisaje, sino que moderan las temperaturas y aportan frescura a los viñedos.

El resultado: vinos frescos, aromáticos y llenos de carácter que reflejan la esencia de esta tierra. Cada copa de Ribeiro es un testimonio de cómo el clima puede transformar la vid en arte.

05/01/2025

¡La última noche mágica de las fiestas ya está aquí!

Desde Pazo do Mar brindamos porque tus deseos se cumplan, la ilusión nunca falte y los buenos momentos se multipliquen. 🌟

¡Feliz Noche de Reyes!

02/01/2025

las temperaturas frías detienen el crecimiento visible de la vid, pero bajo tierra las raíces siguen trabajando, acumulando reservas de nutrientes esenciales que influirán directamente en la calidad de las uvas. 🌱❄️

El frío también juega un papel crucial al reducir la presencia de plagas y enfermedades en el viñedo, estabilizando el ecosistema del suelo. Además, los suelos en invierno experimentan una reorganización de minerales gracias a las lluvias y nevadas, lo que asegura que la vid tenga acceso a nutrientes óptimos en primavera.

Estas condiciones determinan el equilibrio de acidez, concentración de azúcares y complejidad aromática que harán único cada vino. Así, en cada copa que disfrutas, hay una contribución innegable de los inviernos pasados.

31/12/2024

Un nuevo año llega, lleno de oportunidades para brindar, compartir y disfrutar. 🥂❤️ Toda la familia de Pazo do Mar, levantamos nuestras copas para celebrar contigo cada sueño, cada logro y cada momento especial que está por venir.

Gracias por ser parte de nuestra historia. Este 2025 será aún más especial si lo compartimos juntos. 🌟

29/12/2024

La magia de la Navidad está en compartir, y nada une más que una mesa llena de buenos momentos. Entre platos y copas que brindan por la vida, encontramos el verdadero significado de estas fechas. 🍷🍽️✨

🎄 Brindemos por esas comidas que nos hacen sonreír, por los sabores que nos conectan y por la alegría de estar juntos.

24/12/2024

🥂 ¡Brindamos por unas Fiestas llenas de buenos momentos! ¡Feliz Navidad! ✨

22/12/2024

El solsticio de invierno marca el día más corto y la noche más larga del año. En el viñedo, es un momento de calma y reflexión, donde la naturaleza entra en su fase de descanso más profundo.

Durante esta estación fría, las vides están en reposo vegetativo, una pausa necesaria para recargar energía y prepararse para el crecimiento futuro. Aunque parecen dormidas, bajo la superficie las raíces siguen trabajando, fortaleciendo la planta y buscando nutrientes en el suelo. Es el tiempo en el que el viñedo respira con tranquilidad, acumulando fuerzas para el despertar primaveral.

🌿 Para los viticultores, el invierno es un periodo crucial. Tras la poda, se asegura que las vides estén listas para enfrentar los meses venideros. Este trabajo minucioso sienta las bases de una cosecha equilibrada y de calidad.

✨ El solsticio no solo simboliza el cambio de estación, sino también un recordatorio de los ciclos de la naturaleza. Todo comienza en este descanso invernal, en este silencio cargado de promesas.

19/12/2024

Tras la poda de invierno las viñas quedan en reposo cargando energía en silencio mientras los días fríos pasan. Este periodo es clave para que las plantas descansen y se fortalezcan, preparándose para la explosión de vida que traerá la primavera.

Aunque parezca que nada ocurre, en su interior todo está en movimiento: las raíces profundizan, la savia comienza a fluir y la vid se alista para despertar con fuerza. Cada corte realizado durante la poda ha sido una decisión pensada para guiar su crecimiento y asegurar la calidad de los racimos que vendrán.

15/12/2024

¡El primer vino de la cosecha 2024 ya está aquí! ✨🍷

Se trata de Alma de Blanco Godello, un vino que captura la esencia del Valle de Monterrei. Este blanco único de la D.O. Monterrei se elabora exclusivamente con uvas de la variedad Godello, cuidadosamente seleccionadas de viñedos ubicados en suelos que van desde los graníticos-arenosos hasta los sedimentarios con esquistos. Estos matices geológicos enriquecen el carácter del vino, otorgándole frescura y una elegante expresión frutal con notas de pera, melón y frutos de hueso.

Cada racimo es vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración y transportado en cajas pequeñas para preservar su calidad. Una vez en la bodega, las uvas se prensan suavemente y el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable bajo estricta supervisión de temperatura. Tras la fermentación, el vino reposa durante tres meses sobre sus lías finas, logrando una textura sedosa y complejidad en cada sorbo.

Alma de Blanco es un vino versátil, ideal para disfrutar como aperitivo, con tapas, sushi, mariscos, pescados o platos de ave. Su frescura y perfil frutal lo convierten en el acompañante perfecto para cualquier ocasión.

12/12/2024

¿Sabías que usamos dos tipos principales de tijeras de poda?

Tijeras manuales de una mano:
Son perfectas para sarmientos delgados, permitiendo cortes precisos y rápidos. Su diseño ergonómico facilita el trabajo en ramas más delicadas, cuidando tanto la vid como las manos del podador.

Tijeras eléctricas:
Reservadas para sarmientos de mayor grosor, estas tijeras hacen el trabajo pesado más eficiente. Su potencia asegura cortes limpios y precisos, optimizando el tiempo en tareas más exigentes.

Ambas herramientas son esenciales para cuidar nuestras vides, dándoles la atención necesaria para producir uvas de la mejor calidad. 🌿

10/12/2024

Torre Do Olivar Expresión es un Ribeiro excepcional elaborado exclusivamente con la uva Treixadura de nuestro viñedo único, Torre do Olivar.

Este vino de finca refleja la armonía de su entorno, con suelos arcillosos sobre esquistos sedimentarios y la influencia del clima atlántico.

Con una historia que combina tradición y modernidad, Torre Do Olivar tiene sus raíces en bancales que datan del siglo XX, aunque su viñedo actual fue plantado en 2002. Cada detalle en su elaboración se cuida al máximo: desde la vendimia manual y la doble selección de racimos, hasta la fermentación controlada y los 5 meses de contacto con lías que le otorgan su carácter elegante y fresco.

Este vino destaca por sus aromas a fruta fresca, como manzana y fruta de hueso, con delicados toques florales. Su acidez equilibrada y su final agradable invitan a disfrutarlo una y otra vez, convirtiéndolo en el acompañante perfecto para los momentos especiales de estas fiestas ✨

08/12/2024

El sistema de conducción en espaldera organiza las vides en hileras horizontales sostenidas por alambres, ofreciendo beneficios clave:

✅ Mayor exposición al sol: Mejora la fotosíntesis, intensificando sabores, aromas y colores.
✅ Gestión eficiente del dosel vegetal: Previene problemas como el sobrecalentamiento o la humedad excesiva.
✅ Facilita el manejo y la vendimia: Agiliza tareas como poda y recolección, optimizando tiempos y esfuerzos.
✅ Riego y nutrición óptimos: Garantiza una distribución uniforme para un crecimiento equilibrado.
Control de plagas y enfermedades: Fomenta la circulación de aire, reduciendo riesgos para las vides.

01/12/2024

🌱✨ ¡Arranca la temporada de poda en nuestras viñas! ✂️🍇

El invierno marca un nuevo comienzo: es momento de cuidar nuestras vides con dedicación y experiencia. Cada corte es un paso hacia una cosecha excepcional, preparando el camino para los vinos que disfrutarás. 🍷🌿

Sigue acompañándonos en este viaje, donde la naturaleza y el saber hacer se unen para contar historias en cada botella.

28/11/2024

🍂 Últimas hojas en las vides.

La naturaleza se despide con elegancia antes de su pausa invernal. Las vides sueltan sus últimas hojas, preparándose para el descanso que dará fuerza a una nueva temporada.

El ciclo continúa, y con él, la promesa de un renacer 🌱

26/11/2024

Paisajes de cuento desde O Ribeiro 🍂

24/11/2024

Desde nuestro viñedo junto a la Bodega de la D.O. Monterrei y plantado en 1970, nace Alma de Autor Mencía. Un viñedo que combina experiencia y madurez para crear grandes vinos de crianza.

Elaboración artesanal:
✔ Vendimia manual con doble selección de racimos.
✔ Maceración a temperatura controlada antes de fermentar en acero inoxidable a 27°C.
✔ Fermentación maloláctica y crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano (2º y 3er uso).
✔ 12 meses adicionales de reposo en botella.

✨ Descubre la esencia de un vino único.

21/11/2024

En Galicia, cada viñedo es un pedazo de nuestra historia. Los vinos que nacen de nuestras tierras no solo representan la riqueza natural, sino también el esfuerzo y la pasión de generaciones que cuidan cada detalle con sus propias manos.

La viticultura es mucho más que una técnica, es una tradición que conecta a nuestra gente con la tierra y al mundo con los sabores únicos que solo Galicia puede ofrecer.

Brindemos por lo que nos hace únicos, por nuestra tradición vitivinícola y por la historia que seguimos escribiendo juntos.

Dirección

Carretera Ourense A Castrelo, Km. 12. 5
Toén
32940

Horario de Apertura

Lunes	09:00 - 13:00
	15:00 - 19:00
Martes	09:00 - 13:00
	15:00 - 19:00
Miércoles	09:00 - 13:00
	15:00 - 19:00
Jueves	09:00 - 13:00
	15:00 - 19:00
Viernes	09:00 - 13:00
	15:00 - 19:00

Teléfono

+34988261256

Página web

http://www.pazodomar.com/

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Detrás de cada botella hay un trabajo colectivo, un esfuerzo conjunto de muchas manos que hacen posible que el vino llegue a tu copa. Manos que cuidan los viñedos con dedicación, mimando cada cepa durante todo el año. Manos que analizan en el laboratorio, asegurándose de que cada vino sea único y de calidad excepcional. Manos que envasan, etiquetan y preparan cada botella con precisión y cariño. Manos que hacen que la logística fluya, llevando nuestros vinos desde la bodega hasta tu mesa. ¡Estas manos, diversas y esenciales, son las que dan vida a cada sorbo! #instawine #winelovers #winelover #winetasting #bodega #vinotinto #viños #vinosgallegos #winery #vin #viño #galicia #galicianwines #winetime #winery #winestagram #ribeiro #riasbaixas #albariño #monterrei #greatwines #vinosricos #galiciacalidade #winemoment #goodwine #pasionporelvino #amantesdelvino #vinosespañoles

Y así se ve, en unos segundos, el 2024 en nuestros viñedos 😊 #instawine #winelovers #winelover #winetasting #bodega #vinotinto #viños #vinosgallegos #viño #galicia #galicianwines #winetime #winery #winestagram #ribeiro #riasbaixas #albariño #monterrei #galiciacalidade #winemoment #goodwine #pasionporelvino #amantesdelvino #vinosespañoles

🔬 Primeros análisis de la añada 2024 Terminada la fermentación, se comprueba la densidad, la acidez volátil y la total, el grado alcohólico, el P.H., los azúcares... Estos estudios permiten ajustar procesos de fermentación, identificar posibles desviaciones y asegurar que el vino mantenga su calidad, sabor y aromas característicos. Así, la ciencia complementa el trabajo en el viñedo, garantizando que cada botella represente fielmente la esencia de la uva. #viticultura #enologia #laboratoriodevino #analisisenologico #culturadelvino #vinoartesanal #calidadenvino #vidyvino #bodegas #fermentacion #cataenvino #vinosdecalidad #procesoenvino #acidezdevino #pasionporvino #controlcalidadvino #vinocontemporaneo #cientificosdelvino #amantesdelvino #arteenviticultura

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Otros procesos de la vendimia 🍇 #galicia #denominacióndeorigen #vinogallego #viticultura #viñedosdeespaña #bodegasgallegas #vinosgallegos #vinodegalicia #Vendimia2024 #enologiagallega #vendimia #terroirgallego #winemaking #vinosdegalicia #culturadelvino

En estos días de cosecha, queremos agradecer de corazón a las mujeres y hombres que, con su esfuerzo y dedicación, trabajan para recoger lo mejor de nuestros viñedos. 🍷 #galicia #denominacióndeorigen #vinogallego #viticultura #viñedosdeespaña #bodegasgallegas #vinosgallegos #vinodegalicia #Vendimia2024 #enologiagallega #vendimia #terroirgallego #winemaking #vinosdegalicia #culturadelvino

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16 de abril vs 16 de julio 🍇 #denominacióndeorigen #galicianwines #vinosdegalicia #tradiciónvinícola #tradicionvitivinicola #galicia #viñedos #viñedo #viticultura #TradiciónVinícola #spanishwine #innovaciónenviticultura #bodegas #vid #vinicultura #floración

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Y ahora sí, comenzamos a recibir todos los regalos que la primavera nos tiene preparados 🌺 #viñedos #viñedo #galicia #vinosgallegos #galicianwines #goodwine #enologia #tradicionvitivinicola #TradiciónVinícola #denominacióndeorigen #viticultura #vinosdegalicia #enología