Jamones y embutidos Castaño

22/12/2022

Un deseo para navidad ✨
Que en ninguna casa falte un plato de jamón 🎅🎄🎁

19/10/2022

El sabor de antaño , el del Castaño 🤤

31/08/2022

CHORIZO EXTRA CASTAÑO 100% NATURAL

17/08/2022

Tan sano como refrescante!
CREMA FRÍA DE CALABACÍN Y MELÓN CON JAMÓN🤤
🍴4/🕐35 min

Ingredientes:
🔹3-4 calabacines
🔹1 cebolla
🔹1/2 melón
🔹1/2 barra de pan
🔹8 lonchas de jamón Jamones y embutidos Castaño
🔹Aceite, sal, pimienta

Elaboración :
Cocemos las hortalizas. Lavamos y troceamos los calabacines. Pelamos y picamos la cebolla. Ponemos en el fuego una cazuela con un fondo de aceite, añadimos ambas hortalizas y rehogamos 5 min. Salpimentamos, cubrimos con agua y cocemos unos 10 min, hasta que el calabacín esté tierno. Retiramos del fuego.

Trituramos la crema. Pelamos el melón, eliminamos las semillas y cortamos la pulpa en dados. Reservamos algunos para decorar y añadimos los demás a la cazuela. Trituramos todo hasta obtener una crema homogénea. Reserva la crema en la nevera.

Hacemos los crujientes. Cortamos el pan en rebanadas. Precalentamos el horno a 180° y forramos la placa con papel vegetal. Extendemos encima las lonchas de jamón y el pan y horneamos 10 min, hasta que el jamón esté crujiente y el pan, tostado. Servimos la crema en cuencos y decoramos con los dados de melón, el picadillo y las lonchas de jamón y las tostas.

10/08/2022

Lo que nos hace únicos: NO HACEMOS CANTIDAD, HACEMOS CALIDAD

✅Selección de cada pieza
✅Un minucioso control en su proceso de secado
✅Servicio detallado y personalizado de atención al cliente

Amamos lo que hacemos!

🔪

02/08/2022

Agosto es volver al pueblo; reencontrarse con familiares y amigos, bailar hasta el amanecer en las noches de verbena. Y disfrutar de los sabores más auténticos, LOS SABORES DE JAMONES Y EMBUTIDOS CASTAÑO

Desde 1966

27/07/2022

Para días calurosos, recetas frías!

QUICHE DE TOMATE, JAMÓN CASTAÑO Y QUESO MANCHEGO
🍴4/🕐 1 hora

Ingredientes:
▪️1 lámina de masa quebrada
▪️8 tomates pera
▪️Una lonchas de jamón Jamones y embutidos Castaño
▪️200ml de nata
▪️2 huevos
▪️80g de queso manchego Selectos Escudero
▪️2 dientes de ajo
▪️Orégano
▪️Tomillo fresco
▪️Aceite de oliva
▪️Sal
▪️Pimienta negra

Preparación :
1. Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde redondo de tarta con la masa, cubrelo con papel de horno. Hornea 15 minutos, retira y reserva.

2. Lava los tomates y córtalos en rodajas. Bate los huevos junto a a nata, añade los ajos picados, orégano, tomillo, sal, pimienta al gusto, vierte un chorrito de aceite y remueve.

3. Cubre la base de la quiche con las rodajas de tomate un poco acaballadas y en círculos concénteicos, hasta llenar todo el molde. Entre capa y capa de tomate colocamos las lonchas de jamón Castaño. Vierte por encima la mezcla de nata y huevo y termina espolvoreando el queso rallado. Hornea a 180° durante 30 minutos, hasta que la superficie se dore, retira y deja enfriar.

20/07/2022

Solo necesitas necesitas un buen plato de jamón Castaño para disfrutar de las celebraciones y reuniones en buena compañía. Junto al corte del gran profesional Sergio Escudero Cortador de Jamón tu fiesta será única y especial!! 🎉

06/07/2022

Barbacoa, amigos, días de verano, buen ambiente.... y nuestra selección de carnes frescas; la combinación perfecta!

29/06/2022

MADURACIÓN Y ENVEJECIMIENTO

De los secaderos los jamones pasan a las bodegas y allí comienza su proceso de maduración y envejecimiento.

Durante esta fase el jamón experimenta una serie de cambios bioquímicos, que dan lugar a las excelentes cualidades de aromas, sabor y textura.

En las bodegas estarán hasta que estas joyas gastronómicas lleguen a vuestras mesas.

21/06/2022

No hay verano sin salmorejo y el salmorejo no sería nada sin sus taquitos de jamón.

SALMOREJO

Ingredientes:
🔸300g de pan del día anterior
🔸2 dientes de ajo
🔸700g de tomates maduros
🔸100ml de aceite de oliva
🔸1 cucharadita de sal
🔸Vinagre (opcional)
🔸1 huevo cocido
🔸100g de jamón Jamones y embutidos Castaño

Elaboración:
1.Escaldamos y pelamos los tomates. Hacemos un corte en la base de los tomates los echamos en agua hirviendo dejamos un par de minutos, apartamos y pelamos cuando estén fríos.

2.Añadimos los ingredientes. En bol añadimos el pan, que previamente hemos cortado en trozos pequeños. Cortamos los tomates, picamos los ajos, añadimos la sal, el aceite de oliva y el vinagre si se desea.

3.Trituramos. Finalmente batimos todo el contenido hasta obtener la textura deseada, que tiene que ser parecida a una crema.

4.Emplatamos y servimos. Podemos dejar enfriar el salmorejo en el frigorífico y acompañamos con el huevo cocido y el jamón serrano.

13/06/2022

🎉Hoy es un día muy especial🎉

Hoy se jubila nuestro gerente.
Trabajador incansable, alma y esencia de esta empresa.
Feliz cumpleaños papá, feliz jubilación!
Sigue regalándonos tu sonrisa, se que estarás muy cerca siempre apoyándonos.
TE QUEREMOS Mari Carmen Tello, Mari Carmen Castaño

Jamones y embutidos Castaño desde 1966,imágenes del recuerdo.

08/06/2022

Aperitivos con mucho sabor.
PINCHO DE MORCILLA, RULO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA.

Ingredientes:
🔸Pan
🔸Morcilla Jamones y embutidos Castaño
🔸Tomate
🔸Rulo de cabra
🔸Cebolla
🔸Aceite
🔸Azúcar

(Cantidades según número de pinchos que quieras hacer)

Elaboración:
1. Cortamos la cebolla en julianas y sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Removemos continuamente, para que no se queme y se tueste uniforme. Cuando veamos que está pochada añadimos el azúcar y dejamos que se termine de hacer poco a poco.

2.Tostamos las cebanadas de pan y cortamos en rodajas el Rulo de cabra, la morcilla y el tomate.

3.Freimos la morcilla en aceite muy caliente por ambos lados y la ponemos en un plato con papel absorbente.

4.Montamos el pincho; colocamos la rebanada de pan, encima el tomate, la morcilla, el Rulo de cabra y terminamos con la cebolla caramelizada.

31/05/2022

MORCILLA DE ALMENDRAS

En Jamones y embutidos Castaño seguimos un minucioso control de calidad. Materias primas seleccionadas, especias esencia (nada de sucedáneos) y almendras de nuestras propias fincas ecológicas.
Somos lo que comemos, elige calidad, elige Jamones y embutidos Castaño.

25/05/2022

Cenas apetecibles 🤤 con panceta Castaño.

PASTEL DE PANCETA CON CHERRY, CEBOLLA Y GORGONZOLA
🍴4/🕛1 hora

Ingredientes:
🔸1 lámina de hojaldre
🔸150g panceta Jamones y embutidos Castaño
🔸500g de tomates cherry
🔸100g de azúcar
🔸2 cebollas
🔸Mantequilla
🔸Aceite de oliva
🔸Sal

Preparación:
1. Lava los tomates, córtarlos por la mitad, ponlos en una cazuela junto con el azúcar y confitalos a fuego muy suave. Removiendo de vez en cuando para que no se peguen, hasta que estén caramelizados;trituralos.

2.Pela las cebollas y córtalas en julianas. Dóralas en una sarten con 3 cucharadas de aceite a fuego lento y sazona. Pásalas a un colador y deja que se escurran. Corta la panceta en taquitos y saltéalos 2 minutos. Desmenuza el queso. Precalienta el horno a 200°C

3.Unta un molde con mantequilla, fórralo con el hojaldre y pincha la base con un tenedor. Hornea la tarta 10 minutos y retira. Rellénala con la mermelada de tomate, la cebolla, la panceta y el queso ;hornea 10 minutos más. Deja templar y desmolda.

11/05/2022

Si quieres sorprender a tus invitados, esta receta es perfecta 🤤

SOLOMILLO CARAMELIZADO CON FRUTAS
🍴4/🕛40 min

Ingredientes:
🔸2 solomillos de cerdo Jamones y embutidos Castaño
🔸100ml de vino marsalada dulce
🔸100g de frambuesa
🔸100g de arándanos
🔸100g de moras
🔸1 aguacate, 1 melocotón
🔸150g de azúcar
🔸Nuez moscada, canela, pimienta, aceite y sal.

Preparación:
1. Asa los solomillos. Hazlos medallones y espolvoréalos con sal, pimienta, un poco de nuez moscada y canela. Precalienta el horno a 180°. Forra una fuente de horno con papel sulforizado, coloca los solomillos, riégalos con aceite. Asa los solomillos sobre unos 25 minutos dándole la vuelta de vez en cuando.

2. Haz la ensalada. Corta en daditos el melocotón y el aguacate. Lava y seca los frutos rojos. Mezcla en un bol el maiz escurrido, el melocotón, el aguacate y los frutos rojos; aliña con aceite y sal.

3. Emplata y sirve. Haz el caramelo con el vino y el azúcar. Sirve los medallones de solomillo regados con el caramelo sobre una base de ensalada.

03/05/2022

Jamón serrano; delicioso, versátil y muy nutritivo!

CREMA DE CALABAZA CON CRUJIENTE DE JAMÓN

Ingredientes:
🔸400g de calabaza
🔸2 patatas
🔸2 puerros
🔸4 lonchas de jamón
🔸Aceite
🔸Sal

Preparación:
Extiende el jamón sobre una bandeja forrada con papel de horno, cubre con más papel el jamón y hornea durante 15 o 20 minutos a 180°.

Pela la calabaza y las patatas. Limpia los puerros, lávalos y rehógalo con un poco de aceite ; agrega la calabaza y las patatas, cubre con agua y sazona. Cuece a fuego suave hasta que la verdura esté tierna. Tritura las verduras y ajusta de sal.

Reparte la crema de calabaza caliente en cuencos y sírvela con el crujiente de jamón.

03/05/2022