Catas gastronómicas Mallorca

12/04/2023

Las variedades de uva utilizadas en España son tan diversas como los diferentes tipo de vinos que podemos encontrar. Pero...

30/03/2023

30/03/2023

El Basque Culinary Center anuncia la creación del EDA Drinks & Wine Campus en Álava, centrado en la formación y la investigación del vino

30/03/2023

Diamantes de vino, buenos o malos?

13/03/2023

El Viejo de Matsu representa la plenitud, el conocimiento de quien ha trabajado la tierra durante años. Nace en viñedos centenarios, algunos prefiloxéricos, cultivados según la tradición de la D.O. Toro de no interferir en los procesos naturales.

02/02/2023

Matices de la variedad y sus países de producción.

26/01/2023

Variedades de la D.O de Toro. Zamora

24/11/2022

🍷🍾🥂¡EL TIP DE LA SEMANA!🥂🍾🍷

LA CRIANZA Y ESTILO DE LOS VINOS BLANCOS 🥂

A diferencia de los vinos tintos, la vinificación de los blancos requiere bastantes precauciones!!

Una vez molidas las uvas deben prensarse y el jugo separarse rápidamente de las materias sólidas, incluso antes del inicio de la fermentación. El contacto prolongado entre ambos, responsable de la tintura de los vinos tintos y de sus taninos podría perjudicar los sutiles aromas característicos de los blancos y darle al jugo un color ambarino debido a la oxidación.

Más frágiles que los tintos por su casi ausencia de taninos, la mayoría de los blancos se fermentan en cubas termo - reguladas de acero inoxidable y deben beberse cuando están jóvenes.

Sólo algunas cepas se prestan para la elaboración de vinos de guarda: principalmente Chenin Blanc y Riesling porque su elevada acidez protege al vino contra la acción de bacterias, o también la Chardonnay porque la crianza en barricas le da al vino estructura y los taninos indispensables en un vino de guarda…

Que disfruten 😋

07/11/2022

03/11/2022

31/10/2022

INFOGRAFÍA uva

26/10/2022

27/04/2022

📸 ALBAMAR
🇪🇸
🌿 ¿Qué es el vino natural?

🍷 En primer lugar, parece que no hay una definición universalmente aceptada para el vino natural, sin embargo, generalmente se considera que el vino es natural cuando...

🍇 Las uvas se cultivan de forma ecológica o biodinámica.

🍷 El vino se elabora sin añadir ni quitar nada.

🌿 La intervención, o manipulación, durante la fermentación, se reduce al mínimo.

🍇No se utilizan productos químicos para tratar las vides.

🍇 Las uvas se manipulan con delicadeza y se cosechan manualmente.

🍷 El vino no se filtra y apenas se le añaden sulfitos.

🌿 El vino terminado es un reflejo del terruño.

🇬🇧
🌿 What is natural wine?

🍷 Firstly, there seems to be no universally accepted definition for natural wine, however, wine is generally considered to be natural when...

🍇The grapes are farmed organically or biodynamically.

🍷 The wine is made without adding or removing anything.

🌿 Intervention, or manipulation, during fermentation, is kept to a minimum.

🍇Chemicals are not used to treat the vines.

🍇Grapes are handled delicately and harvested manually.

🍷 The wine is not filtered, and there are little or no added sulphites.

🌿 The finished wine is a reflection of the terroir.

20/04/2022

📸 BARAHONDA

🍷 ¿Qué es el vino ecológico?

🌿 Como es lógico, hay mucha confusión entre los vinos naturales, ecológicos y biodinámicos.

🍾Una botella de vino es ecológica cuando...

🌿Se aplican prácticas sostenibles y medioambientales en todas las etapas de la producción del vino (tanto en el viñedo como en la bodega).

💚 No se aplican tratamientos químicos ni pesticidas a las vides. Sin embargo, los fertilizantes naturales están permitidos.

🍇 Sólo se admiten uvas de primera calidad. Si están dañadas, no se pueden utilizar.

🤲 La vendimia se realiza manualmente.

🌿 Se puede añadir cierta cantidad de sulfuroso, pero no debe superar ciertos límites.

🌿 Mientras las levaduras y las bacterias no estén modificadas genéticamente, son aceptables.

🍇 Las uvas contienen ácido tartárico natural, que puede utilizarse para modificar la acidez.

🍾 Debe utilizarse corcho natural para los tapones de las botellas.

https://es.wineindustry.es/natural-organic-biodynamic

🇬🇧
🍷 What is organic wine?

🌿 Unsurprisingly, there is a lot of confusion between natural, organic, and biodynamic wines.

🍾A bottle of wine is organic when...

🌿Sustainable and environmental practices are applied to all stages of the production of the wine (in the vineyard as well as in the cellar).

💚 There are no chemical treatments or pesticides applied to the vines. Natural fertilizers, however, are allowed.

🍇 Only premium-quality grapes are allowed. If they are damaged, they cannot be used.

🤲 Harvesting is done manually.

🌿 A certain amount of sulphur may be added, but must not exceed certain limits.

🌿 As long as the yeasts and bacteria are not genetically modified, they are acceptable.

🍇 Grapes contain natural tartaric acid, which can be used to modify acidity.

🍾 Natural cork must be used for the bottle stoppers.

https://www.wineindustry.es/natural-organic-biodynamic

01/04/2022

https://fb.watch/c6Dly2ElqN/

29/03/2022

25/03/2022

Ubicada en uno de los confines de España, esta región se descubre mejor a golpe de bodega, viñedo y sabor.